混凝土缺陷修補(bǔ)方案

11華潤(rùn)置地悅府工程三期混凝土缺陷修補(bǔ)方案曹志華吳萍審批：費(fèi)學(xué)均通州建總集團(tuán)目錄第一節(jié)編制說(shuō)明3第二節(jié)編制說(shuō)明3第三節(jié)混凝土缺陷分類和程度劃分4第四節(jié)出現(xiàn)混凝土缺陷的原因4第五節(jié)混凝土缺陷處理5第六節(jié)混凝土缺陷的預(yù)防措施7第一節(jié)編制說(shuō)明當(dāng)混凝土到達(dá)規(guī)定的拆模強(qiáng)度撤除模板后，應(yīng)進(jìn)行外觀檢查，混凝土缺陷均做記錄，記錄上要明確注明缺陷墻體的具體位置，對(duì)缺陷做定性分析，確定其缺陷類別,如查出混凝土外表上出現(xiàn)的麻面、蜂窩等缺陷，應(yīng)立即通知監(jiān)理，在得到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理允許的情況下，按本方案進(jìn)行修補(bǔ)。第二節(jié)編制說(shuō)明本工程位于南京市建鄴區(qū)應(yīng)天大街以北，云錦路以東，所街以南，湖西街以西，包含9#、10#、11#、12#樓四棟住宅樓以及二層地下車庫(kù)，類型為剪力墻結(jié)構(gòu)，地下車庫(kù)類型為框架結(jié)構(gòu)。09號(hào)樓為三十二層，總面積16057.2㎡，標(biāo)準(zhǔn)層高3.05米，建筑總高度為米；10號(hào)樓為三十二層，總面積25492.0㎡，標(biāo)準(zhǔn)層高3.05米，建筑總高度為米；11號(hào)樓為二十八層，總面積11324.6㎡，標(biāo)準(zhǔn)層高3.05米，建筑總高度為米；12號(hào)樓為三十二層，總面積25794.9㎡，標(biāo)準(zhǔn)層高3.05米，建筑總高度為米；本工程結(jié)構(gòu)平安等級(jí)為二級(jí)，抗震防裂度為7度，抗震設(shè)防分類為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)防類，設(shè)計(jì)使用年限50年。本工程結(jié)構(gòu)平安等級(jí)為二級(jí)，抗震防裂度為7度，抗震設(shè)防分類為標(biāo)準(zhǔn)設(shè)防類，設(shè)計(jì)使用年限50年。砼強(qiáng)度等級(jí)：地下室的根底采用C35；剪力墻〔柱〕：四層及以下為C50，五~八層為C45，九~十二層為C40，十三~十六層為C35；其余均為C30；梁、板：均為C30；二層地下室外墻、底板、頂板〔室外〕及車道采用防水砼，抗?jié)B等級(jí)P8。具體詳見各局部的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)圖紙。根底墊層采用100mm厚C15素砼。第三節(jié)混凝土缺陷分類和程度劃分現(xiàn)澆結(jié)構(gòu)的外觀質(zhì)量缺陷程度按下表確定名稱現(xiàn)象嚴(yán)重缺陷一般缺陷麻面構(gòu)件外表上呈現(xiàn)小凹點(diǎn)砼外表露筋構(gòu)件內(nèi)鋼筋未被混凝土包裹而外露縱向受力鋼筋有露筋其他鋼筋有少量露筋蜂窩混凝土外表缺少水泥砂漿而形成石子外露構(gòu)件主要受力部位有蜂窩其他部位有少量蜂窩孔洞混凝土孔隙深度和長(zhǎng)度均超過(guò)保護(hù)層厚度構(gòu)件主要受力部位有孔洞其他部位有少量孔洞夾渣混凝土中有雜物且深度超過(guò)保護(hù)層厚度構(gòu)件主要受力部位有夾渣其他部位有少量夾渣疏松混凝土中局部不密實(shí)構(gòu)件主要受力部位有疏松其他部位有少量疏松裂縫縫隙從混凝土外表延伸至混凝土內(nèi)部構(gòu)件主要受力部位有影響結(jié)構(gòu)性能或使用功能的裂縫其他部位有少量不影響結(jié)構(gòu)性能或使用功能的裂縫連接部位缺陷構(gòu)件連接處混凝土缺陷及連接鋼筋、連接件松動(dòng)連接部位有影響結(jié)構(gòu)傳力性能的缺陷連接部位有根本不影響結(jié)構(gòu)傳力性能的缺陷外形缺陷缺掉棱角、棱角不直、翹曲不平、跑模、脹模等清水混凝土構(gòu)件有影響使用功能或裝飾效果的外形缺陷其他混凝土構(gòu)件有不影響使用功能的外形缺陷外表缺陷構(gòu)件外表麻面、掉皮、起砂、玷污等具有重要裝飾效果的清水混凝土構(gòu)件外表有缺陷其他混凝土構(gòu)件有不良影響使用功能的外表缺陷第四節(jié)出現(xiàn)混凝土缺陷的原因4.1麻面：主要是模板潤(rùn)濕不夠，不嚴(yán)密，振搗缺乏，或養(yǎng)護(hù)不好而造成。4.2露筋：主要是澆灌時(shí)墊塊位移，保護(hù)層的混凝土振搗不密實(shí)，或模板潤(rùn)濕不夠，吸水過(guò)多而造成掉角露筋。4.3蜂窩：主要由于混凝土配合比不準(zhǔn)確〔漿少石多〕，攪拌不勻，澆灌方法不當(dāng)，振搗缺乏以及模板嚴(yán)重漏漿等原因而造成。4.4孔洞：主要是由于混凝土漏振，混凝土內(nèi)部有雜物，混凝土受凍等原因而產(chǎn)生。4.5裂縫：有溫度裂縫、干縮裂縫和外力引起的裂縫。產(chǎn)生的原因主要是水泥在凝固過(guò)程中，模板有局部沉陷，此外還有對(duì)混凝土養(yǎng)護(hù)不好，外表水分蒸發(fā)過(guò)快等。4.6縫隙及夾層：主要原因是施工縫處理不當(dāng)、雜物未去除干凈而造成的。4.7缺棱掉角：主要原因有模板在澆筑前潤(rùn)濕不夠，造成棱角處的混凝土水分被模板吸去，水化不充分，強(qiáng)度降低，拆模時(shí)棱角損壞。4.8脹模：指砼外表的平整度超過(guò)了10mm。主要原因是安裝模板時(shí)螺桿扣得不緊。4.9跑模：指砼接縫處臺(tái)階超過(guò)15mm，，主要原因是模板無(wú)斜撐，或下部螺桿扣得不緊砼澆筑時(shí)振動(dòng)棒碰在模板上移位所致。第五節(jié)混凝土缺陷處理5.1對(duì)小面積的蜂窩、麻面的混凝土外表：1、首先用鋼絲刷或加壓的水清洗充分濕潤(rùn)；2、用1:2～１水泥砂漿抹面修整；水泥標(biāo)號(hào)與砼的水泥一致，砂為中砂；3、抹漿初凝后要加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。4、養(yǎng)護(hù)期過(guò)后，用砂輪打磨平整。5、用白水泥內(nèi)摻普通水泥調(diào)水泥漿，用油漆刷刷純漿蓋面。5.2大面積的蜂窩露筋：1、將蜂窩處不密實(shí)的混凝土及突出的石子鑿除；2、用鋼絲刷清理干凈，并灑水充分濕潤(rùn)；3、用比原混凝土強(qiáng)度等級(jí)高一級(jí)的細(xì)石混凝土修補(bǔ)，并仔細(xì)振搗密實(shí)。4、修補(bǔ)后加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。5、養(yǎng)護(hù)期過(guò)后，用砂輪打磨平整。6、用白水泥內(nèi)摻普通水泥調(diào)水泥漿，用油漆刷刷純漿蓋面。5.3孔洞1、先將孔洞處疏松的混凝土和突出的石子剔除掉，孔洞頂部要鑿成斜面2、鑿除后用水刷洗干凈，并保持濕潤(rùn)72小時(shí)3、72h后，方可用比原混凝土強(qiáng)度等級(jí)高一級(jí)的細(xì)石混凝土分層搗實(shí)。4、修補(bǔ)后加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)5、養(yǎng)護(hù)期過(guò)后，用砂輪打磨平整。6、用白水泥內(nèi)摻普通水泥調(diào)水泥漿，用油漆刷刷純漿蓋面。5.4對(duì)于裂縫，應(yīng)先對(duì)裂縫的性質(zhì)進(jìn)行界定。外表龜裂，收縮裂縫等不影響使用和結(jié)構(gòu)平安的裂縫可按相關(guān)措施進(jìn)行處理；如發(fā)現(xiàn)影響結(jié)構(gòu)平安或建筑物使用的裂縫時(shí)，應(yīng)先由建設(shè)單位、監(jiān)理單位、設(shè)計(jì)單位、施工單位共同會(huì)審，然后再進(jìn)行處理。1、混凝土外表龜裂，屬收縮裂縫，不影響結(jié)構(gòu)平安或使用，可將混凝土外表鑿毛后直接抹灰或做面層。2、⑴、首先將裂縫附近的混凝土外表鑿毛，或沿裂縫方向鑿成深為15～20mm、寬為100～200mm的V型凹槽；⑵、用鋼絲刷刷凈并灑水濕潤(rùn)；⑶、先刷水泥凈漿一度，然后用1:2.5的水泥砂漿分2～3層涂刮，總厚度控制在10～20mm左右，并壓實(shí)抹光。水泥標(biāo)號(hào)同砼的水泥一致，砂為中砂。⑷、修補(bǔ)后加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。⑸、養(yǎng)護(hù)期過(guò)后，用砂輪打磨平整。⑹、用白水泥內(nèi)摻普通水泥調(diào)水泥漿，用油漆刷刷純漿蓋面。5.5墻體跑模、脹模：1、首先鑿除跑模、脹模局部的砼。2、用與砼內(nèi)相同配合比的水泥砂漿修整。3、修補(bǔ)后加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。4、養(yǎng)護(hù)期過(guò)后，用砂輪打磨平整。5、用白水泥內(nèi)摻普通水泥調(diào)水泥漿，用油漆刷刷純漿蓋面。第六節(jié)混凝土缺陷的預(yù)防措施鋼筋必須進(jìn)行質(zhì)量復(fù)檢，選擇有經(jīng)驗(yàn)的施工人員進(jìn)行制作加工，控制浪費(fèi)現(xiàn)象，鋼筋外表必須除銹、清潔，鋼筋下料準(zhǔn)確，安裝正確，保護(hù)層厚度適宜，固定牢靠，澆筑時(shí)安排護(hù)筋人員隨時(shí)檢查。保證墊塊的數(shù)量和質(zhì)量，以防露筋?；炷两Y(jié)構(gòu)施工能否到達(dá)整體美觀的要求，首先取決于模板，模板的制作安裝質(zhì)量是關(guān)鍵，混凝土的平整度、光潔度、色差度都與模板直接相關(guān)。假設(shè)模板不平順，板縫不嚴(yán)密，發(fā)生滲水、漏漿，甚至支架松動(dòng)，模板跑模、變形等，都將引起混凝土質(zhì)量不良或外觀粗糙現(xiàn)象。對(duì)使用的模板進(jìn)行精密加工，可進(jìn)行粗磨、中磨、細(xì)磨、精磨、微磨、拋光等六道工序的鏡面加工，同時(shí)保證模板具有足夠的強(qiáng)度、剛度。模板在安裝前，應(yīng)均勻涂刷脫模劑。模板支撐應(yīng)牢固，接縫嚴(yán)密、尺寸準(zhǔn)確。對(duì)模板從設(shè)計(jì)到安裝，必須嚴(yán)密籌劃、細(xì)化實(shí)施。做到這些，可以大量減少混凝土的蜂窩、麻面等缺陷?；炷翑嚢柽\(yùn)輸與澆筑原材料必須合格，隨時(shí)測(cè)定材料含水量，按配合比稱料準(zhǔn)確，準(zhǔn)確控制水灰比、坍落度、攪拌時(shí)間。混凝土運(yùn)輸與澆筑的間歇時(shí)間應(yīng)適宜，必須在初凝時(shí)間以內(nèi)保證連續(xù)施工、分層澆筑?；炷磷杂蓛A落高度小于2m，正確掌握振搗間距、時(shí)間，防止離析現(xiàn)象。由混凝土沉降及干縮產(chǎn)生的非結(jié)構(gòu)性外表裂縫在拆模24d內(nèi)必須修復(fù)完成。1、混凝土配合比

〔1〕水泥用量。延長(zhǎng)混凝土的模內(nèi)養(yǎng)護(hù)期或加大水泥用量，有利于混凝土外表的自然光潔度。假設(shè)混凝土澆筑完畢24小時(shí)左右或3天后，或當(dāng)混凝土強(qiáng)度到達(dá)2.5MPa的短時(shí)內(nèi)就要撤除側(cè)模，可考慮采用比通常情況略為加大或維持一定的水泥用量，對(duì)無(wú)外加劑的混凝土也可略微降低水灰比來(lái)考慮，但在任何情況下都不宜以增大用水量〔加大坍落度〕來(lái)增大水泥用量。

〔2〕含砂率。砂石骨料含砂百分率除與級(jí)配、孔隙率相關(guān)外，還與砂的粗細(xì)程度相關(guān)。最正確含砂率是指在砂石骨料級(jí)配的規(guī)定條件下，選擇能同時(shí)滿足混凝土質(zhì)量和工作和易性要求的砂最正確含量。

〔3〕坍落度。對(duì)有外觀質(zhì)量要求的混凝土，坍落度較通常略減少1～2厘米，使混凝土拌和物粘稠一點(diǎn)，振搗效果好一些，有利于混凝土外觀質(zhì)量。

2、混凝土澆筑與振搗

〔1〕分段分層，限時(shí)接茬?；炷翝仓?，無(wú)論是按從一端開始向另一端，或從中部開始向兩端對(duì)稱，呈斜面層次全斷面而推進(jìn)，還是按從下向上一層層呈水平層次，都必須分段、分層地進(jìn)行澆筑作業(yè)。

〔2〕澆前振后，切莫早振?；炷琳駥?shí)過(guò)程，是混凝土拌和物在所澆部位上進(jìn)行：一是液化，二是振動(dòng)，三是搗實(shí)。為使混凝土澆筑均勻密實(shí)，采取前面澆后面振搗的步驟配合，切忌早振。早振有兩種情況：一是本層混凝土厚度未鋪?zhàn)?，或本層澆筑不到位〔橫向未到邊，縱向不連貫〕；二是對(duì)本層混凝土澆筑段前沿臨空局部，不等下段混凝土澆銜接，就過(guò)早振搗。

〔3〕快插慢提，控制振速。振搗棒的棒頭直徑和振動(dòng)頻率一定，施加于混凝土拌和物的振實(shí)力度，由插棒位置的振搗時(shí)間和上提速度來(lái)確定?？吹靡姷幕炷?，是否振搗密實(shí)，通過(guò)現(xiàn)象觀察來(lái)確定，混凝土振搗密實(shí)特征表現(xiàn)為：混凝土已無(wú)顯著沉落、外表呈現(xiàn)平坦，混凝土已不再冒氣泡轉(zhuǎn)而開始泛漿；對(duì)能見度低或陰角局部，以快插慢提的速度為準(zhǔn)，一般塑性混凝土采用通常的插入式振搗棒，即按本層混凝土厚度做振搗動(dòng)作。3、養(yǎng)護(hù)根據(jù)環(huán)境溫度選擇養(yǎng)護(hù)方法，正確控制養(yǎng)護(hù)時(shí)間、次數(shù)、養(yǎng)護(hù)用水，特別是當(dāng)日平均氣溫低于5℃時(shí)，不得澆水養(yǎng)護(hù)。

5、控制拆模時(shí)間，合理安排拆模順序，特別注意保護(hù)混凝土邊、角部，嚴(yán)禁人為損壞。同時(shí)，在各工序施工中，要嚴(yán)格進(jìn)行交接檢查，主要是施工單位班組自檢、互查。在專業(yè)質(zhì)量檢查人員檢查的根底上，還應(yīng)經(jīng)監(jiān)理人員對(duì)重要的工序或?qū)こ藤|(zhì)量有重大影響的工序按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢查后，方可進(jìn)入下一道工序。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明