食品安全管理制度-7

食品安全管理制度_7為了保障人民群眾的食品安全權(quán)益，維護社會穩(wěn)定和國家形象，我國制定了嚴格的食品安全管理制度。本文將從政府的角度和企業(yè)的角度來探討食品安全管理制度。一、政府的食品安全管理制度1.立法：我國《食品安全法》、《食品安全國家標準》、《食品安全監(jiān)督管理條例》等法律、標準和規(guī)章對食品安全管理制度進行了詳細的規(guī)定，確保了食品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。2.監(jiān)管機構(gòu)：我國成立了食品藥品監(jiān)管總局，負責對全國的食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營者和食品進出口商進行嚴格的監(jiān)督管理，并對不符合要求的企業(yè)進行嚴厲的處罰，確保食品的品質(zhì)和衛(wèi)生、健康。3.檢測與評估：我國實行從生產(chǎn)源頭到消費者的全程監(jiān)管，對食品生產(chǎn)企業(yè)和食品經(jīng)營者進行定期和不定期的食品安全檢測和評估，及時發(fā)現(xiàn)和糾正食品安全隱患，確保食品的安全性和品質(zhì)。4.協(xié)調(diào)與處置：我國政府建立了食品安全應急預案和產(chǎn)生食品安全事故后應急處置機制，組織專業(yè)機構(gòu)協(xié)同處理食品安全事件，避免食品安全事故擴大化，保障人民的健康和生命安全。二、企業(yè)的食品安全管理制度1.質(zhì)量管理體系：企業(yè)應制定完善的質(zhì)量管理體系，確保從生產(chǎn)到銷售的全過程中，嚴格執(zhí)行質(zhì)量控制標準，提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，確保產(chǎn)品充分滿足客戶的需求和要求。2.原料和加工工藝控制：企業(yè)應嚴格控制原材料品質(zhì)，做到選材、驗貨、接收等環(huán)節(jié)全程質(zhì)量控制，建立每批次原料信息檔案，對加工過程進行全程監(jiān)管和精細化管理，確保產(chǎn)品的質(zhì)量控制和食品安全。3.生產(chǎn)過程控制：企業(yè)應采用先進的生產(chǎn)設備和配備專業(yè)技術人員，確保整個生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和連續(xù)性，注意原材料的運輸、存儲和加工，嚴格遵循生產(chǎn)工藝規(guī)范和操作規(guī)程，實現(xiàn)工藝可控、全程可控。4.檢測與檢驗：企業(yè)應建立自己的檢測實驗室，對產(chǎn)品進行全程檢測，注重抽檢和定期檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正產(chǎn)品存在的質(zhì)量和安全隱患，確保產(chǎn)品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。5.食品安全宣傳：企業(yè)應積極宣傳食品安全知識，提高消費者對食品安全的認知和警惕性，加強食品安全監(jiān)督和反饋機制，消除消費者對企業(yè)產(chǎn)品的疑慮和擔憂，維護企業(yè)的信譽和形象。結(jié)論：食品安全是與人民群眾生命安全和身體健康直接相關的重大問題，政府和企業(yè)都應承擔起主體責任，制定完善的食品安