糖尿病飲食療法系列

糖尿病飲食療法系列第1頁/共21頁解決以下問題：？？？？吃米飯血糖高還是吃饅頭血糖高為什么不能吃稀飯和米粉什么時候吃水果，吃什么水果南瓜籽是否可以降血糖第2頁/共21頁一、血糖的形成二、為什么要控制飲食三、飲食速記法四、如何正確選擇主食*五、如何吃水果第3頁/共21頁一、血糖的形成谷物、蔬菜消化系統(tǒng)單糖、肝糖血糖

脂肪南瓜籽能夠降糖？╳第4頁/共21頁減輕胰島負(fù)擔(dān)減肥糾正代謝紊亂降低餐后血糖預(yù)防急性并發(fā)癥控制飲食二、為什么要控制飲食第5頁/共21頁1---蔬菜2---主食3---水果5---蛋白質(zhì)6---鹽7---水三、飲食速記法第6頁/共21頁四、如何正確選擇主食*含糖量（74%~76%）第7頁/共21頁根據(jù)食物的升糖指數(shù)：

稀飯，米粉(精細(xì)、糊化)第8頁/共21頁食物升糖指數(shù)食物升糖指數(shù)食物升糖指數(shù)葡萄糖100.0饅頭88.1南瓜75.0綿白糖83.8大米飯83.2西瓜72.0果糖23.0大米粥69.4燕麥片83.0巧克力49.0烤山芋85.0全麥面包69.0面條81.6山藥51.0蘇打餅干72.0食物升糖指數(shù)（每100克）第9頁/共21頁食物升糖指數(shù)食物升糖指數(shù)米飯83.2米飯+魚37.0米飯+蒜苗+雞蛋68.0米飯+蒜苗57.9米飯+豬肉73.3米飯+芹菜+豬肉57.1饅頭88.1饅頭+芹菜炒雞蛋48.6混合食物血糖指數(shù)對比第10頁/共21頁五、如何吃水果維生素膳食纖維礦物質(zhì)好吃第11頁/共21頁睡前1~2小時兩餐之間（9:00~10:00,15:00~16:00）200~350g（4~7兩）水果含糖量10%以下血糖控制良好（10mmol/L以下）巧吃水果第12頁/共21頁水果含糖量（100克）5-10%

推薦選用：每100克水果中含糖量少于10克的水果

包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。第13頁/共21頁

慎重選用：每100克水果中含糖量為11－20克的水果包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。水果含糖量（100克）11-20%第14頁/共21頁

不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果包括紅棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果，以及果脯應(yīng)禁止食用。水果含糖量（100克）大于20%第15頁/共21頁

可降糖食物1可降糖的五谷雜糧蕎麥——降糖降壓降血脂燕麥——降低人體對胰島素的需求，預(yù)防并發(fā)癥玉米——降糖減肥黃豆——降低血糖、尿糖綠豆——輔助治療糖尿病及肥胖癥豇豆——促進(jìn)胰島素分泌，加強(qiáng)糖代謝第16頁/共21頁可降糖蔬菜辣椒——明顯降低血糖南瓜——減慢糖類吸收速度苦瓜——“植物胰島素”冬瓜——抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪洋蔥——促進(jìn)胰島素分泌豆芽——控制餐后血糖上升海帶——明顯降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞黃瓜——補(bǔ)充水分，降低血糖菠菜——使血糖保持穩(wěn)定空心菜——含有“植物胰島素”成分卷心菜——糖尿病患者的理想食物

可降糖食物2第17頁/共21頁含糖量食物含糖量食物1％南瓜、紫菜、生菜2％小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、萵筍、黃瓜、西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜3％大白菜、黃韭、茄子、小紅蘿卜、角瓜、鮮蘑菇、豌豆苗4％洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆莢茭白春筍油菜空心菜臭豆腐5％絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅醬豆腐韭菜花6％白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅桃枇杷豆腐干黃豆芽7％香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜8％生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜櫻桃檸檬9％橙子、波蘿、李子、蓮蓬榨菜蒜苗10％葡萄、杏11％柿子、沙果12％梨子、桔子豌豆橄欖13％柚子14％荔枝山藥15％蘋果16％土豆17％石榴20％香蕉、藕22％紅果、甘蔗、哈密瓜50%切面、烙餅、油餅、巧克力、柿餅70%米、面、玉米面、蜜棗85％粉條、