2023年十五國家重大科技專項食品安全關鍵技術研究

2023年十五國家重大科技專項食品安全關鍵技術研究2023年，中國政府將繼續(xù)加大對食品安全領域的科技研發(fā)投入，實施十五國家重大科技專項，重點研究食品安全關鍵技術，確保人民群眾的食品安全。一、背景食品安全是關系到人民群眾健康和生命安全的重要問題。如今，隨著人民生活水平的提高，人們對食品安全的關注度越來越高，由于食品安全問題不斷涌現(xiàn)，民眾信心不斷受挫，安全感大打折扣。這種情況對國家經濟和社會發(fā)展造成了嚴重影響，因此，提升食品安全水平，切實保障人民群眾的安全飲食，成為國家對食品安全領域的高度重視和持續(xù)投入的動力。二、目標本次國家重大科技專項的目標是：以推進食品安全生產和保障人民群眾健康飲食為中心，加強食品安全關鍵技術研究和技術應用示范，提高食品安全監(jiān)管和評估水平，實現(xiàn)全鏈條食品安全監(jiān)管。三、任務本次專項的任務主要包括以下幾個方面：1.技術創(chuàng)新任務(1)研究新型食品安全檢測技術。開發(fā)針對不同地區(qū)、不同種類食品的綜合檢測技術，探索發(fā)展快速、準確、可靠的檢測技術。(2)研發(fā)新型食品安全防護材料。推進高性能防護材料研究，加強實驗室技術創(chuàng)新，提升防護材料配方和生產工藝的研究和開發(fā)水平，增強防護材料的可持續(xù)發(fā)展。(3)研究新型食品安全處理技術。開發(fā)新型的食品處理技術，建立針對特定食品的處理方法，提高食品加工工業(yè)的產值和效益。(4)研究食品安全追溯技術。采用物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、云計算等技術，建立食品追溯體系，為食品質量安全提供技術支持。2.技術集成示范任務(1)建立食品安全綜合評估技術體系。采用多源數(shù)據(jù)，建立綜合評估模型，對食品安全質量進行準確評估，提高食品安全監(jiān)管的科學性和有效性。(2)推進食品生產全鏈條管理技術。構建從種植、飼養(yǎng)到加工、流通、銷售的食品生產全鏈條信息系統(tǒng)，加強食品全程管理。(3)食品安全快速響應技術示范。建立食品安全快速響應系統(tǒng)，實現(xiàn)及時預警、應急處置、全鏈條溯源，保障食品安全。3.技術攻關任務(1)面對國內外重要疾病流行，研究食品源的檢測與溯源技術，實現(xiàn)食品與相關疾病的追溯和預警，及時開展疫情防控。(2)研發(fā)快速識別食品安全環(huán)境污染與生物激光技術，在實際環(huán)境中進行實測和實驗，加強食品安全監(jiān)測。(3)食品藥品安全判定技術攻關，研究新型的食品藥品安全判定技術，開拓新的判定方法和領域,提高食品藥品安全的判定效率和準確率。四、最終效果實施本專項將有利于加強我國食品安全領域的技術創(chuàng)新、技術集成示范和技術攻關，探索形成具