七年級下冊合理營養(yǎng)與食品安全

義務教育課程標準實驗教科書七年級下冊合理營養(yǎng)與食品平安1第一頁，共22頁。看圖分析：分析下面的一組插圖，討論每幅插圖中的做法是否正確，并說出科學道理。2第二頁，共22頁。血糖低3第三頁，共22頁。缺維生素C4第四頁，共22頁。血壓高肥胖癥5第五頁，共22頁。什么是合理營養(yǎng)？是指全面而平衡的營養(yǎng)↓↓營養(yǎng)物質(zhì)要全營養(yǎng)物質(zhì)的量要適宜6第六頁，共22頁。平衡膳食寶塔1.多吃谷類，供給充足的能量油脂類乳類肉類果蔬類谷類25克50克125-200克400-500克300-500克2.油脂類少吃7第七頁，共22頁。1.什么樣的飲食才算合理的飲食？合理的飲食應該是每日均衡地吃平衡膳食寶塔中的食物，每日的早、中、晚能量比例合理，并按時進餐。養(yǎng)成良好的飲食的習慣要做到：1.一日三餐，按時進餐2.不偏食，不挑食3.不暴飲暴食思考8第八頁，共22頁。一、怎樣購置平安食品食品平安確實重要，日常生活中我們在購置有外包裝和非包裝的食品時，應該注意哪些問題呢？請大家進行討論交流。食品平安9第九頁，共22頁。

營養(yǎng)成分、是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期生產(chǎn)廠家、廠家地址、生產(chǎn)許可證。討論題：1、應當關注食品包裝上的哪些內(nèi)容？10第十頁，共22頁。討論題：

根據(jù)注明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期推算。蔬菜：看顏色是否新鮮、是否硬挺。魚：看顏色是否光澤、聞聞氣味。肉：是否蓋有檢疫章。2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3、購置蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？11第十一頁，共22頁。思考1.什么是綠色食品？在我國，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。A級AA級↓↓允許使用少量的化學藥品禁止使用化學藥品12第十二頁，共22頁。關注合理營養(yǎng)與食品平安合理營養(yǎng)概念：全面而平衡的營養(yǎng)飲食習慣一日三餐，按時進餐不偏食，不挑食不暴飲暴食食品平安食品污染生物性污染化學性污染食物中毒毒蘑菇中毒龍葵素中毒河豚中毒如何做到食品平安：凈、透、分、消、密。13第十三頁，共22頁。第二章一、填空：1、合理營養(yǎng)是指的營養(yǎng).2、為了做到合理營養(yǎng)，我國的營養(yǎng)學家將食物分為類，并形象地設計成“〞。二、選擇1、要制定一份合理的食譜，用量最多的食物應是———〔〕A、魚類B、蔬菜類C、淀粉、谷物類D、肉類

第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品平安全面而平衡五平衡膳食寶塔C14第十四頁，共22頁。第二章2、從合理營養(yǎng)的角度看，正確的做法是〔〕A、不吃早餐B、不愛吃蔬菜和水果C、愛喝飲料、不愛喝水D、不偏食不挑食3、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占〔〕A、30％40％30％B、30％30％40％C、33％、34％、33％D、30％、35％、35％4、綠色食品是指-----------------------------〔〕A、野生動物食品B、添加綠色素的食品C、野生植物食品D、在良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn)，而且無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品平安DAD15第十五頁，共22頁。第二章三、判斷：1、每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。---------〔〕2、如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補。----()3、到快餐店購置快餐時,應注意店面是否衛(wèi)生,有無衛(wèi)生許可證.()4、燒烤食物含有致癌物，不宜多吃。----〔〕5、用飲料代替水可以補充身體所需的水分?！病车谌?jié)合理營養(yǎng)與食品平安

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×16第十六頁，共22頁。第二章四、簡答：有人說有“蟲眼〞的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請你對這種說法做出科學評價。第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品平安答案：這種說法不科學。不能證明沒有噴灑過農(nóng)藥，可能是蔬菜、水果長蟲后才打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。17第十七頁，共22頁。1.以下做法正確的選項是〔〕A、在做菜時應該多加鹽B、經(jīng)常喝飲料有益于身體健康C、不愛吃的食物表示身體不缺少，可以不吃D、應該保證每日三餐，按時進餐2.小紅的爺爺患糖尿病，小紅到食品店給爺爺買餅干，她應該注意的是〔〕A、餅干的名字B、餅干的生產(chǎn)日期C、餅干的成分D、餅干的生產(chǎn)家3.以下屬于細菌性食物中毒的是〔〕A、吃了有毒的蘑菇B、誤食了亞硝酸鈉C、吃了腐爛的食物D、吃了發(fā)芽的馬鈴薯DCC18第十八頁，共22頁。4.合理膳食是指〔〕A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的根本物質(zhì)應該多吃B、糖類是主要的供能物質(zhì)應該多吃C、應以肉類、蔬菜、水果為主D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例適宜，相互搭配5.在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1-2小時，這樣的目的是〔〕A、使蔬菜更硬挺B、除去蔬菜外表的農(nóng)藥C、讓蔬菜吸足水D、節(jié)約用水6.以下各項中，屬于正確飲食習慣的是〔〕A、偏食挑食B、暴飲暴食C、細嚼慢咽D、做菜多加鹽DBC19第十九頁，共22頁。7.小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是〔〕A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象B、天氣太熱C、沒做完作業(yè)，怕老師批評D、上課想睡覺8.胖胖最近要減肥，請你幫他選出最正確的減肥方法〔〕A、進行高強度的體育鍛煉B、到藥店買減肥藥C、盡量少吃或不吃食物D、適當?shù)捏w育鍛煉加合理膳食9.食用以下食物可能發(fā)生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是〔〕A、蒼蠅叮過的魚B、腐爛的橘子C、變酸的饅頭D、沒煮熟的豆角ADD20第二十頁，共22頁。營養(yǎng)師在醫(yī)院、食品廠、運發(fā)動訓練基地和配餐公司等單位，往往有學過醫(yī)學和營養(yǎng)學專門知識的專業(yè)人才。他們的任務是根據(jù)不同人群的需要，負責為效勞對象檢測營養(yǎng)狀況、設計食譜及食品的衛(wèi)生鑒定等工作。醫(yī)院里的營養(yǎng)師既要懂得醫(yī)學知識，又要了解患者的病情和營養(yǎng)需要。例如，針對肥胖癥患者、冠心病患者以及糖尿病患者，需要設計出不同的食譜，滿足他們對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，并有利于疾病的治療。對于那些患有營養(yǎng)需要上相互矛盾的疾病的患者，他們會更加精心地計算的科學安排。運動隊中的營養(yǎng)師，再為運發(fā)動進