微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用

專題2微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用了解有關(guān)微生物及培養(yǎng)基的基礎(chǔ)知識(shí)，進(jìn)行無(wú)菌技術(shù)的操作，進(jìn)行微生物的培養(yǎng)。

一、課題目標(biāo)：掌握培養(yǎng)基的制備、高壓蒸氣滅菌和平板劃線法等基本操作技術(shù)，熟練、規(guī)范地進(jìn)行無(wú)菌操作，成功地培養(yǎng)微生物。無(wú)菌技術(shù)的操作。二、課題重點(diǎn)和難點(diǎn)：三、技能目標(biāo)：微生物包括哪五類：病毒細(xì)菌放線菌真菌原生動(dòng)物特點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,形體微小.通常要用光學(xué)顯微鏡或電子顯微鏡才能看到，有的甚至沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu).且體內(nèi)一般不含有葉綠素.不能進(jìn)行光合作用.原核生物界原生生物界真菌界病毒界一、基礎(chǔ)知識(shí)：

(一)微生物細(xì)菌的外形與大小細(xì)菌：?jiǎn)渭?xì)胞不分枝的原核微生物。細(xì)菌細(xì)胞微小而透明，通常用適當(dāng)染料染色后顯微鏡觀察圖1-1常見的三種細(xì)菌典型形態(tài)A.球菌B.桿菌C.弧菌細(xì)菌細(xì)胞由外向里依次有鞭毛、菌（纖）毛、莢膜、細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，細(xì)胞質(zhì)中又有液泡、儲(chǔ)存性顆粒、核質(zhì)等。細(xì)菌的構(gòu)造圖1-3細(xì)菌的結(jié)構(gòu)*細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：堅(jiān)韌且有彈性細(xì)胞壁有哪些功能？①固定細(xì)胞外形；

②保護(hù)細(xì)胞免受外力的損傷；

③阻攔大分子物質(zhì)進(jìn)人細(xì)胞；

④使細(xì)胞具有致病性及對(duì)噬菌體的敏感性。傷寒桿菌細(xì)胞壁中含毒素芽孢有些細(xì)菌在一定的條件下，細(xì)胞里面形成一個(gè)橢圓形的休眠體，叫做芽孢。芽孢的壁很厚，對(duì)干旱、低溫、高溫等惡劣的環(huán)境有很強(qiáng)的抵抗力。例如，有的細(xì)菌的芽孢，煮沸3小時(shí)以后才死亡。芽孢又小又輕，可以隨風(fēng)飄散。當(dāng)環(huán)境適宜（如溫度、水分適宜）的時(shí)候，芽孢又可以萌發(fā)，形成一個(gè)細(xì)菌.菌落：?jiǎn)蝹€(gè)或少數(shù)細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上大量繁殖時(shí)，就會(huì)形成一個(gè)肉眼可見的，具有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細(xì)胞群體，叫做菌落。菌落是鑒定菌種的重要依據(jù)。菌落細(xì)菌的菌落特征因種而異細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)類型根據(jù)細(xì)菌所利用的能源和碳源的不同，將細(xì)菌分為兩大營(yíng)養(yǎng)類型。自養(yǎng)菌:分類,舉例?異養(yǎng)菌:腐生菌寄生菌大部分病原菌光合自養(yǎng)型:光合細(xì)菌化能自養(yǎng)型:硝化細(xì)菌,鐵細(xì)菌,硫細(xì)菌放線菌1、結(jié)構(gòu)：?jiǎn)渭?xì)胞原核分支狀的菌絲（基內(nèi)菌絲、氣生菌絲）鏈霉素、土霉素、四環(huán)素、氯霉素、紅霉素、慶大霉素

微生物中發(fā)現(xiàn)了幾千種抗生素，其中2/3是由放線菌產(chǎn)生的

應(yīng)用:病毒的結(jié)構(gòu)2、病毒的增殖：真菌一、基礎(chǔ)知識(shí)：（二）培養(yǎng)基

培養(yǎng)基（培養(yǎng)液）是由人工方法配制而成的，專供微生物生長(zhǎng)繁殖使用的混合營(yíng)養(yǎng)液。（1）按物理狀態(tài)分：固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基。其中固體培養(yǎng)基用于菌種保存及分離、鑒定菌落、活菌計(jì)數(shù)等，半固體培養(yǎng)基可觀察微生物的運(yùn)動(dòng)，液體培養(yǎng)基常用于發(fā)酵工業(yè)。（2）按功能分：選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。（3）按成分分：天然培養(yǎng)基和合成培養(yǎng)基。1.培養(yǎng)基的類型和用途選擇培養(yǎng)基加入青霉素的培養(yǎng)基:分離酵母菌、霉菌等真菌加入高濃度食鹽的培養(yǎng)基:

分離金黃色葡萄球菌不加氮源的無(wú)氮培養(yǎng)基:分離固氮菌

不加含碳有機(jī)物的無(wú)碳培養(yǎng)基:分離自養(yǎng)型微生物

加入青霉素等抗生素的培養(yǎng)基:分離導(dǎo)入了目的基因的受體細(xì)胞加入氨基喋呤、次黃嘌呤和胸腺嘧啶核苷的培養(yǎng)基:分離雜交瘤細(xì)胞天然培養(yǎng)基有血清、血漿、和組織提取液（如雞胚和牛胚浸液）。優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)成分豐富，培養(yǎng)效果好缺點(diǎn)：來源受限;成分復(fù)雜，影響對(duì)某些實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物的提取和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析;易發(fā)生支原體污染;

根據(jù)細(xì)胞生存所需物質(zhì)的種類和數(shù)量，用人工方法模擬合成的。合成培養(yǎng)基主要成分是氨基酸、維生素、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和其它一些輔助物質(zhì)。

優(yōu)點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，組分和含量相對(duì)固定;成本低缺點(diǎn)：缺少某些成分，不能完全滿足體外細(xì)胞生長(zhǎng)需要。合成培養(yǎng)基:天然培養(yǎng)基：血清中含有：①多種蛋白質(zhì)（白蛋白、球蛋白、鐵蛋白等）②多種金屬離子；③激素；④促貼附物質(zhì)，如纖粘蛋白、冷析球蛋白、膠原等。⑤各種生長(zhǎng)因子⑥轉(zhuǎn)移蛋白⑦不明成分人工合成培養(yǎng)基只能維持細(xì)胞生存，要想使細(xì)胞生長(zhǎng)和繁殖，還需補(bǔ)充一定量的天然培養(yǎng)基（如血清）。液體培類養(yǎng)基：表面生長(zhǎng)均勻混濁熱生長(zhǎng)沉淀生裳長(zhǎng)固體培養(yǎng)洗基：菌落鞭，菌苔半固體培仇養(yǎng)基：無(wú)動(dòng)力蛙有慘動(dòng)力(彌麥散)(是否迎運(yùn)動(dòng))2.不同懶的微生物譯往往需要卵采用不同板的培養(yǎng)基傳配方(參考癥教材附效錄內(nèi)容念)3.不管閱哪種培養(yǎng)悲基，一般轎都含有水、碳源、和氮源、無(wú)機(jī)鹽、等營(yíng)養(yǎng)物形質(zhì)，另外還需胸要滿足微享生物生長(zhǎng)持對(duì)pH、特殊營(yíng)表養(yǎng)物質(zhì)魔,例如浸:生長(zhǎng)因仿子(即細(xì)菌生飲長(zhǎng)必需，呆而自身不慌能合成的遞化合物,趕如維生素龜、某些氨嫁基酸、嘌把呤、嘧啶)以及氧氣、二氧化槐碳、滲透壓等的要求現(xiàn)。4.培得養(yǎng)基的總用途液體培養(yǎng)詢基：增菌固體培織養(yǎng)基：倍純化，馬增菌半固體培控養(yǎng)基：動(dòng)樸力檢測(cè)，燒保種二、無(wú)顛菌技術(shù)1.無(wú)菌含技術(shù)的概察念無(wú)菌操汗作泛指在培養(yǎng)微微生物的操攪作中，所推有防止雜級(jí)菌污染的殃方法。無(wú)論是淺隨后將逼要學(xué)到冠的倒平板、平板劃線操作，還啄是平板稀釋瞞涂布法，其操貌作中的付每一步含都需要番做到“俗無(wú)菌”面，即防禁止雜菌謝污染。伯只有熟動(dòng)練、規(guī)吃范地進(jìn)鎮(zhèn)行無(wú)菌枯操作，農(nóng)才可能推成功地不培養(yǎng)微倡生物。（１）消毒定義維：利用化學(xué)煉或物理方尼法，殺死止大部份致秘病微生物泥的過程。遠(yuǎn)區(qū)分為高程度消腿毒（Hig蘋h-le臥vel物Disi兵nfec世tion艱）、中程度消坐毒（Int配erme粥diat物e-le怒vel欄Disi矮nfec賤tion志）、低程度提消毒（Lo感w-l懷eve筐lD苗isi錫nfe第cti休on）雖三種方框式。2.消誼毒與滅清菌的概辨念及兩堵者的區(qū)假別（2）渾滅菌的拾定義：以化學(xué)劑劃或物理方商法消滅所有微生物傻，包括切所有細(xì)艷菌的繁糞殖體、圍芽孢、嗽霉菌及炎病毒，肯而達(dá)到完全無(wú)菌之過程陵。捎滅征菌消毒播技術(shù)是饒微生物去有關(guān)工雪作中最洪普通也固是最重賀要的技乖術(shù)。1、煮沸消耀毒法:100℃息煮沸5-球6min2、巴例氏消毒齒法：7奶0-7垂5℃追下煮3旅0mi盟n或謀80摔℃下極煮15蹄min3、化來學(xué)藥劑影消毒法宰:用7智5%酒節(jié)精、新棟潔爾滅帝等進(jìn)行市皮膚消鵲毒;氯帶氣消毒布水源4、紫外雙線消毒……(1)消餐毒的方法扣：3.常用富的消毒與吼滅菌的方車法1、灼燒鎖滅菌2、干熱樹滅菌：1群60-1僵70℃農(nóng)下加熱1賄-2h。3、高占?jí)赫魵忾T滅菌：濱100瞇kPa遵、12彼1℃蓮下維持臥15-狐30m墾in.(2)滅遷菌的方法券：最常用的加滅菌方法躲是高壓蒸蜓汽滅菌，它可慮以殺滅頂所有的糊生物，虎包括最殃耐熱的逃某些微壯生物的湖休眠體寫，同時(shí)潑可以基報(bào)本保持齊培養(yǎng)基頓的營(yíng)養(yǎng)膚成分不厚被破壞澇。有些玻璃竿器皿也可街采用高溫干策熱滅菌。為了果防止雜揭菌，特較別是空己氣中的案雜菌污股染，試納管及玻嘉璃燒瓶洋都需采方用適宜始的塞子培塞口，蠶通常采膚用棉花哈塞，也腸可采用俱各種金狐屬、塑雹料及硅光膠帽，紫它們只泥可讓空挽氣通過漿，而空凱氣中的話其他微金生物不慎能通過暖。而平皿是番由正反兩研平面板互抓扣而成，確這種器具嚇是專為防或止空氣中追微生物的紡污染而設(shè)呼計(jì)的。分類定義方法滅菌法殺滅一切微生物物理法：熱力、輻射、微波、等離子體化學(xué)法：醛類、烷化劑高效消毒法殺滅一切致病微生物紫外線、含氯劑、臭氧、復(fù)配劑等中效消毒法殺滅除芽孢外的致病微生物超聲波、碘類、醇類、酚類低效消毒法殺滅細(xì)菌繁殖體、親脂病毒單鏈季胺鹽、雙胍類、中草藥、金屬離子無(wú)菌技洪術(shù)3.微尾生物實(shí)紀(jì)驗(yàn)室培毅養(yǎng)的基曲本操作潑程序1、器狀具的滅在菌2、培霧養(yǎng)基的車配制3、培養(yǎng)撒基的滅菌4、倒平謀板5、微需生物接俗種6、恒溫幟箱中培養(yǎng)7、菌挪種的保努存1.無(wú)菌望技術(shù)除了叮用來防止肉實(shí)驗(yàn)室的時(shí)培養(yǎng)物被判其他外來灑微生物污瓣染外，還網(wǎng)有什么目脖的？2.請(qǐng)讓你判斷挺以下材扎料或用氏具是否潑需要消匯毒或滅歡菌。如貿(mào)果需要怪，請(qǐng)選召擇合適猛的方法辜。（1）鑼培養(yǎng)跟細(xì)菌用朱的培養(yǎng)孝基與培稿養(yǎng)皿（2）點(diǎn)玻棒報(bào)、試管最、燒瓶狠和吸管（3）仿實(shí)驗(yàn)鑼操作者控的雙手答：無(wú)菌降技術(shù)還能齡有效避免穩(wěn)操作者自還身被微生榜物感染。答：（1亭）、（2介）需要滅騰菌；（3蠅）需要消老毒。三、實(shí)辦驗(yàn)操作1.制備隊(duì)牛肉膏蛋臂白胨培養(yǎng)齊基（用于情培養(yǎng)細(xì)菌很）1．計(jì)定算、稱量2．溶豪化3．調(diào)咱pH：健pH酸7．64．過濾屋：這一步號(hào)可以省去兆。5．分陽(yáng)裝：分絹裝過程雕中注意封不要使訓(xùn)培養(yǎng)基朽沾在管喜口或瓶詢口上，多以免沾耐污棉塞歌而引起銅污染。造分裝三舟角燒瓶醒的量以秤不超過刃三角燒簡(jiǎn)瓶容積省的一半摩為宜。6．加塞7．包扎操作步驟8．滅依菌:將50m第l培養(yǎng)基庸用玻棒轉(zhuǎn)邪移至三角無(wú)錐瓶中，蔬塞上棉花駁塞，包上淡牛皮紙，說再放入高拾壓蒸氣滅逗菌鍋，在駁壓力為1廁00kP犁a、溫度討為121影℃，滅菌狠15～3矛0min余。將培養(yǎng)續(xù)基用舊報(bào)績(jī)紙包裹，般放入干熱向滅菌箱內(nèi)小，在16釣0～17嫌0℃下掠滅菌2h偽。9．倒平朝板:待培養(yǎng)基慚冷卻到5作0℃左賺右時(shí)，在蘆酒精燈附杜近倒平板考。（倒平糟板操作見陜課本）2材d后觀察妻平板，無(wú)掏雜菌污染當(dāng)才可用來電接種.10．無(wú)道菌檢查：將滅菌的系培養(yǎng)基放春入37℃踢的溫室中躬培養(yǎng)24忘—48小賓時(shí)，以檢斑查滅菌是版否徹底。倒平板躺技術(shù)1.培養(yǎng)烘基滅菌后類，需要冷票卻到50棗℃左右今時(shí)，才能訓(xùn)用來倒平保板。你用瓣什么辦法歌來估計(jì)培興養(yǎng)基的溫忍度？問題討論答：可以用手村觸摸盛有勞培養(yǎng)基的庸錐形瓶，沸感覺錐形插瓶的溫度篇下降到剛囑剛不燙手廚時(shí)，就可寇以進(jìn)行倒蝴平板了。2.為什鞋么需要使揮錐形瓶的逮瓶口通過知火焰？答：通過粱灼燒滅菌賊，防止瓶激口的微生栗物污染培伍養(yǎng)基。3.平板貴冷凝后，叛為什么要蟻將平板倒珍置？4.在倒糟平板的過餐程中，如香果不小心獲將培養(yǎng)基險(xiǎn)濺在皿蓋誤與皿底之觸間的部位細(xì)，這個(gè)平竊板還能用插來培養(yǎng)微級(jí)生物嗎？察為什么？答：平潮板冷凝舊后，皿芒蓋上會(huì)春凝結(jié)水架珠，凝蒜固后的匠培養(yǎng)基袋表面的斑濕度也摘比較高捐，將平張板倒置貨，既可今以使培激養(yǎng)基表啦面的水材分更好萍地?fù)]發(fā)會(huì)，又可邪以防止扮皿蓋上守的水珠顏落入培床養(yǎng)基，售造成污裝染。答：空氣伐中的微生休物可能在溫皿蓋與皿巨底之間的海培養(yǎng)基上盯滋生，因藏此最好不柱要用這個(gè)鉛平板培養(yǎng)并微生物。2、純化易大腸桿菌接種方杠法有：平板劃線洽法和稀釋寧涂布平板昂法平板劃線催法:通過接鑒種環(huán)在曲瓊脂固送體培養(yǎng)你基表面起連續(xù)畫令線的操經(jīng)作,將搏聚集的感菌鐘逐坑步稀釋煮分散到晃培養(yǎng)基侄的表面牽.在數(shù)次畫遷線后,可坑以分離到貼由一個(gè)細(xì)尚胞繁殖而嬸來的肉眼騎可見的子遍細(xì)胞群體饅,這就是反菌落.微生物的紛接種技術(shù)平板劃線亭的操作方市法交叉劃籌線法連續(xù)劃線氏法平板劃輔線時(shí)不幣能劃破棗培養(yǎng)基若的原因一旦劃奴破，會(huì)盤造成劃娃線不均觸勻，難班以達(dá)到部分離單愉菌落的翁目的；二是存子留在劃魚破處的霧單個(gè)細(xì)扁胞無(wú)法伍形成規(guī)歐矩的菌族落，菌桃落會(huì)沿邪著劃破廉處生長(zhǎng)籠，會(huì)形巧成一個(gè)斬條狀的熊菌落。問題討論1.為辣什么在識(shí)操作的膏第一步拘以及每未次劃線鼻之前都魂要灼燒期接種環(huán)艙？在劃鍬線操作綢結(jié)束時(shí)宜，仍然塞需要灼挽燒接種拔環(huán)嗎？輪為什么癥？答：操野作的第堤一步灼唉燒接種墻環(huán)是為愿了避免協(xié)接種環(huán)屢上可能娛存在的受微生物童污染培樓養(yǎng)物；城每次劃冷線前灼形燒接種休環(huán)是為熄了殺死萍上次劃增線結(jié)束豆后，接廈種環(huán)上暴殘留的兔菌種，瞇使下一拳次劃線億時(shí)，接膠種環(huán)上夸的菌種績(jī)直接來太源于上付次劃線醫(yī)的末端芬，從而浮通過劃腰線次數(shù)經(jīng)的增加驗(yàn)，使每晌次劃線僑時(shí)菌種懸的數(shù)目扒逐漸減惱少，以職便得到貪菌落。股劃線結(jié)扒束后灼叮燒接種斷環(huán)，能雞及時(shí)殺爐死接種泥環(huán)上殘枯留的菌剃種，避烏免細(xì)菌箱污染環(huán)姥境和感悼染操作彼者。2.在雙灼燒接強(qiáng)種環(huán)之哀后，為王什么要腫等其冷窗卻后再苗進(jìn)行劃雹線？答：以免桃接種環(huán)溫伸度太高，芝殺死菌種倆。3.在作靈第二次以近及其后的賊劃線操作么時(shí)，為什賓么總是從虛上一次劃謝線的末端概開始劃線盞？答：劃兵線后，觸線條末微端細(xì)菌掌的數(shù)目章比線條坡起始處戲要少，浩每次從采上一次溝劃線的未末端開竄始，能魄使細(xì)菌虎的數(shù)目牲隨著劃緣瑞線次數(shù)記的增加道而逐步同減少，偶最終能菌得到由惜單個(gè)細(xì)網(wǎng)菌繁殖椅而來的座菌落。問題討論涂布平竟板的所車有操作嚼都應(yīng)在陡火焰附丹近進(jìn)行藍(lán)。結(jié)合親平板劃闊線與系伏列稀釋吃的無(wú)菌匆操作要臥求，想馬一想，句第2步礎(chǔ)應(yīng)如何繭進(jìn)行無(wú)捐菌操作威？應(yīng)從操作逃的各個(gè)細(xì)步節(jié)保證“轟無(wú)菌”。就例如，酒蔬精燈與培發(fā)養(yǎng)皿的距趕離要合適畝、吸管頭訊不要接觸厭任何其他氣物體、吸清管要在酒講精燈火焰偏周圍等等色。微生物的句恒溫培養(yǎng)微生物晶的恒溫鮮培養(yǎng)菌種的株保存1、臨時(shí)搜保藏：接肥種到固體全斜面培養(yǎng)光基，菌落狹長(zhǎng)成后置津于4℃冰棒箱保存。2、長(zhǎng)期嶼保存：甘耳油冷凍管扇藏法四、課車題成果雅評(píng)價(jià)（一）檔培養(yǎng)基主的制作齡是否合貌格如果未偏接種的堆培養(yǎng)基動(dòng)在恒溫噸箱中保撿溫1～跳2d貴后無(wú)菌罵落生長(zhǎng)恒，說明晚培養(yǎng)基假的制備諸是成功改的，否船則需要落重新制巨備。（二）接悲種操作是仇否符合無(wú)堡菌要求如果培養(yǎng)卸基上生長(zhǎng)悉的菌落的態(tài)顏色、形謙狀、大小圣基本一致兔，并符合聚大腸桿菌肌菌落的特補(bǔ)點(diǎn)，則說繡明接種操田作是符合罰要求的；濫如果培養(yǎng)導(dǎo)基上出現(xiàn)揮了其他菌籌落，則說并明接種過努程中，無(wú)竭菌操作還宇未達(dá)到要糠求，需要隆分析原因懷，再次練桶習(xí)。（三）是夕否進(jìn)行了筋及時(shí)細(xì)致促的觀察與熟記錄培養(yǎng)1綁2h百與24蓄h后誕的大腸假桿菌菌肺落的大束小會(huì)有六明顯不軍同，及粉時(shí)觀察酒記錄的悠同學(xué)會(huì)搭發(fā)現(xiàn)這窩一點(diǎn)，幕并能觀荷察到其邀他一些肯細(xì)微的排變化。嗽這一步縮慧的要求碑主要是抵培養(yǎng)學(xué)拒生良好諸的科學(xué)尊態(tài)度與己習(xí)慣。本課題知尺識(shí)小結(jié):【典例解上析】例1．凱關(guān)微生樣物營(yíng)養(yǎng)筐物質(zhì)的度敘述中驗(yàn)，正確旺的A.是煎碳源的幣物質(zhì)不挪可能同資時(shí)是氮卵源B.凡唇碳源都皂提供能打量C.除水禁以外的無(wú)旨機(jī)物只提揚(yáng)供無(wú)機(jī)鹽D.無(wú)寇機(jī)氮源假也能提玩供能量解析：不同的微粥生物，所瀉需營(yíng)養(yǎng)物浩質(zhì)有較大口差別，要辟針對(duì)微生預(yù)物的具體指情況分析會(huì)。對(duì)于A譽(yù)、B選項(xiàng)伏，它的表數(shù)達(dá)是不完訴整的。有楚的碳源只劈燕能是碳源免，如二氧笑化碳；有敞的碳源可疫同時(shí)是氮瞎源，如N驢H4HC蕩O3；有雞的碳源同瀉時(shí)是能源汪，如葡萄設(shè)糖；有的狼碳源同時(shí)姻是氮源，北也是能源敞，如蛋白挖胨。對(duì)于條C選項(xiàng)，從除水以外列的無(wú)機(jī)物淡種類繁多箭，功能也釀多樣。如千二氧化碳衫，可作為局自養(yǎng)型微謙生物的碳父源；Na碗HCO3祥，可作為謙自養(yǎng)型微字生物的碳奏源和無(wú)機(jī)膨鹽；而N鑒aCl則冬只能提供標(biāo)無(wú)機(jī)鹽。兩對(duì)于D選奴項(xiàng)，無(wú)機(jī)鍋氮源提供寨能量的情驕況還是存店在的，如閃NH3可園為硝化細(xì)售菌提供能梨量和氮源父。答案：魄D例2．姜下面對(duì)朋發(fā)酵工登程中滅巴菌的理奧解不正確的是A.防止盯雜菌污染刮B按.消滅雜欺菌C.培痛養(yǎng)基和頓發(fā)酵設(shè)照備都必丘須滅菌D.滅菌亂必須在接輝種前答案：?jiǎn)綛解析：滅升菌是微生茄物發(fā)酵過售程的一個(gè)李重要環(huán)節(jié)菌。A說的紅是滅菌的蓬目的，因銜為發(fā)酵所錫用的菌種灰大多是單梯一的純種薯，整個(gè)發(fā)壘酵過程不旁能混入其鹿他微生物短（雜菌）庭，所以是駝?wù)_的；竄B是錯(cuò)誤攔的，因?yàn)槟鄿缇哪砍氖欠乐怪v雜菌污染詢，但實(shí)際君操作中不夫可能只消度滅雜菌，村