2023年湖北省鄖陽中學(xué)、恩施高中、隨州二中三校高二生物第二學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測試題含解析

2022-2023學(xué)年高二下生物期末模擬試卷注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．有關(guān)核酸分布的敘述正確的是()A．SARS病毒中的RNA主要分布于細(xì)胞質(zhì)中B．綠色植物根細(xì)胞內(nèi)的DNA存在于細(xì)胞核、線粒體和葉綠體中C．原核細(xì)胞的DNA主要存在于細(xì)胞核中D．人體細(xì)胞中的RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中2．如圖甲表示細(xì)胞中ATP反應(yīng)鏈，a、b、c代表酶，A、B、C代表化合物；圖乙表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()A．圖甲中的B含有2個(gè)高能磷酸鍵，C為腺嘌呤核糖核苷酸B．神經(jīng)細(xì)胞吸收K＋時(shí)，a催化的反應(yīng)加速，c催化的反應(yīng)被抑制C．研究酶活性與溫度關(guān)系時(shí)，可以選擇H2O2和H2O2酶為實(shí)驗(yàn)材料D．圖乙中溫度為m時(shí)比n時(shí)酶活性低，此時(shí)更有利于酶的保存3．用藍(lán)色光脈沖可促進(jìn)Brn2基因表達(dá)出Brn2蛋白，當(dāng)Brn2蛋白足夠多時(shí)，干細(xì)胞就會快速轉(zhuǎn)化為神經(jīng)元，有關(guān)敘述正確的是A．干細(xì)胞中兩種RNA的合成可能同時(shí)發(fā)生B．干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為神經(jīng)元體現(xiàn)了干細(xì)胞具有全能性C．干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為神經(jīng)元的過程中核內(nèi)遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變D．Brn2基因轉(zhuǎn)錄和翻譯過程都發(fā)生在細(xì)胞核中4．下列關(guān)于“酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合并攪拌成糊狀B．配制CaCl2溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌C．將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D．海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈白色，過低時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀5．“草原上的一只羊”屬于生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次中的（）層次。A．種群 B．群落C．個(gè)體 D．器官6．如圖為人體內(nèi)甲狀腺激素的分泌調(diào)節(jié)示意圖，其中a、b、c表示三種器官，①②③表示三種不同的激素。下列敘述不正確的是()A．a(chǎn)表示下丘腦，b表示垂體，c表示甲狀腺B．激素③可作用于多種器官C．血液中激素③水平降低會引起激素①分泌增多D．幼年時(shí)激素②和③過少會導(dǎo)致成年后身體矮小7．如圖為“細(xì)胞直接與內(nèi)環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換”的圖解，其中②④⑤為細(xì)胞外液。下列敘述錯(cuò)誤的是A．圖中①細(xì)胞直接生活的液體環(huán)境是⑤血漿B．若某人長期營養(yǎng)不良，血漿中蛋白質(zhì)含量降低，會使圖中②液體量增加C．若某人患鐮刀型細(xì)胞貧血癥，則形態(tài)發(fā)生變化的是圖中的⑥細(xì)胞D．某人皮膚燙傷后出現(xiàn)了水泡，水泡內(nèi)的液體主要是指圖中的②8．（10分）下列關(guān)于膜蛋白和物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)臄⑹觯e(cuò)誤的是A．膜蛋白在細(xì)胞膜上的分布是不對稱的B．膜蛋白不參與物質(zhì)跨膜的被動運(yùn)輸過程C．主動運(yùn)輸可以使被運(yùn)輸離子在細(xì)胞內(nèi)外濃度不同D．物質(zhì)通過脂質(zhì)雙分子層的擴(kuò)散速率與其脂溶性有關(guān)二、非選擇題9．（10分）下面是畜牧業(yè)生產(chǎn)上培育某種優(yōu)良種牛的兩種方法，請分析回答：（1）方法Ⅰ和方法Ⅱ均用到的生物技術(shù)有___________和___________。（2）用激素處理的目的是使B牛___________，從B牛體內(nèi)獲得的卵母細(xì)胞需要培養(yǎng)到___________才能與精子結(jié)合。（3）A牛的精子必須在B牛的生殖道中經(jīng)過相應(yīng)的生理變化后，才能與B牛的卵細(xì)胞結(jié)合，完成受精作用，這個(gè)過程叫做___________。卵子受精的標(biāo)志是在卵黃膜和透明帶的間隙能夠觀察到___________。（4）___________為胚胎在受體子宮內(nèi)的存活提供了可能。若希望同時(shí)獲得多個(gè)性狀相同的家畜個(gè)體，可以使用___________技術(shù)。（5）下圖是利用胚胎工程技術(shù)培育優(yōu)質(zhì)奶牛的主要步驟。下列敘述正確的是（____）A．①②兩個(gè)胚胎具有不同遺傳物質(zhì)B．A細(xì)胞不一定是受精卵細(xì)胞C．胚胎移植可以定向改造動物遺傳性狀，③需移植到發(fā)情的母牛子宮內(nèi)發(fā)育D．圖中a過程包括卵裂、囊胚和原腸胚等階段10．（14分）提到發(fā)酵，往往會使人聯(lián)想到生活中發(fā)面制作饅頭、面包，釀造醋和醬油等。請回答下列問題。（1）在用果汁或麥芽汁進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生氣泡現(xiàn)象的本質(zhì)是_______________________________________________________。釀酒過程中發(fā)酵液pH下降的原因是什么？_________________________________。（2）向酒精發(fā)酵液（如果汁）中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30~35℃環(huán)境中，發(fā)酵液的pH下降，此時(shí)生長旺盛的微生物類群是_______________，影響其生理活動及生物化學(xué)反應(yīng)的環(huán)境因素主要是________________________________（三點(diǎn)）。（3）在現(xiàn)代發(fā)酵生產(chǎn)中，純凈微生物的應(yīng)用提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________。該技術(shù)要求對用于微生物培養(yǎng)的__________________________（至少寫兩點(diǎn)）等材料用具進(jìn)行滅菌。（4）在測定土壤中微生物（如細(xì)菌）數(shù)量時(shí)，一般要對樣品進(jìn)行稀釋，選擇稀釋倍數(shù)的依據(jù)，則是保證稀釋的樣品液在平板上生長的菌落數(shù)在__________________之間，以便于計(jì)數(shù)。11．（14分）I.泡菜發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽。請回答：（1）泡菜制作過程中所利用的微生物主要是_____，其代謝類型為_____該微生物與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為_____。（2）實(shí)驗(yàn)中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，其中的顯色原理是：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_______反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料。（3）泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是__________。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)（寫出實(shí)驗(yàn)思路即可）。____________________。Ⅱ.海洋石油污染日益引起關(guān)注，利用工程菌進(jìn)行降解具有巨大的應(yīng)用潛力。P450是石油降解的關(guān)鍵酶，用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因，與質(zhì)粒pCom8重組后，導(dǎo)入大腸桿菌獲得工程菌。（注：黑色素合成基因表達(dá)能使白色菌落變成黑色，箭頭位置表示限制酶切割位占）請回答：（1）構(gòu)建重組質(zhì)粒時(shí)，應(yīng)選用限制酶________切割pCom8，原因是________。（2）由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低，所以需要經(jīng)過________才能獲得工程菌。操作的大致思路是：將待檢菌液接種到含有________的固體培養(yǎng)基上，選擇顏色為________的菌落擴(kuò)大培養(yǎng)，即可獲得所需的工程菌（3）從工程菌中提取重組質(zhì)粒，若用NdeIySall聯(lián)合酶切，是否能得到P450基因？________（填“是”或“否”），理由是________________。12．下圖是某植物細(xì)胞有絲分裂一個(gè)細(xì)胞周期中部分時(shí)期的示意圖，請據(jù)圖回答下列問題。（1）作為一個(gè)完整細(xì)胞周期，該圖示缺少處于__________期的示意圖，而該時(shí)期細(xì)胞主要進(jìn)行活躍的物質(zhì)準(zhǔn)備，即進(jìn)行__________。（2）上述細(xì)胞有絲分裂的先后順序是__________（用字母和箭頭表示）。（3）圖D中1結(jié)構(gòu)稱為__________其向四周擴(kuò)展會形成__________。（4）觀察染色體最佳時(shí)期的圖示是__________。（5）A圖細(xì)咆有染色體_______條，DNA分子_______個(gè)，染色單體_______條；B圖細(xì)胞有染體_____條，DNA分子_________個(gè)，染色單體__________條。該細(xì)胞有絲分裂形成的子細(xì)胞中含_________條染色體。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】試題分析：SARS病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，所以沒有細(xì)胞質(zhì)結(jié)構(gòu)。綠色植物根細(xì)胞中沒有葉綠體。原核細(xì)胞中沒有細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)，只有擬核。考點(diǎn)：核酸的分布點(diǎn)評：考查知識面較多，有一定的綜合性，需要學(xué)生掌握的生物學(xué)知識之間聯(lián)系廣泛。2、D【解析】

分析圖甲可知，B為ADP，含有1個(gè)高能磷酸鍵，C為腺嘌呤核糖核苷酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤；神經(jīng)細(xì)胞吸收K＋的方式是主動運(yùn)輸，消耗ATP水解釋放的能量，因此a催化的ATP水解反應(yīng)加速，由于細(xì)胞中ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化時(shí)刻不停地發(fā)生并且處于動態(tài)平衡之中，所以c催化的ATP合成反應(yīng)也加速，B項(xiàng)錯(cuò)誤；研究酶活性與溫度關(guān)系時(shí)，自變量是溫度的不同，加熱會加快H2O2的分解速率，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，因此不能選擇H2O2和H2O2酶為實(shí)驗(yàn)材料，C項(xiàng)錯(cuò)誤；高溫會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，適宜溫度下酶的活性會恢復(fù)，所以圖乙中溫度為m時(shí)比n時(shí)酶活性低，此時(shí)更有利于酶的保存，D項(xiàng)正確。3、A【解析】

1、細(xì)胞分化的實(shí)質(zhì)是基因的選擇性表達(dá)。2、基因表達(dá)包括轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，轉(zhuǎn)錄主要發(fā)生在細(xì)胞核內(nèi)，翻譯發(fā)生在核糖體上。3、干細(xì)胞的分類：1）全能干細(xì)胞：具有形成完整個(gè)體的分化潛能。2）多能干細(xì)胞：具有分化出多種細(xì)胞組織的潛能。3）專能干細(xì)胞：只能向一種或兩種密切相關(guān)的細(xì)胞類型分化。如神經(jīng)干細(xì)胞可分化為各類神經(jīng)細(xì)胞，造血干細(xì)胞可分化為紅細(xì)胞、白細(xì)胞等各類血細(xì)胞?！驹斀狻緼.不同RNA由不同基因轉(zhuǎn)錄而來，同一細(xì)胞中可以同時(shí)進(jìn)行不同基因的轉(zhuǎn)錄過程，因此干細(xì)胞中兩種RNA的合成可能同時(shí)發(fā)生，A正確；B.細(xì)胞發(fā)育成完整個(gè)體才體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為神經(jīng)元的過程中不能體現(xiàn)干細(xì)胞的全能性，B錯(cuò)誤；C.干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為神經(jīng)元是基因的選擇性表達(dá)，核內(nèi)遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生改變，C錯(cuò)誤；D.Brn2基因翻譯過程發(fā)生在核糖體上，D錯(cuò)誤。故選A。4、A【解析】

活化酵母時(shí)，將適量干酵母與蒸餾水混合，并攪拌成糊狀，A正確；配制CaCl2溶液時(shí)，不需進(jìn)行加熱，B錯(cuò)誤；CaCl2溶液使酵母細(xì)胞可以形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，固定在凝膠珠中，需要一段時(shí)間，時(shí)間不宜過短或過長，C錯(cuò)誤；海藻酸鈉溶液濃度過低時(shí)凝膠珠呈白色，過高時(shí)凝膠珠易呈蝌蚪狀，D錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】本題主要考查酵母細(xì)胞的固定化，要求學(xué)生理解酵母細(xì)胞固定化的過程以及異常情況。5、C【解析】

生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次從低到高依次是：細(xì)胞、組織、器官、系統(tǒng)、個(gè)體、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、生物圈。【詳解】一只羊?qū)儆谝粋€(gè)個(gè)體。綜上所述，ABD不符合題意，C符合題意。故選C。6、A【解析】

由圖可知，a表示垂體、b表示甲狀腺、c表示下丘腦；①表示TRH、②表示TSH、③表示甲狀腺激素?！驹斀狻緼、由題意可知，a表示垂體、b表示甲狀腺、c表示下丘腦，A錯(cuò)誤；B、激素③表示甲狀腺激素，可作用于多種器官，B正確；C、血液中激素③甲狀腺激素水平降低，①TRH和②TSH分泌量會增多，C正確；D、甲狀腺激素可以促進(jìn)生長發(fā)育，幼年時(shí)激素②TSH和③甲狀腺激素過少會導(dǎo)致成年后身體矮小，D正確。故選A。7、A【解析】

由圖可知，②是組織液、③是組織細(xì)胞、④是淋巴、⑤是血漿、⑥是血細(xì)胞。【詳解】A、圖中①血管壁細(xì)胞直接生活的液體環(huán)境是⑤血漿和組織液，A錯(cuò)誤；B、若某人長期營養(yǎng)不良，血漿中蛋白質(zhì)含量降低，會使圖中②液體量增加，出現(xiàn)組織水腫，B正確；C、若某人患鐮刀型細(xì)胞貧血癥，則紅細(xì)胞形態(tài)發(fā)生變化，對應(yīng)圖中的⑥細(xì)胞，C正確；D、某人皮膚燙傷后出現(xiàn)了水泡，水泡內(nèi)的液體主要是指圖中的②組織液，D正確。故選A。8、B【解析】

根據(jù)流動鑲嵌模型理論，膜蛋白分布具有不對稱性，A正確；

被動運(yùn)輸包括自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散，協(xié)助擴(kuò)散不需要能量，但需要載體蛋白，即協(xié)助擴(kuò)散需要膜蛋白的參與，B錯(cuò)誤；

主動運(yùn)輸需要借助載體蛋白，把物質(zhì)從低濃度一側(cè)運(yùn)送到高濃度一側(cè)，并消耗能量，能使被運(yùn)輸離子在細(xì)胞內(nèi)外濃度不同，C正確；

磷脂雙分子層是脂溶性的，因此親水性小分子不易透過，所以擴(kuò)散速率與脂溶性有關(guān)，D正確。

故選B。

二、非選擇題9、動物細(xì)胞培養(yǎng)（早期胚胎培養(yǎng)）胚胎移植超數(shù)排卵減數(shù)第二次分裂中期精子獲能兩個(gè)極體受體對移入子宮的外來胚胎基本不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)胚胎分割移植B【解析】

據(jù)圖分析，方法Ⅰ是采用體外受精技術(shù)獲得試管牛E的過程，因此試管牛E屬于有性生殖產(chǎn)物；方法Ⅱ是采用核移植技術(shù)獲得克隆牛F的過程，因此克隆牛F屬于無性生殖產(chǎn)物?！驹斀狻浚?）試管動物技術(shù)（方法Ⅰ）涉及到的技術(shù)有體外受精、早期胚胎培養(yǎng)和核移植，克隆技術(shù)（方法Ⅱ）涉及的技術(shù)有核移植、動物細(xì)胞培養(yǎng)和胚胎移植，因此兩者均用到的技術(shù)手段有動物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)和胚胎移植技術(shù)。（2）用促性腺激素處理使得供體母牛（B）超數(shù)排卵；卵母細(xì)胞需要培養(yǎng)到減數(shù)第二次分裂中期才能與獲能精子結(jié)合。（3）精子在生殖道內(nèi)經(jīng)過相應(yīng)生理變化后，才能與卵子結(jié)合，稱為精子獲能；卵子受精的標(biāo)志是在卵黃膜和透明帶的間隙能夠觀察到兩個(gè)極體。（4）受體對移入子宮的外來胚胎基本不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)為胚胎在受體子宮內(nèi)的存活提供了可能；利用胚胎分割移植技術(shù)可以同時(shí)獲得多個(gè)性狀相同的家畜個(gè)體。（5）①②兩個(gè)胚胎來自于同一個(gè)胚胎的分割，具有相同的遺傳物質(zhì)，A錯(cuò)誤；A細(xì)胞不一定是受精卵細(xì)胞，也可能是核移植獲得的重組細(xì)胞，B正確；分析圖形可知，胚胎移植過程中經(jīng)過了有性生殖，不能定向改造動物遺傳性狀，C錯(cuò)誤；圖中a過程包括卵裂、囊胚等階段，但是不包括原腸胚，D錯(cuò)誤?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握克隆牛和試管牛培育過程的原理以及涉及到的生物技術(shù)，弄清楚超數(shù)排卵的方法以及受精過程中精子的準(zhǔn)備和卵子的制備。10、酵母菌通過無氧呼吸，將糖類等有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)釋放出二氧化碳在酒精發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的二氧化碳、多種酸性物質(zhì)都會使pH下降醋酸菌溫度、發(fā)酵液中的氧氣含量和糖源含量防止外來雜菌的入侵培養(yǎng)皿、接種用具、培養(yǎng)基30~300【解析】

果酒發(fā)酵中常用的菌種是酵母菌，兼性厭氧型微生物，有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸增加數(shù)量，無氧條件下進(jìn)行酒精發(fā)酵。醋酸發(fā)酵的菌種是醋酸菌，好氧菌，適宜的溫度是30-35度。常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。常用的滅菌方法：高壓蒸汽滅菌法、干熱滅菌法、灼燒滅菌法。【詳解】（1）因?yàn)榫凭l(fā)酵是酵母菌無氧呼吸的結(jié)果，用果汁或麥芽汁進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生的氣泡是二氧化碳，在以葡萄糖為底物進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精（乙醇）和二氧化碳的同時(shí)，其他有機(jī)物在轉(zhuǎn)化過程中還有一些中間產(chǎn)物形成，包括一些有機(jī)酸，所以，釀酒過程中發(fā)酵液pH會下降。（2）向酒精發(fā)酵液中通入空氣，并將發(fā)酵液置于30~35℃環(huán)境中，此時(shí)乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，發(fā)酵液的pH變化趨勢是下降。溫度、發(fā)酵液中的含氧量和發(fā)酵液的含糖量均影響其生理活動及生化反應(yīng)。（3）獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵，培養(yǎng)微生物時(shí)，所用的培養(yǎng)皿、接種用具、培養(yǎng)基等要進(jìn)行滅菌。（4）對樣品進(jìn)行稀釋時(shí)，如以計(jì)數(shù)為目的，選擇稀釋倍數(shù)的依據(jù)就是便于計(jì)數(shù)，一般保證稀釋的樣品液在平板上生長菌落數(shù)在30-300之間【點(diǎn)睛】用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的是一個(gè)菌落，故統(tǒng)計(jì)結(jié)果比實(shí)際結(jié)果會偏低。11、乳酸菌異養(yǎng)厭氧型沒有核膜包被的細(xì)胞核重氮化玫瑰紅微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加取泡菜發(fā)酵的主要菌種，在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽的含量。若下降，則證明該觀點(diǎn)正確XhoI和NdeI用這兩種酶切割pCom8質(zhì)粒后，產(chǎn)生的末端能與P450基因的粘性末端互補(bǔ)篩選慶大霉素白色否當(dāng)P450基因與被限制酶XhoI和NdeI切割的pCom8質(zhì)粒重組后，不存在能被限制酶SalI識別的序列【解析】

I泡菜制作的過程運(yùn)用了傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)，泡菜制作所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠大量繁殖，并把糖轉(zhuǎn)化為乳酸，膳食中的亞硝酸鹽在特定的條件下會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪?，在泡菜腌制過程中，由于壇內(nèi)環(huán)境中硝酸還原菌的繁殖，促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨腌制時(shí)間延長，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸，抑制硝酸鹽還原菌繁殖，使亞硝酸鹽含量逐漸下降。Ⅱ分析圖1:圖1中限制酶XhoI的切割位點(diǎn)位于黑色素合成基因上,該基因表達(dá)能使白色的菌落變成黑色;限制酶SspI的切割位點(diǎn)位于慶大霉素(一種抗生素)抗性基因上。分析圖2:圖2表示幾種限制酶的識別序列和切割位點(diǎn),其中SaI和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的?！驹斀狻縄(1)泡菜制作過程中所利用的微生物主要是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型。乳酸菌是原核生物，與酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)方面最主要的區(qū)別為沒有核膜包被的細(xì)胞核。(2)實(shí)驗(yàn)中利用比色法測定泡菜液中亞硝酸鹽含量，顯色原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。(3)泡菜發(fā)酵初期，亞硝酸鹽含量快速升高的原因是微生物大量繁殖，代謝產(chǎn)生的亞硝酸鹽增加。有人認(rèn)為，發(fā)酵后期亞硝酸鹽含量降低的原因可能是“泡菜發(fā)酵的主要菌種能夠降解亞硝酸鹽”。實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證該觀點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)思路是：取泡菜發(fā)酵的主要菌種,在含亞硝酸鹽的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，一段時(shí)間后檢測培養(yǎng)基中亞硝酸鹽含量若下降，則證明該觀點(diǎn)正確。Ⅱ(1)根據(jù)題干信息“用Sall和NdeI聯(lián)合酶切獲得的P450基因”可知獲取目的基因時(shí)用的限制酶是Sall和NdeI,由于質(zhì)粒中沒有限制酶Sall的切割位點(diǎn),又因?yàn)橐覉D顯示Sall和XhoI切割后露出的黏性末端是相同的,因此可以用NdeI、XhoI切割質(zhì)粒。(2)由于重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞的成功率很低,所以需要經(jīng)過篩選才能獲得工程菌。由于重組質(zhì)粒上含有標(biāo)記基因-慶大霉素(一種抗生素)抗性基因,因此培養(yǎng)基中還必須添加慶大霉素。甲圖中XhoI是黑色素合成基因,其表達(dá)能使白色的菌落變成黑色,但在構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí),該基因已經(jīng)被限制酶切割和破壞了,因此導(dǎo)入重組質(zhì)粒的工程菌不能合成黑色素,即應(yīng)該選擇白色菌落擴(kuò)大培養(yǎng)即可獲得所需的工程菌。(3)當(dāng)P450基因與被限制酶NdeI和XhoI切割的pCom8質(zhì)粒重組后,不存在限制酶Sall識別的序列,因此若對重組質(zhì)粒再次使用上述限制酶(NdeI、XhoI)切割,由于只有限制酶NdeI能起作用,因此不能獲得P450基因。【點(diǎn)睛】泡菜的制作工藝如下：選料→預(yù)處理→配制調(diào)料→泡制

1、選用火候好、無裂紋、無砂眼、壇沿深、蓋子吻合好的泡菜