食品安全的基礎(chǔ)性問(wèn)題暨食品安全協(xié)管員培訓(xùn)資料

食品安全的基礎(chǔ)性問(wèn)題暨食品安全協(xié)管員培訓(xùn)資料第1頁(yè)/共64頁(yè)

目錄/CONTETNS01.食品安全的重要性02.市監(jiān)所的職責(zé)03.信息員的職責(zé)04.重要活動(dòng)的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)第2頁(yè)/共64頁(yè)1PARTONE食品安全的重要性第3頁(yè)/共64頁(yè)食品安全的概念可以表述為:食品(食物)的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明,食品安全既包括生產(chǎn)安全,也包括經(jīng)營(yíng)安全;既包括結(jié)果安全,也包括過(guò)程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全,也包括未來(lái)安全。

摘自《我國(guó)食品安全的政府監(jiān)管研究》第4頁(yè)/共64頁(yè)蘇丹紅鴨蛋事件

“三聚氰胺奶粉”地溝油事件

瘦肉精事件歷年食品安全問(wèn)題回顧2006毒生姜

湖南“鎘大米”流入廣東

私“僵尸肉”流入餐桌事件

315晚會(huì)曝光“餓了么“:店面無(wú)證經(jīng)營(yíng)臟亂差

2013200820102011201320152016第5頁(yè)/共64頁(yè)蘇丹紅鴨蛋事件蘇丹紅Ⅳ號(hào)

工業(yè)染料，有致癌性，三類(lèi)致癌物。

三聚氰胺奶粉三聚氰胺

6個(gè)嬰孩因喝了毒奶死亡，逾30萬(wàn)兒童患病。地溝油事件

地溝油

長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。

瘦肉精事件

瘦肉精

對(duì)人體危害巨大，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡

毒生姜

涕滅威

劇毒農(nóng)藥，50毫克就可致一個(gè)50公斤重的人死亡

湖南“鎘大米”流入廣東

鎘

骨質(zhì)軟化和疏松，嚴(yán)重者極易發(fā)生病理性骨折走私“僵尸肉”流入餐桌事件

走私的凍肉

“肉齡”長(zhǎng)達(dá)三四十年，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫

，或會(huì)危及生命?！梆I了么“:店面無(wú)證經(jīng)營(yíng)臟亂差

網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)

網(wǎng)站上顯示的信息與實(shí)際不符店面無(wú)證經(jīng)營(yíng)臟亂差

引申講講添加劑第6頁(yè)/共64頁(yè)這一件件觸目驚心的食品安全事件，告訴我們食品安全問(wèn)題任重而道遠(yuǎn)，一刻都不能松懈，我們每個(gè)人都要警鐘長(zhǎng)鳴，做食品安全的保駕護(hù)航者，是為了自己更是為了我們的下一代。

第7頁(yè)/共64頁(yè)2017年呢？2017年，我國(guó)食品安全形勢(shì)繼續(xù)穩(wěn)中向好。然而，網(wǎng)絡(luò)上各種關(guān)于食品安全問(wèn)題的傳言、謠言屢見(jiàn)不鮮，這不僅對(duì)行業(yè)、企業(yè)產(chǎn)生不良影響，也不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的心理承受力和辨別力。第8頁(yè)/共64頁(yè)2017年8月，一篇“喝茶能防癌還是致癌”的文章再次引發(fā)公眾關(guān)注。文章認(rèn)為，普洱茶中含有各種霉菌，包括人體致癌物——黃曲霉毒素。隨后，多位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家針對(duì)該事件予以辟謠。事實(shí)上，有關(guān)普洱茶致癌的新聞在2012年便引發(fā)激烈爭(zhēng)辯，這次又引發(fā)公眾新一輪擔(dān)憂。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長(zhǎng)陳宗懋表示，黃曲霉菌喜歡在富含脂肪和蛋白質(zhì)的物質(zhì)中生長(zhǎng)繁殖形成毒素，而普洱茶是一種脂肪和蛋白質(zhì)含量都很低的農(nóng)產(chǎn)品，它的生產(chǎn)過(guò)程不利于黃曲霉菌繁殖和產(chǎn)生毒素。同時(shí)，茶葉中的某些成分，比如茶多酚，對(duì)黃曲霉菌還有抑制作用。不過(guò)，陳宗懋也建議，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)該確保規(guī)范。在儲(chǔ)存過(guò)程中，普洱茶一旦受潮，便有可能產(chǎn)生黃曲霉素。1、普洱茶會(huì)致癌嗎？

第9頁(yè)/共64頁(yè)并無(wú)治療疾病的功效隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品的關(guān)注空前高漲。在強(qiáng)大利益驅(qū)動(dòng)下，保健食品行業(yè)一度出現(xiàn)魚(yú)龍混雜的現(xiàn)象。有些消費(fèi)者因迷信保健品而延誤病情，觸動(dòng)公眾神經(jīng)。根據(jù)新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品中允許聲稱(chēng)功能的只有保健食品。然而，目前保健食品行業(yè)非法添加、虛假宣傳等現(xiàn)象屢禁不止，尤其是欺詐性營(yíng)銷(xiāo)，危害最為嚴(yán)重。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)國(guó)家海洋食品工程技術(shù)中心主任朱蓓薇建議，應(yīng)從國(guó)家和企業(yè)層面加大對(duì)保健食品的科技投入，加強(qiáng)科普宣傳，讓公眾知道保健食品并非藥品，并無(wú)治療疾病的功效，并有適宜人群和特殊食用條件的限制；還應(yīng)對(duì)長(zhǎng)期違法夸大宣傳的媒體，加強(qiáng)考核并加大追責(zé)力度。2、保健品是“萬(wàn)能藥”嗎？

第10頁(yè)/共64頁(yè)別只要“面子”不要“里子”2017年8月，因含有國(guó)家管制藥品成分，廣東查處了一款名為“咔哇潮飲”的網(wǎng)紅飲料。無(wú)獨(dú)有偶，被追捧的當(dāng)紅餐飲品牌“一籠小確幸”，也因食品安全問(wèn)題，從各大餐飲平臺(tái)上徹底消失……專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)副主任委員鐘凱表示，“網(wǎng)紅餐飲”在營(yíng)銷(xiāo)、外形、口味等方面花樣不斷翻新，適應(yīng)了餐飲行業(yè)熱點(diǎn)快速轉(zhuǎn)換的特點(diǎn)。但有些“網(wǎng)紅食品”利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)銷(xiāo)售，游離于現(xiàn)有監(jiān)管體系之外，因此，對(duì)“網(wǎng)紅食品”的監(jiān)管手段應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新，落實(shí)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)主體責(zé)任，強(qiáng)化社會(huì)治理，對(duì)大案要案從重從速處理，對(duì)違法違規(guī)行為零容忍。3、“網(wǎng)紅食品”安全嗎？第11頁(yè)/共64頁(yè)食用安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在據(jù)外媒報(bào)道，因疑受到沙門(mén)氏菌污染，法國(guó)政府于2017年12月10日宣布，在全球范圍內(nèi)擴(kuò)大召回法國(guó)嬰兒奶粉制造商蘭特黎斯公司生產(chǎn)的嬰兒奶粉，召回涉及國(guó)家包括英國(guó)、中國(guó)、蘇丹等。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)兼總工程師陳穎認(rèn)為，乳制品安全風(fēng)險(xiǎn)依然存在，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，以降低沙門(mén)氏菌等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)；并應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和食品安全培訓(xùn)；加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中相關(guān)微生物的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和早期預(yù)警工作提供科學(xué)依據(jù)。4、乳制品真的衛(wèi)生嗎？

第12頁(yè)/共64頁(yè)偶爾嘗嘗也無(wú)妨2017年10月30日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局官方網(wǎng)站發(fā)布了根據(jù)WTO（世界衛(wèi)生組織）國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理列表。其中，我國(guó)民眾喜食的中式咸魚(yú)位列一類(lèi)致癌物清單中。此外，日常生活中容易接觸到的含酒精飲料、檳榔果、二手煙草煙霧等，都在名單之中。對(duì)此，人們對(duì)致癌等級(jí)高低與致癌能力強(qiáng)弱之間的關(guān)系等問(wèn)題產(chǎn)生疑惑。其中，“咸魚(yú)還能否正常食用”成為關(guān)注焦點(diǎn)。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)總師吳永寧表示，“一類(lèi)致癌物”僅表明有充足的基于人群流行病學(xué)證據(jù)或足夠的機(jī)制性證據(jù)，但證據(jù)強(qiáng)度與致癌能力不存在必然聯(lián)系。“致癌物等級(jí)”僅表達(dá)對(duì)于人致癌證據(jù)的確鑿程度，與致癌風(fēng)險(xiǎn)的大小無(wú)關(guān)。同時(shí)，還要認(rèn)識(shí)到量效關(guān)系的影響。咸魚(yú)雖然是一類(lèi)致癌物，但在人們食用頻次、每次食用量都很有限時(shí)，不能簡(jiǎn)單將吃咸魚(yú)和患癌癥畫(huà)等號(hào)。5、吃咸魚(yú)影響健康嗎？

第13頁(yè)/共64頁(yè)2017年11月，一項(xiàng)中國(guó)白酒的突破性研究顯示，“我國(guó)首次在國(guó)際上檢測(cè)并鑒定了中國(guó)傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物——地衣素”。然而，這一內(nèi)容被關(guān)注的焦點(diǎn)迅速轉(zhuǎn)移到“白酒中發(fā)現(xiàn)脂肽類(lèi)活性物質(zhì)，具有抗病毒抗癌作用”，引發(fā)熱議。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任馬冠生表示，白酒的主要化學(xué)成分是乙醇，有些品種含少量糖、肽或氨基酸。適量飲酒具有精神興奮作用，產(chǎn)生愉悅感。但過(guò)量飲酒危害健康?！暗匾滤亍笔且环N非揮發(fā)性大分子脂肽類(lèi)化合物，具有生物活性功能。但這不等同于白酒就具有相應(yīng)的生物活性功能，也不能得出“在白酒中發(fā)現(xiàn)活性成分，所以飲酒有益健康”的邏輯推理。科技工作者在發(fā)表科學(xué)研究成果時(shí)，要基于證據(jù)，切忌過(guò)度解讀和推斷。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)科研投入，尊重科學(xué)事實(shí)，不進(jìn)行夸大、虛假宣傳，以科研成果為依托，樹(shù)立良好的企業(yè)品牌形象。媒體在報(bào)道時(shí)應(yīng)遵從客觀、公正、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑瓌t，以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，發(fā)揮正確引導(dǎo)。6、喝白酒真的能抗癌嗎？

第14頁(yè)/共64頁(yè)合理規(guī)范用鋁對(duì)健康無(wú)害2017年12月，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)官網(wǎng)發(fā)布消息稱(chēng)，在消費(fèi)體察過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)部分餐飲機(jī)構(gòu)制售的“無(wú)礬油條”產(chǎn)品存在鋁超標(biāo)。那么，“無(wú)礬油條”是否允許有鋁殘留，是否歸結(jié)為非法添加等問(wèn)題，引發(fā)消費(fèi)者廣泛關(guān)注。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：國(guó)家糧食局科學(xué)研究院研究員譚斌表示，“無(wú)礬油條”不等于無(wú)鋁油條。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，含鋁食品添加劑可以在油條等油炸面制品中按生產(chǎn)需要適量使用。國(guó)內(nèi)外對(duì)含鋁食品添加劑有充分的研究，并對(duì)其使用范圍、使用量及殘留量均制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。只要食品中鋁殘留量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。相關(guān)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，幫助公眾正確認(rèn)識(shí)膳食中鋁的攝入風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)平衡膳食控制含鋁食品的過(guò)量攝入。企業(yè)在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，嚴(yán)禁超范圍和超量使用食品添加劑。7、“無(wú)礬油條”含鋁能吃嗎？

第15頁(yè)/共64頁(yè)毫無(wú)科學(xué)依據(jù)2017年12月6日，在《財(cái)富》國(guó)際科技頭腦風(fēng)暴大會(huì)上，廣藥集團(tuán)負(fù)責(zé)人宣布，國(guó)家“863”計(jì)劃研究結(jié)果表明，喝王老吉可延長(zhǎng)壽命大約10%。此番言論一出，引發(fā)輿論廣泛關(guān)注和質(zhì)疑。王老吉涼茶的品牌持有方——廣藥集團(tuán)當(dāng)天發(fā)文回應(yīng)稱(chēng)，這一結(jié)論是通過(guò)對(duì)576只大鼠樣本為期兩年的安全性實(shí)驗(yàn)中得出的。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，王老吉涼茶實(shí)驗(yàn)組的大鼠存活率優(yōu)于對(duì)照組，顯示長(zhǎng)期飲用王老吉涼茶可延長(zhǎng)動(dòng)物壽命。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)表示，對(duì)于“延長(zhǎng)壽命”這一說(shuō)法既無(wú)科學(xué)依據(jù)，更不是國(guó)家“863”研究計(jì)劃的研究成果。報(bào)道中所提到的研究結(jié)果是通過(guò)大鼠實(shí)驗(yàn)觀測(cè)得出，其結(jié)論并不一定適用于人體。并且試驗(yàn)性質(zhì)和目的是毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)，而不是功能評(píng)價(jià)，試驗(yàn)沒(méi)有得出延壽的結(jié)論。企業(yè)不應(yīng)對(duì)科研成果隨意加工、宣傳；消費(fèi)者不要相信單純依靠吃喝就能長(zhǎng)壽的謠言，更應(yīng)關(guān)注如何去提高生命質(zhì)量。8、喝王老吉能延壽？

第16頁(yè)/共64頁(yè)監(jiān)管只會(huì)越來(lái)越嚴(yán)近年來(lái)，網(wǎng)絡(luò)餐飲飛速發(fā)展。這一方面為人們快節(jié)奏的生活提供了便利，另一方面也暴露出一些問(wèn)題，例如餐盒的環(huán)保問(wèn)題、入網(wǎng)商家暴露出的后廚問(wèn)題等。2017年12月底，為進(jìn)一步要求國(guó)內(nèi)各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)明確責(zé)任，落實(shí)好即將實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)要求，國(guó)家食藥監(jiān)總局約談了百度外賣(mài)、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等國(guó)內(nèi)主要網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)負(fù)責(zé)人。該《辦法》對(duì)“入網(wǎng)商家要有實(shí)體店、線上線下需同質(zhì)”等一系列保障消費(fèi)者權(quán)益均有明確規(guī)定。專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲的特點(diǎn)是在快捷前提下，為消費(fèi)者提供美味的餐食。消費(fèi)者是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的參與者，也是食品安全的最終感知者和受益者。因此，消費(fèi)者要提升自我保護(hù)意識(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法現(xiàn)象和隱患應(yīng)積極監(jiān)督、投訴舉報(bào)。此外，監(jiān)管部門(mén)和平臺(tái)應(yīng)對(duì)違規(guī)商家建立分級(jí)與黑名單制，嚴(yán)重違規(guī)者應(yīng)永久不再進(jìn)入平臺(tái)。9、網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管效果如何？第17頁(yè)/共64頁(yè)掛面里的淀粉本身就是可燃物一段時(shí)間以來(lái)，有關(guān)掛面可燃的報(bào)道時(shí)有發(fā)生，并將其產(chǎn)生原因歸結(jié)為“添加了塑料”等非法物質(zhì)，或使用了對(duì)人體有害的添加劑，不明真相的網(wǎng)友紛紛效仿得出了相同結(jié)論。那么，能夠被點(diǎn)燃的食品還能不能正常食用？專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授沈群表示，物質(zhì)能夠燃燒需要3個(gè)條件：可燃物質(zhì)、有一定溫度還有氧氣。掛面的主要原料是植物性淀粉，屬于干燥可燃物質(zhì)。當(dāng)把掛面在空氣中點(diǎn)燃時(shí)，恰好滿足了燃燒的3個(gè)條件，所以掛面可燃一點(diǎn)也不奇怪。10、“掛面可燃”是添了塑料？第18頁(yè)/共64頁(yè)虛假食品安全信息會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展造成嚴(yán)重?fù)p害，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品安全熱點(diǎn)的輿情監(jiān)測(cè)，防范和治理網(wǎng)絡(luò)謠言。對(duì)于編造、散布虛假食品安全信息的行為，應(yīng)依法給予治安管理處罰。

第19頁(yè)/共64頁(yè)2PARTTHREE市場(chǎng)監(jiān)督管理所的職責(zé)第20頁(yè)/共64頁(yè)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局是主管工商行政管理、食品藥品監(jiān)督和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的市政府工作部門(mén)。第21頁(yè)/共64頁(yè)局主要職責(zé)（一）貫徹執(zhí)行有關(guān)工商行政管理、食品藥品（含食品添加劑、保健食品、化妝品、中藥、民族藥、醫(yī)療器械，下同）管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理等方面的法律、法規(guī)、規(guī)章和方針政策；擬訂相關(guān)規(guī)范性文件和政策、措施，并監(jiān)督實(shí)施。（二）擬訂并組織實(shí)施市場(chǎng)監(jiān)督管理事業(yè)發(fā)展規(guī)劃和技術(shù)機(jī)構(gòu)建設(shè)規(guī)劃；組織推進(jìn)質(zhì)量發(fā)展工作；組織實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略；指導(dǎo)廣告業(yè)發(fā)展；參與制定商品交易市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃。（三）負(fù)責(zé)涉及工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理的各類(lèi)行政審批和行政許可；依法查處取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)。（四）承擔(dān)市食品安全委員會(huì)辦公室日常工作。負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)，推動(dòng)健全協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制；組織擬訂食品藥品安全規(guī)劃，并協(xié)調(diào)推進(jìn)實(shí)施；推動(dòng)食品安全應(yīng)急體系和隱患排查治理機(jī)制建設(shè)，按規(guī)定負(fù)責(zé)食品安全事故和突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)處置；督促檢查市級(jí)相關(guān)部門(mén)和各鎮(zhèn)（街道）履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)并負(fù)責(zé)考核評(píng)價(jià)；建立完善食品安全網(wǎng)格化管理體系，加強(qiáng)食品藥品安全協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)；統(tǒng)一發(fā)布重大食品安全信息，組織協(xié)調(diào)食品安全宣傳、培訓(xùn)工作。（五）承擔(dān)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的安全監(jiān)督管理職責(zé)。監(jiān)督實(shí)施食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)安全管理規(guī)范；開(kāi)展食品安全狀況調(diào)查和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)；發(fā)布食品安全監(jiān)管有關(guān)信息；負(fù)責(zé)重大活動(dòng)食品安全保障工作；參與食品安全重大事故調(diào)查處理。（六）規(guī)范和維護(hù)各類(lèi)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，監(jiān)督管理市場(chǎng)交易行為和網(wǎng)絡(luò)商品交易及有關(guān)服務(wù)的行為。（七）負(fù)責(zé)監(jiān)督管理流通領(lǐng)域商品質(zhì)量，依法查處制售假冒偽劣商品違法行為；承擔(dān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)職責(zé)，建立消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)體系，組織指導(dǎo)消費(fèi)維權(quán)工作；負(fù)責(zé)涉及工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理的咨詢、投訴、舉報(bào)的處理和網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)等工作。（八）依法查處違法直銷(xiāo)和傳銷(xiāo)案件，監(jiān)督管理直銷(xiāo)企業(yè)和直銷(xiāo)人員及其直銷(xiāo)行為。（九）依法開(kāi)展反壟斷執(zhí)法和監(jiān)督管理工作；依法查處不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)、商業(yè)賄賂等經(jīng)濟(jì)違法行為。（十）負(fù)責(zé)監(jiān)督管理經(jīng)紀(jì)人、經(jīng)紀(jì)機(jī)構(gòu)及經(jīng)紀(jì)活動(dòng)。（十一）實(shí)施合同行政監(jiān)督管理，管理動(dòng)產(chǎn)抵押物登記，組織實(shí)施消費(fèi)類(lèi)格式合同條款備案，監(jiān)督管理拍賣(mài)行為，依法查處合同欺詐等違法行為。（十二）指導(dǎo)廣告業(yè)發(fā)展，負(fù)責(zé)廣告活動(dòng)的監(jiān)督管理工作，依法查處各類(lèi)廣告違法行為。（十三）組織實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略和商標(biāo)監(jiān)督管理工作，保護(hù)商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)和查處商標(biāo)侵權(quán)行為；審核推薦浙江省著名商標(biāo)、神奇市知名商標(biāo)，組織認(rèn)定神奇市名牌商標(biāo)；依法保護(hù)特殊標(biāo)志、官方標(biāo)志。（十四）承擔(dān)企業(yè)信用體系建設(shè)職責(zé)，推進(jìn)企業(yè)信用、行業(yè)信用建設(shè)，實(shí)施信用分類(lèi)管理；組織指導(dǎo)企業(yè)、個(gè)體工商戶、商品交易市場(chǎng)信用分類(lèi)管理，研究分析并發(fā)布市場(chǎng)主體登記注冊(cè)基礎(chǔ)信息，為政府決策和社會(huì)公眾提供信息服務(wù)。（十五）對(duì)個(gè)體工商戶、私營(yíng)企業(yè)發(fā)展提供服務(wù)，并對(duì)其經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行監(jiān)督管理。（十六）負(fù)責(zé)保健食品、化妝品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理；監(jiān)督實(shí)施保健食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范、化妝品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范；組織實(shí)施保健食品和化妝品安全性檢測(cè)和評(píng)價(jià)、不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)；負(fù)責(zé)保健食品、化妝品突發(fā)安全事故的應(yīng)急處置。（十七）負(fù)責(zé)藥品、醫(yī)療器械研制、生產(chǎn)、流通、使用環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理和質(zhì)量管理規(guī)范的監(jiān)督實(shí)施；監(jiān)督實(shí)施醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑配制質(zhì)量管理規(guī)范。（十八）監(jiān)督實(shí)施藥品、醫(yī)療器械、醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑、直接接觸藥品的容器和包裝材料、藥用輔料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，組織開(kāi)展藥品不良反應(yīng)、醫(yī)療器械不良事件和藥物濫用監(jiān)測(cè)等有關(guān)工作；建立健全藥品安全應(yīng)急體系；組織實(shí)施處方藥和非處方藥分類(lèi)管理制度。（十九）組織實(shí)施中藥、民族藥監(jiān)督管理規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)督實(shí)施中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范、中藥飲片炮制規(guī)范，組織實(shí)施中藥品種保護(hù)制度；監(jiān)督管理城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)的中藥材交易；負(fù)責(zé)麻醉藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品及戒毒藥品的監(jiān)督管理。（二十）依法查處違反工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理法律、法規(guī)、規(guī)章的行為。（二十一）負(fù)責(zé)食品、藥品、醫(yī)療器械、化妝品的技術(shù)監(jiān)督；指導(dǎo)全市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)工作。（二十二）配合有關(guān)部門(mén)實(shí)施國(guó)家食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)政策和國(guó)家基本藥物制度；貫徹實(shí)施執(zhí)業(yè)藥師資格認(rèn)定制度，配合實(shí)施醫(yī)藥從業(yè)人員職業(yè)資格準(zhǔn)入制度。（二十三）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市質(zhì)量工作。負(fù)責(zé)質(zhì)量宏觀管理，組織協(xié)調(diào)和指導(dǎo)推動(dòng)全市各部門(mén)、各行業(yè)的質(zhì)量管理工作；負(fù)責(zé)政府質(zhì)量考核；研究分析全市產(chǎn)品質(zhì)量狀況；推進(jìn)全市產(chǎn)品質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)；推進(jìn)名牌發(fā)展戰(zhàn)略；組織實(shí)施市質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)制度。（二十四）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市標(biāo)準(zhǔn)化工作。組織協(xié)調(diào)和指導(dǎo)推動(dòng)各部門(mén)、各行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作；依法組織制定地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；依法監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施；按照規(guī)定承擔(dān)應(yīng)對(duì)技術(shù)性貿(mào)易壁壘工作；管理全市組織機(jī)構(gòu)代碼和商品編碼工作；負(fù)責(zé)地理標(biāo)志產(chǎn)品日常監(jiān)督管理工作。（二十五）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市計(jì)量工作。組織推行法定計(jì)量單位和國(guó)家計(jì)量制度；管理全市計(jì)量器具，組織開(kāi)展量值傳遞和比對(duì)工作；承擔(dān)計(jì)量器具制造許可等計(jì)量相關(guān)行政審批工作；負(fù)責(zé)全市商品計(jì)量和市場(chǎng)計(jì)量行為的監(jiān)督。（二十六）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市合格評(píng)定工作。負(fù)責(zé)全市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其檢驗(yàn)服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督管理工作；規(guī)范和監(jiān)督認(rèn)證市場(chǎng)行為。（二十七）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作。制定并組織實(shí)施全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督相關(guān)政策、措施；組織開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)警、監(jiān)測(cè)工作；管理產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查工作；負(fù)責(zé)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作；組織協(xié)調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量事故的調(diào)查處理工作；組織實(shí)施缺陷產(chǎn)品召回制度；監(jiān)督管理產(chǎn)品防偽工作。（二十八）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市特種設(shè)備安全監(jiān)察工作；依法對(duì)特種設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝、改造、修理、經(jīng)營(yíng)、使用、檢驗(yàn)、檢測(cè)等環(huán)節(jié)按規(guī)定權(quán)限進(jìn)行行政許可和安全監(jiān)察；按規(guī)定權(quán)限報(bào)告特種設(shè)備事故，配合特種設(shè)備事故的調(diào)查處理工作；按規(guī)定權(quán)限承擔(dān)特種設(shè)備作業(yè)人員資格考核工作；承擔(dān)特種設(shè)備安全宣傳教育工作。（二十九）統(tǒng)一管理和指導(dǎo)全市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督執(zhí)法工作。依法查處質(zhì)量違法行為；按照分工打擊假冒偽劣產(chǎn)品違法活動(dòng)。（三十）負(fù)責(zé)本轄區(qū)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和能效標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，監(jiān)督檢查高耗能特種設(shè)備節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，推進(jìn)實(shí)施國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策；負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)內(nèi)的重要工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可行政審批申報(bào)工作。（三十一）組織協(xié)調(diào)行業(yè)和專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作；制定并組織實(shí)施質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督事業(yè)發(fā)展規(guī)劃和技術(shù)機(jī)構(gòu)建設(shè)規(guī)劃。（三十二）承辦市政府交辦的其他事項(xiàng)。第22頁(yè)/共64頁(yè)三十二項(xiàng)職責(zé)里面提到“食品”三十次保障食品安全是我局的主要職責(zé)第23頁(yè)/共64頁(yè)派出機(jī)構(gòu)職責(zé)：負(fù)責(zé)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管日常工作；承擔(dān)轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作；承擔(dān)轄區(qū)市場(chǎng)交易、商標(biāo)使用、廣告活動(dòng)和合同的監(jiān)督管理工作；承擔(dān)轄區(qū)藥品、醫(yī)療器械、藥用包裝材料、醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑、化妝品等的監(jiān)督管理工作；承擔(dān)轄區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作；承擔(dān)轄區(qū)的無(wú)照整治工作；承擔(dān)轄區(qū)企業(yè)年度報(bào)告公示、抽查和異常企業(yè)的監(jiān)管工作；承擔(dān)轄區(qū)個(gè)體工商戶、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社年度報(bào)告工作；受市局委托，承擔(dān)轄區(qū)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的市場(chǎng)主體的行政許可等其他工作；組織開(kāi)展轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管相關(guān)法律、法規(guī)和有關(guān)政策的宣傳、培訓(xùn)和咨詢服務(wù)工作，依法查處市場(chǎng)監(jiān)管方面違法行為；負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、合格評(píng)定、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、特種設(shè)備安全監(jiān)察監(jiān)督等工作；依法查處質(zhì)量違法行為；按照分工打擊假冒偽劣產(chǎn)品違法活動(dòng)；負(fù)責(zé)本轄區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督投訴、申訴和舉報(bào)工作；負(fù)責(zé)本轄區(qū)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和能效標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理，監(jiān)督檢查高耗能特種設(shè)備節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，推進(jìn)實(shí)施國(guó)家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策；承辦市局交辦的其他事項(xiàng)。第24頁(yè)/共64頁(yè)

2017年全省食藥監(jiān)管部門(mén)共辦結(jié)食品領(lǐng)域違法案件13103件，移送公安機(jī)關(guān)518件，搗毀非法生產(chǎn)窩點(diǎn)18個(gè),涉案金額6691.08萬(wàn)元。第25頁(yè)/共64頁(yè)典型案件第26頁(yè)/共64頁(yè)1、減肥別在網(wǎng)上亂買(mǎi)保健品，小心吃到“禁藥”去年，臺(tái)州市有關(guān)部門(mén)接到消費(fèi)者舉報(bào)，稱(chēng)其在服用了網(wǎng)上買(mǎi)的“燃脂天天瘦”減肥膠囊后，產(chǎn)生心悸、失眠等不良反應(yīng)，懷疑其中添加了非法成分。臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即對(duì)該樣品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)“燃脂天天瘦”等減肥膠囊中含有國(guó)家明令禁止的西布曲明、酚酞等成份。該案涉及黑龍江、安徽、浙江、廣東四省，目前共抓獲相關(guān)涉案犯罪嫌疑人20名，搗毀生產(chǎn)加工窩點(diǎn)4個(gè)，經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售窩點(diǎn)9個(gè)，繳獲制造設(shè)備10臺(tái)、添加藥物成分減肥膠囊產(chǎn)品“燃脂天天瘦”等20余種15000盒、散裝膠囊283.8萬(wàn)粒、空心膠囊285萬(wàn)粒、原料“西布曲明”“酚酞”“西地那非”等1.3噸以及大量的包裝材料等，涉案金額達(dá)10億余元。2010年，國(guó)家食藥監(jiān)局就停止西布曲明制劑和原料在我國(guó)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，酚酞在2B類(lèi)致癌物清單中。第27頁(yè)/共64頁(yè)2、上線三無(wú)商家，“美團(tuán)”被開(kāi)52.6萬(wàn)元罰單2016年10月25日，金華市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在日常檢查中發(fā)現(xiàn)北京三快科技有限公司金華分公司（“美團(tuán)網(wǎng)”金華分公司）存在上架商家未按要求展示營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證的情況。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“美團(tuán)網(wǎng)”金華分公司在未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品經(jīng)營(yíng)許可證等材料進(jìn)行審查的情況下，私自允許67家未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可的餐飲服務(wù)商家在其網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)，合計(jì)違法所得8.6萬(wàn)元。同時(shí)還存在通過(guò)“美團(tuán)網(wǎng)”團(tuán)購(gòu)和外賣(mài)平臺(tái)采用簽訂協(xié)議、強(qiáng)制關(guān)店的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)方式，對(duì)其管理的商戶進(jìn)行強(qiáng)制獨(dú)家交易的情形。去年6月，金華市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)“美團(tuán)網(wǎng)”違法開(kāi)展食品安全服務(wù)等綜合違法行為進(jìn)行查處罰沒(méi)款合計(jì)52.6萬(wàn)元。第28頁(yè)/共64頁(yè)3、咖啡很香？沒(méi)想到添加劑是過(guò)期的去年10月12日，嘉興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查支隊(duì)與秀洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)舉報(bào)線索，對(duì)安寶莎（嘉興）香料有限公司進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該公司涉嫌使用超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑生產(chǎn)咖啡香精的違法行為。經(jīng)核實(shí)，當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑“三醋酸甘油酯”與其他7種原料混合制成咖啡香基，咖啡香基再與其他2種原料經(jīng)計(jì)量調(diào)配、去除異物、混合攪拌、過(guò)濾、灌裝等工藝流程制成成品咖啡香精。至案發(fā)有證據(jù)證實(shí)當(dāng)事人使用過(guò)期的三醋酸甘油酯生產(chǎn)咖啡香精2200千克，庫(kù)存1000千克總計(jì)貨值金額46.7萬(wàn)元，違法所得23.5萬(wàn)元。嘉興市秀洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人依法做出行政處罰：沒(méi)收相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品，罰沒(méi)款合計(jì)490.7萬(wàn)元。第29頁(yè)/共64頁(yè)4、豬肉牛肉傻傻分不清物美、歐尚生鮮專(zhuān)柜有貓膩去年1月13日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局接到關(guān)于巨德食品有限公司涉嫌在物美、歐尚超市以豬肉冒充牛肉銷(xiāo)售給顧客的投訴舉報(bào)后，立即組織執(zhí)法人員開(kāi)展調(diào)查，并當(dāng)日將樣品送至杭州市食品藥品檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，檢驗(yàn)確定樣品為豬肉，存在摻假行為。同年1月14日，杭州市局聯(lián)合公安部門(mén)連夜對(duì)巨德公司及涉案的杭州佳爽食品有限公司、物美等超市進(jìn)行突擊檢查，并對(duì)所涉超市涉案商品采取下架封存措施，該案移送至公安部門(mén)。案件查辦期間，杭州市局聯(lián)合公安部門(mén)出動(dòng)執(zhí)法人員共計(jì)210余人次，搗毀了巨德公司運(yùn)營(yíng)窩點(diǎn)，檢查涉案超市17家，查明以豬肉冒充牛肉產(chǎn)品約16000公斤，案值約180萬(wàn)元。目前已刑拘7人、取保候?qū)?人。第30頁(yè)/共64頁(yè)5、以次充好，過(guò)期油“鍍金”再上市去年2月20日，寧波奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在對(duì)寧波市嘉瑞糧油有限公司日常檢查中發(fā)現(xiàn)，該公司的殘次品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)有過(guò)期的食用油、大米和高筋精粉，涉嫌構(gòu)成了經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品的違法行為。經(jīng)查，當(dāng)事人從2014年3月建立殘次品倉(cāng)庫(kù)，將過(guò)期、臨近保質(zhì)期的食用油與包裝破損、變形的食用油混合后灌入塑料桶，以散裝油形式、6.8元/kg的價(jià)格對(duì)外出售，且未以粘貼標(biāo)簽等形式重新標(biāo)注桶內(nèi)食用油信息。至案發(fā)，共查獲混裝食用油120桶，以及過(guò)期食用油1538瓶、過(guò)期大米53袋、高筋精粉14袋，累計(jì)貨值金額43659.8元。寧波市奉化區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法做出行政處罰：沒(méi)收相關(guān)問(wèn)題產(chǎn)品，合計(jì)罰款49.5萬(wàn)元。第31頁(yè)/共64頁(yè)6、李逵遇上李鬼你可能喝到了假茅臺(tái)酒2017年9月21日，神奇市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查大隊(duì)執(zhí)法人員對(duì)位于神奇市虹橋鎮(zhèn)虹橋中路295號(hào)葉某經(jīng)營(yíng)的神奇市虹橋銀發(fā)酒莊進(jìn)行突擊檢查，在該酒莊的地下室內(nèi)發(fā)現(xiàn)存庫(kù)待售的型號(hào)“53VOL，500ML”的“貴州茅臺(tái)酒”505瓶和大量已銷(xiāo)售留下的茅臺(tái)酒外包裝，總計(jì)價(jià)值100多萬(wàn)元。經(jīng)“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”工作人員鑒定，上述茅臺(tái)酒非該公司出品，系假冒產(chǎn)品。鑒于案情重大，神奇市局當(dāng)天將案件移送給公安部門(mén)。目前，2名犯罪嫌疑人倪某和葉某已被被批準(zhǔn)刑拘。第32頁(yè)/共64頁(yè)7、歐洲進(jìn)口洋酒現(xiàn)原形：就是那二鍋頭兌著純凈水2016年11月17日，麗水市蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在巡查中發(fā)現(xiàn)，麗水市那天甌萊酒業(yè)有限公司涉嫌生產(chǎn)假冒偽劣白蘭地洋酒。經(jīng)查，自2015年下半年開(kāi)始，犯罪嫌疑人何某雇傭他人，用食用酒精加純凈水，再加一定量的“橡木味香精”、“NP”天然干邑香精、焦糖色添加劑、“2號(hào)、5號(hào)綿爽王調(diào)味酒”和少量普通國(guó)產(chǎn)葡萄蒸餾酒，經(jīng)混合、攪拌后，調(diào)制成“法國(guó)進(jìn)口白蘭地酒液”，假冒法國(guó)進(jìn)口的“XO”和“VSOP”白蘭地進(jìn)行分裝銷(xiāo)售。此案扣押假冒偽劣成品洋酒“XO”、“VSOP”等共計(jì)1230瓶，貨值金額110余萬(wàn)元。主犯何某已批準(zhǔn)逮捕，3名犯罪嫌疑人采取強(qiáng)制措施，共查封假劣洋酒生產(chǎn)廠家2家，酒業(yè)銷(xiāo)售公司1家，經(jīng)銷(xiāo)店2家，涉案貨值達(dá)1.2億元。第33頁(yè)/共64頁(yè)8、瘦身產(chǎn)品吃完惡心嘔吐紹興搗毀一制假售假團(tuán)伙2016年12月15日，消費(fèi)者金某來(lái)柯橋區(qū)局進(jìn)行舉報(bào)，反映其從本區(qū)楊汛橋鎮(zhèn)聯(lián)社村人馮某處購(gòu)買(mǎi)的2盒“SCHME”、“ANGELSLIM”蘆薈片吃后有頭暈惡心、嘔吐、口渴、興奮等副作用。經(jīng)查實(shí)，當(dāng)事人馮某從2016年6月至2017年1月已銷(xiāo)售相關(guān)減肥產(chǎn)品3萬(wàn)余元。該減肥產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中標(biāo)示的批準(zhǔn)文號(hào)“衛(wèi)食健字（2002）第0598號(hào)”為冒用他人文號(hào)，且其宣稱(chēng)具有纖體、瘦身的保健功能。經(jīng)檢驗(yàn)，該減肥產(chǎn)品非法添加鹽酸西布曲明。2017年2月13日，專(zhuān)案組赴廣州對(duì)其余涉案嫌疑人開(kāi)展抓捕，當(dāng)場(chǎng)查獲藥丸5大箱計(jì)7萬(wàn)余粒及銷(xiāo)售后剩余的空瓶13大箱。據(jù)悉，犯罪嫌疑人通過(guò)各類(lèi)展銷(xiāo)會(huì)及互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布廣告，接單后聯(lián)系生產(chǎn)窩點(diǎn)加工并銷(xiāo)售。本案共抓獲犯罪嫌疑人16人，均已刑事拘留，達(dá)到起訴標(biāo)準(zhǔn)的13人，涉案金額100萬(wàn)余元。第34頁(yè)/共64頁(yè)9、喝藥酒涼茶治百??？一首“涼涼”送給你去年5月26日，安吉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局接消費(fèi)者實(shí)名舉報(bào)，反映市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“億好酒”和“益草康”神奇涼茶涉及疾病治療功能等非法虛假宣傳。6月12日，該局立案調(diào)查，初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)“億好酒”、“益草康”由神奇億好酒業(yè)有限公司分別委托廣西南寧市覃氏酒廠、廣西南寧市福年紅生物科技有限公司生產(chǎn)，涉案產(chǎn)品“億好酒”檢出地塞米松、吲哚美辛、阿司匹林，“益草康”檢出雙氯芬酸鈉。6月22日，該局將案件移送縣公安局。目前，專(zhuān)案組共查獲瓶裝“億好酒”2460瓶（500ml/瓶）、配制用原酒1罐（約500斤）、不明液體酒5桶及棕色半成品酒46罐（重量達(dá)10余噸）、“億好酒”包裝10000套、機(jī)器2臺(tái)、“益草康”（固體飲料）2071袋（50克/袋）、搗毀制售窩點(diǎn)2個(gè)，抓獲犯罪嫌疑人3名，案件主要涉及浙江杭州、神奇、湖州、廣西南寧等地，涉案金額達(dá)1000余萬(wàn)元。第35頁(yè)/共64頁(yè)10、打著公益幌子兜售保健品舟山黑心老板被罰近70萬(wàn)元2016年9月30日，舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局普陀分局執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)，有人在普陀區(qū)展茅街道螺門(mén)老年人協(xié)會(huì)內(nèi)銷(xiāo)售保健食品。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)事人宣某及其雇員在該場(chǎng)所銷(xiāo)售南京同仁堂騰龍液酒、海蘭鑫牌蜂膠軟膠囊等保健食品及羊初乳、藍(lán)莓枸杞蛋白質(zhì)、東北黑蜂雪蜜等食品，甚至在現(xiàn)場(chǎng)播放含有“2016年中南海關(guān)心健康，走進(jìn)舟山”等內(nèi)容的宣傳片，反復(fù)宣稱(chēng)“購(gòu)買(mǎi)愛(ài)心卡的錢(qián)將捐贈(zèng)給貧困地區(qū)的群眾”、“你有付出我有回報(bào)，多付出多回報(bào)”等信息，銷(xiāo)售金額達(dá)37830元。然而，宣某根本沒(méi)有取得任何經(jīng)驗(yàn)證件。目前，監(jiān)管部門(mén)對(duì)宣某以無(wú)證銷(xiāo)售食品及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)違法行為立案查處，合計(jì)處罰款69.7萬(wàn)元。第36頁(yè)/共64頁(yè)1，投訴舉報(bào)，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)2，日常檢查3，投訴舉報(bào)4，投訴舉報(bào)5，日常檢查6，日常檢查7，日常檢查8，投訴舉報(bào)9，投訴舉報(bào)10，投訴舉報(bào)大約60%的案件都是經(jīng)過(guò)群眾的投訴舉報(bào)來(lái)的。一切依靠群眾，從群眾中來(lái)，到群眾中去。從案件來(lái)源這點(diǎn)也能充分看出來(lái).第37頁(yè)/共64頁(yè)3PARTTHREE信息員的職責(zé)第38頁(yè)/共64頁(yè)1、掌握本村（居）涉食單位數(shù)及基本情況（包括種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通、餐飲等）。2、負(fù)責(zé)本村（居）涉食單位的日常檢查工作，對(duì)存在問(wèn)題提出整改建議，并作好記錄，重點(diǎn)檢查有無(wú)證照（及時(shí)上報(bào)），健康證是否過(guò)期。3、配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全法律法規(guī)及其相關(guān)知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，通過(guò)村（居）廣播、宣傳欄宣講食品安全知識(shí)。4、負(fù)責(zé)本村（居）食品安全信息月報(bào)工作。發(fā)現(xiàn)食品違法行為、食品安全事故、重大食品安全隱患，隨時(shí)向街道食品藥品安全協(xié)管站報(bào)告。5、完成街道食品藥品安全監(jiān)管站交辦的其他工作。第39頁(yè)/共64頁(yè)按照職責(zé)要求，如何開(kāi)展日常監(jiān)督工作？有四點(diǎn)：一要多到社區(qū)里的食品生產(chǎn)加工點(diǎn)、餐飲和流通經(jīng)營(yíng)點(diǎn)走一走，看一看，向他們宣傳一些食品安全知識(shí)和法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患要及時(shí)與上級(jí)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)聯(lián)系。二要做到心中有數(shù)，及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工點(diǎn)、餐飲和流通經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)區(qū)域內(nèi)涉食企業(yè)數(shù)量、分布等要做到心中有數(shù)，出現(xiàn)苗頭性食品安全情況能夠及時(shí)察覺(jué)，及時(shí)處理。三要多與群眾交談，從群眾身邊收集各種食品安全信息。四要多關(guān)注時(shí)事，對(duì)電視媒體曝光的不合格食品要在本區(qū)域內(nèi)搜查，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)上報(bào)。第40頁(yè)/共64頁(yè)注意事項(xiàng)：日常發(fā)現(xiàn)的重大食品安全事故、重大食品安全隱患和食品違法線索，隨時(shí)報(bào)告。可以向當(dāng)?shù)亟值勒?、區(qū)食品安全主管部門(mén)（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）和區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告。第41頁(yè)/共64頁(yè)4PARTONE重要活動(dòng)的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)printthepresentationandmakeitintoafilmtobeusedinawiderfield第42頁(yè)/共64頁(yè)1、現(xiàn)場(chǎng)檢查規(guī)則第43頁(yè)/共64頁(yè)依據(jù)：《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第44頁(yè)/共64頁(yè)本規(guī)定所稱(chēng)的食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的生產(chǎn)者。本規(guī)定所稱(chēng)的小餐飲店，是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，使用面積小，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)條件簡(jiǎn)單，從事餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者。

第45頁(yè)/共64頁(yè)本規(guī)定所稱(chēng)的小食雜店，是指有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，使用面積小，經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，主要銷(xiāo)售預(yù)包裝食品、散裝食品的副食品店、小賣(mài)部、便利店等經(jīng)營(yíng)者。

本規(guī)定所稱(chēng)的食品攤販，是指無(wú)固定店鋪，銷(xiāo)售預(yù)包裝食品、散裝食品或者現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)者。

第46頁(yè)/共64頁(yè)第十條食品小作坊從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）生產(chǎn)加工設(shè)施、設(shè)備和生產(chǎn)流程符合食品安全要求和條件；

（二）生產(chǎn)加工區(qū)和生活區(qū)按照保障食品安全的要求相隔離；（三）待加工食品與直接入口食品、原料、成品分開(kāi)存放，避免食品接觸有毒物、不潔物；（四）生產(chǎn)加工場(chǎng)所不得存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品；（五）具有與生產(chǎn)加工食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)的設(shè)施；（六）原料、用水和使用的洗滌劑、消毒劑、食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；（七）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸；（八）城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理、環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定；（九）國(guó)家和省的其他規(guī)定。第47頁(yè)/共64頁(yè)第十二條小餐飲店從事餐飲服務(wù)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔；（二）食品處理區(qū)不得設(shè)置衛(wèi)生間，制作冷葷涼菜應(yīng)當(dāng)設(shè)置專(zhuān)用操作區(qū)；（三）食品處理區(qū)各功能區(qū)布局合理，粗加工、烹飪、餐用具清洗消毒、食品原輔材料貯存等場(chǎng)所分區(qū)明確，防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染；（四）具有與加工經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)的設(shè)施；（五）加工操作場(chǎng)所設(shè)置專(zhuān)用清洗設(shè)施，其數(shù)量或者容量應(yīng)當(dāng)與加工食品的品種、數(shù)量相適應(yīng)；（六）無(wú)專(zhuān)用餐飲具清洗消毒設(shè)施