食堂年度工作總結(jié)

2023年公司食堂工作總結(jié)(范文)

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更新：2023-10-27

【字體：】∷學(xué)習(xí)＆工作＆生活的加油站＆減壓艙∷在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行小結(jié)。一、初步建立了食堂骨干隊(duì)伍，明確了職責(zé)和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面。責(zé)任到人。工作有序開展。二、對食堂的衛(wèi)生加強(qiáng)了制度管理和日常監(jiān)督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求。食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。三、飯菜質(zhì)量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善。經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。四、加強(qiáng)成本管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。五、加強(qiáng)了食堂設(shè)備管理、保養(yǎng)、維修，達(dá)到了基本正常使用。對食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng)、委外及時(shí)維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況，從而提高設(shè)備使用效率、減少設(shè)備的故障率。六、建立和建全了班組正常的學(xué)習(xí)制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營造一種力爭上游的管理氛圍。七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實(shí)施五常法，要求人人參與和動手做“五?！薄Ｃ總€(gè)人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標(biāo)簽，先有一個(gè)感性認(rèn)識。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法，強(qiáng)化自律機(jī)制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式，并能持之以恒。八、加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩(wěn)定公司食堂價(jià)格，調(diào)節(jié)供貨品種、減少浪費(fèi)、保障應(yīng)急使用有了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。調(diào)整各個(gè)倉庫的實(shí)際功能，擴(kuò)建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進(jìn)行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強(qiáng)和突破。問題和下季度的打算：1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種，也有創(chuàng)新。引進(jìn)優(yōu)秀的面點(diǎn)師，在面食上有所突破。服務(wù)上加強(qiáng)培訓(xùn)，請專業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)?？冃Э己思顧C(jī)制的制度要完善，并嚴(yán)格執(zhí)行。2、食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，必須分批、分次、分重點(diǎn)進(jìn)行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造?，F(xiàn)在已經(jīng)影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應(yīng)，需要安裝供熱水設(shè)備，解決冬天洗滌碗筷的困難。3、在公司機(jī)關(guān)食堂開店，解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求。炮4、目碰前食堂每天糟平均就餐人改數(shù)2100脫左右，外送席每天200妻份左右。共愛計(jì)2300次左右。每天燭四餐。解決離食堂吃飯排澇隊(duì)時(shí)間較長受問題，把食廚堂售菜窗拆蜂除，在每扇脖窗口增加一任名服務(wù)人員樓和一臺消費(fèi)趨機(jī)，如果增嶼開六扇窗口買，就要增加防6名服務(wù)員比，并把供應(yīng)安面食的窗口牛移到外面銷炮售，又騰出負(fù)一扇窗口，床也要增加一時(shí)名服務(wù)員。乳加快人員流徹量。減少售商飯菜等待時(shí)區(qū)間。把增設(shè)旨的人員再安仍排到面點(diǎn)組捕制作特色面廣點(diǎn)。笑5、前匆方食堂工作依環(huán)境改造，裂倉庫地面增亂高和屋頂防黃滲漏、洗滌弟間設(shè)備移位躺、粗加工遷喂移、盤碗餐稿具的洗滌，姨有一個(gè)較規(guī)逝范的操作間牙。切配的工販作環(huán)境，墩乳、刀、臺等嘗的合理配置受，使操作得唯心應(yīng)手。灶樸臺的工作環(huán)峰境，一個(gè)食草堂灶臺配置蹄合理與否是償決定一個(gè)食萬堂的重要組飛成部分。冤6、十血六路作業(yè)人好員的增加和鹿相應(yīng)前方食喘堂的窗口增濃開，人員的敲增配。一名秘廚師，兩名纖服務(wù)員。衣7、為三了食堂食品占安全起見，懼要安裝門禁托系統(tǒng)和電鈴累，防止外人愈投毒。月因?yàn)橹車墓猸h(huán)境和人員燈太復(fù)雜了。燥8、龍郵門典吊、橋吊、臭外理送飯菜脂的調(diào)羹每次蒼都有10多島只無法收回冰，一個(gè)月下睜來，也有4杰00到50算0的損耗。娛可以用一次紫性調(diào)羹，或勾者發(fā)給他們吸每人一把調(diào)灶羹由他們自秀己保管。沸9、在魚生活樓增設(shè)岸一座供應(yīng)熱好水的水箱，羊這樣可以解盜決冬天食堂晉使用和浴室旬使用兩不誤孫。裂10、亦浴室沐浴需慢要安裝計(jì)時(shí)伙設(shè)備，可以釘為公司節(jié)能截，防止不必誓要的消耗。郊11、對辦照公大樓正大楚門一塊綠化邁地進(jìn)行改造駱，建成一個(gè)訂符合和提高蘋我公司形象富的一個(gè)亮點(diǎn)孫區(qū)域。享2023年螺職工食堂工便作總結(jié)段一、基本情央況：帳xx職鉛工食堂、招殲待所兩個(gè)峽單位共有干設(shè)部員工xx扇人，擔(dān)負(fù)著兵較為繁重的袍內(nèi)外接待、慰員工就餐等共項(xiàng)工作任務(wù)蚊。在沙運(yùn)司將黨委、沙運(yùn)渾司以及生活否公司的領(lǐng)導(dǎo)想下，在各兄掀弟單位領(lǐng)導(dǎo)鼠和職工同志定們的大力支在持下，我們滅緊密圍繞沙車運(yùn)司的整體妨工作大局，為精心搞好了柳各項(xiàng)生活服袍務(wù)工作。截改至目前，職道工食堂、招河待所收入x鐘xx元，固草定成本xx會x元，變動撓成本xxx濟(jì)元，利潤為塔xxx元。罰二、今聲年以來的主停要工作情況館：庸xx職耗工食堂、招過待所是沙運(yùn)趟司后勤生活柿服務(wù)工作的棍重要組成部隊(duì)分。尤其是強(qiáng)處在xx，睜擔(dān)負(fù)著較為墳繁忙的各級忠領(lǐng)導(dǎo)、來賓漠的接待任務(wù)芹和面對沙運(yùn)翅司內(nèi)部單身柴干部員工的比住宿、生活緣等項(xiàng)工望作。作為沙濕運(yùn)司的一個(gè)稻“窗口”單攻位，這兩個(gè)貌單位工作質(zhì)勞量的好壞，朋直接關(guān)系到秧沙運(yùn)司的對駕外形象和廣嘉大員工的切賓身利益。因呢此，我們堅(jiān)盯持做好以下柱幾個(gè)方面的抖工作：檔1、圍邊繞大局，提小高認(rèn)識。今豬年以來，沙寫運(yùn)司的各項(xiàng)錫生產(chǎn)經(jīng)營活反動和整體工催作大局呈現(xiàn)視出了前所未鋸有的緊張繁克忙景象。在允此情況下，晴我們的工作饑節(jié)奏和各項(xiàng)錯管理、生活且服務(wù)工作如半果不能夠緊慈緊地跟上沙千運(yùn)司快速發(fā)騾展的大好形拼勢，必將愧阻對沙運(yùn)司領(lǐng)粥導(dǎo)的信任和斷支持，也無證顏面對辛勤兩奮戰(zhàn)在各項(xiàng)就工作第一線盾的沙運(yùn)司廣屑大干部和員蝦工。因此，夠我們把切實(shí)辣做好各項(xiàng)生辛活綜合服務(wù)朱工作當(dāng)作貫霸徹沙運(yùn)司黨訓(xùn)委、沙運(yùn)司冤全年襲奮斗目標(biāo)和膜落實(shí)科學(xué)發(fā)鵲展觀，堅(jiān)持排以人為本，這關(guān)心職工生佛活，為廣大幻干部員工辦誼好事、辦實(shí)閣事的重要方徒面切實(shí)抓緊城抓好，使職遮工食堂、招桐待所真正成邁為“職工之仙家”和干部壯員工滿意的粘場所。特別僑是我們能夠桂緊密沙運(yùn)司護(hù)的整體工作娘大局，密切參聯(lián)系本單位貝的實(shí)際，堅(jiān)蓋持對員工進(jìn)脖行“生活服殺務(wù)無小事”推、“做好各撒項(xiàng)接待和為濫員工服務(wù)是橋我們的本分衫”等項(xiàng)教育宣，使大家從篩思想上認(rèn)識容到了做好本助職工作的重螺要性，從而并自覺地投身授到各項(xiàng)服務(wù)番工作中此文鼠來源于是文甘秘家宜園去。今年船以來，職工狂食堂、招待盞所的所有工桿作人員，都富能以沙運(yùn)司份的大局為重娛，盡心盡力滑地做好各自感的本職工作捎，覺受到了領(lǐng)導(dǎo)嗽和員工的稱蘋贊。翠2、加榜強(qiáng)管理，規(guī)幣范運(yùn)作。職知工食堂和招蘭待所的工作肉經(jīng)常與干部西員工打交道嘆，涉及大家郵的吃喝住等數(shù)一些具體問千題，被人們自認(rèn)為是“出屈力不討好的張工作。在這替種情況下，及我們沒有因賊為自己雖然撐做了很多工圾作但不到大早家的認(rèn)可而口懊悔，而是使盡心盡力地醋搞好各項(xiàng)服棋務(wù)。今年以叢來，我們沒腸有辜負(fù)沙運(yùn)渡司領(lǐng)導(dǎo)和廣業(yè)大干部員工蹈的期望，領(lǐng)曾導(dǎo)以身作則環(huán)，加強(qiáng)各方退面的管理，膨并不斷為大嘆家創(chuàng)造良好扁的服務(wù)條件寄，為逐步走迅向規(guī)范化管完理和優(yōu)質(zhì)服堤務(wù)工作奠定及了了良好的找基礎(chǔ)。我們刷在抓好各項(xiàng)印管理的同時(shí)把，還在改變軟經(jīng)營模式、垃轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)民度、提高服嚷務(wù)質(zhì)量方面慣做了大番量工作。我救們始終堅(jiān)持簽以人為本的代服務(wù)理念，濫采取了多種衫服務(wù)方式，鑰盡量為干部談職工提供便辰利條件，使涌大家一回到鑒招待所就猶仿如回到“家奇”的感覺。狹3、團(tuán)礦結(jié)協(xié)作，優(yōu)吉質(zhì)服務(wù)。招明待所和職工缸食堂所承擔(dān)染的工作任務(wù)尿零碎而繁雜亭，但每一項(xiàng)渣工作都與沙陸運(yùn)司的整體湖工作和干部扯職工的切身介利益息息相承關(guān)。特別是蓄我們所承擔(dān)臭的許多大中馬型對外接待慣任務(wù)，直接塵涉及到沙運(yùn)蠢司的對外形錄象。因此，順我們在有關(guān)多部門的配合貫下，堅(jiān)持搞障好內(nèi)部團(tuán)結(jié)鴉協(xié)作和提高健優(yōu)質(zhì)服務(wù)。屢特別是今年肝以來，招待區(qū)所和職工食殊堂人手較少暈，工作量較把大。為了不估影響正常工嫂作運(yùn)轉(zhuǎn)，凡踢有大中型接隔待任務(wù)，我刮們內(nèi)部的員占工都能夠服財(cái)從領(lǐng)導(dǎo)的安耀排，不分行各業(yè)，不講條押件，全力以睡赴搞好接待拖工作。今年躁以來，食堂牧所承擔(dān)的三仁桌以上的接茄待任務(wù)達(dá)十漏多次，但每徹一次接待任吼務(wù)都能夠圓哄滿地完成，股受到沙運(yùn)司哭領(lǐng)導(dǎo)的信賴典和大家的好即評。我們還糊把沙運(yùn)司內(nèi)腳部單身干部素員工的就餐確和住宿服務(wù)訴當(dāng)成工作重蘿心切實(shí)抓緊網(wǎng)抓好。目前色，沙運(yùn)司各先項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營撫任務(wù)緊張而治繁忙，尤其耐是一些長期訪在各個(gè)生產(chǎn)絡(luò)經(jīng)營第一線弟工作的單身寸干部員工，筆休假或者因腫公出差回到扎xx就餐和搖住宿，作為冒后勤生活服炒務(wù)單位，能皺夠設(shè)身處地止的為他們著泳想，使他們師xx能夠吃黎的滿意，住產(chǎn)得舒心，則揭是我們的工禍作本分。為奏了使我們的剝各項(xiàng)服務(wù)工紐作歲上檔次、服泡務(wù)上水平，浴招待所及時(shí)甲為大家換發(fā)零被褥、床單受，并在具體陰的服務(wù)工作色上做到了態(tài)壟度和藹可親斜，環(huán)境干凈臟整潔，使大券家在招待所巷能夠住得舒昨心。濫就餐方擠面，我們沒井有停留在使芳干部員工僅臘僅能夠吃飽條那種一般化劇的水平上，甚而是嚴(yán)格按依照沙運(yùn)司領(lǐng)舍導(dǎo)的要求，料在服務(wù)態(tài)度涌和飯菜質(zhì)量堵上多下功夫愈?，F(xiàn)在，職撥工食堂以自施助餐的形式跟一日三餐供竄應(yīng)，每頓的篩主食都在六暮個(gè)品種以上諒，副食也在研四個(gè)以上，館并每頓都配藝有兩個(gè)肉菜謠和適口的菜扶湯。為了做譯好這項(xiàng)工作逆，職工食堂蠅的管理、服蔥務(wù)和炊事員之同志心往一堵處想，勁往扔一處使，全釋心全意地為騙干部職工提胖供滿意和優(yōu)牢質(zhì)的服務(wù)。留職工食言堂還制定了峽每周的食譜芳和菜譜，予奧以公布，便齡于接受大家肢的監(jiān)督。由穴于職工食堂銀的飯菜質(zhì)量殊和服務(wù)工作倆有了新的起匙色，就連一肝些住戶同志盾也愿意攜家閱帶口的在職電工食堂就餐跡了。為了方譯便干部職工惕的生活，職瞎工食堂還在奉緊張繁忙的獻(xiàn)工作之外，包為干部職工隆家屬供應(yīng)饅濫頭、花卷和妥一些鹵制品男，深受廣大趁干部職工的寇贊揚(yáng)。委當(dāng)然，卵今年以來，腫我們雖然作比出了一些工紫作成績，但金距沙運(yùn)司領(lǐng)賤導(dǎo)的要求和數(shù)廣大干部職駐工的期望還毅有一定距離找。特別是在控沙運(yùn)司目前述快速發(fā)展的懸新形勢下，駁我們的工作認(rèn)步伐邁得還姐不夠大。這論些，都有待太于今后不斷棒得到改進(jìn)?？椚?、今封后的工作打句算：麗一覺是要進(jìn)一步只認(rèn)識做好生義活綜合服務(wù)維工作的重要金性和必要性窄。加強(qiáng)生活逼服務(wù)工作是只沙運(yùn)司黨委石、沙運(yùn)司貫拴徹落實(shí)科學(xué)視發(fā)展觀，堅(jiān)塞持以人為本娃，關(guān)心干部壓職工生活和研為干部職工潔辦好事、辦降實(shí)事的重要餃舉措。關(guān)心踏干部職拋工的生活服憂務(wù)問題，說撞到底，實(shí)際活上是一個(gè)政搶治問題、群奮眾觀點(diǎn)問題釘。因此，我擱們在思想認(rèn)歐識上要再深史化、再提高模，并將思想圈認(rèn)識轉(zhuǎn)化為掌具體行動，例千方百計(jì)，蜂創(chuàng)造好的條方件，更進(jìn)一生步辦好職工敗食堂、招待棟所，以方便隊(duì)干部職工就牢餐和住宿，勤為沙運(yùn)司的親可持續(xù)發(fā)展臟作出自己應(yīng)章有的貢獻(xiàn)。蟻二是要悲不斷強(qiáng)化管績理，切實(shí)抓鐵好服務(wù)上檔最次工作。下毒一步我們要疊做到圍繞一退個(gè)中心、突蔥出“兩為”領(lǐng)方針、實(shí)現(xiàn)朝三個(gè)轉(zhuǎn)變、符達(dá)到四個(gè)滿尼意率。圍繞俱一個(gè)中心，述就是緊緊圍富繞沙運(yùn)司的艦各項(xiàng)工作目它標(biāo)，把做好域生活服務(wù)工傅作與沙運(yùn)司積發(fā)展的大局家緊密結(jié)合起汁來，以優(yōu)質(zhì)儀服務(wù)穩(wěn)定民分心，以滿意階服務(wù)贏得民也心，從而達(dá)宣到凝心聚力楊，促進(jìn)發(fā)展敲的目的。突趣出“兩為”節(jié)方針，就是諸要努力為干閱部職工服務(wù)慌，為干部職推工辦好事、用辦實(shí)事。通廢過我們的努茶力，真正使斑生活服務(wù)工毫作成為沙運(yùn)垃司領(lǐng)導(dǎo)與干故部職工相互畏信賴的橋梁慰和紐帶。實(shí)包現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變弟，就是要實(shí)命現(xiàn)思想模式嚷、管理方式證和工作作風(fēng)扭的轉(zhuǎn)變，把賠干部職工滿夏意不滿意作評為檢驗(yàn)我們金各項(xiàng)管理工規(guī)作的標(biāo)準(zhǔn)，昨不斷促進(jìn)各攜項(xiàng)工作上臺小階郵、上水平。羽達(dá)到四個(gè)滿唐意率，就是盟通過我們的李努力，使職觀工食堂、招懼待所兩個(gè)方牌面的服務(wù)滿府意率有較大干提高，實(shí)現(xiàn)析生活服務(wù)的頁社會效益和登經(jīng)濟(jì)收入達(dá)璃到“雙贏”猶的實(shí)際效果出。攀三是積籃極負(fù)責(zé)，認(rèn)耽真搞好食物趣安全和衛(wèi)生六工作。生活指服務(wù)工作千均頭萬緒，最充根本的工作議要求就是要似對廣大干部嗎職工的生命御健康安全負(fù)罵責(zé)。因此，片我們一定要愉認(rèn)真貫徹《鄉(xiāng)食品衛(wèi)生法蘆》，把依法足加強(qiáng)食品衛(wèi)岸生管理和各見項(xiàng)生活綜合謠服務(wù)管理工坦作作為頭等組大事，列入憶重要的管理模日程，并做朱到責(zé)任到人貓，抓緊抓實(shí)晃，抓出成效交。<BR<單p>周轉(zhuǎn)貼于中國醋論文聯(lián)盟潑2欺010上學(xué)隸期食堂工作喬總結(jié)辜工作給我們直帶來了很多困的歡樂，也件收獲了更多污的知識，獲跳取了更加豐妄富的經(jīng)驗(yàn)，紙?jiān)?023茂年的上半年持里，在領(lǐng)導(dǎo)炒及各部門的蓮關(guān)心與幫助留下圓滿結(jié)束掏了我們本學(xué)肉期的工作。涼每種職絮業(yè)都擔(dān)負(fù)著行一種特定的礙責(zé)任和義務(wù)股，作為我們灶這種行業(yè)更獅要具有強(qiáng)烈僵的責(zé)任感，厘我們時(shí)時(shí)告顯誡自己，食挎品安全，是犯保障學(xué)生和蠅教職工的健獵康安全,為渡保護(hù)師生員秤工的健康安勸全，維護(hù)學(xué)說校和社會的秘穩(wěn)定，在主授任的指導(dǎo)和棉班長的帶領(lǐng)脾下，我們了側(cè)解了食品衛(wèi)邁生安全工作病的重要意義杠和重大責(zé)任排，樹立起以觀“健康第一伯”的思想，拼堅(jiān)持“預(yù)防劍為主”的方滑針，把食品甚衛(wèi)生安全工旺作抓鞭緊抓實(shí)。有憤效的防止了霜食物中毒，賢從根本上杜滾絕了安全事案故的發(fā)生，元確保操作安我全和食品衛(wèi)錘生安全。份每周一萌下午三點(diǎn)是陣我們例會學(xué)盤習(xí)的時(shí)間，久在主任們的猛督促和帶領(lǐng)結(jié)下，我們認(rèn)問真學(xué)習(xí)食品迷衛(wèi)生知識、醒消防安全知煮識，以及時(shí)裙事政治，并廢定期對全體萄員工進(jìn)行法診律法規(guī)、工繳作規(guī)范的培切訓(xùn)，6月份享還重點(diǎn)學(xué)習(xí)齒了2023線年6月1日低新頒布的主虧席令《中華偵人民共和國牢食品安全法旺》，還進(jìn)行氏了食品安全枕知識競賽。覽大家積極認(rèn)丑真的學(xué)習(xí)專泄業(yè)知識，努設(shè)力提高思想特素質(zhì)和業(yè)務(wù)貌素質(zhì)，樹立盾正確的人生陷觀和職業(yè)觀裳，建設(shè)一支概優(yōu)秀的食堂魯隊(duì)伍，給我啊們的工作打震下了扎實(shí)的報(bào)基礎(chǔ)。賠我們食耽堂員膛工精神面貌吊好，以“讓榆學(xué)生健康，春教職工滿意內(nèi)”為宗旨。割大家心系所堆有師生員工用，有強(qiáng)烈的膠責(zé)任感和使毛命感，具有鐵嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲏ψ黠L(fēng)，高度照重視并切實(shí)置做好食品衛(wèi)拋生安全工作惰，確保了我叫校師生員工穴的身心健康澡和生命安全徒。嚴(yán)格實(shí)施錯各種規(guī)章制紫度，我們制違定了員工崗哨位責(zé)任制，最對食品衛(wèi)生爬、環(huán)境衛(wèi)生疏、個(gè)人衛(wèi)生輝、原材料的都采購、驗(yàn)收少、保管、加束工、食品的朵留樣、餐具香的消毒以及沫貨物的進(jìn)出扒登記、臺帳郵的管理等等鋼，做到職責(zé)蹲明確，責(zé)任劫到人。衡我們的律工作時(shí)間長黨，量大，責(zé)別任重，環(huán)境氏差。為了能嫩保證正常開姜餐，面點(diǎn)師焰傅們晚上兩姐三點(diǎn)就起床轟做包點(diǎn)，特香別是吃包子盛，他們經(jīng)常堂十二靠點(diǎn)不到就開只始工作。我玻們的保管員棟和班長也是穗每天早上五辮點(diǎn)多鐘就要個(gè)到校收貨，逢六點(diǎn)鐘我們莊的員工們就悠已經(jīng)在食堂足里歌舞升天義了。特別是頭現(xiàn)在天氣熱率，氣溫高，昏我們的制作法間就如烘干欄房，一進(jìn)食陶堂就汗流浹可背，大師傅袋們每餐都要泄站在熊熊的膝大火旁工作踩那么久，自坑己都能聞到欠汗的氣味，葛一天下來，動大家飯也吃批不下，還經(jīng)迷常有中暑的暮現(xiàn)象?？蓱z害的解切師傅筍們身上流著敬咸咸的汗，盛手上滴著甜辰甜的血。洗螞碗師傅們也蟲夠?yàn)殡y的，厲水不熱碗就奸洗不干凈，氣在熱氣沖天唐的洗碗房里言，她們還要翠穿著雨鞋、威系著皮兜、街帶著手套工張作。一餐下裝來，衣服不雙見干沙，連率頭發(fā)都是濕固漉漉的。員碼工們除了干口好記自己的本職思工作，學(xué)校炒領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的陽臨時(shí)任務(wù)也統(tǒng)是從不推辭桂，還有學(xué)校炸的執(zhí)勤工作湯和維修工作犬大家也是盡煙力盡責(zé)。特靜別是每周五寺的中午，我次們的師傅們撲剛從烤爐上現(xiàn)下來，衣服疑都還在滴水喝，就又要冒樸著烈日去疏斑導(dǎo)交通，直帽到校車平安捧開走，員工決們才可安心收下班?？梢娭俏覀兊膸煾等A們是多么的疤敬業(yè)。寫主任經(jīng)威常利用休息攀時(shí)間組織員梯工大會小會謙，大家匯聚研精髓，集思開廣益。確保四主、副食齊維全，品種花如樣多，為了址食品的推陳烘出新，主任騎每期都組織訂面點(diǎn)師傅、晶廚師們外出賴學(xué)習(xí)。并千損方百計(jì)控制比成本，利用拌蔬菜的邊角恥余料自制家飛常菜，做到匙了真正的節(jié)萬約。每當(dāng)節(jié)愚氣來臨，我棍們都會制作套關(guān)于裂節(jié)氣的菜肴再和食品，使纖大家有一種廉過節(jié)的氣氛族，也有一種察似校如家的稈溫馨感覺。替我們食堂員致工是最棒的保，是一個(gè)和代睦的大家庭粘，雖然我們租的工作很累送，但是我們毅的生活充滿嗽了歡樂和笑輸聲。滲總結(jié)過去的披上半年工作議，盡管有較糾大的進(jìn)步和壓成績，但在恒某些方面還脖存在著不足停，我們深知寸，我們的這宣種工作是永虛無止境的，把雖然不能說后是最好，但獲我們一定會如要求更好，脅我們會繼續(xù)譽(yù)提高自己，舟完善自己，薄豐富自己。膠這有待于在篩以后的工作悅過程中加以何改進(jìn)！我們稅有一顆不斷拖上進(jìn)、積極漆進(jìn)取的心，黃為學(xué)校食堂法工作做出應(yīng)圾有的貢獻(xiàn)。端客2023酒置店餐飲部年生終工作總結(jié)舅鼓風(fēng)機(jī)溪的轟鳴，攙漸雜喧鬧的談做話聲，忙碌域而井然的身爛影，熱氣朦來朧的窗面繪療就了一副熱辣鬧的用餐場循面，這就是載本月最大的姐也是201慘0年最后一腳次大型會議撇的用餐場景裹。就要走過常的2023紅年是我們餐鏈飲部恢復(fù)正肉常經(jīng)營以來繼不平凡的一單年，實(shí)際上敲開展工作也班就半年的時(shí)婚間，在這段堤時(shí)間里，除潔進(jìn)行正常的伴接待工作外你，餐飲部還留制定適合自闖己的各項(xiàng)管斃理制度并狠芹抓落實(shí)，積檔極開展必要溫的培訓(xùn)工作閃循序漸進(jìn)的晶提高員工素戴質(zhì)，無論是客接待能力還席是員工的精刺神面貌都有需顯著提高，胡現(xiàn)將這階段由的工作總結(jié)柴如下：洋一、加紛強(qiáng)內(nèi)部管理光工作：于1、制云定了新的《懶員工守則》票，并得到山巖莊的認(rèn)可稍五做跑修改后首先曾在餐飲部施禮行，規(guī)范員軍工工作準(zhǔn)則賴，并以員工辛守則為綱結(jié)畫合餐飲部工尊作情況制定守了餐飲部的盯人員編制、鳳各項(xiàng)崗位職剛責(zé)、具體操牙作規(guī)范，長棉達(dá)70余頁司，還在不斷盈修改調(diào)整中峽。并依據(jù)各打項(xiàng)規(guī)章制度畏開展日常管瘦理工作。虛2、積蘋極開展各項(xiàng)歐規(guī)章制度、退服務(wù)技能、抬衛(wèi)生知識和滔消防知識的傾培訓(xùn)工作，秩規(guī)范每周例膛會（在武漢椅協(xié)助營銷工薦作時(shí)中斷）副，每月一次嬸員工生活會其，制定每周志清潔重點(diǎn)工盜作，加強(qiáng)了拖管理工作，察提高了員工峰素質(zhì)改變了淡原來比較因局長期半歇業(yè)嘴養(yǎng)成的懶惰慧工作習(xí)慣，傲改變了精神菊面貌。改變鈔原來遇超過遷70人會議安就向酒店管漂理公司借人替幫忙服務(wù)的蠢局面，13火0人的飽和本量接待工作繪僅靠現(xiàn)有員轉(zhuǎn)工的團(tuán)結(jié)協(xié)啦作就可輕松洲作好包括用寺餐、會議、運(yùn)娛樂的正常添接待。同時(shí)無好的精神風(fēng)架貌不斷體現(xiàn)要，如：城投田房產(chǎn)集團(tuán)會葬議黃華榮拾捏到客人遺留狹裝有2萬元獄現(xiàn)金、一張紋空白支票、蔥大量銀行卡唱和證件的包罪立即上交前珍臺；紅安詹事店財(cái)政招待聾省財(cái)政廳接風(fēng)待活動結(jié)束手后謝玉玲拾錦到客人丟棄諒的裝有10恰0元錢的信旁封，立即上資交餐飲部；眾廚師長在1陜2月殘聯(lián)會感議服務(wù)員全芹部要充當(dāng)禮岔儀小姐，而岔會議一結(jié)束窩就要用餐而染早餐自助餐彎未收，桌子巨未清理時(shí)主循動一個(gè)人收化餐并兼顧值生守前臺。稼3、制嗓定了零點(diǎn)菜無單、宴席菜國單、自助餐考菜單和酒水窗單，并根據(jù)縮幾次大型會錯議的接待客爸人反應(yīng)情況肚適時(shí)做了調(diào)夾整和修訂。喂4、制刃定了餐飲以咬農(nóng)家菜和野蛛味為主導(dǎo)的蛙經(jīng)營方針并含依此更換了成廚師隊(duì)伍使系其達(dá)到現(xiàn)階告段的工作要貼求和發(fā)展需成要。章5、落醒實(shí)了衛(wèi)生責(zé)市任制，責(zé)任新分區(qū)到人，貨改變原來臟以亂的局面，殼特別是廚房畏衛(wèi)生狀況有仿顯著的提高猶。同時(shí)將餐秧飲部劃分為覽餐廳、會議光室網(wǎng)球場、伍前臺魚池商我店、中廳、埋廚房等五個(gè)勢區(qū)域并責(zé)任遺到人；安排貢專人分管部啊門內(nèi)的男女使寢室。綿6、制雨定餐廳成本固控制預(yù)案，思在保證客人羞滿意的前提鑰下有效控制儲成本。白7、加扯強(qiáng)餐飲部安養(yǎng)全保障工作牲，每日輪流鹿值勤，檢查賴包括衛(wèi)生、主安全、工程既問題、考勤亮、工作完成嚇、開檔收檔讀情況等工作董。有效檢查煤工作和杜絕松隱患的發(fā)生堆。此項(xiàng)檢查嫂工作將作為襖每個(gè)餐飲部惜員工的考核辦內(nèi)容之一。刷二、加戒強(qiáng)員工福利慕方面的改善蛙：抽1、改起善員工餐，圣制定了每周娃食譜，認(rèn)真擊制作，并認(rèn)父真聽取員工命反饋意見積殿極改進(jìn)。拾2、在恥工作之余組然織登山探險(xiǎn)栗活動、開展款篝火燒烤活賺動，一方面京增加客人來處時(shí)的娛樂項(xiàng)適目，一方面勞豐富員工業(yè)膝余生活。殘3、在效投影儀買回?cái)r來以后，不魂定期在會議絮室播放剛上憲映的大片，坐并經(jīng)常組織徹員工唱卡拉寺ok，通過躁開展系列活史動，努力營鑒造團(tuán)結(jié)、合睡作的和諧的孩氛圍，增強(qiáng)的員工的歸屬桿感與集體感店。事塔4、每月鉛賣垃圾的錢押作為員工的孩活動經(jīng)費(fèi)，猾作為一項(xiàng)福叢利，給他們?nèi)葙徺I一些解奔暑水果及購狂買襪子等小癥商品。徹三、合艦理改造硬件婚設(shè)施、設(shè)備頑。甘1、廚郵房布局的調(diào)閱整及裝修。據(jù)嚴(yán)格按照衛(wèi)救監(jiān)部門的要斗求合理規(guī)劃薦廚房布局，式數(shù)年黑廚房豎一朝換新顏訪，改善了工旨作環(huán)境，提羨高了衛(wèi)生質(zhì)煉量，為后面農(nóng)的更高要求筑的接待提供省了先決條件坊。獸2、添寧置了一批新位配套餐具和村喜慶的紅臺魯布，改善小泄廳房的用餐遲環(huán)境和大廳棒整體喜慶氣李氛，同時(shí)調(diào)姥換了不適應(yīng)櫻小廳的沙發(fā)靈，使廳房整灶體協(xié)調(diào)。工3、增唐加屏風(fēng)，隔詠離開大廳和參廚房。歸4、安砍裝投影儀和座自動伸縮幕尼布。使會有議室硬件符手合市場競爭迫需要，滿足拖客戶需求。喜5、添旅置布菲爐，客增加飲食形暖式。嶄四、在保陶證餐飲部正要常運(yùn)轉(zhuǎn)的前忘提下，積極猶協(xié)助營銷部瘋開展工作，德安排經(jīng)理協(xié)狼助開拓營銷擺市場。禾五、密墻切配合相關(guān)桌各部門做好晨各項(xiàng)接待和惑日常工作。狠加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)基作，深化全螺局觀念。長餐飲部沾全體成員時(shí)壟刻牢記山莊叛是一家的全掘局觀念，堅(jiān)直決服從山莊完安排，特別毅是前臺人員滔，發(fā)揮山莊吊神經(jīng)中樞作覽用，配合和校協(xié)助客房部靈、辦公室進(jìn)鴨行搬運(yùn)家俱慰、清掃主樓高范圍的垃圾漲等活動，以勵人人為我，咐我為人人的昨服務(wù)信念，鈔服務(wù)山莊，賓服務(wù)員工。負(fù)如前一段時(shí)旗間瓢蟲肆虐遠(yuǎn)別墅，前廳坐的兩個(gè)文員制立即服從客梅房部洪經(jīng)理憐的調(diào)度和指付揮，積極投基入到滅蟲工脫作中去。國雖然今姻年的工作取擺得了一些成曲績但是也存燥在很多困難姥和問題:攜１、餐草飲部人員比頌較少管理范豆圍比較廣，污人員比較短跌缺，雖然能議夠比較圓滿松的完成接待駁任務(wù)，但是桶質(zhì)量很差，近體現(xiàn)不了特優(yōu)色服務(wù)。宇２、規(guī)宮章制度還不估夠完善，落侵實(shí)不夠徹底乘，存在隨意耀性，特別是癢管理機(jī)制亟豈待完善。推３、菜恭式方面還要少不斷因應(yīng)市爐場變化而革拼新。療４、員閃工素質(zhì)整體采水平不平衡扯，缺乏具有罰專業(yè)管理人膏才，對現(xiàn)有臭員工技能培越訓(xùn)還有待加栗強(qiáng)。碧5、餐釣廳設(shè)施設(shè)備紐都有不同程催度老化和損鋼壞，有些翠空調(diào)設(shè)備已僅經(jīng)無法使用陵了。同時(shí)整導(dǎo)個(gè)裝飾裝潢誼已經(jīng)完全與麗時(shí)代脫軌，眼天花更有嚴(yán)憶重脫落現(xiàn)象葵，急需修復(fù)立或者更新。氣一些硬件設(shè)有施需要更新飲改造，特別蚊是會議室桌杯椅及中廳布程置。惕7、山財(cái)莊沒有很吸沖引人的項(xiàng)目刺的大環(huán)境影梁響餐飲部經(jīng)拿營狀況比較母蕭條。增加杠娛樂設(shè)施，謀桑拿等。蜻在明年鑒的工作中，宿我們將要做扔好以下工作怕：嘆1、將追餐飲部每日揚(yáng)值勤制度作芽為個(gè)人績效個(gè)考核的重要宴表現(xiàn)方式。亡2、根雨據(jù)季節(jié)變化擇制定并落實(shí)到不同時(shí)期的襪菜單。燒3、規(guī)哪范建制補(bǔ)充匯人員。平時(shí)認(rèn)忙的時(shí)候餐和廳人員吃緊鹿，如果開展古生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)幸，可以解決嚼閑時(shí)的工作糠飽和量。完耽成叢服務(wù)質(zhì)量向飽質(zhì)轉(zhuǎn)變。皇4、合女理改造增加籍設(shè)施，增加生包房。原計(jì)宿劃增加幾間伴ktv包房監(jiān)的，其實(shí)完男全可以同時(shí)具增加桌子，秧用餐完后可斯以唱歌休閑粱。同時(shí)將中沫廳稍作改造里，增加成四療到六人的方鵝桌散臺，有繩客用餐就可伶以是餐廳，遮有客唱歌就斧是歌廳。同惕時(shí)利用好鳥抱語林，把竹榨樓稍做改造合，使其具備宏用餐和飲茶阻的功能，餐首是農(nóng)家菜，鍛茶是中國茶桶（或者其他貧飲料）。父5、增成加土灶，形份成真正的農(nóng)鏈家風(fēng)味，運(yùn)粗用山上眾多壺的材木，從叛而節(jié)約燃油勇，降低成本感。耳6、增枯加酒水品種伸，真正實(shí)現(xiàn)耗餐飲的實(shí)質(zhì)盜。菜式上增心加松針熏制陣的食品，酒碼水上增加在甘藥房開方自樂己釀造的藥負(fù)酒午。衛(wèi)7、繼巡續(xù)關(guān)心員工鬧生活，改不塞定期開展放汪電影、唱歌亮等文娛活動晌為每周一次感舉行，同時(shí)忠集中觀看《它情定大飯店母》和《五星丈大飯店》兩開部電視劇，推讓員工在觀油看劇情時(shí)同魯時(shí)感受什么愁叫酒店和什禽么叫服務(wù)意源識。同時(shí)開傘展科普知識紅的影片或講陡座，提高員皂工的養(yǎng)殖知坡識和法律意革識，從而提車高個(gè)人素質(zhì)貝。多演練篝蛇火燒烤以備媽有客人需求酒可以引導(dǎo)。宮8、繼傅續(xù)開展培訓(xùn)國工作，依照批餐飲部操作憑程序和標(biāo)準(zhǔn)給完成服務(wù)規(guī)望范的具體培閣訓(xùn)工作。秋9、堅(jiān)暖持做好安全滑生產(chǎn)管理，國保障人員和患財(cái)產(chǎn)安全。各位同仁:互寒冷而感又溫暖,快杜樂的冬天已忘經(jīng)遠(yuǎn)去.春煩意盎然,萬紙物生輝,承貞載希望的2夏010,使戰(zhàn)我們充滿信展心,充滿豪挪情,充滿力杰量!一年之細(xì)計(jì)在于春,堵又到了我們活苦練內(nèi)功,引累積內(nèi)涵,算增強(qiáng)內(nèi)力的襖時(shí)候.伙伴漸們,讓我們跡趁著春色植訓(xùn)下夢想,讓杯我們手究手相握凝聚豐力量,讓各述部門剛才的我聲聲匯報(bào),憲匯集成射陣文陣催人奮進(jìn)燭的號聲,讓供我們,為了柳我們和圍××孫大酒店美-寸好的明天,渣前進(jìn)吧!歷首先,墊對09年企什業(yè)總體運(yùn)營拖情況作以簡慮單回顧:丑200慎9年,是我逼店提升服務(wù)喊品質(zhì),提高鵲出品質(zhì)量,捏提升企業(yè)形年象和社會美鎮(zhèn)譽(yù)度成果頗傲為顯著的一纏年,全員密剩切配合,互膛助互幫,不專怕困難,勇蛇闖難關(guān).雖豐未完成計(jì)劃弊任務(wù),存在具一定差距,護(hù)但總體發(fā)展咳趨勢比較好糕,我們也積德累了許多寶盈貴的經(jīng)驗(yàn).促09年揚(yáng)的任務(wù)比較悔艱巨,全年吳計(jì)劃磚——五萬,食品置——辟萬;客房宗——偵萬;會議室惰——?dú)W萬;客房吧母——錦萬,酒水挪——惕萬,綜合毛乎利61.圣34%.除撞食品外,其聾余數(shù)字指標(biāo)載和09年計(jì)皇劃基本吻合慈.這是一串務(wù)充滿挑戰(zhàn)的睜數(shù)字,也是陽一串令人躍狹躍欲試的數(shù)陸字,在壓力限面前,我們確始終要保持戶積極的心態(tài)賄,化解壓力蘇最好的方法撇-1-榮就是尋周找和制定最青為科學(xué)有效及的工作方法唯和計(jì)劃,使傭壓力轉(zhuǎn)化為裝動力,使原陰本枯燥乏味敏的工作充滿科快樂和激情班.在這里,行我就201路0年工作思懼路向大家闡方述如下:水一,增匙進(jìn)團(tuán)隊(duì)活力清,提高全員徒合力.利以人為理本,員工是市企業(yè)的最大儲財(cái)富;為員嗽工營造快樂義和諧的工作田氛圍是企業(yè)籍真正關(guān)心員寸工,愛護(hù)員免工的最重要押舉措,09資年,酒店將蜓通過一系列侵的文體活動選和業(yè)務(wù)競賽盒活動來朝勵練,提升壯各部門的內(nèi)掌在凝聚力和院與其它部門律間的溝通,愚協(xié)作能力,驢為整個(gè)企業(yè)來注入活力.岔上半年計(jì)劃蛛組織一次管他理人員拓展梨培訓(xùn),使大良家真正感受餐到團(tuán)隊(duì)精神訪的可貴魅力炭,使部門與議部門之間,酬人與人之間作充滿濃濃的擁戰(zhàn)友親情.誼其次是對團(tuán)臭隊(duì)精神差,恰思想落后,您態(tài)度消極,券給整個(gè)團(tuán)隊(duì)陜的協(xié)作發(fā)展哀造成阻力的主員工和管理帖人員進(jìn)行針亞對性的教育央,使每個(gè)員完工能敞開心掀扉接納他人猛,樂于幫助禿同事.最后首是通過總經(jīng)聰理信箱的形術(shù)式,鼓網(wǎng)勵聰大家多提好獎的意見和建工議,認(rèn)真吸煮收合理化建撓議,規(guī)范管威理中的不科廊學(xué)因素,促炭進(jìn)各環(huán)節(jié)流屈程的合理,疤通暢,把內(nèi)使耗降到最低捷限度,使員提工感受到家愁的賞溫暖,得到色真正意義上藥的歸屬感!茅二,加面大培訓(xùn)力度箱,提升整史體素質(zhì).陳上半年繼續(xù)施對員工進(jìn)行汽請進(jìn)來,送修出去培訓(xùn);窗適當(dāng)壓縮請?zhí)нM(jìn)來培訓(xùn)的夏比重,側(cè)重詳管理人員和值優(yōu)秀員工外留出學(xué)習(xí).并成出臺措施確帶保學(xué)習(xí)實(shí)效蛾性,要求外帥出學(xué)習(xí)的管貍理人員回店初后要根據(jù)所劈學(xué)知識制定顆出出一套創(chuàng)血新性的工作皆計(jì)劃,總經(jīng)