小學(xué)烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)方案煮面條

小學(xué)烹飪與營(yíng)養(yǎng)勞動(dòng)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)方案煮面條（以煮掛面為例）背景意義面條，是食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可主食又可快餐的傳統(tǒng)美食。面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，易于消化吸收，有維持血糖穩(wěn)定、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的功效。大家都喜歡吃面條，全國(guó)各地都有自己的著名品牌，比如：蘭州牛肉面、武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燒面、陜西褲帶面、鎮(zhèn)江鍋蓋面等。四川的面條，品種繁多，味霸天下，是四川美食的重要組成部分。著名面條有：擔(dān)擔(dān)面、臊子面、燃面、甜水面、雞湯面、豆湯面、牛肉面、涼面等。煮面條，是一項(xiàng)操作簡(jiǎn)單，快捷方便的烹飪技能，5分鐘就能學(xué)會(huì)！但要煮得一碗好面，是要煮一輩子的！一、勞動(dòng)準(zhǔn)備食材：干面條、清水、姜蔥蒜等佐料、油鹽醬醋等調(diào)料等。根據(jù)人數(shù)確定好食材用量。工具：鍋、筷子、勺子、漏勺、碗個(gè)人衛(wèi)生：清潔雙手、戴上圍裙袖套二、方法步驟（煮干掛面）1、燒水，同時(shí)將調(diào)料放入碗中；2、水燒開(kāi)，將面條放入水中，立即用筷子攪動(dòng)面條，避免面條粘在一起;3、水燒開(kāi)，面條煮到三五分鐘，往鍋里加入少量冷水；4、再一次燒開(kāi)，再往鍋里加入少量冷水（細(xì)面，則可以不再第二次“點(diǎn)水”）;5、取面湯添到碗中，將調(diào)料沖開(kāi)；6、用筷子挑幾根面條進(jìn)行觀察，如果整根面條都是透亮的中間不再有白芯說(shuō)明面條已經(jīng)煮熟啦，有白色的芯就再繼續(xù)煮一下。7、面條煮好后，立即關(guān)火，趕緊利用漏勺和筷子把面條撈出，放入準(zhǔn)備好的碗里。三、安全注意1、切蔥花、切生姜、煮面條等用刀用火時(shí)要專(zhuān)注小心。2、煮面之前必須清潔雙手。3、在攪動(dòng)面條和撈面條時(shí)要注意水蒸氣和面湯，避免高溫燙傷。四、素養(yǎng)表現(xiàn).有配佐料、切姜蔥蒜等烹飪基本功。能掌握煮面條的基本流程和方法。能按自己的口味和需求調(diào)味道。.有安全操作、衛(wèi)生操作的意識(shí)。.有動(dòng)手為自己，為家人烹飪的熱情，有烹飪興趣和探索精神。五、活動(dòng)建議1、煮面條，屬于“烹飪與營(yíng)養(yǎng)”勞動(dòng)任務(wù)群，適合三到六年級(jí)學(xué)生。2、家長(zhǎng)可以從平時(shí)培養(yǎng)孩子幫廚中言傳身教進(jìn)行指導(dǎo)。3、可以多放手讓孩子自己去操作。在做中學(xué)，學(xué)中悟。4、煮面的水要足夠充裕。面條煮好撈碗中后要及時(shí)攪和。如果煮的是水面，煮的時(shí)間相對(duì)掛面要少些。5、家長(zhǎng)可