企業(yè)食品安全事故處置管理制度word模板

企業(yè)食品安全事故處置管理制度一、制度目的為促進(jìn)企業(yè)食品安全管理工作的落實(shí)和完善，建立完備的食品安全事故處置管理制度，提高食品安全意識(shí)和分析風(fēng)險(xiǎn)的能力，有效避免食品安全事故發(fā)生并快速處置。二、適用范圍此制度適用于我公司所有產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷售過(guò)程以及制造企業(yè)內(nèi)部。三、管理制度程序3.1建立食品安全事故應(yīng)急處置指揮部為了提高食品安全事故處置的效率，應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急處置指揮部。該指揮部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)全公司所有層面的人力、資源、專業(yè)知識(shí)等，統(tǒng)一決策、協(xié)調(diào)處置和監(jiān)測(cè)響應(yīng)效果。3.2食品安全事故等級(jí)的確定食品安全事故的等級(jí)要根據(jù)危害的程度來(lái)進(jìn)行判斷。在判斷時(shí)，要依據(jù)以下因素對(duì)食品安全事故進(jìn)行分類：直接致人死亡或者可能直接致人死亡的；重大影響，人身安全受到嚴(yán)重威脅的；對(duì)于廣大使用者的健康安全造成極大危害的；對(duì)經(jīng)濟(jì)損失造成嚴(yán)重影響的。3.3食品安全事故的應(yīng)急預(yù)備在食品安全事故處置前應(yīng)做好應(yīng)急預(yù)備工作，包括以下：督導(dǎo)部門責(zé)成各部門員工熟悉有關(guān)食品安全事故應(yīng)急處理基本流程和指揮職責(zé)；停止有關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)并加強(qiáng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)；調(diào)動(dòng)全部力量采取適當(dāng)措施遏止事故的持續(xù)發(fā)展，同時(shí)進(jìn)行全面清除、控制和消除事故造成的危害；按照食品安全事故等級(jí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，設(shè)立應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)密安排貨物調(diào)度、車輛運(yùn)輸、工人分布、材料儲(chǔ)備等有關(guān)事宜。3.4警報(bào)機(jī)制企業(yè)應(yīng)建立完善的警報(bào)機(jī)制，為食品安全事故的應(yīng)急預(yù)備做好充分準(zhǔn)備。警報(bào)機(jī)制應(yīng)包括：制定警報(bào)顏色和聲響；設(shè)置警報(bào)發(fā)布中心；制定警報(bào)細(xì)則，警報(bào)的啟動(dòng)和撤銷以及通知遞送的規(guī)定。3.5食品安全事故處置的流程在食品安全事故發(fā)生后，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，下一步應(yīng)按照以下流程：報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，組織救援行動(dòng)；識(shí)別事故類型和屬性，并對(duì)食品安全事故進(jìn)行等級(jí)劃分；啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處置組嚴(yán)格執(zhí)行；進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)偵察調(diào)查以及對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行疏散、轉(zhuǎn)移和搶救；制定應(yīng)急處置方案，并開(kāi)展相應(yīng)的處置行動(dòng)；由有關(guān)人員作出現(xiàn)場(chǎng)憑證并做好記錄，如能全面獲取現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)可以拍攝記錄；按照應(yīng)急預(yù)案報(bào)告食品安全事故的上級(jí)管理部門和相關(guān)媒體。3.6應(yīng)急預(yù)案的評(píng)估和修改應(yīng)急預(yù)案的評(píng)估和修改應(yīng)根據(jù)食品安全事故引起的影響情況，在主管部門指導(dǎo)下定期進(jìn)行評(píng)估和修改。四、責(zé)任與處罰4.1責(zé)任對(duì)食品安全事故的責(zé)任，根據(jù)具體情況判斷。應(yīng)對(duì)其中直接相關(guān)的一方進(jìn)行追責(zé)管理，如企業(yè)內(nèi)部員工、客戶、配送商等等。4.2處罰對(duì)于責(zé)任方，追究其法律責(zé)任，并進(jìn)行相關(guān)處罰的決策。五、附則本制度由企業(yè)完成審批、頒發(fā)及記錄，并以教育培訓(xùn)的形式向相關(guān)人員傳達(dá)