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職業(yè)教育國際郵輪乘務管理專業(yè)教學資源庫《郵輪餐飲服務與管理》（雙語版）白蘭地Brandy學校：浙江旅游職業(yè)學院授課老師：杜金玲學校：浙江旅游職業(yè)學院【學習目標】知識目標：掌握西餐常見蒸餾酒知識Mastertheknowledgeofcommondistillatespirit技能目標：掌握各類蒸餾酒的出品服務Masterallkindsofdistillatespiritproductionservices素質(zhì)目標：能為郵輪客人熟練提供各種常見酒水服務Masterhowtoservicethedistillatespirittothecustomer【知識點】白蘭地Brandy白蘭地brandy以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而得的酒。威士忌whisky以谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而得的酒。金酒gin以玉米、麥芽為原料，經(jīng)發(fā)酵。蒸餾并加入杜松子等香料調(diào)香而得的酒。伏特加vodka以土豆、玉米、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵。蒸餾而得的酒。朗姆酒rum以蔗糖汁為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。特基拉tequila以龍舌蘭為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。學校：浙江旅游職業(yè)學院世界六大蒸餾酒typesof

distillatespirit學校：浙江旅游職業(yè)學院知識點白蘭地介紹IntroductiontoBrandy白蘭地是以葡萄為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的，主要產(chǎn)地在法國的干邑產(chǎn)區(qū)。干邑干邑白蘭地，即Cognac，是法國西南部夏朗德?。–harentes）的一個市鎮(zhèn)的名字，由于此地出產(chǎn)的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用。干邑擁有豐富而迷人的香氣，而這種香氣的豐富來源并非由單一因素形成，而是來自于葡萄、發(fā)酵、蒸餾和橡木桶陳年共同造就出的時間的作品。產(chǎn)地雅邑雅邑白蘭地

，即Armagnac，位于法國西南部的熱爾?。℅ers）境內(nèi)。雅邑白蘭地的酒體呈琥珀色，發(fā)黑發(fā)亮，酒香襲人，風格穩(wěn)健沉著，醇厚濃郁，回味悠長。學校：浙江旅游職業(yè)學院世界六大蒸餾酒——白蘭地干邑白蘭地的名品Cognac軒尼詩Hennessy

x.o馬爹利Martell

x.o人頭馬RemyMartinx.o拿破侖Courvoisier

x.o學校：浙江旅游職業(yè)學院白蘭地的品飲白蘭地主要作為餐后酒。白蘭地最佳飲用方式為純飲。白蘭地出品的量為一盎司，載杯為白蘭地杯。學校：浙江旅游職業(yè)學院職業(yè)教育國際郵

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