2023學(xué)年完整公開課版蛤粉燙法

1.蛤粉燙法的含義凈選或切制后的藥物與受熱均勻的蛤粉共同拌炒的方法，稱為蛤粉燙法。又稱蛤粉炒法。2.適用藥材由于蛤粉顆粒細(xì)小，且傳熱較河砂稍慢，能使藥物緩慢均勻受熱，故蛤粉燙法多適用于動(dòng)物膠類藥物。

蛤粉燙法3.操作方法（1）凈制：取膠類藥物，烘軟后，切成6～10mm立方塊。（2）預(yù)熱：將定量蛤粉置鍋內(nèi)，用中火加熱，使蛤粉達(dá)到藥物燙炒時(shí)所要求的溫度。蛤粉預(yù)示鍋溫的方法：中火加熱至蛤粉色澤稍深，攪動(dòng)時(shí)顯輕松滑利時(shí)，即認(rèn)為蛤粉燙炒的溫度適中。蛤粉燙法（3）燙制：將膠丁均勻撒入加熱的蛤粉中，中火加熱，不斷翻動(dòng)，燙炒至膠丁膨脹鼓起，內(nèi)部疏松時(shí)，取出，篩去蛤粉，放涼。蛤粉的用量，一般每100㎏凈藥物，用蛤粉30～50㎏。（4）收貯：將符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的飲片，按藥典規(guī)定及時(shí)貯藏。蛤粉燙法4.成品質(zhì)量蛤粉燙炒品表面呈灰白色或黃白色，鼓起成珠，質(zhì)地酥脆，內(nèi)無膠茬，有香氣。成品含生片、糊片不得超過2％。蛤粉燙法5.注意事項(xiàng)（1）膠塊應(yīng)烘軟切成均勻的立方丁，再炒制。（2）炒制時(shí)火力應(yīng)適宜，以防藥物焦糊或“燙僵”。（3）撒入膠丁要均勻，防止粘連。（4）蛤粉可反復(fù)使用，如果色澤變灰暗，需及時(shí)更換。蛤粉燙法6.蛤粉燙的目的（1）質(zhì)地酥脆，利于粉碎和煎煮。如阿膠、鹿角膠、黃明膠等膠類藥物，炒后鼓起，質(zhì)酥，易于制劑時(shí)的粉碎和湯劑的煎煮。（2）降低滋膩性，矯正不良?xì)馕丁?dòng)物膠類藥物，炒后質(zhì)酥氣香，黏膩性降低，利于服用。（3）增強(qiáng)藥物的療效。如阿膠經(jīng)蛤粉燙后，能增強(qiáng)清肺化痰作用。蛤粉燙法蛤粉預(yù)示鍋溫的技巧

將蛤粉置鍋內(nèi)，中火加熱至翻動(dòng)時(shí)蛤粉顯得較為輕松、滑利時(shí)，即為蛤粉燙的溫度適中；或用“炒燙預(yù)試火候法”判定，卻將少量藥物投入熱蛤粉中試燙，如果符合蛤粉燙的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，說明蛤粉燙的溫度適中。蛤粉燙法蛤粉預(yù)示鍋溫蛤粉燙--阿膠炮制方法：取蛤粉用中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)，均勻撒入阿膠丁，炒至鼓起成珠，內(nèi)無溏心時(shí)，取出，篩去蛤粉，放涼。成品性狀：圓球形，灰白色或灰褐色，質(zhì)