花生黃曲霉毒素的危害

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生黃曲霉毒素的危害皇甫自起2015花生后期田間管理作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生生產(chǎn)技術(shù)子一子二子三子四花生后期生長發(fā)育特點(diǎn)及長勢(shì)診斷花生后期田間管理花生后期病蟲鼠害防治花生黃曲霉毒素污染與防治作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生生產(chǎn)技術(shù)花生黃曲霉毒素污染與防治一、花生黃曲霉毒素的危害 二、花生黃曲霉毒素產(chǎn)生的影響因素三、花生黃曲霉毒素的防治 四、花生及其制品去除黃曲霉毒素的方法

一、花生黃曲霉毒素的危害花生黃曲霉作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生生產(chǎn)技術(shù)一、花生黃曲霉毒素的危害花生黃曲霉作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生生產(chǎn)技術(shù)一、花生黃曲霉毒素的危害1、對(duì)人類的危害如食用被黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的食品后可出現(xiàn)發(fā)熱、腹疼、嘔吐、食欲減退，嚴(yán)重者在2～3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病癥狀，也可能出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀以至抽搐而死。黃曲霉毒素引起人的中毒主要是損害肝臟，發(fā)生肝炎、肝硬化、肝壞死等。主要誘發(fā)發(fā)肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢和小腸癌。黃曲霉B1的半數(shù)致死量為0.36毫克/千克體重，屬特劇毒的毒物范圍（動(dòng)物半數(shù)致死量<10毫克/千克），其毒性比氰化鉀大10倍，比砒霜大68倍。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)，其癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，比3、4苯并芘大4000倍。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生生產(chǎn)技術(shù)一、花生黃曲霉毒素的危害2、對(duì)動(dòng)物的危害黃曲霉黃曲霉主要污染玉米、花生、棉籽及其餅粕，可發(fā)生于飼料作物田間生長期和收獲后儲(chǔ)藏期。由于AFT耐高溫，在配合飼料加工過程中難于被破壞，導(dǎo)致配合飼料被AFT污染。另外，飼料水分含量過高、儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度條件不適宜，也是導(dǎo)致AFT污染配合飼料的重要原因。飼料中AFT含量大于1毫克/千克時(shí)，畜禽食后可致死亡。黃曲霉毒素可導(dǎo)致肝功能下降，降低牛奶產(chǎn)量和蛋雞產(chǎn)蛋率。并使動(dòng)物的免疫力降低，易受有害微生物的感染。黃曲霉毒素不僅能夠使奶牛的產(chǎn)奶量下降，而且還使牛奶中含有轉(zhuǎn)型的黃曲霉毒素W1和W2。據(jù)美國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家統(tǒng)計(jì)，由于食用黃曲霉毒素污染的飼料，美國畜牧業(yè)每年至少要遭受10%的經(jīng)濟(jì)損失。在我國，由此而帶來的畜牧業(yè)損失可能會(huì)更大。作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫花生生產(chǎn)技術(shù)復(fù)習(xí)思考題作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫