生物必修一酶的作用和本質(zhì)專題培訓(xùn)課件

生物必修一酶的作用和本質(zhì)對細(xì)胞來說，能量的獲得和利用都必需通過化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞中每時每刻進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為——細(xì)胞代謝

酶細(xì)胞代謝酶和細(xì)胞代謝到底有什么關(guān)系呢？第一節(jié)酶的作用和本質(zhì)

細(xì)胞代謝為什么離不開酶?酶的本質(zhì)是什么?

科學(xué)家是怎樣研究酶本質(zhì)的?如何設(shè)計實驗和親自操作實驗，觀察現(xiàn)象、分析現(xiàn)象、歸納結(jié)論？本節(jié)課我們將有以下收獲一.酶在細(xì)胞代謝中的作用1.酶的作用:3.酶的作用機制:2.活化能:二.酶的本質(zhì)1.本質(zhì):酶是活細(xì)胞中產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物.酶在溫和的條件下,可以高效地完成對化學(xué)反應(yīng)的催化.分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量.同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著,因此催化效率更高.絕大多數(shù)酶是，也有少數(shù)是2.定義:RNA蛋白質(zhì)

比較過氧化氫在不同條件下的分解

結(jié)合化學(xué)知識，要分解過氧化氫，可以采取哪些條件？比較過氧化氫在不同條件下的分解

實驗原理12H2O2

2H2O+O2加熱/Fe3＋

/過氧化氫酶1.常溫下反應(yīng)2.加熱3.Fe離子做催化劑4.過氧化氫酶

加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液（過氧化氫酶）步驟試管編號

1234一二

結(jié)果結(jié)論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒對照實驗對照組實驗組實驗1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明了什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過加熱來提高反應(yīng)速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號與4號相比，哪支試管中的反應(yīng)速率快？這說明什么？為什么說酶對于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？討論：2號試管放出的氣泡多，這一現(xiàn)象說明了加熱能促進(jìn)過氧化氫的分解,提高反應(yīng)速率FeCl3中Fe3+和豬肝研磨液的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率不能

4號。說明了過氧化氫酶比鐵離子的催化效率更高。酶不需要加熱，而且催化效率更高.

在細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)在常溫、常壓下進(jìn)行的，只有酶最符合條件，所以酶對于細(xì)胞代謝至關(guān)重要。思考：提高化學(xué)反應(yīng)的途徑有哪些？反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用..…………

無機催化劑……..

加熱

酶閱讀教材P81頁,關(guān)于酶本質(zhì)的探索共同完成學(xué)案上的幾次問題第二酶的本質(zhì)1.對糖類變成酒精這個問題有何爭論？觀點是什么？代表人物是誰？2.他們爭論的焦點是什么？他們各自的觀點哪些是合理的,哪些是不正確的？巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用，李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個細(xì)胞而不是細(xì)胞中某些物質(zhì)起作用是不合理的，李比希引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用是不正確。3.畢希納的實驗有何結(jié)論？局限是什么？4.誰最先鑒定了酶的本質(zhì)？在這之前為什么很難鑒定？酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。局限是無法直接對酶進(jìn)行鑒定。薩姆納從刀豆中提取到了脲酶，并用丙酮作溶劑的提取液中出現(xiàn)了結(jié)晶，然后證明了脲酶是蛋白質(zhì)，之前沒有成功的原因因是技術(shù)上的困難，無法提純。發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納爭論其他科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)

死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶的化學(xué)成分酶的來源酶的功能活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機物一類什么是酶？酶的本質(zhì)酶是一類生物催化劑,是大部分酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。

在科學(xué)上沒有平坦的大道，只有不畏勞苦沿著陡峭山路攀登的人，才有希望到達(dá)光輝的頂點。

---馬克思