2023年茶藝師（中級）考試參考題庫（高頻真題版）附答案

2023年茶藝師（中級）考試參考題庫（高頻真題版）附答案卷I一.綜合題庫(共75題)1.【判斷題】茶藝服務的產(chǎn)品是可以重復使用的，所以不必要求一次性達標。2.【單選題】當溫度氣溫在()以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片出現(xiàn)灼傷。A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃3.【單選題】白族三道茶中當客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿4.【單選題】職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。A、道德風尚B、道德標準C、道德價值D、道德準則5.【單選題】()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶6.【判斷題】信譽是企業(yè)在市場經(jīng)濟中賴以生存的依據(jù)。（）7.【單選題】中國茶道成熟于()。A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐8.【單選題】職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的()和所從事的專門業(yè)務。A、部分責任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責9.【單選題】逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶10.【單選題】焊縫基本符號應標注在基準線的（）。A、虛線側B、實線側C、上側D、下側11.【判斷題】最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。12.【單選題】汽、水取樣時應先開啟冷卻水門，再慢慢開啟取樣管的汽水門，使樣品溫度一般保持在（）。調(diào)整閥門開度時，應避免有蒸汽冒出，以防燙傷A、20℃B、30℃.-40℃C、50℃13.【判斷題】湖南的桃江擂茶按照當?shù)亓曀兹糁灰煌?，應留一點在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。14.【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的()。A、道德原則B、道德準則C、行為準則D、行為規(guī)范15.【單選題】勞資關系發(fā)生糾紛時，以下程序正確的()①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③16.【單選題】整雞出骨的步驟是：劃破頸皮斬斷頸骨、出翅膀骨、出軀干骨、()、翻轉(zhuǎn)'最新解析'雞皮。A、出頸骨B、出雞腿骨C、出脊椎骨D、出胸骨17.【單選題】最常用于品飲花茶的器具是()。A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯18.【單選題】當?shù)販?)以上時，茶樹的根系停止生長。A、25℃B、35℃C、40℃D、28℃19.【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是()。A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯20.【單選題】茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖。A、主脈B、側脈C、網(wǎng)脈D、細脈21.【單選題】幼兒園使用的消毒劑應該是()。A、自制產(chǎn)品B、便宜產(chǎn)品C、合格產(chǎn)品D、濃度最低的產(chǎn)品22.【判斷題】白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。23.【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化24.【單選題】（）的行政處罰權只能由公安機關和法律規(guī)定的其他機關行使。A、限制人身自由B、警告C、罰款D、通報批評25.【單選題】我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，大體上可分為()大類。A、三B、五C、六D、十26.【單選題】乾隆皇帝在品嘗完用()沖泡的茶湯之后將其命名為“天下第一泉”。A、濟南趵突泉B、昆明碧玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉27.【單選題】調(diào)制“龍虎斗”的茶葉原料是()。A、曬青綠茶B、紅茶C、烏龍茶D、黃茶28.【判斷題】茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。29.【判斷題】茶葉中含有數(shù)百種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養(yǎng)保健起著重要的作用。30.【判斷題】在導購、推銷中先高后低地展示產(chǎn)品，可通過讓顧客品嘗來強化其感官印象，加深其對茶葉商品的興趣和認識程度。31.【單選題】生吃水生食物要洗凈，主要是為預防()污染。A、囊蟲B、肝吸蟲C、姜片蟲D、蛔蟲32.【單選題】勞資關系發(fā)生糾紛，當事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯誤的是()A、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁B、調(diào)解不成，可申請仲裁，對仲裁又不服可向上一級提起訴訟C、調(diào)解不成，當事一方也可以直接向人民法院申請仲裁D、申請仲裁對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟33.【判斷題】“二開茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時可佐以茶點，以增茶興。34.【多選題】當腳手架遇到下列情況之一時，應進行檢查，確認安全后方可繼續(xù)使用：（）A、遇有5級強風過后B、凍結地基土解凍后C、停用超過1個月D、架體部分拆除E、一般降雨后35.【判斷題】店長除了遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管經(jīng)理下達任務外，還要負責店里各項規(guī)章制度的制定和具體實施。36.【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的()。A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法37.【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應將茶壺嘴對外而不能對人。38.【判斷題】茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化等都和氧氣有關。39.【單選題】下面()聞茶香時可以熱聞和冷聞相結合。A、綠茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶40.【判斷題】《特種設備安全監(jiān)察條例》規(guī)定，特種設備在投入使用前，使用單位應當核對特種設備是否附有《特種設備安全監(jiān)察條例》規(guī)定的設計、制造相關證、最新解析、明文件。41.【判斷題】時大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。42.【判斷題】凡是直接結晶在受熱面壁上，在金屬表面上形成的堅硬而質(zhì)密的沉淀稱為水垢。（）43.【單選題】茶葉沖泡程序中，()不屬于沖泡技巧的三個基本要素。A、茶葉的用量B、泡茶的水溫C、投茶方式D、浸泡時間44.【單選題】水的溫度越高，水中含氧量（）。A、越大B、越小C、不變45.【單選題】服務人員()要了解是否有VIP賓客預訂，包括時間、人數(shù)、特殊要求等都要清楚。A、每周B、每天C、每一小時D、每半天46.【判斷題】職業(yè)道德以道德準則、道德情操、道德品質(zhì)等形式體現(xiàn)了職業(yè)對社會承擔的責任和義務。47.【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。48.【單選題】茶圣陸羽將()評為“天下第一泉”。A、濟南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉49.【判斷題】宋代以后，茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩、書、畫、雕等藝術，從而把茶具制作推向新的高度。50.【判斷題】()情緒好壞是影響幼兒食欲的重要因素。51.【單選題】五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯，其出現(xiàn)于()。A、宋代B、唐代C、元代D、明代52.【單選題】古代的斗茶，興于()代末，盛于()代。A、元、清B、宋、漢C、唐、宋D、明、宋53.【判斷題】相傳，坦洋工夫為福安縣坦洋村人胡福四所創(chuàng)制。54.【判斷題】建筑工程食堂必須有衛(wèi)生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。55.【單選題】茶點大致可分為干果類、()、糖果類、西點類和中式點心類。A、咸點類B、甜點類C、鮮果類D、果脯類56.【判斷題】當客人在交際場合說了錯話或做了不自然的動作時，茶藝服務人員就不要再老是看著他的臉。57.【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。58.【判斷題】印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。59.【判斷題】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，卻只習慣于“一日兩頓飯”。60.【單選題】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅人，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉61.【單選題】下列選項中屬于個人衛(wèi)生習慣的是：堅持。A、“四勤”B、“四不”C、“四定”D、“四消毒”62.【單選題】泡茶用水要求ＰＨ值()。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于863.【判斷題】將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。64.【單選題】茶樹的葉片有葉脈，主脈由()引伸到葉尖。A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣65.【單選題】()兒童的標準體重可用公式體重（kg）=年齡×2+7（或8）粗略計算出來。A、1-6歲B、3-15歲C、2-12歲D、6-15歲66.【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。67.【判斷題】北京玉泉水潔如玉，含鹽量低，水溫適中，水味甘美。68.【單選題】()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進適量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶69.【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。70.【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度71.【單選題】下列品飲茶湯的方法錯誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。72.【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，()不是生茶葉底會出現(xiàn)的特征。A、黃綠色B、有彈性C、暗綠色D、紅棕色73.【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。A、導熱慢B、導熱快C、不會導熱D、能保溫74.【單選題】民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲75.【單選題】注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑卷I參考答案一.綜合題庫1.參考答案：×2.參考答案：B3.參考答案：C4.參考答案：D5.參考答案：D6.參考答案：√7.參考答案：B8.參考答案：D9.參考答案：B10.參考答案：B11.參考答案：×12.參考答案：B13.參考答案：√14.參考答案：A15.參考答案：A16.參考答案：B17.參考答案：A18.參考答案：B19.參考答案：C20.參考答案：A21.參考答案：C22.參考答案：×23.參考答案：D24.參考答案：A25.參考答案：B26.參考答案：A27.參考答案：A28.參考答案：×29.參考答案：√30.參考答案：×31.參考答案：C32.參考答案：C33.參考答案：×34.參考答案：BC35.參考答案：√36.參考答案：B37.參考答案：√38.參考答案：√39.參考答案：D40.參考答案：√41.參考答案：×42.參考答案：√43.參考答案：C44.參考答案：B45.參考答案：B46.參考答案：√47.參考答案：√48.參考答案：D49.參考答案：×50.參