看圖學(xué)葡萄酒（大師典藏版）

看圖學(xué)葡萄酒（大師典藏版）讀書(shū)筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書(shū)筆記目錄分析內(nèi)容摘要精彩摘錄作者介紹目錄0305020406思維導(dǎo)圖大師葡萄酒葡萄酒專業(yè)典藏版知識(shí)侍酒品質(zhì)葡萄酒世界來(lái)源葡萄術(shù)語(yǔ)智利法國(guó)參考文獻(xiàn)希臘美國(guó)意大利本書(shū)關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要2019年美食界奧斯卡“詹姆斯·比爾德大獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)圖書(shū)，脫胎自風(fēng)靡全球的專業(yè)葡萄酒網(wǎng)站W(wǎng)INEFOLLY，創(chuàng)始人、作者、侍酒師大師公會(huì)（CMS）認(rèn)證侍酒師瑪?shù)铝铡づ量颂貙⒓姺睆?fù)雜的葡萄酒知識(shí)徹底圖像化，以簡(jiǎn)單直接的圖表和圖形帶你全角度了解葡萄酒的方方面面，它將幫助你……學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)葡萄酒的品質(zhì)，處理、盛倒、儲(chǔ)存與陳化葡萄酒，尋找可能喜歡的葡萄酒，獲得專業(yè)侍酒師水平的知識(shí)，買到品質(zhì)上乘的葡萄酒，即便預(yù)算并不充裕，更加負(fù)責(zé)任地飲用葡萄酒，用美食來(lái)搭配美酒，提及葡萄酒時(shí)充滿自信。讀書(shū)筆記讀書(shū)筆記內(nèi)容還是非常充實(shí)的，很全面，對(duì)于一個(gè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，我最喜歡的就是里面的地圖，一看就明了，非常有用。簡(jiǎn)單的入門科普，但是作者的行文邏輯太亂了，各產(chǎn)區(qū)介紹那里看得我頭疼。這本書(shū)相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)小白沒(méi)有那么友好，葡萄品種和世界各產(chǎn)區(qū)的介紹十分詳盡，但會(huì)讓人有種混亂的感覺(jué)，所以可以多看幾遍！不過(guò)總體來(lái)說(shuō)這本書(shū)像是“世界觀”式的書(shū)，“方法論”相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)少一些。葡萄酒掃盲書(shū)，專業(yè)知識(shí)太強(qiáng)，粗略的了解學(xué)習(xí)一番，開(kāi)卷有益而已。基本每個(gè)國(guó)家葡萄酒的等級(jí)都列出來(lái)了，主要葡萄莊園也有羅列，非常推薦。兩位作者其中一位是擁有設(shè)計(jì)專業(yè)背景的認(rèn)證侍酒師，一本對(duì)了解紅酒基礎(chǔ)可裨補(bǔ)闕漏的工具書(shū)，書(shū)中圖表清楚易懂，尤其喜歡“不可不知”的小TIP設(shè)計(jì)，直接干貨受益。很適合新手或者愛(ài)好者閱讀，基本囊括了所有基礎(chǔ)知識(shí)和基本品種，但是盡量還是多喝，建立自己的感官記憶庫(kù)來(lái)對(duì)照學(xué)習(xí)。上千個(gè)葡萄酒品種，幾百個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，把這么龐雜的信息分類總結(jié)到一本書(shū)中，實(shí)屬不易！感謝作者的慷慨分享，讓我們可以打開(kāi)葡萄酒世界的大門。專業(yè)人士力薦，業(yè)余人士規(guī)避。精彩摘錄精彩摘錄未標(biāo)明年份的葡萄酒或“NV”葡萄酒是由不同年份的酒混合調(diào)制而成的。釀酒葡萄不同于鮮食葡萄，它更小、更甜，有籽，果皮更厚。酒后頭痛的主要原因不在于亞硫酸鹽——而是脫水！另一主要原因被認(rèn)為是發(fā)酵所衍生的生物胺，例如酪胺。在葡萄酒中，單寧存在于葡萄皮與葡萄籽中，也存在于木桶之中。單寧是有益的，因?yàn)樗鼈冇兄谄咸丫频姆€(wěn)定性，還能減緩氧化。一個(gè)人知道的越多，不知道的就越多。紅葡萄酒：觀察酒液邊緣的色調(diào)，再觀察酒液的中央，察看其顏色的不透明度。·色澤泛紅的葡萄酒可能酸度較高（PH值更低）。·色澤更紫或更藍(lán)的葡萄酒酸度較低。·顏色深、不透明的紅葡萄酒可能年份短，單寧含量較高。·紅葡萄酒的年份越久，色澤越淺，呈黃褐色。單寧會(huì)增加葡萄酒的酒體。鑒于紅葡萄酒含有單寧，而白葡萄酒不含，紅葡萄酒的口感往往比白葡萄酒更加厚重。葡萄酒的酒精度與葡萄的甜度存在直接關(guān)系。葡萄越甜，酒精度可能越高。年份新的葡萄酒單寧含量高。目錄分析葡萄酒百科葡萄酒的特征品嘗葡萄酒從開(kāi)瓶、侍酒到儲(chǔ)藏葡萄酒的釀造123451葡萄酒基礎(chǔ)知識(shí)使用葡萄酒烹飪葡萄酒的搭配2葡萄酒與食物的搭配世界上的釀酒葡萄章節(jié)指南不同風(fēng)味的葡萄酒3葡萄與百種佳釀全球各國(guó)葡萄酒產(chǎn)量酒從何處來(lái)？阿根廷澳大利亞4世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)推薦葡萄酒智利法國(guó)希臘匈牙利123454世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)意大利新西蘭葡萄牙南非西班牙美國(guó)0103020405064世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄酒