工作計(jì)劃之酒店管理學(xué)習(xí)計(jì)劃

年4月19日工作計(jì)劃之酒店管理學(xué)習(xí)計(jì)劃文檔僅供參考酒店管理學(xué)習(xí)計(jì)劃【篇一：酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃】酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃：酒店經(jīng)理人需具備的技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，一個(gè)酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能：①技術(shù)技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專(zhuān)業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不但工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀(guān)念技巧。在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，即觀(guān)念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，有形成觀(guān)念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充分的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、管理知識(shí)等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，能與她人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)管理技能：一、制定計(jì)劃技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，在管理的基本職能中，第一個(gè)職能便是計(jì)劃，在計(jì)劃職能的重要性，貫穿于管理的全過(guò)程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計(jì)劃。不論是長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃，年度營(yíng)銷(xiāo)策劃、人員招聘計(jì)劃、年度預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計(jì)劃的能力。郝澤霖——人性營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家。原西門(mén)子高級(jí)講師。10余年中外企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，曾在中國(guó)人保、西門(mén)子、加多寶、大田等多家中外知名企業(yè)擔(dān)當(dāng)銷(xiāo)售經(jīng)理、總監(jiān)、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、大區(qū)經(jīng)理、高級(jí)講師等不同職位。精通人格分析、各種營(yíng)銷(xiāo)工具，特別在銷(xiāo)售精英訓(xùn)練、大客戶(hù)營(yíng)銷(xiāo)培訓(xùn)、識(shí)人術(shù)有著獨(dú)特的看法和認(rèn)識(shí)，能夠?qū)⑴嘤?xùn)方法落地，讓企業(yè)能夠順利實(shí)施。個(gè)人銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)豐富，管理銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)數(shù)千人，培訓(xùn)學(xué)員上萬(wàn)人?，F(xiàn)任天下伐謀咨詢(xún)獨(dú)家簽約講師，人性營(yíng)銷(xiāo)學(xué)院院長(zhǎng)。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問(wèn)題的處理計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過(guò)去的數(shù)字作基礎(chǔ)。二、制定決策技能就酒店經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的能力。計(jì)劃與執(zhí)行的過(guò)程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯(cuò)誤的決策帶來(lái)失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？預(yù)算如何分配？處處都需要決策，決策時(shí)有時(shí)間與資源的限制，信息不足或錯(cuò)誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競(jìng)局理論，面對(duì)壓力的心理素質(zhì)，如何避開(kāi)心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。三、執(zhí)行管理技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店經(jīng)理人不但需要有周密的計(jì)劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、服務(wù)水平，有賴(lài)于酒店經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能力的考驗(yàn)主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處理提前為事前管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問(wèn)題可能來(lái)自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，可能也無(wú)法有效管制，而需要源流管理或采購(gòu)管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說(shuō)的：“管的最終目的是不論”。四、解決問(wèn)題技能在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，“能力越大，責(zé)任也就越大”，解決問(wèn)題是經(jīng)理人重要的任務(wù)，在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言，可能是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備老舊等問(wèn)題需要解決，解決問(wèn)題需要界定問(wèn)題、收集資料、分析問(wèn)題、找出問(wèn)題根源，針對(duì)其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問(wèn)題的目的。五、溝通表示技能據(jù)說(shuō)智能、專(zhuān)業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的25％，其余75％決定于良好的人際溝通。在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時(shí)間用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的；管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團(tuán)隊(duì)溝通。有效的溝通重在傾聽(tīng)和反饋。溝通需要積極主動(dòng)，既堅(jiān)持原則，又尊重她人、開(kāi)誠(chéng)布公，才能追求“雙贏(yíng)”結(jié)果。擅長(zhǎng)溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。在酒店管理培訓(xùn)計(jì)劃中，酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)管理技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天?！酒壕频旯芾韺W(xué)習(xí)內(nèi)容計(jì)劃】酒店管理組學(xué)習(xí)內(nèi)容計(jì)劃一、英語(yǔ)口語(yǔ)及相關(guān)能力提高：1)周內(nèi)每天保持在拓詞網(wǎng)背單詞20分鐘以上；2)每周內(nèi)做兩篇普特聽(tīng)力網(wǎng)的在線(xiàn)聽(tīng)寫(xiě)并對(duì)照改正；3)每天讀一篇英語(yǔ)文章（參考瘋狂英語(yǔ)閱讀版和口語(yǔ)版等）；4)專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)和練習(xí)十分重要，平日注意收集便可5)每周一次英語(yǔ)對(duì)話(huà)練習(xí)，由xx規(guī)劃每周的練習(xí)主題。平時(shí)我們能夠一起出去玩或者某項(xiàng)活動(dòng)的時(shí)候召集大家一起，增加我們的組織活力；6)建議追一部美劇或英劇，摘抄下精彩的表示；二、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)提高：1)保持閱讀專(zhuān)業(yè)相關(guān)書(shū)籍（最少兩月一本），寫(xiě)閱讀心得或分享建議（不在長(zhǎng)短），發(fā)到人人的公共主頁(yè)或者我們的貼吧、論壇等。與提高個(gè)人氣質(zhì)、修養(yǎng)、能力的書(shū)籍均可分享；2)在酒店網(wǎng)上學(xué)習(xí)，如，將每天的收獲用電子檔的方式存盤(pán)保留，我們每月將分享各自的知識(shí)，做一次交流，不做硬性要求3)對(duì)酒店的各部門(mén)了解清楚，綜合自己的個(gè)性和興趣，選擇合適的部門(mén)學(xué)習(xí)研究，相同目標(biāo)部門(mén)的同學(xué)可聚集一起交流學(xué)習(xí)。4)在未實(shí)習(xí)和工作之前，我們要在交際能力和為人處事上做充分的準(zhǔn)備，考核個(gè)人的軟件能力，十分有必要。這一點(diǎn)只有實(shí)踐。5)每?jī)芍苡山M織里面的一人負(fù)責(zé)管理人人主頁(yè)或者其它公共主頁(yè)。6)每周由小組一位成員發(fā)表演講，主題自定。7)酒店背景知識(shí)普及和小貼士由每位會(huì)員每月更新；8)向自己喜歡的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的前輩電話(huà)采訪(fǎng)或者親自拜訪(fǎng)/e-mail/視頻等方式，整理成文件，互相分享。三、實(shí)踐及聯(lián)系：1)多多留意各種實(shí)踐機(jī)會(huì)并參與，；2）會(huì)員間適當(dāng)多增加聯(lián)系交流活動(dòng)，保持組織黏度；3）和學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐比較熟悉的親們，多和學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐交流，和大家分享經(jīng)驗(yàn)4）做好充分的準(zhǔn)備，考察酒店，做好與酒店的聯(lián)系四、動(dòng)態(tài)更新交流：1)每日及每周請(qǐng)以打卡方式匯報(bào)該日任務(wù)完成情況，發(fā)表于本群社區(qū)上；2)其它任務(wù)也請(qǐng)?jiān)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)上傳于群分享；推薦酒店學(xué)習(xí)網(wǎng)站/職業(yè)餐飲網(wǎng)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)/國(guó)際金鑰匙中國(guó)區(qū)網(wǎng)、/中國(guó)酒店商會(huì)/中國(guó)旅游人才網(wǎng)、我愛(ài)酒店網(wǎng)【篇三：酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃】酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃［專(zhuān)業(yè)屬性:旅游管理；專(zhuān)業(yè)代碼：640106］一、培養(yǎng)目標(biāo)1、總目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要的，德、智、體、美全面發(fā)展的具有較好的飯店管理知識(shí)和實(shí)際操作技能，適合在大中型旅游涉外星級(jí)飯店、度假村、專(zhuān)業(yè)化餐飲機(jī)構(gòu)等行業(yè)從事管理工作的應(yīng)用型人才。2、專(zhuān)業(yè)目標(biāo)培養(yǎng)旅游涉外飯店的中高級(jí)管理人員。要求學(xué)生經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)理論和技能學(xué)習(xí)，在相關(guān)企業(yè)經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的實(shí)踐鍛煉，獲得工作經(jīng)驗(yàn)后，具有勝任中高級(jí)管理崗位的能力。二、招生對(duì)象和修業(yè)年限招收高中畢業(yè)生，經(jīng)過(guò)全國(guó)普通高校招生考試入學(xué)，學(xué)制三年；三、專(zhuān)業(yè)基本要求1、堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，熱愛(ài)祖國(guó)，擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，具有集體主義觀(guān)念和為人民服務(wù)的思想，具有良好的職業(yè)道德，遵紀(jì)守法。2、具有良好的心理素質(zhì)、個(gè)人品質(zhì)、敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)精神，有良好的文化修養(yǎng)，具有理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)事求是、獨(dú)立思考、勇于進(jìn)取的科學(xué)態(tài)度和工作作風(fēng)。3、具備酒店管理的基礎(chǔ)理論知識(shí)，熟悉酒店各部門(mén)的運(yùn)作與管理，能有效地組織各種酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，熟練地開(kāi)展對(duì)酒店各主要工作環(huán)節(jié)的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)。4、較熟練掌握各種類(lèi)型餐廳的服務(wù)程序和技能，以及一定的食品飲料知識(shí)，熟悉宴會(huì)設(shè)計(jì)和菜單設(shè)計(jì)工作并經(jīng)過(guò)相關(guān)職業(yè)技能鑒定。5、掌握前廳與客房的服務(wù)程序和技能，懂得有關(guān)客房銷(xiāo)售、對(duì)客服務(wù)、清潔保養(yǎng)等方面的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)過(guò)相關(guān)職業(yè)技能鑒定。6、掌握旅游專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，了解旅游市場(chǎng)，并初步具備飯店?duì)I銷(xiāo)獲得的籌劃和組織能力。7、掌握較熟練的計(jì)算機(jī)操作知識(shí)，取得全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)考試二級(jí)證書(shū)，并能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行酒店管理工作。8、具備較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字表示能力，普通話(huà)流利，英語(yǔ)要有一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)能力，并取得全國(guó)英語(yǔ)等級(jí)考試三級(jí)證書(shū)。四、酒店管理專(zhuān)業(yè)能力分析1、本專(zhuān)業(yè)學(xué)生基本素質(zhì)和能力要求：(1)具有盡職盡責(zé)的職業(yè)道德和良好的行為規(guī)范；(2)掌握與職業(yè)、崗位有關(guān)的專(zhuān)業(yè)理論和專(zhuān)業(yè)技能；(3)具有所在職業(yè)、崗位及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的活動(dòng)能力；(4)具有評(píng)價(jià)、吸收和利用國(guó)內(nèi)外新觀(guān)念、新技術(shù)的能力和較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)。178（一）課程設(shè)置本專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置共分為公共課、文化基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課、專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課、選修課六類(lèi)，其中公共課占15%,文化基礎(chǔ)課占26%,專(zhuān)業(yè)及專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課占55%,專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課占3%，選修課占7%,總課時(shí)1550學(xué)時(shí)。共計(jì)24門(mén)必修課和8門(mén)選修課。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修課應(yīng)全部合格，并取得大學(xué)英語(yǔ)三級(jí)證書(shū)和中級(jí)服務(wù)師證書(shū)方可畢業(yè)。本專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的主要課程有：《旅游學(xué)》、《酒店管理》、《酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)》、《餐務(wù)管理》、《前廳管理》、、《酒店英語(yǔ)》、、《酒店設(shè)施設(shè)備管理》、《公關(guān)禮儀》、《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)學(xué)》、《酒店管理法規(guī)》等。（二）專(zhuān)業(yè)主干課介紹1、《酒店管理》，本課程主要講授管理學(xué)原理和酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)，使學(xué)生全面了解管理學(xué)的基本原理、酒店的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)機(jī)制和管理原則，掌握各業(yè)務(wù)部門(mén)、職能部門(mén)的劃分和管理任務(wù)。2、《酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)》，本課程主要對(duì)酒店?duì)I銷(xiāo)觀(guān)念、營(yíng)銷(xiāo)策略組合、顧客消費(fèi)行為及營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)和環(huán)境進(jìn)行講授與分析，要求學(xué)生能根據(jù)酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)和旅游市場(chǎng)狀況制定各種營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，并進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)管理和控制。3、《旅游學(xué)》，本課程主要講授旅游者、旅游業(yè)和旅游接待地區(qū)之間的相互關(guān)系和影響，使學(xué)生全面了解國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀及前景，掌握并合理利用旅游發(fā)展規(guī)律，了解旅游資源和旅游市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)、保護(hù)與培育，熟悉中國(guó)有關(guān)旅游業(yè)的基本管理體制和方針政策。4、《餐務(wù)管理》，本課程主要向?qū)W生講授旅游飯店餐飲部門(mén)的經(jīng)營(yíng)籌劃，菜單設(shè)計(jì)，179食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、貯藏、發(fā)放、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的管理，銷(xiāo)售控制，成本控制，各種營(yíng)業(yè)推廣活動(dòng)的組織與策劃等。5、《前廳管理》，本課程主要向?qū)W生講授預(yù)訂、接待、大堂服務(wù)、銷(xiāo)售控制、客房及公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)、設(shè)備用品管理、成本控制、客房安全管理、服務(wù)質(zhì)量管理等內(nèi)容，目的是使學(xué)生在熟悉業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，掌握較強(qiáng)的實(shí)務(wù)操作能力。6、《酒店服務(wù)管理》，本課程主要向?qū)W生講授在餐廳、前廳以及客房服務(wù)過(guò)程中接待客人的程序、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，培育良好的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)愛(ài)崗精神。要求學(xué)生熟練掌握職業(yè)技能鑒定中飯店服務(wù)專(zhuān)業(yè)所要求的各種服務(wù)技能。六、實(shí)踐教學(xué)本專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要包括軍事訓(xùn)練、課程設(shè)計(jì)、技能訓(xùn)練、模擬實(shí)習(xí)、社會(huì)調(diào)查、專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)。1、軍事訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)軍訓(xùn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義、集體主義、組織紀(jì)律、國(guó)防意識(shí)的教育，培養(yǎng)學(xué)生遵守紀(jì)律、服從命令、不怕艱苦的意志品質(zhì)和良好作風(fēng)，提高學(xué)生的生理、心理和思想素質(zhì)。軍訓(xùn)安排在新生入學(xué)后進(jìn)行。2、課程設(shè)計(jì)。課程設(shè)計(jì)是培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題能力的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生應(yīng)按課程教學(xué)大綱的要求，完成相應(yīng)的案例分析，經(jīng)考核合格，同時(shí)該課程的理論考核合格方可認(rèn)定該課程成績(jī)合格。3、技能訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練提高學(xué)生的實(shí)際操作能力。本專(zhuān)業(yè)的主要技能訓(xùn)練有：普通話(huà)訓(xùn)練、英語(yǔ)口語(yǔ)與聽(tīng)力訓(xùn)練、口語(yǔ)表示訓(xùn)練、應(yīng)用寫(xiě)作訓(xùn)練、餐廳服務(wù)技能訓(xùn)練、房務(wù)服務(wù)技能訓(xùn)練、社交禮儀訓(xùn)練等。4、模擬實(shí)習(xí)。模擬實(shí)習(xí)是系統(tǒng)鍛煉學(xué)生理論知識(shí)應(yīng)用能力的重要手段。本專(zhuān)業(yè)的模擬實(shí)習(xí)包括模擬接待、服務(wù)、處理投訴、推銷(xiāo)、突發(fā)事件處理等內(nèi)容，主要目的是為學(xué)生參加專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉其心理承受能力、隨機(jī)應(yīng)變能力、應(yīng)急能力和組織協(xié)調(diào)能力。5、社會(huì)調(diào)查。學(xué)生應(yīng)根據(jù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的要求，自行或在學(xué)校的統(tǒng)一安排下，到酒店中進(jìn)行參觀(guān)、勞動(dòng)和跟蹤調(diào)查，全面掌握酒店工作的實(shí)際情況，熟悉本專(zhuān)業(yè)的主要業(yè)務(wù)及技能，鞏固所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還可針對(duì)企業(yè)中存在的問(wèn)題，利用專(zhuān)業(yè)知識(shí)加以分析解決，并撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告或論文。6、畢業(yè)實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)是加深學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解與運(yùn)用，訓(xùn)練學(xué)生實(shí)際操作技能，培養(yǎng)學(xué)生綜合分析、解決問(wèn)題的能力的重要手段。學(xué)生必須按要求完成實(shí)習(xí)任務(wù)，經(jīng)考核合格后才能畢業(yè)。7、畢業(yè)論文。畢業(yè)論文是在畢業(yè)實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生所學(xué)理論知識(shí)的綜合運(yùn)用，是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)及能力進(jìn)行綜合檢驗(yàn)評(píng)定的重要環(huán)節(jié)，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核的重要形式。學(xué)生應(yīng)在教師的指導(dǎo)下完成畢業(yè)論文，畢業(yè)論文裝入畢業(yè)生個(gè)人檔案，畢業(yè)論文成績(jī)合格方能畢業(yè)。七、成績(jī)考核成績(jī)考核分考核考查兩種，具體形式有筆試、口試、開(kāi)卷、閉卷以及其它方式；畢業(yè)論文、社會(huì)調(diào)查與畢業(yè)實(shí)習(xí)由指導(dǎo)教師評(píng)出成績(jī)，軍事訓(xùn)練采用個(gè)人小結(jié)、班組評(píng)定的方法考核?？己顺煽?jī)實(shí)行百分制，畢業(yè)論文成績(jī)按優(yōu)、良、及格、不及格四個(gè)等級(jí)評(píng)定。專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)度表：（見(jiàn)表一）九、選修課課程安排（見(jiàn)表一）八、180為了提高學(xué)生的文化素質(zhì)、藝術(shù)修養(yǎng)、拓寬專(zhuān)業(yè)知識(shí)面和提高專(zhuān)業(yè)能力，本專(zhuān)業(yè)從第二到第五學(xué)期開(kāi)設(shè)有文化素質(zhì)類(lèi)、藝術(shù)修養(yǎng)類(lèi)和專(zhuān)業(yè)拓展類(lèi)選修課。根據(jù)所開(kāi)設(shè)的選修課，學(xué)生每學(xué)期自由選修其中的兩門(mén)課程，并修業(yè)合格。十、酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)大綱實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要著眼于讓學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)、深入實(shí)踐，使學(xué)生嘗試運(yùn)用所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)解決實(shí)踐中的問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)社會(huì)、服務(wù)人民、服務(wù)祖國(guó)的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)、敢于吃苦、勤儉節(jié)約的良好品質(zhì)。本著校內(nèi)外相結(jié)合、學(xué)校社會(huì)相結(jié)合的原則，本大綱對(duì)實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、時(shí)間和方式等主要方面做出了具體的規(guī)定。1、軍訓(xùn)、入學(xué)教育(1)目的：使學(xué)生得到必要的軍事訓(xùn)練，增強(qiáng)國(guó)防意識(shí)，增強(qiáng)體質(zhì)；學(xué)習(xí)人民解放軍的吃苦和奉獻(xiàn)精神。(2)要求：完成教官指定的軍事動(dòng)作的訓(xùn)練，不缺課，不掉隊(duì)，嚴(yán)格按照教官規(guī)定的軍事化作息時(shí)間活動(dòng)。(3)內(nèi)容：軍事科目訓(xùn)練；革命傳統(tǒng)教育和愛(ài)國(guó)主義教育；(4)時(shí)間周期：2周。(5)時(shí)間安排：第一學(xué)期新生入學(xué)后的兩周時(shí)間為軍訓(xùn)時(shí)間，具體為每年的九月十五日到九月三十日。(6)主要環(huán)節(jié)；組織分班；指定教官；軍事科目訓(xùn)練；革命傳統(tǒng)教育；愛(ài)國(guó)主義教育；閱兵式；自我總結(jié)。(7)負(fù)責(zé)人：新生輔導(dǎo)員。(8)考核制度：自我評(píng)價(jià)、教官打分和輔導(dǎo)員打分相結(jié)合?？荚嚦煽?jī)實(shí)行百分制，90分以上為優(yōu)秀，系部進(jìn)行精神的和物質(zhì)的獎(jiǎng)勵(lì)；78—89分為良好；60—77分為合格；60分以下不合格。不合格者于下年隨下屆新生再進(jìn)行一次軍訓(xùn)，三次仍不合格者，不得畢業(yè)。2、技能訓(xùn)練(1)目的：使學(xué)生較全面地掌握酒店服務(wù)工作中所需要的各種專(zhuān)業(yè)技能，提高學(xué)生的動(dòng)手能力，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，達(dá)到酒店中級(jí)服務(wù)員所要求的職業(yè)技能水平。(2)要求：在有關(guān)教師的指導(dǎo)下，完成所指定的各種操作技能的學(xué)習(xí)，要有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度和吃苦耐勞的精神，嚴(yán)格遵循職業(yè)技能鑒定大綱中的要求進(jìn)行。(3)內(nèi)容：結(jié)合所學(xué)課程，集體在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行客房服務(wù)、餐廳服務(wù)等技能的訓(xùn)練。(4)時(shí)間：技能訓(xùn)練時(shí)間隨課程內(nèi)容安排，一般在第3、4學(xué)期進(jìn)行。181(5)主要環(huán)節(jié)：學(xué)生分組，在有關(guān)教師指導(dǎo)下進(jìn)行訓(xùn)練，由指導(dǎo)教師進(jìn)行考核。(6)負(fù)責(zé)人：王德靜、鞏雋、趙忠奇、薛奕妹、楊洋、楊虎森、陳瑞霞。3、社會(huì)調(diào)查(1)目的：經(jīng)過(guò)社會(huì)調(diào)查使學(xué)生了解行業(yè)狀況及行業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)和要求，從而促進(jìn)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和自身素質(zhì)提高，并培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的作風(fēng)。(2)要求：調(diào)查活動(dòng)應(yīng)在教研室的具體指導(dǎo)下，結(jié)合有關(guān)專(zhuān)題進(jìn)行；題目要聯(lián)系社會(huì)實(shí)際，結(jié)合社會(huì)熱點(diǎn)，突出實(shí)用價(jià)值，具備科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。(3)內(nèi)容：結(jié)合有關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，從某一專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域出發(fā)，進(jìn)行調(diào)研，并把調(diào)查結(jié)果和所學(xué)知識(shí)進(jìn)行比較分析，整理完成調(diào)研報(bào)告。(4)時(shí)間周期：共2周時(shí)間。(5)時(shí)間安排：具體時(shí)間為第二年結(jié)束后的暑假進(jìn)行。(6)主要環(huán)節(jié)：指導(dǎo)教師提出調(diào)研專(zhuān)題；在教師指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)研；進(jìn)行調(diào)研分析；撰寫(xiě)報(bào)告；指導(dǎo)教師審校調(diào)研報(bào)告；(7)負(fù)責(zé)人：王德靜、鞏雋、趙忠奇、薛奕妹、楊洋、楊虎森、陳瑞霞。(8)考核：考核的主要依據(jù)是學(xué)生的調(diào)研報(bào)告；成績(jī)分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四檔，記入學(xué)生檔案。4、畢業(yè)實(shí)習(xí)(1)目