舌尖上的浪費地區(qū)食物情況調(diào)查

漳州一中研究性學(xué)習(xí)舌尖上的浪費組長：方心蘭組員：方怡力、沈霜紅、董賢蓉、藍(lán)煒菁、張桂鑫——指導(dǎo)老師：鐘建榮節(jié)儉是你一生中食之不完的美筵——愛默生

——漳州地區(qū)食物浪費情況調(diào)查【研究背景、目的及意義】【任務(wù)安排表】【社會問卷采訪】【社會實際浪費情況】研究背景

如今的飲食文化變得的浮夸起來，請人吃個飯都得講面子、談排場，但再多的資源也經(jīng)不起無情的浪費?！肮獗P行動”是公眾發(fā)起的主題為“從我做起，今天不剩飯”的公益活動，通過微博宣傳、網(wǎng)上曬吃光后的餐具、等形式，倡議市民厲行節(jié)約，反對浪費，飯店就餐后打包，“光盤”離開，形成人人節(jié)約糧食的好風(fēng)氣。引起眾多媒體和網(wǎng)友的熱烈反響。拒絕浪費，從我做起，一起向浪費說不，爭做節(jié)約達(dá)人，向舌尖上的浪費說不。目的自光盤行動發(fā)起以來已有一年多的時間。此次研究性學(xué)習(xí)目的在于調(diào)查當(dāng)前本市的食物浪費情況，并對比光盤行動發(fā)起之前的浪費情況。希望通過此次研究性學(xué)習(xí)成果的公布進(jìn)一步地弘揚節(jié)約的良好美德，傳遞正能量。意義

活動時間

任務(wù)安排

人員分工

2014-1-22～2014-1-23

1、制作并在校內(nèi)發(fā)放問卷調(diào)查2、整理并統(tǒng)計問卷數(shù)據(jù)3、采訪調(diào)查我校食堂浪費情況1、方心蘭、沈霜紅、張桂鑫2、方心蘭、方怡力、沈霜紅、張桂鑫3、董賢蓉、藍(lán)煒菁、張桂鑫2014-1-25～2014-2-04

1、開展社會采訪調(diào)查2、社會餐館實地調(diào)查訪問3、網(wǎng)絡(luò)收集相關(guān)資料并匯總分析1、全體組員2、方心蘭3、全體組員2014-2-05～2014-2-07

制作PPT方心蘭

我們針對社會上一些普遍的浪費現(xiàn)象做了一份問卷調(diào)查，在學(xué)校發(fā)放并在街頭進(jìn)行隨機采訪，調(diào)查當(dāng)前人們對于食品浪費現(xiàn)象的態(tài)度和看法。

社會問卷采訪

1、飽餐后若食物有剩余，您通常是否會打包？

2、平時在享用自助餐點時，拿的食物通常吃得完嗎？

3、您認(rèn)為您家中日常食物浪費情況如何？

4、您對家人浪費食物的態(tài)度是？

5、在家就餐剩余的食物如何處理？Q1飽餐后若食物有剩余，您通常是否會打包？A、剩多少都會打包B、從不打包C、剩的多才打包★A、吃得完B、吃不完

Q2平時在享用自助餐點時，拿的食物通常吃得完嗎？★Q3您認(rèn)為您家中日常食物浪費情況如何？A.很節(jié)約一般不浪費B.浪費情況時有發(fā)生C.有點嚴(yán)重★Q4您對家人浪費食物的態(tài)度是？

A、勸說教育B、無所謂這沒什么C、浪費一點沒事，多了就不行★Q5在家就餐剩余的食物如何處理？

A、一般剛好沒有剩余B、倒了C、剩的多就留到下一頓★社會實際浪費情況

在做了問卷調(diào)查之后，我們對當(dāng)前社會食物浪費有了一個初步了解。但是實際情況是否與人們的闡述相符？我們到各大餐館做了實際調(diào)查。經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)了幾點現(xiàn)象：1、小吃店2、類似食錦記、星洲蕉葉這一類私房菜餐館，食物3、海鮮館、大排檔類餐飲店以及大型高檔酒店4、牛排館牛排一般不會有剩余，但自助餐點會5、賓館自助早餐剩余6、學(xué)校食堂浪費基本不浪費剩余也不多浪費較嚴(yán)重有部分剩余略嚴(yán)重不嚴(yán)重

（云霄云頂酒店因其溫泉資源，所以春節(jié)期間游客眾多，因此我把它作為賓館自助早餐的調(diào)查對象。）

自助早餐提供時間為4小時，在此期間，觀察了100桌客人的用餐情況。其中：10%桌的客人能夠做到光盤20%桌的客人盤中食物略有剩余70%桌的客人至少剩余如圖這么多的一盤食物可見浪費情況還是略嚴(yán)重。觀察過程中也發(fā)現(xiàn)了，在剩余食物較多的客人中，大多數(shù)造成浪費是由于年幼的孩子拿的食物過多，而家長并沒有對此進(jìn)行勸阻?！?/p>

針對浪費較嚴(yán)重的海鮮館、大排檔類餐飲店和大型酒樓，我們經(jīng)過觀察，發(fā)現(xiàn)在這類地方就餐，每一桌人數(shù)都較多，通常在8人以上，大多是聚會、談事情。對此我們做了一項社會采訪調(diào)查。在較多人聚餐的情況下：在這之中在這一調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，聚餐如果是以商討事情為目的，或是同學(xué)聚會、同事聚餐，席間喝酒的次數(shù)多，剩的食物也最多，而且餐后一般礙于面子或喝醉了也不會打包。吃得完

吃不完59%41%剩不多

剩很多95%5%會打包

不打包33%67%吃得完

吃不完58%42%剩不多剩很多75%25%會打包不打包25%75%100908070605040302010大人學(xué)生“婚宴”變“剩宴”，中國式婚宴成為餐飲浪費的“重災(zāi)區(qū)”：

辦婚禮是一個“面子工程”，吃的不是滋味，而是排場，即便平時再節(jié)儉的人，面對這人生僅有的一次盛宴，也愿意揮金如土，“再浪費也就這一次”，面子文化是婚宴浪費的罪魁禍?zhǔn)?。?jù)業(yè)內(nèi)人士透露，婚宴浪費率高達(dá)50%，打包者寥寥無幾。雖然對每個家庭只是一次浪費，但積少成多。有數(shù)據(jù)表明，每年我國餐桌上被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧，換言之，全國一年僅餐飲浪費的食物能養(yǎng)活的人口超過2億，而我國還有1.28億的貧困人口。浪費可恥，婚宴浪費須重視。解決這一問題首先要從改變思想意識入手，樹立浪費可恥意識，倡導(dǎo)“光盤行動”。根深蒂固的面子文化使人們無視浪費事實，婚宴浪費儼然成為一種社會風(fēng)氣。通過宣傳改變?nèi)藗兊闹孛孀?、講排場的婚禮陋習(xí)，倡導(dǎo)節(jié)儉環(huán)保婚禮。來源：膠東在線有媒體報道，我國每年在餐桌上浪費的糧食數(shù)量巨大，“舌尖上的浪費”觸目驚心。更值得憂慮的是，浪費之風(fēng)又何止于“舌尖”，造成影響又何止于揮霍錢財？

有的接待宴會，菜吃一半、倒一半；有的會議慶典，住星級酒店、發(fā)高檔禮品；有的樓堂會所，貪大圖洋、氣派非凡……對公款浪費，奢侈之風(fēng)，人民群眾深惡痛絕，這不僅是敗壞社會風(fēng)氣的頑癥，更是污染政治空氣的“痼疾”。相比于過去，我們的條件確實好多了。然而，就在一些人擺闊氣、講排場、比奢華的時候，不要忘了，我們還有一億多農(nóng)村扶貧對象、幾千萬城市低保人口，還有為數(shù)眾多的困難群眾；不要忘了，我們還是世界農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國，資源短缺問題，依然是制約我國可持續(xù)發(fā)展的瓶頸；不要忘了，我們的人均GDP尚在世界百位之后，依然是世界上最大的發(fā)展中國家。“興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙”，對于人口多、底子薄的中國而言，我們絕不能容忍各種奢侈浪費。來源：新華網(wǎng)

據(jù)統(tǒng)計，中國人在餐桌上浪費的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧，換言之，全國一年僅餐飲浪費的食物能養(yǎng)活的人口超過2億。與此形成鮮明對照的是，我國還有1.28億的貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費”觸目驚心，令人痛心?？偨Y(jié)：經(jīng)過本次研究性學(xué)習(xí)我們得出以下結(jié)論和建議宣傳教育節(jié)約精神和打擊食物浪費的力度不能減小>加強輿論宣傳。政府應(yīng)加強宣傳、引導(dǎo)群眾樹立合理的消費觀，嚴(yán)禁鋪張浪費。將變味的人情、變異的風(fēng)俗、變相斂財?shù)姆?/p>