痛風(fēng)飲食演示文稿

痛風(fēng)飲食演示文稿當(dāng)前第1頁\共有31頁\編于星期四\19點痛風(fēng)飲食ppt當(dāng)前第2頁\共有31頁\編于星期四\19點何謂低嘌呤飲食？低嘌呤飲食是一種既能減少嘌呤的攝入，又能提供足夠營養(yǎng)素的飲食。減少嘌呤攝入足夠營養(yǎng)素當(dāng)前第3頁\共有31頁\編于星期四\19點正常普通飲食：800mg左右一個雞蛋+一杯牛奶=10mg90mg/兩×3兩=270mg100mg/兩×3兩=300mg7mg/兩×8兩=56mg10mg/兩×1斤半=150mg2個水果：3mg±當(dāng)前第4頁\共有31頁\編于星期四\19點痛風(fēng)緩解期及高尿酸患者飲食<600mg/天一個雞蛋+一杯牛奶=10mg90mg/兩×2兩=180mg100mg/兩×2兩=200mg7mg/兩×8兩=56mg10mg/兩×1斤半=150mg2個水果：3mg±當(dāng)前第5頁\共有31頁\編于星期四\19點痛風(fēng)急性發(fā)作期<150mg/天兩個雞蛋+兩杯牛奶=20mg7mg/兩×6兩=42mg7mg/兩×1斤=70mg2個水果：3mg±當(dāng)前第6頁\共有31頁\編于星期四\19點痛風(fēng)飲食的分類低嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量為<25mg如：大麥、小麥、面包、面條、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、餅干、水果、蔬菜等中嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量為25-150mg如：植物性食品有干豆類、扁豆、龍須菜、蘑菇等;部分魚類、肉類高嘌呤食物：每100g食物的嘌呤含量為150-1000mg

如：動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、鷓鴣、肉末、濃肉汁、鯖魚、沙丁魚、魚子、干貝、蛙、貽貝、酵母當(dāng)前第7頁\共有31頁\編于星期四\19點常見食物與痛風(fēng)的關(guān)系海產(chǎn)品類肉食品類谷物類飲品類蔬菜、水果類當(dāng)前第8頁\共有31頁\編于星期四\19點海產(chǎn)品食物嘌呤含量序號食物嘌呤含量(mg/100g)1蚌蛤436.32白帶魚391.63牡蠣2394白鯧魚238.15鰱魚202.46烏魚183.27鯊魚166.88海鰻159.59草魚140.310蝦137.711鯉魚137.112鱔魚92.813烏賊89.814螃蟹81.615魚丸63.216海蟄皮9.317海參4.2當(dāng)前第9頁\共有31頁\編于星期四\19點特別想吃海鮮怎么辦？1只能在痛風(fēng)緩解期食用，在急性發(fā)作期禁用。2盡量選擇嘌呤含量較低的海鮮，如海蜇皮，海參、烏賊、蝦。河鮮低于海鮮。3控制好每餐每日的總嘌呤量（<600mg/天）。飲食困惑與誤區(qū)當(dāng)前第10頁\共有31頁\編于星期四\19點食物嘌呤含量(mg/100g)鴨肝301.5雞肝293.5豬大腸262.2豬肝169.5牛肝169.5鴨心146.9豬肺138.7雞胸肉137.4豬腎132.6豬肚132.4雞心125瘦豬肉122.5鴨腸121羊肉111.5兔肉107.6牛肉83.7豬腦66.3豬皮29.8豬血11.8常見肉類食物嘌呤含量當(dāng)前第11頁\共有31頁\編于星期四\19點可以吃肉嗎？1在痛風(fēng)緩解期可以適量吃。2禁忌的高嘌呤肉類：濃肉汁、肉餡、所有動物內(nèi)臟：肝、心、腎、腸、肚、胃、肺。宜選用靠近骨頭的肉，如排骨肉。3吃“回鍋肉”，吃肉不喝湯。4“老肉”

嘌呤低，不要勾芡。5易煮不宜炸。6控制每餐每日總嘌呤攝入量，降低其它高嘌呤食物的攝入。飲食困惑與誤區(qū)當(dāng)前第12頁\共有31頁\編于星期四\19點谷類及豆類食物嘌呤含量食物嘌呤含量(mg/100g)黑豆137.4黃豆116.5綠豆75.1米糠54麥片24.4糙米22.4面條19.8白米18.1糯米17.7面粉17.1小麥12.1高粱9.7玉米9.4小米7.3當(dāng)前第13頁\共有31頁\編于星期四\19點飲食困惑與誤區(qū)

食用粗糧有什么好處？粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)?？山档脱褐械兔芏饶懝檀己透视腿サ臐舛?；降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。痛風(fēng)患者可以吃粗糧嗎？

部分粗糧嘌呤含量比細(xì)糧高，并且作為主食攝入時量較大，因此不建議發(fā)作期食用，不建議經(jīng)常吃?？梢猿源旨Z嗎?當(dāng)前第14頁\共有31頁\編于星期四\19點飲食困惑與誤區(qū)豆?jié){是營養(yǎng)價值高且味道鮮美的食物，在很多人的早餐里必不可少。黃豆、黑豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。

可以喝豆?jié){嗎？不可以喝？當(dāng)前第15頁\共有31頁\編于星期四\19點飲食困惑與誤區(qū)過去認(rèn)為，茶、咖啡和可可被列為禁用，禁用原因是它們分別含有茶葉堿、咖啡堿和可可堿，其分子結(jié)構(gòu)均是甲基黃嘌呤，茶葉堿、咖啡堿和可可堿在體內(nèi)代謝后，會轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?。近年來大量研究發(fā)現(xiàn)，甲基黃嘌呤在人體內(nèi)代謝后變?yōu)榧谆蛩猁}，而不是尿酸鹽，不會像尿酸那樣在腎臟、關(guān)節(jié)等處沉積起來，也不會形成痛風(fēng)石。所以，痛風(fēng)病人禁飲上述幾種飲料的說法缺乏循證醫(yī)學(xué)的依據(jù)。茶葉和咖啡都呈弱堿性，如適量飲用反而有堿化尿液、促使尿酸排出的好處，所以上述飲品痛風(fēng)病人是可以飲用的?？梢院炔韬涂Х葐?？可以喝當(dāng)前第16頁\共有31頁\編于星期四\19點飲食困惑與誤區(qū)可以喝醋嗎？醋，口感較酸，因此痛風(fēng)患者容易將其誤認(rèn)為是酸性食物。實際上，醋在體內(nèi)代謝不產(chǎn)生酸堿性，故屬中性食物。食用油、鹽、糖、醋在體內(nèi)代謝不產(chǎn)生酸堿性，故屬中性食物?？梢允秤卯?dāng)前第17頁\共有31頁\編于星期四\19點飲食困惑與誤區(qū)可以喝蜂蜜嗎？蜂蜜的嘌呤含量雖然很低，每100克僅含2.4mg。蜂蜜中含有較多(約占49％)的果糖，而果糖可以使尿酸生成增加。

在天然食物中，只有蜂蜜中含有大量的果糖，幾乎達(dá)到二分之一。因此，痛風(fēng)及高尿酸血癥者不宜食用蜂蜜。

盡量少喝當(dāng)前第18頁\共有31頁\編于星期四\19點酸奶中含有較多的乳酸，乳酸可干擾尿酸排泄，導(dǎo)致體內(nèi)形成過多嘌呤，而加重病情，對痛風(fēng)病人非常不利?？梢院人崮虇?？飲食困惑與誤區(qū)不能喝當(dāng)前第19頁\共有31頁\編于星期四\19點酒類能導(dǎo)致痛風(fēng)的原因？酒精類飲料，是痛風(fēng)或高尿酸血癥患者的一大禁忌！(1)酒中的乙醇可直接加快人體內(nèi)嘌呤合成的速度，使其產(chǎn)量增加；(2)乙醇還可導(dǎo)致人體內(nèi)乳酸合成增加，而乳酸可抑制腎臟排泄尿酸的功能，容易引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石；(3)酒在發(fā)酵過程中可產(chǎn)生大量嘌呤。飲食困惑與誤區(qū)當(dāng)前第20頁\共有31頁\編于星期四\19點飲酒最多者患痛風(fēng)的可能性是從不飲酒者的2.5倍。每天飲用341毫升的啤酒，會使痛風(fēng)的概率增加50%，每日酒精攝入量每增加10克,痛風(fēng)危險可增加1.17倍。啤酒引發(fā)痛風(fēng)的可能性最大，烈性酒次之，而葡萄酒基本上不存在這種危險。飲食困惑與誤區(qū)>>當(dāng)前第21頁\共有31頁\編于星期四\19點蔬菜水果好處多1蔬菜水果多屬堿性食物，可以增加體內(nèi)堿儲量，使體液pH值升高。2關(guān)節(jié)液中pH值上升至6以上時，尿酸多呈游離狀態(tài)，很少形成尿酸鹽結(jié)晶。尿液pH值升高，可防止尿酸結(jié)晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成結(jié)石或使已形成的結(jié)石溶解。3不少蔬菜水果中含有少量的鉀元素，鉀可以促進(jìn)腎臟排出尿酸，減少尿鹽沉積。當(dāng)前第22頁\共有31頁\編于星期四\19點梨：性涼，味甘，有清熱、化痰的作用。梨子不僅是多汁多水分的水果，而且基本不含嘌呤，同時又屬一種堿性食物。急性和慢性痛風(fēng)患者均宜。蘋果：性涼，味甘，能生津、潤肺、除煩、解暑。蘋果是堿性水果，含較多的鉀鹽，又含水分，基本不含嘌呤，這些都有利于人體內(nèi)的尿酸排泄。所以，凡痛風(fēng)患者，無論急性期或慢性病人，皆宜食用。葡萄：性平，有補氣血、強筋骨、利小便的作用。堿性水果，含嘌呤極少，又有較多的果汁水分，這些都有利于痛風(fēng)之人血尿酸的排除。檸檬：嘌呤含量低,可放心吃,能防治腎結(jié)石,減少痛風(fēng)的困擾。香蕉：是高鉀水果,有助于尿酸排出,嘌呤含量低,適合痛風(fēng)患者食用。

吃什么水果對痛風(fēng)有好處？當(dāng)前第23頁\共有31頁\編于星期四\19點櫻桃對痛風(fēng)有一定的治療效果，發(fā)病期可食用。神奇的櫻桃雖然科學(xué)研究尚未證實櫻桃能緩解痛風(fēng)，但許多人發(fā)現(xiàn)食用櫻桃非常有效。櫻桃中含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別是櫻桃中的花青素，對消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中的花青素，能降低發(fā)炎的幾率，吃20粒櫻桃比吃阿司斯匹林更有效。一般痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛的作用。飲食困惑與誤區(qū)水果中的明星-櫻桃當(dāng)前第24頁\共有31頁\編于星期四\19點不宜在痛風(fēng)急性期吃的蔬菜香菇214.5菜豆29.7蘑菇28.4韭菜25菜花24.9雪里蕻24.4菠菜13.3雖然蔬菜每克的嘌呤含量大大低于肉類海鮮類，但是蔬菜在一餐中進(jìn)食的量大，因此在總量中攝入嘌呤過量。當(dāng)前第25頁\共有31頁\編于星期四\19點痛風(fēng)飲食困惑與誤區(qū)小結(jié)1多數(shù)食物沒有絕對的禁忌2痛風(fēng)發(fā)作期和緩解期飲食顯著不同3合理分配嘌呤攝入，注意嘌呤的攝入總量當(dāng)前第26頁\共有31頁\編于星期四\19點華法林與飲食藥物

相互作用周銘當(dāng)前第27頁\共有31頁\編于星期四\19點相互作用華法林藥物食物中藥當(dāng)前第28頁\共有31頁\編于星期四\19點