常用食物 五果類 五果類 食療藥膳課件

04五果類

現(xiàn)多泛指一切水果類或堅(jiān)果類的食物。

五果，指棗、李、栗、杏、桃五種水果或干果的簡稱。

水果類有桃子、杏子、李子、柿子、葡萄、石榴等，

堅(jiān)果類主要包括核桃、花生、榛子、松子、栗子等。果類食品中含有豐富的果糖、維生素、碳水化合物、無機(jī)鹽等人體必需的營養(yǎng)成分，對維護(hù)人類的健康至關(guān)重要。

五果類食物大多性偏溫潤，味以甘、酸為主，具有生津止渴、潤腸通便、潤肺止咳、活血消腫等功效，適用于肺胃陰津不足之口渴心煩、腸燥便秘、小便不利、水腫腹脹等。桃子本品為薔薇科植物桃AmygdaluspersicaL.或山桃Amygdalusdavidiana（Carrière）deVosexHenry的成熟果實(shí)。【基原】【別名】桃實(shí)、桃梟。桃子【性味歸經(jīng)】性溫，味甘、酸。歸肺、大腸經(jīng)。【功效】生津止渴，潤腸通便，活血消積?！緫?yīng)用】常用于治陰津不足之口渴心煩、腸燥便秘；瘀血內(nèi)阻之痛經(jīng)、閉經(jīng)、癥瘕積聚。桃子【用法】鮮食，或做脯食，也可搗敷外用。桃子【食物成分】主要含有豐富的鉀、鐵和果膠，能夠?qū)λ[產(chǎn)生緩解作用，并能防治貧血和預(yù)防便秘。【食用注意】脾胃有熱者不宜多食，糖尿病患者忌食。桃子【應(yīng)用舉例】1.用桃梟十四枚、巴豆七粒、黑豆一兩，研勻，加冷水調(diào)成丸子，如梧子大，朱砂為衣。發(fā)病日五更服一丸，水送下。服藥兩次可愈，此方稱“家寶通神丸”。用于瘧疾。（《本草綱目》）2.有桃梟一個(gè)，霜梅二個(gè)，蔥根七個(gè)，燈心二根，陳皮一錢，稻根、大麥芽各一撮，加水二盅煎服。用于盜汗不止。（《本草綱目》）杏子本品為薔薇科植物杏ArmeniacavulgarisLam.或山杏Armeniacasibirica（L.）Lam的成熟果實(shí)?！净俊緞e名】杏實(shí)、甜梅。杏子【性味歸經(jīng)】性溫，味甘、酸。歸肺、大腸經(jīng)?！竟πА可蛑箍?，潤腸通便，止咳平喘。【應(yīng)用】常用于陰津不足之肺燥咳嗽、口渴心煩、腸燥便秘等。杏子【用法】煎湯，或生食，或曬干為脯。杏子百合湯杏子【食物成分】主要含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的水果。其未成熟的果實(shí)含類黃酮，具有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。【食用注意】孕婦、糖尿病患者慎食。杏子【應(yīng)用舉例】1.杏仁、桃仁各半兩，去皮類，炒研，加水調(diào)生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜湯送下。以微瀉為度。用于上氣喘急。（《本草綱目》）2.用杏仁一兩，去皮尖，熬后磨細(xì)，和米煮粥，空心吃二合。用于喘促浮腫，小便淋瀝。（《本草綱目》）李子本品為薔薇科植物李PrunussalicinaLindl.或山李BerberisheteropodaSchrenk.的成熟果實(shí)?！净俊緞e名】嘉慶子。李子【性味歸經(jīng)】性微溫，味甘、酸。歸肝、腎、胃經(jīng)。【功效】益胃生津，潤腸通便，活血消腫。【應(yīng)用】常用于治胃陰不足之咽干口渴、腸燥便秘；水濕內(nèi)停之小便不利、水腫腹脹等。李子【用法】煎湯，或生食，或曬干為脯。李子【食物成分】主要含有多種氨基酸和果酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，增加腸胃蠕動，可增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。【食用注意】脾胃虛弱、胃酸過多及體虛氣弱者不宜多食。李子【應(yīng)用舉例】1.鮮李子搗絞汁冷服。用于骨蒸勞熱，或消渴引飲。（《泉州本草》）2.李子鮮食。用于肝腫硬腹水。（《泉州本草》）梨子本品為薔薇科植物白梨PyrusbretschneideriRehd.、沙梨Pyruspyrifolia（Burm.f.）Nakai、秋子梨PyrusussuriensisMaxim.等栽培種的成熟果實(shí)?！净俊緞e名】果宗、蜜父。梨子【性味歸經(jīng)】性涼，味甘、微酸。歸肺、胃經(jīng)?！竟πА恳嫖干?，潤肺止咳，清熱化痰。【應(yīng)用】常用于治熱病津傷煩渴、肺熱咳嗽、痰熱驚狂、消渴、噎膈、便秘等。梨子【用法】內(nèi)服：生食、（去皮、核）搗汁或熬膏。外用：搗敷或搗汁點(diǎn)眼梨子【食物成分】主要含有豐富的維生素、胡蘿卜素，具有抗氧化作用，梨汁中的多酚有抗癌作用。【食用注意】脾虛便溏及寒嗽者忌食；糖尿病患者不宜多食。梨子【應(yīng)用舉例】1.梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁（或用蔗漿）。臨時(shí)斟酌多少，和勻涼服，不甚喜涼者，重湯燉溫服。用于太陰溫病口渴甚，吐白沫黏滯不快者。（《溫病條辨》五汁飲）2.梨汁煮粥，用于小兒疳熱及風(fēng)熱昏躁。（《本草求原》）柿子本品為柿科植物柿DiospyroskakiThunb.的成熟果實(shí)。【基原】【別名】朱果、紅柿。柿子【性味歸經(jīng)】性寒，味甘、微澀。歸肺、胃、大腸經(jīng)?！竟πА繚櫡紊颍抵箍?，澀腸止血?！緫?yīng)用】常用于治肺熱咳嗽、胃陰不足、煩渴引飲、口舌生瘡、吐血衄血、痢疾便血、腸風(fēng)痔漏等。柿子【用法】生食或做成柿餅。柿子【食物成分】含有豐富的果膠，可潤腸通便，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。新鮮柿子含碘量高，能夠防治地方性甲狀腺腫大?！臼秤米⒁狻科⑽柑摵⑿篂a便溏、痰濕內(nèi)盛、外感咳嗽、瘧疾等均不宜食。柿子【應(yīng)用舉例】1.柿未成熟時(shí)，搗取汁，沖服。用于地方性甲狀腺腫。（《中草藥學(xué)》）2.用干柿、燈心等份，水煎，每日飲服。用于熱淋澀痛。（《本草綱目》）橘子本品為蕓香科植物福橘Citrusreticulatacv.Tangerina或朱橘C．erythtosaHort．exTanaka等多種橘類的成熟果實(shí)?！净俊緞e名】黃橘、紅橘。橘子【性味歸經(jīng)】性溫，味甘、酸。歸肺、胃經(jīng)?！竟πА可蛑箍?，潤肺止咳，理氣和胃?！緫?yīng)用】常用于治胃陰不足、嘔逆少食、胸膈滿悶、口渴心煩、咳嗽痰多等。橘子【用法】生食，或絞汁飲用，或做蜜煎，或配制成藥膳。橘子【食物成分】主要含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化、降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用，可預(yù)防心血管疾病?！臼秤米⒁狻績和袄先瞬灰锥嗍?；糖尿病患者忌食。橘子【應(yīng)用舉例】1.用橘皮（壁土炒香）研為末，每服二錢。以生姜三片，棗肉一枚，加水二盅，煎成一盅溫服。治反胃吐食。（《本草綱目》）2.用橘皮半兩，水煎徐飲。治突然失聲。（《本草綱目》）葡萄本品為葡萄科植物葡萄VitisviniferaL.的成熟果實(shí)?！净俊緞e名】草龍珠、山葫蘆。高粱【性味歸經(jīng)】性平，味甘、酸。歸肺、脾、腎經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)益氣血，安神定志，強(qiáng)筋壯骨，利水消腫。【應(yīng)用】常用于氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹病、水腫淋病、小便不利等。葡萄【用法】煎湯、搗汁或浸酒。葡萄葡萄【食物成分】含有豐富的葡萄糖、有機(jī)酸、維生素，可興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果；含有抗惡性貧血作用的維生素B12，有益于預(yù)防惡性貧血；葡萄中的白藜蘆醇，可以防止正常細(xì)胞癌變，有較強(qiáng)的防癌、抗癌功能?！臼秤米⒁狻績和袄先瞬灰锥嗍常悄虿』颊呒墒?。葡萄【應(yīng)用舉例】1.取葡萄搗取自然汁，生藕搗取自然汁，生地黃搗取自然汁，各五合，再加白沙蜜五合，和勻，每次溫服一碗。用于熱淋澀痛。（《本草綱目》）2.用葡萄嫩心十四個(gè)、螻蛄七個(gè)（去頭尾），同研爛，露七日，曬干研為末。每服半錢，淡酒調(diào)下。暑天服此方，效果更好。用于水腫腹脹。（《本草綱目》）石榴本品為石榴科植物石榴PunicagranatumL.的成熟果實(shí)?！净俊緞e名】天漿、甘石榴、安石榴。石榴【性味歸經(jīng)】性溫，味甘、酸、澀。歸胃、大腸經(jīng)?！竟πА肯澈臀福蛑箍?，收斂止血，殺蟲止痢?！緫?yīng)用】常用于胃陰不足之咽干口渴、嘔逆少食、久瀉久痢、便血崩漏、蟲積腹痛等。石榴【用法】生食、絞汁或煎湯服?！臼澄锍煞帧恐饕卸喾N氨基酸和微量元素，有助消化、抗?jié)儭④浕?、降血脂等多種功能，可防止冠心病、高血壓??；石榴中的多酚和黃酮有抗氧化作用?！臼秤米⒁狻刻悄虿』颊呒墒场Ｊ瘛緫?yīng)用舉例】1.用石榴一個(gè)，煅煙盡，出火毒一夜，研為末，以酸榴一塊煎湯送下，神效無比。此方名“黑神散”。用于腸滑久痢。（《本草綱目》）2.用酸榴皮煎湯，冷定后，每日搽洗，直至病愈。用于肚子生瘡（黃水浸淫，癢痛潰爛）。（《本草綱目》）石榴栗子本品為殼斗科植物栗CastaneamollissimaBL.的種仁?！净俊緞e名】板栗、栗果、大栗。栗子【性味歸經(jīng)】性平，味甘。歸脾、胃、腎經(jīng)?！竟πА拷∑⒑臀?，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血?！緫?yīng)用】常用于脾胃虛弱之飲食納呆、泄瀉、腰腳軟弱、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬等。栗子【用法】內(nèi)服：生食、煮食或炒存性研末服。外用：搗敷?！臼澄锍煞帧坷踝铀呢S富維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛，并對高血壓病、冠心病、動脈硬化等心血管疾病防治具有一定作用?！臼秤米⒁狻刻悄虿?、肥胖癥患者慎用。小兒及脾胃虛弱、脘腹脹悶或痰濕體質(zhì)者不可多食。栗子【應(yīng)用舉例】1.栗楔風(fēng)干，每日空心食7枚，再食豬腎粥。用于腎虛腰膝無力。（《經(jīng)驗(yàn)方》）2.日以生栗與食。用于小兒腳弱無力，三四歲尚不能行步。（姚可成《食物本草》）栗子胡桃本品為胡桃科植物胡桃JuglansregiaL.的種仁?！净俊緞e名】核桃。胡桃【性味歸經(jīng)】性溫，味甘澀。歸腎、肝、胃經(jīng)?！竟πА繚櫮c通便，補(bǔ)腎益精，潤肺定喘。【應(yīng)用】用于腎虛喘咳、小便頻數(shù)、腰膝酸軟、陽痿遺精、腿腳無力、大便秘結(jié)等。胡桃【用法】入丸、散或湯劑?！臼澄锍煞帧亢胸S富的蛋白質(zhì)、脂