酒店員工培訓(xùn)方案（3篇）

Word第第頁酒店員工培訓(xùn)方案（3篇）酒店員工培訓(xùn)方案〔精選3篇〕

酒店員工培訓(xùn)方案篇1

隨著我國酒店業(yè)在經(jīng)濟(jì)和社會(huì)進(jìn)展中的作用不斷加強(qiáng)，在世界酒店業(yè)中的地位不斷提高，人才建設(shè)日益提高到重要的戰(zhàn)略地位，人們充分熟悉到酒店人才培訓(xùn)的重要性，增添了酒店人才建設(shè)的責(zé)任感和緊迫感，真正把人才培育作為事關(guān)酒店業(yè)進(jìn)展的一件大事來抓。設(shè)計(jì)合理的員工培訓(xùn)體系

酒店員工培訓(xùn)方案是一個(gè)浩大的體系，包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時(shí)間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機(jī)結(jié)合，也是對(duì)酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。

首先設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)。酒店聘請(qǐng)員工目的就是要員工從事某個(gè)崗位。假如員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在肯定的差距，消退這個(gè)差距就是酒店的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)打算供應(yīng)明確方向和依循的構(gòu)架。要到達(dá)培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過培訓(xùn)把握一些學(xué)問和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距，即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的詳細(xì)目標(biāo)，目標(biāo)越詳細(xì)越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

其次，選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容。在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息。盡管詳細(xì)的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個(gè)層次，即學(xué)問培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素養(yǎng)培訓(xùn)。學(xué)問培訓(xùn)，是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的學(xué)問培訓(xùn)，學(xué)問培訓(xùn)有利于理解概念，增添對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)力量。技能培訓(xùn)，這是酒店培訓(xùn)中的其次個(gè)層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，是指能使某些事情發(fā)生的操作力量。技能一旦學(xué)會(huì)，一般不簡單遺忘，如擺臺(tái)，鋪床等等。招進(jìn)新員工，都不行避開要進(jìn)行技能培訓(xùn)，由于抽象的學(xué)問培訓(xùn)不行能馬上適應(yīng)詳細(xì)的操作，

素養(yǎng)培訓(xùn)，是組織培訓(xùn)的最高層次。此處"素養(yǎng)'是指個(gè)體能否正確地思維。素養(yǎng)高的員工應(yīng)當(dāng)有正確的價(jià)值觀，有主動(dòng)的看法，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素養(yǎng)高的員工可能臨時(shí)缺乏學(xué)問和技能，但他會(huì)為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動(dòng)地學(xué)習(xí)學(xué)問和技能;而素養(yǎng)低的員工，即使已經(jīng)把握了學(xué)問和技能，但可能不用。

這三個(gè)層次的培訓(xùn)內(nèi)容，到底選擇哪個(gè)，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的詳細(xì)狀況確定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓(xùn)與素養(yǎng)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于學(xué)問培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的"職能'與預(yù)期的"職務(wù)'之間的差異所確定的。

什么樣的培訓(xùn)方法最適合自己本身所在酒店的培訓(xùn)，要適其實(shí)際狀況而定，

從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個(gè)系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)工作已經(jīng)完成，由于任何一個(gè)好的培訓(xùn)方案必是一個(gè)由制定測評(píng)修改再測評(píng)再修改實(shí)施的過程，只有不斷測評(píng)、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。

從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評(píng)細(xì)化為三個(gè)指標(biāo)來進(jìn)行：首先，從內(nèi)容效度動(dòng)身，檢驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗(yàn)培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)全都，是否是最優(yōu)選擇

酒店員工培訓(xùn)方案篇2

隨著酒店開業(yè)時(shí)間的鄰近，需要準(zhǔn)時(shí)對(duì)新員工將綻開系統(tǒng)化培訓(xùn)，不但使新員工知道

首先，員工集體培訓(xùn)的五個(gè)過程：

(一)確定培訓(xùn)目標(biāo);

(二)分解培訓(xùn)項(xiàng)目;例，擺臺(tái)過程的分解。

(三)培訓(xùn)詳細(xì)工作的落實(shí);

(四)四步培訓(xùn)法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導(dǎo);

(五)情景培訓(xùn)法：例：晚餐時(shí)間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應(yīng)如何處理。

(六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié)。

其次，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：

一，學(xué)問培訓(xùn);

有利與新員工理解酒店服務(wù)概念，增添技能理解和對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)力量。同時(shí)系統(tǒng)把握一門專業(yè)學(xué)問;

1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是外表的尊敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的敬重和熱心。

包括：國際通用稱呼禮：

1)國際上對(duì)男性和女性的稱呼;

2)對(duì)地位高的官方人士稱呼;

3)對(duì)來自君主制國家貴賓的稱呼;

4)對(duì)有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱呼;

5)對(duì)人的稱呼;

6)對(duì)神職人員的稱呼;

7)關(guān)于中國少數(shù)民族的稱呼;

8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;

(一)國內(nèi)習(xí)慣稱呼禮：

1)敬稱詞的運(yùn)用;

2)謙稱詞的運(yùn)用;

3)美稱詞的運(yùn)用;

4)婉稱詞的運(yùn)用;

5)昵稱詞的運(yùn)用：

(二)外交活動(dòng)稱呼禮;

1)要特殊重視規(guī)范性問題

2)周到并照看到不同國家的文化習(xí)慣

3)其他需要留意的禮節(jié);

(三)圓滿答客的禮節(jié);

1)問答客人語氣要?jiǎng)勇?/p>

2)打攪客人也要講究禮儀

3)與客交談話題要講禮儀

4)與西方人交往的

5)圓滿答客的其他禮節(jié);

(四)使用名片的禮節(jié)：

1)使用名片的作用;

2)遞接名片的禮節(jié);

3)名片印制的禮儀規(guī)范;

(五)接聽電話的禮節(jié)：

1)

2)問好之后再問候;

3)避開用過于任憑的語言;

4)要學(xué)會(huì)留意傾聽;

5)要培育做記錄的習(xí)慣;

6)說話語氣要平和;

7)要禮貌地接聽電話;

8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;

9)答話聲音要親切;

10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題;

11)如何動(dòng)聽地結(jié)束電話;

(六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);

1)關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生問題;

2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題;

3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題;

4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問題;

5)關(guān)于食品衛(wèi)生問題;

(七)客我關(guān)系的禮節(jié);

1)顧客心理要求;

2)顧客就餐動(dòng)機(jī);

3)顧客就餐通常的生理需求;

4)需要擺正客我之間的關(guān)系;

2，顧客性格分析，了解不同性格的顧客，應(yīng)如何接引，他們有哪些性格習(xí)慣及愛好;面對(duì)他們的提問和疑慮應(yīng)如何解答。

力氣型性格顧客;

活潑型性格顧客;

思索型性格顧客;

和平型性格顧客;

3，形體儀表及化妝學(xué)問，餐廳員工代表著企業(yè)形象，

培訓(xùn)內(nèi)容包括：

形體訓(xùn)練，表情(微笑的標(biāo)準(zhǔn))，形體姿態(tài)(站姿，坐姿，拾物)化妝學(xué)問;

化妝的基本學(xué)問，淡妝與彩妝手法等等。

顏色學(xué)問，春季色到冬季色的搭配等。

二，技能培訓(xùn);

也是目前酒店內(nèi)最重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，也是新員工基本功;

訂餐服務(wù)技巧;

填寫訂單技巧;

填寫餐飲服務(wù)本須知;

送餐擺臺(tái)服務(wù)技巧;

客房內(nèi)用餐服務(wù)技巧;

如何辦理客戶結(jié)帳手續(xù);

如何在送餐擺臺(tái)后與客人道別;

如何向住店客人供應(yīng)送餐服務(wù)的技巧;

1，中餐廳服務(wù)技巧。

1)

九知;人數(shù)，桌數(shù)，主辦方，邀請(qǐng)方，賓主身份，標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間，菜品，出菜挨次，收費(fèi)方法。

三了解;風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱，特別要求。

2)分工要明確;

3)布置要合理;

4)中餐擺臺(tái)及餐具預(yù)備;

5)酒水及水果的領(lǐng)取;

6)會(huì)前工作落實(shí);

7)迎賓技巧及要求;

8)上菜服務(wù)講挨次;

9)分菜服務(wù)與撤換餐具服務(wù);

10)中餐宴會(huì)的結(jié)帳及送客服務(wù);

11)會(huì)后清理和特別大事處理;

12)中餐自助宴會(huì)的服務(wù)技巧及須知;

13)團(tuán)體餐的講究。

2，西餐廳服務(wù)技巧。

(一)迎賓;

1)招呼，問候

2)引客入坐

(二)餐前服務(wù);

1)服務(wù)面包，水;

2)客人點(diǎn)餐前飲料;

3)呈遞菜單;

4)解釋菜單;

5)服務(wù)飲料;

6)點(diǎn)菜記錄;

7)送單。

(三)開胃品(頭盤Appetizers)服務(wù);

1)服務(wù)開胃品;

2)服務(wù)開胃酒;

3)清理開胃盤;

4)加冰水;

(四)湯(Soups)或色拉(Salads)服務(wù);

1)服務(wù)湯或色拉;

2)服務(wù)其次道菜用酒;

3)清理其次道菜餐具;

(五)主菜(MainCourse)服務(wù);

1)服務(wù)主菜;

2)服務(wù)主菜用酒;

3)清理主菜盤及餐具;

4)清理調(diào)料;

5)清掃桌上面包屑;

(六)餐后(奶酪Cheese和甜點(diǎn)Dessert)服務(wù);

1)布置甜點(diǎn)餐具;

2)布置服務(wù)咖啡或茶的用具;

3)服務(wù)甜點(diǎn);

4)服務(wù)咖啡或茶;

5)清理甜點(diǎn)盤;

6)服務(wù)餐后飲料;

7)加滿咖啡或茶。

(七)收尾及餐具擺放規(guī)章;

1)呈遞帳單;

2)收款;

3)送客。

(八)西餐服務(wù)的情調(diào)：

法式，俄式，美式，英式，大陸式和自助餐的學(xué)問和特點(diǎn)。

(九)下午茶(AfternoonTea/HighTea)服務(wù);

(十)

(十一)西餐自助餐的學(xué)問。

3，棋牌游藝廳員工的培訓(xùn)內(nèi)容：

1)服務(wù)人員的基本要求;

2)預(yù)定服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn);

3)接待服務(wù)的預(yù)備工作的程序和標(biāo)準(zhǔn);

4)游藝廳服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn);

三，素養(yǎng)培訓(xùn);

子曰：

提高員工個(gè)體素養(yǎng)和正確思維力量，便于理解傳播企業(yè)文化和價(jià)值遠(yuǎn)景，以及樹立員工責(zé)任心，使命感和服務(wù)酒店的品牌戰(zhàn)略?？稍?/p>

1，八個(gè)正確的心態(tài)：

主動(dòng)心，平常心，包涵心，歸零心，忠誠意，長久心，樂觀心和責(zé)任心;2，學(xué)習(xí)是21世紀(jì)護(hù)照;

主要目的是建立員工的學(xué)習(xí)心態(tài)，增添其學(xué)習(xí)力，打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì);

3，轉(zhuǎn)變使你成為最大的贏家;

增添員工適應(yīng)力量，適應(yīng)酒店各種政策調(diào)整。

4，情商培訓(xùn);

對(duì)員工進(jìn)行情商教育。

5，逆商培訓(xùn);

增加員工面對(duì)突發(fā)大事的心態(tài)調(diào)整;

6，打造卓越團(tuán)隊(duì)的17條法則;

使員工更注意團(tuán)結(jié)維護(hù)團(tuán)隊(duì)的完好性;

7，領(lǐng)導(dǎo)人的21個(gè)法則;

提升管理層領(lǐng)導(dǎo)力，了解人性;

最終，如酒店的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)勝利組建，對(duì)內(nèi)不再借重其他企業(yè)的培訓(xùn)模式就可以做到打造獨(dú)特的企業(yè)文化，對(duì)外綻開系列培訓(xùn)課題增加酒店收益，更有效的在業(yè)內(nèi)打造企業(yè)形象，增添企業(yè)品牌含金度。

酒店員工培訓(xùn)方案篇3

一、

培訓(xùn)目的

1、通過拓展訓(xùn)練，使來自不同地區(qū)、不同經(jīng)受的員工快速融洽相處，增添團(tuán)隊(duì)的分散力、向心力;

2、通過外聘專業(yè)講師的培訓(xùn)，使員工對(duì)餐飲服務(wù)有系統(tǒng)的了解，并能夠熟識(shí)服務(wù)流程和對(duì)客戶進(jìn)行服務(wù);

3、通過內(nèi)部培訓(xùn)，使員工了解酒店的服務(wù)理念，并能在培訓(xùn)后對(duì)餐飲服務(wù)的理解上有質(zhì)的突破;

二、

1、目前已確定培訓(xùn)內(nèi)容準(zhǔn)時(shí)間打算

1、拓展訓(xùn)練

2、專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)

課程設(shè)置15天培訓(xùn)內(nèi)容，每天授課時(shí)間為5到6小時(shí)。課程設(shè)置：

第一部分：員工人生職業(yè)生涯規(guī)劃內(nèi)容、全情融入團(tuán)隊(duì)、個(gè)人素養(yǎng)訓(xùn)練內(nèi)容，讓每一位員工明白，工作不是做給別人，而是做給自己。讓每一位員工布滿動(dòng)力的前行。

其次部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被開工作為主動(dòng)接受，讓員工將主動(dòng)執(zhí)行養(yǎng)成一種習(xí)慣，努力提升自已的自身素養(yǎng)。

第三部分：溝通意識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)員工對(duì)客溝通力量的提升，讓客人時(shí)時(shí)有心動(dòng)感覺?；ハ鄦柡蚴蔷频甑囊环N服務(wù)文化，將主動(dòng)與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。

第四部分：語言表達(dá)技巧訓(xùn)練：通過語言表達(dá)技巧的訓(xùn)練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達(dá)力量、說話時(shí)的時(shí)間應(yīng)當(dāng)凝視客人什么位置、表達(dá)時(shí)的語音、語速的掌握等。

第五部分：禮節(jié)禮貌及對(duì)客服務(wù)意識(shí)：通過各種服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習(xí)慣，規(guī)范的手勢(shì)、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不行缺少的一部分。

第六部分：餐飲前臺(tái)預(yù)訂專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)：通過專業(yè)預(yù)訂程序培訓(xùn)讓每一位員工清晰的知道自己應(yīng)當(dāng)做的、不應(yīng)當(dāng)做的。預(yù)訂是前臺(tái)銷售中的重要環(huán)節(jié)，預(yù)訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。

第七部分：餐飲菜肴專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)：通過培訓(xùn)讓員工知道如何養(yǎng)分點(diǎn)餐，依據(jù)客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐，把握專業(yè)的菜肴學(xué)問。

第八部分：餐飲服務(wù)專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)：對(duì)客餐飲點(diǎn)菜銷售技巧、對(duì)客服務(wù)的各種服

務(wù)技巧(點(diǎn)煙、撤換骨碟、報(bào)菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達(dá))、高檔宴會(huì)設(shè)計(jì)、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。

第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)：通過酒水、茶水學(xué)問的學(xué)習(xí)，讓每一位員工把握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。

第十部分：餐飲獨(dú)特化服務(wù)，餐飲敬酒語言服務(wù)，快速提升員工對(duì)客溝通力量。讓客人興奮而來滿足而歸。

第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓(xùn)，讓員工清晰的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請(qǐng)、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。

培訓(xùn)課程支配：

評(píng)估考核

學(xué)習(xí)是循序漸進(jìn)，學(xué)員經(jīng)過15天(每天培訓(xùn)6小時(shí)內(nèi)容)，對(duì)整個(gè)對(duì)客服務(wù)有肯定的了解與熟悉，考核評(píng)估實(shí)行一階段一考核，大階段一總結(jié)一形式進(jìn)行。在整個(gè)培訓(xùn)最終將會(huì)對(duì)學(xué)員進(jìn)行三方面的考核評(píng)估。

第一方面：理論學(xué)問撐握狀況的考核評(píng)估：以書面閉卷考核形式進(jìn)行。其次方面：語言應(yīng)變力量考核評(píng)估：以口試形式與抽題作答形式進(jìn)行。第三方面：實(shí)際操作評(píng)估：運(yùn)用實(shí)際操作進(jìn)行評(píng)估考核。

3、內(nèi)部培訓(xùn)

服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練

1、寫錯(cuò)了菜單或送錯(cuò)了菜單?

2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒有怎么辦?

3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蠅等異物后怎么辦?

4、不當(dāng)心使油水，茶水，飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?

5、客人對(duì)飯菜質(zhì)量不滿足時(shí)怎么辦?

6、客人因服務(wù)不準(zhǔn)時(shí)，上菜不準(zhǔn)時(shí)，時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?

7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦?

8、客人連襠褲對(duì)飯菜，酒水，服務(wù)不滿足而拒絕付錢該怎么辦?

9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)甚至消失破壞酒店餐飲消遣設(shè)備怎么辦?

10、客人對(duì)酒店供應(yīng)的香煙，飲料，酒水認(rèn)為是假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)怎么辦?

11、客人因不當(dāng)心摔壞了酒店的餐飲用具，消遣用具或家私怎么辦?

12、客人對(duì)酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作，語言時(shí)怎么辦?

13、客人在消費(fèi)完畢后，要求酒店贈(zèng)送禮品，而酒店又沒有時(shí)怎么辦?

14、客人消費(fèi)時(shí)間過長，并已超過營業(yè)時(shí)間，甚至影響下一餐預(yù)備工作時(shí)怎么辦?

15、客人國自己不當(dāng)心將個(gè)人物品丟失，而又查找不到時(shí)怎么辦?

16、客人消費(fèi)金額原來很少，而又要求優(yōu)待折扣時(shí)怎么辦?

17、客人因自己不小而發(fā)生摔傷，割傷或燙傷行為時(shí)怎么辦?

18、客人要求核對(duì)消費(fèi)賬單而發(fā)覺收銀臺(tái)算賬有多收結(jié)賬時(shí)怎么辦?

三、

培訓(xùn)場地、宿舍及用餐支配

1、培訓(xùn)場地

2、宿舍支配

1)床上用品：

3、用餐支配

五、培訓(xùn)預(yù)算

六、

培訓(xùn)動(dòng)員會(huì)支配

會(huì)議主題：培訓(xùn)動(dòng)員會(huì)

主持人：參會(huì)人員：全部領(lǐng)班、主管、經(jīng)理會(huì)議時(shí)間

會(huì)議地點(diǎn)：培訓(xùn)基地階梯教室會(huì)議內(nèi)容：

1、2、3、4、5、6、

介紹培訓(xùn)的目的

公司介紹與上海公司介紹公布培訓(xùn)詳細(xì)事宜;培訓(xùn)期間留意事項(xiàng);培訓(xùn)動(dòng)員;

員工手冊(cè)與崗位職責(zé);

七、

動(dòng)身及返程組織支配

八、

培訓(xùn)獎(jiǎng)懲制度

A、懲罰是維護(hù)紀(jì)律的重點(diǎn)手段，目的在于嚴(yán)明紀(jì)律，增添團(tuán)結(jié)，弘揚(yáng)正氣，消退不正之風(fēng)，全面提高員工集體素養(yǎng)和管理水平。

B、懲罰必需以事實(shí)作根據(jù)，同時(shí)也依據(jù)實(shí)際狀況在根據(jù)條例懲罰的基礎(chǔ)上追加懲罰。

C、本制度中全部扣分按2元核標(biāo)，與當(dāng)月工資掛鉤。

D、每月每人有100分基礎(chǔ)分，每月核算總分95分以上(含95分)者不扣錢，低于95分以下者，按C條執(zhí)行。

第一項(xiàng)：懲罰制度

1、不按規(guī)定配戴胸牌扣1分

2、行為不儉，嘻笑打鬧，大聲喧嘩，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

3、服務(wù)員培訓(xùn)期間不得涂有色指甲油，留長指甲，不合要求的儀容儀表每次扣1分

4、時(shí)刻留意自身形象，站姿不規(guī)范者每次扣1分

5、培訓(xùn)時(shí)間不按規(guī)定著裝，違背儀容儀表規(guī)定扣2分

6、培訓(xùn)期間不使用禮貌用語，見面不打招呼者扣2分

7、培訓(xùn)期間不走規(guī)定通道扣2分

8、培訓(xùn)時(shí)間無精打采，無故鬧心情扣2分

9、衛(wèi)生責(zé)任區(qū)清掃不徹底每次扣2分

10、培訓(xùn)期間將無關(guān)人員帶到宿舍及教室扣2分

11、培訓(xùn)期間不按正常程序請(qǐng)假，電話請(qǐng)假，捎假的扣2分

12、不按規(guī)定時(shí)間，地點(diǎn)就餐扣2分

13、餐廳就餐時(shí)大聲喧嘩，不排隊(duì)者扣2分

14、工作培訓(xùn)時(shí)間看書，聽音樂等干與工作無關(guān)的事情扣2分15、不能完成培訓(xùn)老師分派的日常工作扣2分16、培訓(xùn)期間不講一般話扣2分

17、培訓(xùn)時(shí)間未經(jīng)允許擅自離開培訓(xùn)室扣5分

18、工作不盡職責(zé)，不按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)扣5分

19、在培訓(xùn)場所或工作場地