營養(yǎng)補(bǔ)品阿膠的功效和作用

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食用方法：

1、阿膠羹

原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克

做法：取阿膠250g，砸碎。放入帶蓋的湯盆或瓷碗中，加黃酒250g，浸泡1-2天，至泡軟。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。置盛膠容器于一般鍋或電飯煲內(nèi)，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續(xù)蒸1小時，攪拌，成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，溫開水沖服。

2、阿膠膏

原料：阿膠一塊，冰糖20克

做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml，置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100ml，攪拌至完全溶解后服下。

3、膨化食用

用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，徑直放口中含化，純香長久，效果如意。方法如下：先將蛤粉勻稱地放入微波爐的`載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破裂成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關(guān)好微波門，啟動按鍵，設(shè)定火力10乘，定時3分鐘即可。

4、牛奶沖服

將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取阿膠粉一匙(約3～4g)放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等(80℃以上)邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。

阿膠的功效：

阿膠有滋陰補(bǔ)血，延年益壽，補(bǔ)血滋陰，潤燥，止血功效。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。皮膠為傳統(tǒng)中藥，有滋陰補(bǔ)血、安胎的功用;可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產(chǎn)崩漏等癥有良好療效以驢皮所制最正確。阿膠具有滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤燥的功能，所以更有利于滋潤肌膚，美容養(yǎng)顏，歷代被作為女性美容佳品。服用阿膠之所以使肌膚光澤，是由于阿膠對皮膚有營養(yǎng)作用，并能促進(jìn)鈣的汲取。阿膠是由動物驢的皮熬制的，含有豐富的膠原蛋白，又可作為人體必需氨基酸和微量元素的重要補(bǔ)充來源，起到延緩皮膚衰弱的作用。由此可知，阿膠對肌膚的營養(yǎng)作用是值得確定的。

阿膠是馬科動物驢及其他驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠，用蛤粉炒成珠者稱阿膠珠。阿膠中主要含含明膠蛋白，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種自然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致體力下降。明膠還是一種強(qiáng)有力的愛護(hù)膠體，乳化力強(qiáng)，進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝集作用，從而有利于食物消化。

阿膠的作用：

阿膠用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補(bǔ)血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)益氣血藥同用。阿膠用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為相宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》;治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁，配伍當(dāng)歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯;治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸;治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。阿膠用于陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，干咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯;治熱病傷陰，液涸風(fēng)動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風(fēng)珠。

阿膠的強(qiáng)心補(bǔ)肺作用：

中醫(yī)認(rèn)為心主血，心的功能需要血的充養(yǎng)。阿膠為補(bǔ)血要藥，常常服用阿膠，可以加強(qiáng)心功能?，F(xiàn)代有人用內(nèi)毒素休克狗做試驗，證明阿膠有明顯降低血液黏稠度的作用，可改善微循環(huán)，使上升的動脈血壓能較快地復(fù)原到常態(tài)。有人用貓做試驗，也證明了阿膠的這種抗休克作用。阿膠是補(bǔ)肺要藥。試驗說明，阿膠能夠顯著提高動物的耐缺氧技能和耐寒技能。試驗還顯示，阿膠可減輕肺血管的滲出性病變，長期服用可滋養(yǎng)肺陰，