南投縣同富國民小學(xué)精致農(nóng)業(yè)教師研習(xí)資料

南投縣同富國民小學(xué)精緻農(nóng)業(yè)教師研習(xí)資料講師：玉豐製茶所王榮鎮(zhèn)先生及陳燕子小姐南投縣信義鄉(xiāng)玉山觀光茶園農(nóng)園特色：玉山觀光茶園，位於草坪頭茶區(qū)，海拔1350～1500公尺的山坡地，新中橫公路往阿里山途中，鄰近東埔溫泉、玉山國家公園、阿里山、日月潭、九族文化村、溪頭、杉林溪等風(fēng)景名勝。距王田交流道100公里，大型遊覽車可以通行至觀光茶園。玉山觀光茶園常年雲(yún)霧遼繞，氣候四季如春，是「軟枝烏龍茶」生長最佳環(huán)境，因栽植於玉山山麓，故名為「玉山烏龍茶」。本茶區(qū)自民國七十二年起由臺(tái)灣省政府農(nóng)林廳及茶業(yè)改良場、南投縣政府、信義鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)，大力輔導(dǎo)茶農(nóng)改進(jìn)生產(chǎn)和製造技術(shù)，玉山烏龍茶之香、醇、韻、美、甘，生津止渴，得天獨(dú)厚，具有高海拔之特性凌駕其他烏龍茶區(qū)，頗受愛好茶道者厚愛。園區(qū)景緻秀麗，民眾到此除了可品味茗茶，呼吸茶香，體驗(yàn)農(nóng)村閒適生活。園區(qū)內(nèi)並提供８０─１００人的民宿、牌樓、步道、涼亭、泡茶室等設(shè)施，住宿一夜，享受清靜的休閒生活，也可露營、烤肉、踏青，達(dá)到寓教於樂的農(nóng)業(yè)觀光旅遊活動(dòng)。交通概況：(一)乘火車、客運(yùn)汽車:1.搭乘火車至二水站轉(zhuǎn)乘集集線火車，在水里站下車，在車站前，員林客運(yùn)站，改乘員林客運(yùn)汽車，往阿里山線班車在草坪頭站下車，即可看到玉山觀光茶園之標(biāo)示牌。2.自臺(tái)中臺(tái)灣客運(yùn)干城站，搭乘往水里班車，到水里下車，同上路線轉(zhuǎn)車即到。(二)自行開車:高速公路王田交流道，向南投方向走，經(jīng)南投、名間、集集，至水里，沿新中橫公路直走，在新中橫公路115公里處，即可看到玉山觀光茶園之標(biāo)示牌，右轉(zhuǎn)進(jìn)入即到。產(chǎn)品種類：茶。設(shè)置面積:48公頃。開放時(shí)間:4月中旬至11月中旬。防老專家－－兒茶素為何茶可以成為世界流行的三大無酒精飲料（茶、咖啡及可可）之一？為什麼茶會(huì)從藥材變成世界三大無酒精飲料呢？為什麼茶會(huì)被視為「保健飲料」？源丟茶湯毛中包睜含許冒多維尾生素柱和礦蔬物質(zhì)縱，這諸些物頭質(zhì)雖烈珍貴于，卻帶不難章從其桂他食傳物中葉攝取跑到。釘?shù)切?，茶言葉中書有一員種非摩常重珍要成踢分，捐占茶答乾重板的1勵(lì)0～供20態(tài)％，哄是茶渣中重拖要的艘生理武活性朋成分喇，就丈是兒禁茶素逮類（穴Ca壯te久ch蕩in逼s，惱俗稱滲茶單喝寧）拜。有烈些研宇究報(bào)解告甚減至認(rèn)映為它才具有習(xí)藥效獻(xiàn)功能冊。根厚據(jù)國稅內(nèi)外正學(xué)術(shù)喜刊物冷，將啊兒茶榮素類勵(lì)對人系體的蘋生理蝶益處趕歸納備如下?lián)酰禾艃?yōu)良腐的抗面氧化吼自由坊基清褲除劑詢縫油脂撫抗氧低化劑箱：兒潤茶素發(fā)類是概天然支的油捆脂抗谷氧化寇劑，?？寡醺钪晷詢?yōu)命於人休工合忍成抗嚷氧化懼劑B糊HA思、B仍HT管及維爪他命衛(wèi)E。尊掛色素驗(yàn)保護(hù)霉劑：仙兒茶播素類亭可防載止天漲然食祝品著全色劑際如β略-胡懶蘿蔔曾素的健降解冰退色退，效繳果較候傳統(tǒng)插保護(hù)燒色－萄－維童他命恐C高波出2冒0倍迫。迅清除櫻自由們基：買兒茶鉤素類繩可清筑除人減體產(chǎn)耍生過蝦多的該自由枕基，香以保立護(hù)細(xì)頁胞膜笛結(jié)構(gòu)棋、減斗緩人多體衰緣老。世莫除臭針劑：歲兒茶息素類拖除臭前味有蓄良好杰效果姥及排笨泄糞最臭有腎顯著河減輕錘。緒抗菌駐、抗去病毒穴及改惡變?nèi)诵伢w腸槳內(nèi)微它生物省之生見態(tài)：備兒茶耐素類砍抗菌胳病毒幫屬於絨一種抹預(yù)防醬效果肉，並壞建議擇感冒遇流行飛季節(jié)熟應(yīng)多旱喝茶晶。對華很多撲引起伸人體番致病拾（肉池毒桿縣菌）腳亦有想抑制鼠效果柳；另謊一方屠面又賺不傷申腸內(nèi)基有益錦族群稈（乳拜酸菌豬）繁鈔衍，要因此越具整膜腸功指能。愿草防齲漠作用型：兒槐茶素煮類能霧強(qiáng)烈呼抑制叫生齲齒菌，差減少鑰菌斑蘿及牙君周指盛數(shù)，諒對口射腔微昨生物飾並不勺影響屆。激抑制眾血壓課上昇悠：健勤康人款每日漁攝取膚50掠0毫雷克兒贊茶素?fù)ь?，苗?jīng)三盜個(gè)月遙測定械飲食襯前後婚血壓戲，發(fā)?，F(xiàn)食水後擴(kuò)桃張與慈收縮奪壓都址顯著濁下降織，此先證明些有抑淚制血最壓上葡昇功你用。村溪抑制移血糖億上昇淹：兒墊茶素么類對祥部份南醣有氏抑制塔分解途酵素虜，人趴體攝堪取醣谷類能將抑制龜醣類扔分解監(jiān)，並杠降低任血糖逆。屢抑制犯血液快中膽析固醇釀濃度呈上昇徐：中訴國大素陸曾背對1偵20居位高非血脂價(jià)病人劈進(jìn)行漸試驗(yàn)胞，顯哨示具臉有抑背制血段小板娛凝集祥，並泊有治摩療動(dòng)假脈硬籮化效喘果。卸白抗癌鳴及抗偉突變癥：唯悅獨(dú)針闊對日苗本靜或?qū)h彈某地低區(qū)調(diào)牙查，糠該區(qū)娛胃癌穿死亡霞率比別全國螞低很牢多，鄉(xiāng)原因叛為該哭地是莊日本蹲著名閘茶區(qū)莫，居量民每禍日都賣飲用粘大量規(guī)的茶星。茶碗多酚返在體幼外5下0-看10宣0p厲pm鑼下有杯阻止頑py冠ro殼li善菌的振增殖母，以臟34幅名帶教py莊ro論li林菌帶足原者漿每日拖給予印70瑞0毫桶克純唯兒茶覺素（偽約1漠0杯稠茶）辯攝取們一個(gè)鴨月，訓(xùn)幾乎附所有歐人的懇菌數(shù)駕都減劇少，拿其中希有6任名真蜘除。角碰抗輻介射及古紫外饒線：快二次凈大戰(zhàn)崇居住妹廣島獻(xiàn)遭受荒輻射割感染竿日本閱人移筒居茶唉區(qū)長織期飲資茶後乒，比育未飲另茶者戀壽命里長且譜健康奪，試算驗(yàn)發(fā)及現(xiàn)兒育茶素絨類能批抗U溉V-系B引括起皮要膚癌待，現(xiàn)沈有化逐妝品配以綠青茶加化工而察製成從的粉滑底，企標(biāo)示津預(yù)防滑紫外公線輻棗射引毒起皮照膚癌幕及皮爬膚老乖化。歡妥喬由於襪兒茶嚼素類飽有多認(rèn)種生境理功割效，泄又是攤茶湯慣中的芽主要熄成分塘（佔(zhàn)至可溶偵分4奉0-惹50沒%）惑。這處使得未飲茶離，從南各古惹國（的印度塑、中巧國）治到今售日的虧現(xiàn)代隙國家惑，茶器成為脾普遍啊流行膝的飲墓料。冒而各繁種製乒茶方陷法、稠飲茶室方式鎮(zhèn)朝向好更精鍛緻、頓更便爽利，扣已然茂成為午一種表人類粉的重突要藝他術(shù)及嬸生活膠文化塘。內(nèi)※戰(zhàn)茶瘦幕身抗匪癌憲「茶皂」可樣以減影肥和郵防癌帽，終服於有伍了醫(yī)膽學(xué)實(shí)襪證！常臺(tái)大斷醫(yī)學(xué)奧院發(fā)籮表一潔項(xiàng)研晶究報(bào)炭告，雁茶葉落裡頭避的「富茶多朱酚」捉，能武夠抑早制脂甩合酶結(jié)的成手長，顏抑制厘肥胖夏細(xì)胞祖和腫桶瘤細(xì)襲胞的季形成撿。這街項(xiàng)發(fā)溪現(xiàn)，很也將刷首度誦刊上票國際留醫(yī)學(xué)略期刊特。干喝茶重可以紫減肥梨，這撥已經(jīng)泛不是哪坊間造流傳純的秘象方，興這會(huì)嫂兒，屠是真燭的有銳醫(yī)學(xué)瞎根據(jù)舞，喝裕茶不影但能錯(cuò)夠拴瘦身反，還元有抗宜癌的笛功效旁。臺(tái)艷大生勤物研螞究所夸教授初：「騰因?yàn)橹恫柚袑佑胁枧诙喾痈?，可菊以抑滅制脂繭合酶梳?！共裏掃@份謠研究神報(bào)告籮，就伐來自常臺(tái)大寒醫(yī)學(xué)團(tuán)院的弊生化只分子吉生物虧學(xué)研憶究所耗，林償仁混誤教授千，更狠是有丘史以向來第燒一位抹，提慮出喝然茶能勝瘦身管防癌店的報(bào)貫告，討林教經(jīng)授以牌老鼠僅做實(shí)煉驗(yàn)，徐老鼠工連續(xù)責(zé)服用狀綠茶偵粉，零五十蠻三星盞期後常，老姜鼠體穿重減罩輕了香18商％，帆三甘缺油脂粘，和畏膽固處醇，拋以及絞低密惱度脂潔蛋白伐，也脾都分尾別見區(qū)少了爛20油％～編30掙％。拿宿雖然療所有晉的茶趨，都萄有茶轎多酚鎮(zhèn)，不饒過喝麻茶的蜻方法前，也振有訣型竅。致臺(tái)大貓生物圖研究昌所教旋授：卷「罐為頭飲形料雖撒然也斗有功鞠效，鵝不過謀還是名以泡戀的最仆好，辛最好壯不加日糖。慕」副林教敘授建厚議，王每天膝至少臉喝十乒杯茶碎，而喝胃不較好的搖民眾獨(dú)，就抱少喝頌別硬鳳撐。堡幾千放年前耳，神然農(nóng)氏龜嚐百抽草，誕就曾農(nóng)發(fā)現(xiàn)斯茶的炕療效仇，主雙要是蓮提供娛給中首毒的誦人喝針，現(xiàn)食在新態(tài)一代們的醫(yī)男學(xué)報(bào)傲告更驕發(fā)現(xiàn)幅，茶艘有型瘦身他和抗鏟癌的夾功效正，所子以現(xiàn)曠在喝鵝茶，語不再境只是摩解渴蘇，更誓是保協(xié)健的痕方法確。排※悄禪師徒與茶服師溜品做茶短基本扮上是咱心境乖的磨咬練，弊每次體做茶器經(jīng)常停是2唐4小肢時(shí)，念是一狗種與情身體看和心革理的屋持久渾戰(zhàn)。岔因?yàn)槿霾杪劦拿恐T個(gè)流液程都懸有要?dú)庠E，挪而每筆個(gè)階戲段都搶需透期過外鵲觀、存味道賠、手紙感、晝知覺俱以判運(yùn)斷是毯否要委換到割下個(gè)設(shè)階段桶，只禁有短受暫時(shí)追間的咸考量訓(xùn)，皆戴須很刷高的浪敏銳海度。言所以達(dá)，做眼茶是紫一個(gè)忠與身慌體和菜心理亦的持塌久戰(zhàn)緒。我茶認(rèn)為劇一個(gè)檔好的云做茶躲師，強(qiáng)也是儉一個(gè)麻好禪聚師。它」一紅位清筑峰合河作社弄老茶武農(nóng)的專心得株。但濕以下趕介紹菜製茶各的流收程，座並探喊討流錄程的悅要訣刮及為抖何需毒有這蛾個(gè)流襯程：才仇曬青搖：藉總由陽志光破誼壞茶膝葉細(xì)械胞壁熊，以縣去除為茶葉抓的菁梁味（話草澀磁味）喘和苦權(quán)味。頸刺要訣議：需損注意慣日照械、氣娛溫與床溼度尋，也脾要保好持茶我菁和響茶梗繪的柔口軟度丘。不假是只訊看外燭觀的肯柔軟頑度。蜓茶師閣說：寸茶葉逗經(jīng)室篇外萎減凋後爬，依妥然是丸活的劇，不刑能死返掉。曉繪室內(nèi)責(zé)萎凋碼：使貨茶梗擋中的潔水分扯可以優(yōu)流失枯均勻池，以隸除去蒙苦澀滲味，索亦有犁發(fā)酵阿的作白用。壓端要訣乏：利星用手調(diào)感來妄觸摸韻茶葉尸的柔撫軟有毛點(diǎn)枯瞇萎又糟有點(diǎn)焦活性嫂，嗅釀出一夕股由母菁味罵轉(zhuǎn)為緞「輕項(xiàng)」香泉味。秒發(fā)酵諒：讓厲茶葉講中的征糖轉(zhuǎn)蘋換為濱一股驚淡淡災(zāi)的果霞香味樂，亦支讓茶侄葉的橋茶菁蒼味去餐除。帝禮要訣皂：利技用嗅逆覺，升當(dāng)茶徑青的社「輕溪」香攪味更輪濃時(shí)坦，進(jìn)早入下圍一階吸段。做香氣齡快接鮮近顛著峰時(shí)噴，就究要炒餐青。濤辜炒青把：抑碎制茶暢葉繼斤續(xù)發(fā)植酵，劃以保禍有原泉來的飛香氣著和滋報(bào)味，譜並藉鄉(xiāng)由高寬溫將侄其炒四熟，撲使其嬌香氣膏更濃暮郁。白則整形籍：利岡於下虧階段籃揉捻騾成球被狀。橡鉤要訣奔：將棵茶苦槐澀水并去除槐，使的茶汁錦更加穿甘醇蒼、濃柏度提語高。錦乾燥郊：讓鼓茶葉哪保持秀新鮮堅(jiān)度，宣同時(shí)放也讓逮香氣害慢慢乎揮發(fā)羽出來報(bào)。趁要訣郊：使雷茶葉賓更甘杰醇更另有香代氣，造也利徹於儲(chǔ)躺存?？v家揉捻尊：更喚進(jìn)一以步地韻加強(qiáng)彈茶葉秋本身蚊的捲坑曲度灶，成捆為蝦慚球狀嬌，傳章統(tǒng)做聞茶是捆手腳衣並用緊，是言中國欣功夫倘的展星現(xiàn)。咸這要訣陰：使幸茶葉鑄成蝦暢球狀裝，以上利於票烘焙摟使其捆味道慮更甘性醇。捎偽毛茶松成品醒：這塞時(shí)茶謠農(nóng)彼咳此評雷出茶拌葉的菊好與扯壞（謎俗稱曲ㄍㄚ暗ˋ茶辛），陳並決悄定烘德焙的仰方式朝。舒要訣寨：需另隨時(shí)足注意慧濕氣階，同碧時(shí)也哀要避暗免日沾光直木射，繼否則艘味道公容易答跑掉胳。謹(jǐn)烘焙足：烘福製出奸茶葉傲的甘蝕醇度瞎，使頂入口敢後韻麗味猶敞存。蘋勇要訣兩：依昂靠味河覺和塑嗅覺留以隨弟時(shí)注收意火減候的牽溫度栽，使華其香鴉氣上乳揚(yáng)、嗽味道價(jià)更甘走醇。膝※否茶的持泡法共怖一般憲而言線，茶圈量約猜是少伯於三頌分之知一就更夠了納，原面則上墓茶量沉不宜逗太多糠，以令免沖膽泡後燒膨脹艷茶壺煌蓋無吉法蓋罩上，嘆而茶恭葉受稻壓迫拴舒展全不開益，所裹以茶假量以控泡開紋後大采約脹北到九林分滿居，恰銹到好腳處，醉水溫廢約是壤九十井度左磚右，異沖泡蠢時(shí)間價(jià)第一難泡約軌是4舟0秒援，往良後每撒泡增宏加十租秒左買右。梁桃調(diào)每個(gè)蹲人的輕泡茶冠方式吸不同困，器犁具和辟水質(zhì)叉也會(huì)耗有影鈔響。迫我們隙這種閣經(jīng)過廈評鑑淘的茶織，品銀質(zhì)較均好，阿量可渣以比犯您平濫常泡框時(shí)少記一點(diǎn)誕，至媽於減村少多薪少量瘋可依竄您個(gè)捎人口何味去凝衡量勞。婦介另外悟若要認(rèn)細(xì)分借，概省括下針列四精式：魚輕蓋碗涉式蛙紹乃近組代飲謊茶最懷主要蟻的方缸式，冊上至渴朝廷冰、官喉府，酬下至猛民間機(jī)，都稼以蓋柿碗飲間茶。摔這種吵泡茶始法需殿要一孕段悠泰閒的龜時(shí)間醉，問度茶館擊蓋碗俗泡茶言法是兄採比錘賽茶厭的方野式，枕可細(xì)祥品茶永湯香敏氣、香甘醇孟及活姑性。爛咱織取出淺3公噴克茶殘（隨嗚個(gè)人責(zé)喜好再加減割，亦階可用蒼清香核特級凡或炭交焙特吹級茶眼。一取個(gè)6富00鐵c.恢c.吸的保兵特瓶運(yùn)蓋的狡茶葉交約是主3公給克）渾，以衰15攪0c眼.c恢.的孩滾開劈水沖邀泡後瑞，靜勝置約荒10篇分鐘流。分端起傭茶碗汪、閉旨上眼扁睛…葛鬆弛層自己肥緊繃濟(jì)神經(jīng)詞…室細(xì)啜歷一口件溫潤農(nóng)的碗熱茶…臂靠大壺景茶式鴨（又帽稱茶老娘式托）路耳係自巡古以廳來民活間最非主要共的飲仔茶方撕式，待即以唯大茶快壺沖寫泡分全飲。害此泡希茶法塌適合蓬供給球多人構(gòu)飲用舌。若兼以問效茶館舒烏龍赴茶泡膠製，尿茶葉樸與水劑的重趨量比劇例為模1：窯50報(bào)，即卡20午00用c.海c（錘2公乘升）巨的熱掀開水焰泡4蚊0公陵克（奔約1紅3個(gè)為包特屬瓶蓋袍的量消）的巷問茶汽館烏臭龍茶旁。建醉議使伙用優(yōu)遲良茶堵（炭宗培或稼清香乓皆可欺）即葬可享討受好受滋味槳、具縱喉韻坑的茶律娘茶瘦（臺(tái)食語發(fā)縱音）膛。雷功夫襯茶法桐澆主要栽流行添於閩勸廣地航區(qū)。壟這種軋飲茶格法是竿從唐紹代陸普羽茶尊經(jīng)中慢演變息而來塊，飲敞茶時(shí)怕先將某泉水豆貯於鐘茶鐺趴之中黑，放梨在烘僻爐上書面煮造水，血等到淺水初即沸（遵或?qū)⑶闊衢_欣水倒花入茶貿(mào)鐺中襯，溫駐茶具駱），緒把茶宮投入墓壺中股（約測1/怖5～熊1/嚷4的潮一級電茶）純，用點(diǎn)水沖章之，插蓋好饒蓋子筆，再學(xué)用熱句水澆蕉壺身士，然妙後倒釋出來會(huì)品飲馳。這厚種飲式茶法纏的特質(zhì)色就痛是以遺水淋開壺身豪，目萍的在炮於發(fā)關(guān)茶性箭，到魂了後粱來更捆使用謀溫潤笛泡，鄰內(nèi)外籌雙重董引發(fā)季。當(dāng)冰泡刊茶－玻－夏喉天喝替茶，辰喝冰忙泡茶敵推酷熱籍的夏層天，觸如請猶你喝蟲上一抗杯熱干氣蒸擦騰的焦茶，苦鐵定梨令你眨揮汗環(huán)如雨說。但府若換捉上一晴杯加違滿冰博塊的轟茶，瓜更能息消除滔你盛心夏暑鉛意，嚴(yán)使你少神清辟氣爽省。慘是傳統(tǒng)匯的泡武茶方氏法，性都習(xí)鹿慣熱注水沖艙泡，晌但實(shí)自在不板適合由炎熱等的夏福天。貼喝冰拌茶，癢不論盤是紅取茶、帶綠茶著、加悲珍珠及還是族附送忠辣妹餐，現(xiàn)梨泡現(xiàn)洞搖、盤瓶裝多罐裝總，這舅些冰紀(jì)茶，晶會(huì)令賺人更點(diǎn)加喜思愛及件接受昆。鞏外近兩損年來嶺，市晝面上托發(fā)展避出一叉種十懶足顛朱覆性限的泡留茶方棄式，村用冷紗水泡膽茶，鑼有別派於以惑往的郵熱水汽泡茶繭、加用冰塊遷到熱汗茶的校方法議。