高血壓與合理膳食課件

高血壓的危害高血壓與合理膳食目錄12高血壓的危害1我國高血壓流行特點(diǎn)高三三低患病率高死亡率高致殘率高知曉率低控制率低治療率低高血壓的危害左心室肥厚冠心病心力衰竭心律失常高血壓的危害腦出血短暫性腦缺血發(fā)作腦梗死高血壓的危害10-15年出現(xiàn)腎損害進(jìn)而有可能發(fā)展程腎衰竭高血壓的危害視網(wǎng)膜動、靜脈阻塞視網(wǎng)膜小動脈硬化視網(wǎng)膜出血和滲出失明不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。②選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的油脂，如橄欖油、茶油等；每人每天攝入鹽不超過6g堅持健康的生活方式和服用降壓藥是治療高血壓的主要方法，二者缺一不可。盡量避免進(jìn)食高鹽食物和調(diào)味品，如榨菜、咸菜、黃醬、腌菜、腌肉、辣醬等。③增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入；橄欖油可作涼拌菜，也可炒菜，應(yīng)注意將烹調(diào)溫度控制在150℃以下。每人每天攝入鹽不超過6g鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。進(jìn)而有可能發(fā)展程腎衰竭每人每餐攝入鹽不超過2g進(jìn)而有可能發(fā)展程腎衰竭不食用/少食用的食物：②食用植物油如橄欖油、茶油等；每人每餐攝入鹽不超過2g②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；①高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、煙熏食品、火腿、含鈉高的調(diào)味料醬料等；例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互協(xié)調(diào)的作用。①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；利用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調(diào)味汁來增添食物味道。高血壓的危害間歇性跛行動脈粥樣硬化下肢靜息痛潰瘍或壞疽高血壓的治療有機(jī)結(jié)合健康生活方式（基礎(chǔ)）合理用藥（關(guān)鍵）血壓得到有效控制堅持健康的生活方式和服用降壓藥是治療高血壓的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是基礎(chǔ)，合理用藥是血壓達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵。兩者必須結(jié)合，才能有效控制高血壓。合理膳食適量運(yùn)動戒煙限酒心理平衡健康的生活方式是治療高血壓的基礎(chǔ)，應(yīng)長期堅持。所有的高血壓患者，自始至終都要堅持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒煙限酒、適量運(yùn)動、心理平衡。堅持健康的生活方式高血壓與合理膳食21限制鈉鹽攝入合理膳食的要點(diǎn)限制總熱量均衡營養(yǎng)如何選擇食物324限制鈉鹽攝入1限制鈉鹽攝入每人每餐攝入鹽不超過2g每人每天攝入鹽不超過6g限制鈉鹽攝入盡量避免進(jìn)食高鹽食物和調(diào)味品，如榨菜、咸菜、黃醬、腌菜、腌肉、辣醬等。限制鈉鹽攝入利用蔬菜本身的風(fēng)味來調(diào)味。例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互協(xié)調(diào)的作用。限制鈉鹽攝入利用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調(diào)味汁來增添食物味道。限制鈉鹽攝入采用富鉀低鈉鹽代替普通食鹽。但對于伴有腎功能不全的患者應(yīng)慎用，以防血鉀升高。限制總熱量2（1）減少動物油和膽固醇的攝入來自動物性食物的飽和脂肪酸和膽固醇是導(dǎo)致血脂異常的確定性危險因素，需嚴(yán)格限制。飽和脂肪酸主要存在于肥肉和動物內(nèi)臟中。高膽固醇的食物主要有動物內(nèi)臟、蟹黃、魚子、蛋黃、魷魚等。（2）減少反式脂肪酸攝入反式脂肪酸的主要來源為含人造奶油食品，包括各類西式糕點(diǎn)、巧克力派、咖啡伴侶、速食食品等。不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。③高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氫化油、起酥油的糕點(diǎn)和方便食品等；④增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入。③高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氫化油、起酥油的糕點(diǎn)和方便食品等；每人每餐攝入鹽不超過2g不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。①高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、煙熏食品、火腿、含鈉高的調(diào)味料醬料等；②有助于減少總能量超標(biāo)的風(fēng)險，避免肥胖；④富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。不食用/少食用的食物：不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。④富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。飽和脂肪酸主要存在于肥肉和動物內(nèi)臟中。①富含鉀、鈣、維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。每人每餐攝入鹽不超過2g④控制烹調(diào)溫度，油溫不宜太高，油溫越高，烹調(diào)時間越長，不飽和脂肪酸氧化越快，營養(yǎng)成分流失越多。（2）適量增加新鮮蔬菜和水果堅持健康的生活方式和服用降壓藥是治療高血壓的主要方法，二者缺一不可。進(jìn)而有可能發(fā)展程腎衰竭②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；（3）適量選用橄欖油橄欖油富含有單不飽和脂肪酸。主要是油酸，對降低血膽固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白膽固醇有益。高血壓患者可適量選用橄欖油，每星期3次或隔天1次即可。橄欖油可作涼拌菜，也可炒菜，應(yīng)注意將烹調(diào)溫度控制在150℃以下。高血壓患者進(jìn)食烹調(diào)油的4點(diǎn)注意①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；②選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的油脂，如橄欖油、茶油等；③每日烹調(diào)油用量＜25g（半兩，相當(dāng)于2.5湯匙）；④控制烹調(diào)溫度，油溫不宜太高，油溫越高，烹調(diào)時間越長，不飽和脂肪酸氧化越快，營養(yǎng)成分流失越多。均衡營養(yǎng)3（1）適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，影響血管細(xì)胞的代謝，血管的老化就會加劇，加速高血壓和動脈硬化的形成。而適量攝取蛋白質(zhì)有益于血管。富含蛋白質(zhì)的食物包括牛奶、魚類、雞蛋清、瘦肉、豆制品等。（2）適量增加新鮮蔬菜和水果①蔬菜和水果含鉀高，能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出；②有助于減少總能量超標(biāo)的風(fēng)險，避免肥胖；③增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入；④增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入。（3）增加膳食鈣攝入鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。補(bǔ)鈣的簡單、安全和有效的方法是選擇適宜的高鈣食物，特別是保證奶類及其制品的攝入，即250～500ml/d脫脂或低脂牛奶。如何選擇食物4①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；④富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。④增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入。②選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的油脂，如橄欖油、茶油等；盡量避免進(jìn)食高鹽食物和調(diào)味品，如榨菜、咸菜、黃醬、腌菜、腌肉、辣醬等。①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；①高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、煙熏食品、火腿、含鈉高的調(diào)味料醬料等；不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。③富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；高血壓患者進(jìn)食烹調(diào)油的4點(diǎn)注意③高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氫化油、起酥油的糕點(diǎn)和方便食品等；④富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。②選擇脂肪酸數(shù)量及構(gòu)成比合理的油脂，如橄欖油、茶油等；③增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入；高血壓患者可適量選用橄欖油，每星期3次或隔天1次即可。③富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。進(jìn)而有可能發(fā)展程腎衰竭②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；高血壓患者的食物選擇推薦的食物：①富含鉀、鈣、維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；②食用植物油如橄欖油、茶油等；③富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；④富含優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。高血壓患者的食物選擇不食用/少食用的食物：①高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、煙熏食品、火腿、含鈉高的調(diào)味料醬料等；②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；③高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氫化油、起酥油的糕點(diǎn)和方便食品等；④糖類、辛辣刺激的調(diào)味品、濃咖啡、濃茶等。高血壓的危害腦出血短暫性腦缺血發(fā)作腦梗死高血壓的治療有機(jī)結(jié)合健康生活方式（基礎(chǔ)）合理用藥（關(guān)鍵）血壓得到有效控制堅持健康的生活方式和服用降壓藥是治療高血壓的主要方法，二者缺一不可。健康的生活方式是基礎(chǔ)，合理用藥是血壓達(dá)標(biāo)的關(guān)鍵。兩者必須結(jié)合，才能有效控制高血壓。合理膳食適量運(yùn)動戒煙限酒心理平衡健康的生活方式是治療高血壓的基礎(chǔ)，應(yīng)長期堅持。所有的高血壓患者，自始至終都要堅持健康的生活方式，主要包括合理膳食、戒煙限酒、適量運(yùn)動、心理平衡。堅持健康的生活方式堅持健康的生活方式和服用降壓藥是治療高血壓的主要方法，二者缺一不可。④控制烹調(diào)溫度，油溫不宜太高，油溫越高，烹調(diào)時間越長，不飽和脂肪酸氧化越快，營養(yǎng)成分流失越多。不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；（2）適量增加新鮮蔬菜和水果橄欖油可作涼拌菜，也可炒菜，應(yīng)注意將烹調(diào)溫度控制在150℃以下。利用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調(diào)味汁來增添食物味道。鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；③每日烹調(diào)油用量＜25g（半兩，相當(dāng)于2.兩者必須結(jié)合，才能有效控制高血壓。高血壓患者進(jìn)食烹調(diào)油的4點(diǎn)注意補(bǔ)鈣的簡單、安全和有效的方法是選擇適宜的高鈣食物，特別是保證奶類及其制品的攝入，即250～500ml/d脫脂或低脂牛奶。②食用植物油如橄欖油、茶油等；②食用植物油如橄欖油、茶油等；但對于伴有腎功能不全的患者應(yīng)慎用，以防血鉀升高。③富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；④增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入。①高鈉食物：咸菜、榨菜、咸魚、咸肉、腌制食品、煙熏食品、火腿、含鈉高的調(diào)味料醬料等；飽和脂肪酸主要存在于肥肉和動物內(nèi)臟中。限制鈉鹽攝入利用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調(diào)味汁來增添食物味道。（2）適量增加新鮮蔬菜和水果①蔬菜和水果含鉀高，能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出；②有助于減少總能量超標(biāo)的風(fēng)險，避免肥胖；③增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入；④增加膳食纖維，特別是可溶性膳食纖維的攝入。①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；③富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；來自動物性食物的飽和脂肪酸和膽固醇是導(dǎo)致血脂異常的確定性危險因素，需嚴(yán)格限制。進(jìn)而有可能發(fā)展程腎衰竭兩者必須結(jié)合，才能有效控制高血壓。高血壓患者進(jìn)食烹調(diào)油的4點(diǎn)注意③增加水溶性維生素，特別是維生素C的攝入；②食用植物油如橄欖油、茶油等；每人每天攝入鹽不超過6g④控制烹調(diào)溫度，油溫不宜太高，油溫越高，烹調(diào)時間越長，不飽和脂肪酸氧化越快，營養(yǎng)成分流失越多。蛋白質(zhì)攝入不足，影響血管細(xì)胞的代謝，血管的老化就會加劇，加速高血壓和動脈硬化的形成。采用富鉀低鈉鹽代替普通食鹽。②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；堅持健康的生活方式和服用降壓藥是治療高血壓的主要方法，二者缺一不可。②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；兩者必須結(jié)合，才能有效控制高血壓。①富含鉀、鈣、維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；盡量避免進(jìn)食高鹽食物和調(diào)味品，如榨菜、咸菜、黃醬、腌菜、腌肉、辣醬等。①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；每人每餐攝入鹽不超過2g不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。鈣攝入量＜500mg/d的人群，收縮壓隨年齡增加而上升得最為明顯，鈣攝入量500～1200mg/d者次之，而鈣攝入量＞1200mg/d者最低。不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。①選擇安全的食用油，即衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)、工藝及質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格滿足國家標(biāo)準(zhǔn)；兩者必須結(jié)合，才能有效控制高血壓。（2）適量增加新鮮蔬菜和水果不飽和脂肪酸高溫或反復(fù)加熱后會形成反式脂肪酸，有害健康。②高脂肪、高膽固醇食物：動物內(nèi)臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；兩者必須結(jié)合