保管員崗位技能競(jìng)賽筆答試題-答案

PAGEPAGE4中儲(chǔ)糧西安分公司保管員崗位技能競(jìng)賽筆答試題答案一、填空題：（共計(jì)20空，每空0.5分,合計(jì)10分）1、機(jī)械通風(fēng)降溫空氣途徑比為1.5-1.8，降水空氣途徑比為1.2-1.5。2、糧油保管損耗分為水份減量和保管自然損耗。3、平房倉(cāng)測(cè)溫電纜水平間距不大于5米，垂直方向點(diǎn)距不大于2米。4、蟲(chóng)糧分為四個(gè)等級(jí)，分別是基本無(wú)蟲(chóng)糧、一般蟲(chóng)糧、嚴(yán)重蟲(chóng)糧、危險(xiǎn)蟲(chóng)糧。5、磷化氫氣體濃度檢測(cè)的方法有三種，分別是磷化氫（PH3）氣體檢測(cè)儀、磷化氫（PH3）氣體檢測(cè)管、硝酸銀（AgNO3）試紙檢測(cè)法。6、中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均衡輪換制度,每年輪換數(shù)量一般為20%--30%。7、糧溫在15—25℃時(shí)，每15天扦樣檢查一次儲(chǔ)糧蟲(chóng)害，如遇糧溫不正常上升時(shí)要隨時(shí)扦樣檢查害蟲(chóng)的密度。8、糧食發(fā)熱的檢查，在氣溫上升季節(jié)，糧溫上升的太快，超過(guò)倉(cāng)溫日平均值3-5℃可視為發(fā)熱跡象。9、當(dāng)年入倉(cāng)的夏糧，在氣溫下降時(shí)，容易出現(xiàn)糧堆局部水份增高的分層現(xiàn)象，這就是一般所說(shuō)的結(jié)頂。10、由于糧食的吸附滯后現(xiàn)象，不同水份的糧食在一起存放不可能達(dá)到同一水份，而是不均勻的。11、糧食的水份和糧堆中空氣的水份含量越大，糧堆的導(dǎo)熱性越大。12、儲(chǔ)糧保管方針是預(yù)防為主，綜合防治。13、新收獲的小麥，由于后熟作用未完成，其烘焙、食用品質(zhì)未達(dá)到最佳狀態(tài)。二、問(wèn)答題下圖為西北地區(qū)某高大平方倉(cāng)8月中旬某一天的糧溫檢測(cè)記錄表，經(jīng)檢查糧情測(cè)控系統(tǒng)正常，倉(cāng)房完好。此倉(cāng)散裝儲(chǔ)存的是2002年本地產(chǎn)小麥5000噸，請(qǐng)根據(jù)此表回答以下問(wèn)題。（4分）分析上表所示（1-16盒）中糧溫，發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題？12盒中溫度異常（相對(duì)于其他點(diǎn)）(2分)22.1mmHg。（1分）糧堆露點(diǎn)TL2為24℃。（1分）由于Ps1<Ps2，且T2-T1=30-8=12>8，所以允許降溫機(jī)械通風(fēng)。（2分）但由于TL2<T1，所以在通風(fēng)初期有輕微的內(nèi)結(jié)露現(xiàn)象。（1分）這是由于在氣溫低于糧堆露點(diǎn)時(shí)，糧堆內(nèi)部散發(fā)出的水蒸氣突然遇到冷空氣而引起結(jié)露，但隨著引入糧堆的大量空氣將糧堆內(nèi)的高濕空氣帶走，結(jié)露會(huì)很快停止（1分）。7、某糧庫(kù)高大平房倉(cāng)儲(chǔ)存當(dāng)年產(chǎn)小麥8000噸，在入庫(kù)兩個(gè)月后發(fā)現(xiàn)倉(cāng)房東北角糧溫持續(xù)上升，特別是有一個(gè)點(diǎn)離地面3.5米處糧食溫度持續(xù)上升至35℃，而周圍其它各點(diǎn)的糧溫均在25℃以下。試判斷該點(diǎn)糧溫升高的可能原因有哪些，并提出相應(yīng)的處理辦法。（8分）解答：溫度升高的可能原因：糧食在后熟期中，由于糧粒的成熟度有所差異，含水量也不完全一致，其呼吸量差別較大，因此造成局部溫度偏高、局部出汗。（1分）由于該點(diǎn)糧食水分過(guò)高，加速了糧食的呼吸，使糧食內(nèi)儲(chǔ)備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解過(guò)快，因此產(chǎn)生大量的熱，引起糧食發(fā)熱。（1分）霉菌在呼吸過(guò)程中產(chǎn)生大量的熱，如果糧食水分偏高、糧溫不正常，都會(huì)導(dǎo)致霉菌呼吸的快速增加，從而引起糧食的發(fā)熱。（1分）大量害蟲(chóng)聚集，其呼吸和代謝產(chǎn)生的熱量使局部糧堆溫度迅速上升。（1分）糧食的自動(dòng)分級(jí)造成局部雜質(zhì)含量過(guò)高，糧堆孔隙度減小，一旦糧堆中有溫度的上升，熱量不易和周圍交換而聚集在局部，導(dǎo)致局部發(fā)熱。（1分）（6）倉(cāng)房漏雨、倉(cāng)壁滲水、地坪返潮、糧堆中混有高水分糧，都會(huì)引起局部糧食水分偏高而產(chǎn)生局部發(fā)熱現(xiàn)象。