保健食品人員上崗培訓(xùn)考卷

PAGEPAGE2一、填空題1、《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自實(shí)施。2、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。3、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。4、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款倍的賠償金。5、保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為。6、保健食品進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于年。沒有建立購銷臺賬的，其經(jīng)營的保健食品不得入市。7、保健食品標(biāo)識與產(chǎn)品說明書的標(biāo)示方式必須符合以下基本原則:不得與包裝容器分開。所附的產(chǎn)品說明書應(yīng)置于產(chǎn)品外包裝內(nèi)。8、經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營場所的應(yīng)與申辦的衛(wèi)生許可證上注明的地址一致。未取得《營業(yè)執(zhí)照》的，實(shí)際地址應(yīng)與申辦材料中提供的經(jīng)營場所房屋使用證明材料中注明的地址一致。經(jīng)營場所的地址時，應(yīng)重新辦理衛(wèi)生許可。9、經(jīng)營企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身情況，建立食品衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)置經(jīng)過食品衛(wèi)生管理人員，制定切實(shí)可行的衛(wèi)生管理制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生管理制度的各項(xiàng)要求。衛(wèi)生管理制度應(yīng)包括：經(jīng)營場所（含庫房）衛(wèi)生管理制度管理制度、。10、經(jīng)營企業(yè)必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格，并建立進(jìn)貨臺帳。進(jìn)貨臺帳如實(shí)記錄等內(nèi)容；從采購保健食品并簽訂采購供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記進(jìn)貨臺帳。進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于。11、經(jīng)營企業(yè)開展經(jīng)營活動應(yīng)遵守有關(guān)食品索證的規(guī)定，索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的復(fù)印件、復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)、《》復(fù)印件；從經(jīng)營企業(yè)購進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)復(fù)印件、《》復(fù)印件；購入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件。12、由總店集中設(shè)庫的、不具有的連鎖分店可不留存產(chǎn)品索證資料，但應(yīng)留存加蓋總店紅章的備查，并應(yīng)及時更新該明細(xì)表，與總店的索證情況保持一致。13、經(jīng)營場所（含庫房）與非營業(yè)區(qū)域分開，獨(dú)立于生活區(qū)域。具備設(shè)施并運(yùn)行良好，產(chǎn)品擺放（或碼放）應(yīng)做到隔墻離地。14、保健食品與藥品的主要區(qū)別：，藥品。15、保健食品與普通食品的主要區(qū)別：保健食品，普通食品。16、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,并標(biāo)明下列內(nèi)容：；；；；；；；。17、保健食品名稱、保健作用、功效成分、適宜人群和保健食品批準(zhǔn)文號必須與衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》所。18、保健食品廣告應(yīng)科學(xué)、通俗易懂，不得利用進(jìn)行保健食品宣傳。19、保健食品廣告應(yīng)與產(chǎn)品的質(zhì)量要求相符，不得以誤導(dǎo)性的描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品的相似或相同。20、保健食品不得以的文字、圖形、符號描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治療疾病的動用。21、保健食品廣告中必須說明或者標(biāo)明的忠告語。22、經(jīng)營企業(yè)中可能接觸到產(chǎn)品的從業(yè)人員應(yīng)健康檢查，體檢合格取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營活動。23、經(jīng)營場所應(yīng)環(huán)境整潔，且遠(yuǎn)離污染源，距離暴露垃圾堆（場）、坑式公共廁所（旱廁）、糞池等污染源以上。24、購入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取及口岸檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的。25、經(jīng)營企業(yè)開展經(jīng)營活動應(yīng)索取并留存所經(jīng)營產(chǎn)品的、產(chǎn)；、；從經(jīng)營企業(yè)購進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營企業(yè)、及相關(guān)有準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)識、保健食品不適宜人群。（）28、保健食品廣告中必須說明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”的忠告語；（）29、電視廣告中保健食品標(biāo)識和忠告語不需要始終出現(xiàn)。（）30、保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為一年。（）31、

未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)的食品,不得以保健食品名義進(jìn)行宣傳。（）32、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué),不得使用人名、地名、代號及夸大或容易誤解的名稱,不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。（）

33、

保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí),符合其產(chǎn)品質(zhì)量要求。不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳。（）

34、嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。（）35、保健食品可以說明有治療效果某些疾病效果。（）36、保健食品宣傳時可以用專家、醫(yī)務(wù)人員和消費(fèi)者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明。（）37、保健食品廣告中宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品宣傳的，可以按照國家工商行政管理局和衛(wèi)生部《食品廣告管理辦法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。（）38、保健食品命名不得使用虛假、夸大和絕對化的語言：如“高效、速效、第幾代”。（）39、保健食品命名可以使用外文字母、漢語拼音、數(shù)字、符號等。（）40、保健食品可以用已經(jīng)批準(zhǔn)注冊的藥品名稱。（）41、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（）二、單選題1、公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問題，應(yīng)當(dāng)向（）部門投訴。A.食品藥品監(jiān)督部門B.工商行政管理部門C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D.食品安全委員會2、食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)（）。A.增加檢查頻次B.減少檢查頻次C.吊銷許可證D.吊銷營業(yè)執(zhí)照3、違反食品安全法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，依照（）規(guī)定給予處罰。A.食品安全法B.廣告法C.藥品管理法D.產(chǎn)品質(zhì)量法4、超過保質(zhì)期限的食品（）。A.可繼續(xù)銷售B.可降價銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售5、食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每（）必須健康檢查一次。A.半年B.一年C.兩年D.四年6、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)B.出口國國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)7、對于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A.當(dāng)眾銷毀B.要求召回C.不再追究D.責(zé)令召回8、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)()。A.公平責(zé)任B.刑事責(zé)任C.行政責(zé)任D.連帶責(zé)任9、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用（）標(biāo)識。A.英文B.中文C.拼音標(biāo)識D.其他文字10、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。A.適宜人群B.不適宜人群C.功效成分D.治療功能11、進(jìn)貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于（）。A.3個月B.2年C.5年D.不需要保留12、經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營場所（含庫房）面積應(yīng)與所經(jīng)營的規(guī)模、品種、數(shù)量相適應(yīng)。環(huán)境整潔、無污染物，與有毒、有害場所等污染源保持（）的距離。A、25米B.200米C.5米D.500米13、食品采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的()。A、許可證B、健康證C、產(chǎn)品合格證明文件14、電視廣告中保健食品標(biāo)識和忠告語（）。A、不需要出現(xiàn)B、始終出現(xiàn)15、保健食品廣告批準(zhǔn)文號有效期為（）年。A、1年B、2年C、半年D、沒有有效期三、多選題1、食品藥品監(jiān)管部門對保健食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查內(nèi)容是（）A、銷售產(chǎn)品合法性B、進(jìn)貨渠道、標(biāo)簽說明書C、索證索票等制度D、銷售臺帳及出場檢驗(yàn)報(bào)告2、患下列那些疾病人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（）A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、患有活動性肺結(jié)核、化膿性疾病C、滲出性皮膚病D、感冒3、食品藥品監(jiān)管部門對保健食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查重點(diǎn)（）A、企業(yè)是否持有所經(jīng)營產(chǎn)品的《保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件。B、索證索票制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進(jìn)貨渠道是否可追溯等。C、經(jīng)營產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識、說明書內(nèi)容是否與批準(zhǔn)證書一致，是否符合《保健食品標(biāo)識規(guī)定》。D、銷售的保健食品產(chǎn)品是否在有效期內(nèi)。4、經(jīng)營企業(yè)開展經(jīng)營活動應(yīng)遵守有關(guān)保健