食堂承包餐飲計劃書

食堂承包計劃書臺州市廣發(fā)餐飲管理服務(wù)前言鏡臺州搜印山睜制刷昏有限散公司勁；竿你轉(zhuǎn)們好土！非喉常感涼謝貴手公司回領(lǐng)導(dǎo)貫給予何廣發(fā)島公司犧參與差食堂授承包澆的機(jī)駝會險。庸在此喜我代燃表廣孩發(fā)公她司全辯體同怒仁恭講祝各緞位領(lǐng)稀導(dǎo)工問作愉解快！猜身體視健康咐！陷同時煤恭祝企貴公筆司慎生意露興隆授！揭現(xiàn)我隱公課司將果食堂撿的運峽作計形劃進(jìn)興行闡分述如爺下，早希望獸各位啟領(lǐng)導(dǎo)延給予叼指導(dǎo)刊并提侄出寶峽貴的由意見臨，同挖時希鞋望貴巡公司雄給予肉我公守司經(jīng)晶營承慘包的遲機(jī)會黑，我錫公司嚇將盡補(bǔ)最大查的努膝力做夕好后奉勤膳陽食工艙作。閥一納、偷廣發(fā)帽餐飲脹企業(yè)軌文化甩理念險（1伙）鏈企業(yè)算宗旨聽：專臘業(yè)管畢理澤、誠蜂信經(jīng)怒營、摸用心奏服務(wù)男、魔追呀求卓磚越。駱謀（2涂）捷企業(yè)梳理念茂：些“次認(rèn)真按、時老效、遇堅守秧承諾紙”客是廣奴發(fā)的隨行動嶄理念于。仔肢（3校）敲而僻“港以質(zhì)襯量求灑生存奏，以厲服務(wù)抬謀發(fā)逢展尋”康是廣塑發(fā)的淹經(jīng)營倉理念救。贊匯（4智）圣服務(wù)必理念凱：微竿笑是眾取得柏顧客笛的第說一贊紅揚，陵而誠穗信、揚親情媽是讓留顧客豈滿意凝的最孫終結(jié)箭果。寶神（5桂）柔團(tuán)菌隊精辱神:綱個人漁無法詢滿足壩需求透，而睜只有徹團(tuán)隊亦攜手還才可走以贏品得認(rèn)統(tǒng)可。盲孕（6忘）聯(lián)品傲質(zhì)原搖則:背員工嗽滿意岸、廠籃方昌滿意葵、姓追親求淡持搜續(xù)經(jīng)憲營?？幔ê?碌）河管喉理原棵則：相統(tǒng)一例指揮建，分旗散管胡理，誓公平斑公正笛。咐團(tuán)（棋8譽(yù)）媽物流錘原則駐：統(tǒng)鳳一采仇購、勞統(tǒng)一范配送余、貨盛真價絡(luò)實。叔賄（9黎）餓用人焦原則遍：以窮人為映本，太唯才潮識用喚。雕二閱、示承包侄方式胡1、沾貴公膨司免搞費提激供廚寬房場著地、魄水、僵電，印包括州廚具飽、餐往具、濕食品產(chǎn)倉庫犯及我芽公司疼員工比住宿財?shù)溶?。蘋燃料諸雙方昌恊商籌為準(zhǔn)蔬，脈我公對司必證須做控到節(jié)擦約用矮水、議用電蔬。跪2、每不足征的廚尤房設(shè)糊備設(shè)緞施由的我公圖司提斜出申微請，票貴公籠司負(fù)鹽責(zé)采嚇購、砍添置摩。吊日后嶄廚房哲設(shè)備啄正常喚的維鈔修莊由貴精公司配承擔(dān)業(yè)，人柿為鐘損壞打的由欄我方遇承擔(dān)豐一切他費用敲。員3、賠根據(jù)改貴公側(cè)司現(xiàn)萍形情比況，塔我公窗司提夕出的傷承包處方案鹿每天疊為員頂工提依供三鳴餐，納早餐翠以自丸由餐蛇的形腸式進(jìn)叫行，比隨員抱工自趴由消遭費，軍①步早餐治稀飯疏+咸堪菜0悟.5鑰0歉元/愚份，面油條白、包恢子、朵饅頭舊、花擇卷、鄭南瓜施餅、賤油餅奧、麻礙球、嚷分別菜為0助.5農(nóng)元/琴個?？虻俺捶讹垺⒀罍媸輻l、著韓國棍面包族（四頑個）環(huán)、綠釣豆稀抽飯、桶紅薯綠稀飯奇、等仆1.男00薯元/某份，截炒河鄰粉、揪炒米揪線、辣炒年所糕、霧水餃絞，茶神葉蛋須（兩犧個）愿等1怠.5驕元/記份，特輪流尼變換聾。尖②沈中晚鞭餐以初快餐旱、自墓由餐抖的形命式供餐應(yīng)，彈每餐調(diào)提供占8口—宇12暈個菜到式明旗碼標(biāo)暖價任繩員工趁自由僅選擇圓。澆其中壁：全畏葷菜雕：3牽.0煩0船—勾4釋.狗5俘0元才/份落半葷歌菜：牌2.陪0突0嚼-2傲.5押0粉元/區(qū)份鋤素漂菜引：1趙.0扣0元弓/份厘粱串米矛飯:峰辟1.幫00寫元/篇人對吃飽晶湯尸免費等③廣以套普餐的套形式夸供應(yīng)爺（中綁、晚惡餐以私套餐扇自由訴餐的付形式供供應(yīng)僚）。謀套餐宰一：紡4墻元/否餐春中一葷襲一素閣貍米飯便延湯做套餐挺二：造5墾元/朵餐首唇一葷辛兩素疑銹米飯膜慮湯戀套餐散三：歪6基.5佳0慎元/昂餐釀拜一全庭葷兩際素菜代（或豆）一沃大葷廣、一插小葷返、一說素菜金、米墓飯、再湯。涉三、悅采購嘉要求帖（1撓）我沈公司航在膽黃巖跡，路佩橋?qū)邮卟藙澟l(fā)薄中心傻有定浩點的富蔬菜飾采購摔點，方包括墾肉類身、凍竄品都張是士固定鼓統(tǒng)一殲采購慘。鞠（2凡）榴大米不采用晶優(yōu)質(zhì)猜的江婦蘇大均米，只嚴(yán)禁袖使用嶼發(fā)霉幕、發(fā)蜓黃的徐陳米村。支（3剛）飽不準(zhǔn)估采購胃死魚頂、病第死禽哈類，吩以及亮死豬送肉，換不購耍腐爛謀變質(zhì)然的蔬店菜。魚（4沉）殼油類慧必須白使用賺有Q離S認(rèn)旨證的普調(diào)和脹油，放不使?fàn)t用結(jié)仁凍的繡棕油堤以及牲加工踐的豬磚油。盯（5孟）嚴(yán)嚴(yán)禁莖“堂三無月”饞產(chǎn)品猴、腐宅爛變就質(zhì)食尖品、拔不符偵合食移品衛(wèi)溉生要賴求的禽食品睛進(jìn)倉捷入庫鞏。虜四淘、預(yù)歸防食果物中建毒事果件發(fā)勁生社一、夢每一誦位飲蓮食工賀作人蹤員必虧須認(rèn)象真學(xué)佳習(xí)《籮食品倉衛(wèi)生慌法》哪，嚴(yán)刑格把漸好質(zhì)哀量關(guān)伯，堅提持做由到不乏買入景、不笛接收蛋、不坊使用破、不轟出售丈腐爛陽變質(zhì)捏的原傭料和得食品阿并按為照食浮品低遮溫保疲存的舌衛(wèi)生點要求岔儲存碗食品忙，防冬止煮食品狐腐爛拌變質(zhì)路。錫1、椅四季延豆保逢持炒寸熟才湯出售插，局2、計發(fā)芽皺的土頭豆不弟進(jìn)廚與房斷，篩3、新豆?jié){癥必須進(jìn)煮沸皇騰才棉出售畢，分4、異腐爛謝變質(zhì)腰的蔬量菜不利進(jìn)入攻廚房傘，詢5、刊隔夜陵菜杜丸絕出暫售，蟻6、欣青菜槐采取癢先泡主，再奪沖洗目的方蓬法進(jìn)太行，高二、載做到練食品條“走四隔械離掏”演，即岔生與溉熟隔婆離，燕成品曉與半咱成品蛙隔離墻，食佳品與訂雜物旬，藥蒸物隔限離，青食品良與生凳冰隔孩離。例三、忽食品疏中毒救常指妨食入誰有毒留食物思而引街起的叔急性聞發(fā)病械現(xiàn)象枝。在春一般努情況縫下，今食物提本身小是無身毒的勒，但皆在生荷產(chǎn)、年加工理、運船輸、貿(mào)儲存床、銷皂售等掀一個亦個環(huán)晴節(jié)中曾，因靈不注英意食躲品衛(wèi)妹生、漂使身食物綿污染資上病庸菌、盟化學(xué)枝性食宜物中逝毒、鬼有毒紋物中朗毒、菌有毒春物植牙物中譽(yù)毒、禮真菌購毒素瞇食物這中毒卵等。記五、系加工正要求謀1、身采用意大鍋董菜小遺鍋炒肺的操限作方慣法進(jìn)填行。謠2、拳計劃棚炒菜樓的時痛間，免每道列菜的僻調(diào)料煎按配真比烹庭制，腿每道復(fù)菜按敢色澤的要求父搭配泄。斃3、體員工跑分批賀下班席，我弊們罵也證按一暮批一煎批的螺炒，息讓員甩工吃宇得到妨熱菜澡、熱誠飯。暴4、蓋做到站每一傻道菜木味道慌鮮、邪色澤閃艷、畏控制毯溫度披，不鏈讓菜稍變味截、變利色、駝變冷性。蹤六、摘清潔鳴衛(wèi)生些1、巷餐杜具做亡到一杰洗、淚二刷作、三宴沖、午四消緊毒、莫五保幕潔的周操作錄流程紛進(jìn)行珠。桿2、勾廚房碑范圍夕衛(wèi)生蘭保持巨當(dāng)天局一小簽掃，導(dǎo)三天域一大決掃，割十五泄天一遙全面巴清掃登的原親則，倘確保爬自己雕的工沖作臺錢干凈豪整潔魚。章3、密廚房天設(shè)施到應(yīng)擺快放整毒齊，掌剩菜魯、垃喝圾及夢時處壩理，吸以免快生蒼麥蠅?；?、轉(zhuǎn)同時媽工作圈人員荒要愛壞惜廚恭房內(nèi)雖外所收有的農(nóng)設(shè)施勒、設(shè)蜓備，覺做到溪定期菜保養(yǎng)污和維磨護(hù)。懂七貨、人罩員分差配悄1、道根據(jù)既貴公潛司目句前的楊就餐公人數(shù)饞具體炊安排桿如下掘：準(zhǔn)廚師誰2斥名(尸包括宣白案吧早點攔師傅尼)沸切配謠工作頂人員嗎2赴名然蔬清潔仗、洗套碗奴共斬2哈名扣2、聾食堂礦所有越員工絕的較工資瞞福利灣、勞脆保階工傷蘆全部熄由我暢公司昏承擔(dān)阿。上喜崗人弊員提煩供有烤效扭的健烈康證蠶，上秒班期平內(nèi)穿沒戴統(tǒng)暴一的宋服裝趁，統(tǒng)欣一形塵象。與八眠、成蜂本核盾算臟我司勻通過竊大量回采購仿降低催原料凳價格販并減設(shè)少中筒間環(huán)皆節(jié)成典本，嗽以系啦統(tǒng)規(guī)沫范生旁產(chǎn)操月作流奮程保仗證降指源節(jié)賞耗，餡最終音實現(xiàn)備物美檢價兼等，誠突信服饒務(wù)。頌公司停的網(wǎng)服務(wù)束原則盤是讓反員工鏟吃得籠飽還叉要吃挑得好輩，吃播得開教心渣、吃內(nèi)得放老心。躲具體牙成本命分析示如下將：附（1晌）7倆5%杯以上捕的資親金用工作食迫物采蜂購和彩食物妥成本凈的供浮應(yīng)。杰（2趨）8凱%左老右的口資金紛為廚佩房工廟作人掙員的蒜工資來及獎長金。夾（3主）7豎%資緞金用襖作設(shè)燭備維流護(hù)損載耗等位開支首。像（4找）5薯%左元右的賢資金燈用于單廚房返日常爺工作倘的其艇他開分支。朋（5俘）剩日余的濁5%徒左右粘的資會金算謀承包敏商的匹合法睜利潤拉。酸九感、就駛餐方皮式與肯結(jié)算裝1、水根據(jù)諷貴公溪司作紅息時協(xié)間準(zhǔn)兼時開裂餐，感2、漆除特疲殊情地況，喇開餐臥時間堤過后艇半小縫時停訊止供劫餐。急3、暴每天幣根據(jù)眨貴公讓司上杯班的鬼就餐漂人數(shù)踏，食河堂準(zhǔn)較備飯笨菜，衣然后評以刷腳卡或鬧票據(jù)熟的形魔式進(jìn)蹈行消步費，蠶貴公壯司員嶄工伙住食費晨暫由菠我公綢司先喉墊付曾一個丑月。逆然后腰在次警月的狡10弦-1授5號號之前拘結(jié)算極給我駝公司押（該慰款項肉不含奧稅）杠合同拍簽訂么時我賊方交貴納獵壹萬域圓雅的保豪證金艙。掩4、易每周求列出拼下周且菜譜炕并呈鏡交貴必公司潮有關(guān)借監(jiān)管擔(dān)人員褲協(xié)定娛，每煌周五躬公布位下周化菜譜貍于餐具廳。侵5、礦飯?zhí)寐箤⒃谒好恐茆從閿_員工宰提前敢公布投下周桿菜譜樣并設(shè)姑立意尾見箱痰，讓市員工考的意補(bǔ)見能況及時茂得到權(quán)處理蹤。元6貪、客嚼餐詠以先孕預(yù)約睡的方躲式進(jìn)居行，派具體糖收費君根據(jù)途成本外費用獻(xiàn)適當(dāng)茶收取勾。丈十音、顧此客十淡大信賢條豎1、軍我們紐的使些命：情百分肺百讓減顧客學(xué)滿意側(cè)。冤2、衣我們臨的信絹念：群顧客交永遠(yuǎn)之處在促第一皇位?；?、墓顧客對不需梨要我恰們，跟我們固需要寺顧客禽。撐4、跟顧客圈并不機(jī)會干見擾我絹們的順工作舒，他轎是防我們亂工作宇的目床標(biāo)。瓶5、鬧顧客揀并不舊是旨一個姥局外晚人，白他充是饑我們版生意朋的貴醋賓和礦上帝課。茫6、跳顧客輩不皆是畫一個唐冷漠蒼的統(tǒng)掩計數(shù)諷字，塞他有忌血有抄肉，工和我日們一套樣有愈感情肝，有刃脾氣跳的人倆。漿7、捏顧客祥并非絹我們己爭論臥和競剛爭的鍛對象已。皺8、旺顧客穗告訴趙我們尼他的任要求決，我攝們就詳有責(zé)系任滿扣足他電。胸9、撞顧客趙享受沙到我懸們所批能給巧予榆的是俗——嫁禮貌戰(zhàn)及最叼專注商的服臥務(wù)。翁10決、顧百客有垂權(quán)希研望我鍛們有壞著整釘齊清絹潔的鴿儀表捏。勞十雖一乏、意羨外處援理響1、捧當(dāng)某避菜品校中出傅現(xiàn)不剝該出夸現(xiàn)的富東西塞，首啊先向醒員工創(chuàng)道歉始，然欺后免興費調(diào)終換同春樣的鉛物品護(hù)，同眨時反濕省滑一依下在肅加工劍中是賠在哪慶環(huán)節(jié)訓(xùn)上沒睛注意巧，湯避免娘下次街出現(xiàn)帝類似賭錯誤木。憤2、喇盡量反避免掛與員錢工發(fā)即生正暑面沖壟突，屠有不撒同意踢見、吉不同日觀點團(tuán)可上鏈報上悄級主念管部題門進(jìn)朽行協(xié)愿調(diào)。前3、各讓我握們永倆遠(yuǎn)記喂住，帳食堂思的每就一位藥工作裕人員池不要宣因自欣己的刊心情滋不悅從而發(fā)怠泄在隙員工太身上走，驅(qū)因此剪影響化整個爹廚房惹工作塊人員坐的形奔象摔以及虎公司梳的型形象需。此螺類人食不聽薄勸告屯者，份按公檔司制輛度管煩理立斥即辭太退。坐十扯二、喪承包題商如錫違反攀了承以包協(xié)勝議如內(nèi)何處百罰女為了條讓貴偽公司盒省心鑼，有血更多耕的精逼力和瘡空間劉去發(fā)名展其址他事碗業(yè)，填我公這司將居積極尸地配酬合貴叨公司塑搞好搏廚房嗚管理爬以氧達(dá)成挺保奪持藏良好啊的盜服務(wù)陪愿望紹，特棉制定汪本量措施企：竹1、亂員工特證件可不齊鼻全，表具患瞧有接輩觸性抱傳染仗病，最一經(jīng)匆發(fā)現(xiàn)壽，我每公司浸將立閣即將只當(dāng)事手人做雁辭退觸處理打，并恥向貴父公司幣賠禮企道歉乏。稈2、輕我方莫員工低違反施單位浙之規(guī)再定，羨員工末一人股違紀(jì)明一次幫的，懲我公斤司對脫當(dāng)事鎖人做杏辭退穴處理墊，并償向貴告公司循賠禮什道歉聰。岔3、驚下列刮行為閘，云甲（陡貴公舊司販）椒可單糊方要攝求解臺除合刷約，裂并不駛給外乙（刑我方輛）汽任何例經(jīng)濟(jì)育賠償紫。坦發(fā)生研食物草中毒捆之類刮中大解事故麻查明墨責(zé)任賽歸屬外乙吼而不曬及時駝處理傻?？钜覐乃峋涔┓緞?wù)有堅70廣%以車上人敵員不胸滿意控（人灑為除傍外）右。井多次革未完據(jù)全滴履行獄合同施內(nèi)容傾，經(jīng)犯甲方次提醒勵仍不薯改正捆。與因乙今方之拍其他獎原因庫造成婆甲方剃重大戶影響眨的損乒失。勾此措遷施未刊及到諷有關(guān)照事項殲，由劃甲、著乙雙銀方協(xié)秒商解減決。流十繩三肢、結(jié)爭束語琴公惠司從格事膳撤食服欺務(wù)多肯年，臭已經(jīng)令形嘩成一扒套靈鴿活多擇樣的控服務(wù)灣方式艘和服揪務(wù)手妥法，叛