章微量元素與人體健康詳解演示文稿

章微量元素與人體健康詳解演示文稿本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第1頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分（優(yōu)選）章微量元素與人體健康本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第2頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分必需常（宏）量元素(含量大于0.1ｇ／ｋｇ)占人體質(zhì)量的99.5%以上,它們是O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl和Mg共11種。必需微量元素(含量低于0.1g/kg）我國(guó)大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為,成人體內(nèi)總含量在鐵以下的元素稱(chēng)為微量元素，即Fe、Zn、Cu、Mn、Se、I等。這類(lèi)元素各自含量雖微,但對(duì)人體正常生命活動(dòng)起著非常重要的作用!本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第3頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

此含量大體上與地表元素的豐度有關(guān)。但有些元素如硅、鋁、鐵等,由于在地殼中大都以難溶的化合物形式存在,不易被人體攝取,在人體內(nèi)含量較低。而有些元素如碳、鈣、磷等在人體內(nèi)含量較高,因?yàn)樗鼈兪菢?gòu)成生物體的最基本元素。常量元素本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第4頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分必需宏量元素的功能11種必需宏量元素占人體質(zhì)量的99.5%以上,而其中H、O、C、N約占95%。它們與硫、磷一起組成水、糖、蛋白質(zhì)、脂肪和核酸等基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。水占人體重的65%,存在于所有組織和器官中水分子有很強(qiáng)的極性,介電常數(shù)大,是良好的溶劑,體內(nèi)許多物質(zhì)都溶解或懸浮在水中生物體通過(guò)水從外界吸取養(yǎng)分并運(yùn)送到機(jī)體各部分。水是機(jī)體新陳代謝的重要介質(zhì)本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第5頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第6頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分作用尚未確定或非必需的微量元素As、Li、Cd、Pd、Al、Rb等元素雖有人報(bào)道是必需元素,但尚未被國(guó)際衛(wèi)生組織承認(rèn)。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第7頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分必需元素和有害元素的周期分布本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第8頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

微量元素在人體內(nèi)含量雖然極微小，但具有強(qiáng)大的生物學(xué)作用，它們參與酶、激素、維生素和核酸的代謝過(guò)程，其生理功能如下：*協(xié)助輸送宏量元素。如含鐵的血紅蛋白運(yùn)輸氧氣等。*作為酶的組成成分或激活劑。*在激素和維生素中起獨(dú)特作用。如甲狀腺激素中的碘和維生素B12中的鈷等。*影響核酸代謝。

微量元素對(duì)人體健康的影響本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第9頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量生命元素的作用微量元素與人類(lèi)生命活動(dòng)密切相關(guān)，因此是必不可少的，這類(lèi)元素稱(chēng)為“生命元素”，目前科學(xué)家認(rèn)為，生命元素有27種，13種為非金屬元素，14中為金屬元素，到目前為止已確認(rèn)的微量生命元素有16種，它們是Zn(鋅）、Cu(銅)、Co(鈷)、Cr(鉻)、Mn(錳)、Mo(鉬)、Fe(鐵)、I(碘)、As(砷)、B(硼)、Se(硒)，Ni(鎳)、Sn(錫)、Si(硅)、F(氟)、V(釩)。也有人認(rèn)為L(zhǎng)i(鋰)也應(yīng)列入微量生命元素。微量生命元素含量均由生命活動(dòng)的需要而定，它們?cè)隗w內(nèi)必須保持平衡，否則會(huì)影響人體健康甚至導(dǎo)致疾病。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第10頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

生命元素在周期表中的分布本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第11頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分必需微量元素的功能1．在酶系統(tǒng)中起特異活化中心作用在幾千種已知酶中,大多數(shù)含有一種或幾種金屬離子,這些金屬離子一般具有空的價(jià)電子軌道,易接受反應(yīng)物(通常稱(chēng)為底物)中O、S、N等原子的孤對(duì)電子形成配位鍵。由于金屬離子對(duì)電子的吸引,造成底物中鍵的極化,使被極化的鍵容易斷裂。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第12頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

2．作為一些激素和維生素的組成部分,參與調(diào)節(jié)人體正常生理功能。例如,含碘的甲狀腺素、含鈷的維生素B12等。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第13頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分3．起輸送元素作用血紅素結(jié)構(gòu)本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第14頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素在體內(nèi)的作用(1)參與構(gòu)成酶活性中心或輔酶：人體內(nèi)有一半以上的酶其活性部位含有微量元素。有些酶需要一種以上的微量元素才能發(fā)揮最大活性。有些金屬離子構(gòu)成酶的輔基。如細(xì)胞色素氧化酶中有Fe2+，谷胱甘肽過(guò)氧化物酶為含硒酶。(2)參與體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸：如血紅蛋白中Fe2+參與O2的送輸：碳酸酐酶含鋅、參與CO2的送輸。(3)參與激素和維生素的形成：如碘是甲狀腺素合成的必需成分，鈷是維生素B12的組成成分等。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第15頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分隨著對(duì)微量元素的生物作用的不斷深入研究，其在人體中的作用日益受到人們的重視，發(fā)現(xiàn)許多微量元素在生化、生理、營(yíng)養(yǎng)、致癌及臨床診斷中有重要意義，并揭示了一些原來(lái)病因不明、防治不易的疾病的發(fā)病機(jī)理。如缺硒導(dǎo)致的克山病、缺鋅誘發(fā)的侏儒癥、缺碘與地方性甲狀腺腫等。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第16頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素多數(shù)為具有多種氧化態(tài)的過(guò)渡金屬,能起電子的傳遞和授受作用,所以,這些金屬能夠催化或參與氧化還原反應(yīng)。4．參與氧化還原過(guò)程例如,細(xì)胞色素中的鐵、超氧化物歧化酶中的銅等,均能直接參與或催化體內(nèi)的一些氧化還原反應(yīng)。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第17頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素人體內(nèi)含量對(duì)人體的作用適宜攝入量對(duì)人體健康的影響鐵4g~5g能幫助氧氣的運(yùn)輸12mg~15mg缺鐵會(huì)引起貧血鋅2.5g影響人體發(fā)育10mg~15mg缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩硒14mg~21mg有防癌、抗癌作用20ug~350ug缺硒可能引起表皮角質(zhì)碘25mg~50mg甲狀腺素重要成分100ug~200ug缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大氟1.4mg能防治齲齒3.3mg~4.1mg缺氟會(huì)引起齲齒本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第18頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)量，過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血；過(guò)量會(huì)引起慢性或急性鐵中毒鋅影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第19頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺素的重要成分缺碘和過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第20頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分元素的最佳營(yíng)養(yǎng)濃度曲線(xiàn)本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第21頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分第2節(jié)鐵元素與健康鐵人體全身的鐵量只不過(guò)3g～5g，但是功能極為重要。肝和蛋黃含鐵很高而且容易被吸收，肉和綠色蔬菜的含鐵量也不少。鐵的吸收以體內(nèi)存量而定，體內(nèi)缺少就吸收得多。多余的鐵則由腸粘膜和膽汁排泄，尿也排出一小部分。體內(nèi)的鐵大部分是在血紅蛋白內(nèi)，血紅蛋白雖然一直在新陳代謝，但鐵仍可留用，所以需要由食物提供的鐵是極為微量的(每人每天10mg～15mg)。當(dāng)然，隨著生理活動(dòng)的進(jìn)行，鐵仍會(huì)有一點(diǎn)流失，所以仍要有點(diǎn)補(bǔ)充。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第22頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

鐵（Fe）是人體必須的最多的微量元素。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血，在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵還是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素。正常成人體內(nèi)鐵的總量約為2～4克。如果人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，抵抗力下降，渾身無(wú)力，易患感冒。鐵元素與人體健康本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第23頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素鐵的作用鐵在人體內(nèi)與多種蛋白質(zhì)結(jié)合,發(fā)揮其生理生化功能血紅蛋白起輸送氧氣作用細(xì)胞色素和酶類(lèi)參與體內(nèi)的氧化還原過(guò)程鐵蛋白能貯藏轉(zhuǎn)運(yùn)調(diào)節(jié)鐵的吸收平衡本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第24頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

人體內(nèi)氧氣的輸送依靠血紅蛋白。血紅蛋白的中心體是Fe2+。Fe2+的配位數(shù)是6,除卟啉的四個(gè)氮原子外,第五個(gè)位置由蛋白質(zhì)中組氨酸的一個(gè)咪唑氮原子占據(jù),第六個(gè)位置可逆地與O2配位。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第25頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第26頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素鐵的作用一般成年人每天需要攝入鐵為1～2mg人體攝入吸收鐵過(guò)少時(shí),上述功能發(fā)生紊亂,可服用硫酸亞鐵丸等鐵劑進(jìn)行治療。必須注意,服用鐵劑過(guò)多也會(huì)發(fā)生鐵中毒本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第27頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分鐵

鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的必要成分，也是許多酶的生物活性部分。鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白中氧的攜帶者，每個(gè)單位的血紅素都有一個(gè)鐵原子。沒(méi)有鐵就不能合成血紅蛋白，氧就無(wú)法輸送，組織細(xì)胞就不能進(jìn)行新陳代謝，生命就無(wú)法存活。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第28頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分人缺鐵時(shí)，血紅蛋白減少，面色蒼白，極易疲勞。同時(shí)，缺鐵時(shí)肌肉中某些酶水平降低，而使細(xì)胞利用氧產(chǎn)生能量的能力下降。缺鐵亦可引起腹瀉。據(jù)估計(jì)世界上約有15-20%的人存在缺鐵現(xiàn)象，尤以妊娠期、哺乳期婦女和發(fā)育期青少年多見(jiàn)。攝入過(guò)量的鐵（將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒，慢性中度癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死，最終導(dǎo)致死亡。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第29頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

人體內(nèi)約有4克鐵，70%存在于血紅蛋白于肌紅蛋白中，25%分布于肝、腎、骨髓。含鐵較多的食物為蛋黃、動(dòng)物肝、腎、谷類(lèi)、豆類(lèi)及綠色蔬菜、海帶、木耳等。動(dòng)物性食品中的鐵較易吸收，吸收率可達(dá)20%，植物性食品因含植物酸而影響鐵的吸收，吸收率一般在5%左右。膳食中的蛋白質(zhì)和維生素C能提高鐵的吸收率。

根據(jù)我國(guó)膳食特點(diǎn)，建議4歲以下兒童每日應(yīng)給予鐵5-15毫克，4歲以上到成人每日9-27毫克，妊娠期或哺乳期婦女每日18-60毫克，以預(yù)防缺鐵的發(fā)生。治療缺鐵性貧血應(yīng)在補(bǔ)充鐵劑的同時(shí)查明病因，以利于早日康復(fù)。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第30頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分鐵

在10多種人體必需的微量元素中，鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是缺乏：缺鐵性貧血過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸食物來(lái)源：肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第31頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分3.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用我國(guó)發(fā)明的鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是

，如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是

，F(xiàn)eSO4(Fe2+在空氣中易被氧化成Fe3+)可作治療

的藥劑，通過(guò)你的觀(guān)察，在醫(yī)療上人們是如何防止FeSO4被氧化的呢？用鐵鍋會(huì)使少量鐵進(jìn)入人體醋與少量鐵反應(yīng)生成可吸收的鐵缺鐵性貧血在醫(yī)療上，人們?cè)谠撍幤返耐饷姘粚犹刂频奶且拢愿艚^空氣防止其被氧化本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第32頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分補(bǔ)鐵方式

補(bǔ)鐵方式大致分為兩種，即食補(bǔ)和藥補(bǔ)。補(bǔ)鐵的最好的方式是食補(bǔ)，也就是通過(guò)日常的飲食攝入每天需要的鐵元素（1mg~2mg）。藥補(bǔ)是一種強(qiáng)化補(bǔ)鐵方式，可以迅速補(bǔ)充所需的鐵元素。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第33頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分食補(bǔ)

補(bǔ)鐵最好的途徑是通過(guò)飲食，含鐵較多的食物有豬肝、蛤蜊、海帶、黑木耳、魚(yú)、雞、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、山藥、豆類(lèi)等，此外，在吃含鐵食物的同時(shí)，也要多吃富含維生C的水果及蔬菜，這樣更有助于鐵質(zhì)的吸收和利用。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第34頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分強(qiáng)化補(bǔ)鐵

若已經(jīng)由于缺鐵而導(dǎo)致了一些疾病，可以采用強(qiáng)化補(bǔ)鐵的方式進(jìn)行補(bǔ)鐵?？梢苑盟幤罚霾藭r(shí)使用鐵強(qiáng)化醬油等等，能夠達(dá)到短期內(nèi)補(bǔ)充大量鐵元素的效果。鐵強(qiáng)化醬油本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第35頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分第3節(jié)氟元素與健康

氟廣泛分于巖石、土壤、水體、動(dòng)植物及人體，是人與動(dòng)物必需的微量元素。氟常以氟化物的形式存在，可通過(guò)食物、飲水、空氣而進(jìn)入人體。天然水源均含有一定量的氟化物，地下水一般比地面水的含氟量高。通過(guò)飲水而進(jìn)入人體的氟占攝入總量的50％以上。食物中也含有微量的氟，其中以海產(chǎn)品和茶葉中含量較高。攝入的氟主要在胃腸道和肺部吸收，在骨和牙齒中蓄積，經(jīng)腎臟排泄。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第36頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分氟庫(kù)2～3g氟磷灰石膳食氟尿氟糞氟20％骨骼、牙齒0.7～1.0mg

其它組織90％80％3(Ca3(PO4)2)·Ca(OH)2+2F-3(Ca3(PO4)2)·CaF2+2OH-

微量元素本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第37頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分缺氟與攝入過(guò)多缺氟時(shí)兒童齲齒患病率增高，攝入適量的氟可有一定的預(yù)防齲齒作用。但攝入過(guò)多可影響細(xì)胞酶系統(tǒng)的功能，破壞鈣、磷代謝平衡，損害骨、牙齒的正常結(jié)構(gòu)，而出現(xiàn)氟中毒的癥狀和體征。在我國(guó)由于缺氟所致的兒童齲齒患病率增高，或由于攝入過(guò)量的氟而引起的氟斑釉及氟骨癥均有存在。無(wú)論南方、北方均有較大面積的地方性氟中毒病區(qū)，且病情相當(dāng)嚴(yán)重。目前氟中毒已成為我國(guó)飲水與健康的一個(gè)重大課題。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第38頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分氟斑牙氟骨病在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化落村流行著這樣一種病，從兒童到成人，個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開(kāi)始渾身骨頭酸痛，35

歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無(wú)法直立，腿無(wú)法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖玻瑔适趧?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆?。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第39頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分齲齒本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第40頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分第4節(jié)碘元素與健康碘有“智力元素”的美譽(yù)，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等一樣是作為一種營(yíng)養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量?jī)H有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬(wàn)分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個(gè)系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第41頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分碘庫(kù)25～36mg甲狀腺素膳食碘尿碘糞碘90％10％15mg150g

其他組織微量元素本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第42頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分甲狀腺激素與碘

碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長(zhǎng)發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過(guò)量或不足，勢(shì)必對(duì)機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生，如較常見(jiàn)的甲狀腺腫大。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第43頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分碘也是我們?nèi)梭w中的一個(gè)極為重要的微量元素。碘很容易吸收，整個(gè)消化道都可以吸收。碘由血液送到各組織，其中甲狀腺用得最多，腺體含碘比任何組織都多10倍以上。甲狀腺將碘和氨基酸結(jié)合成甲狀腺素，再分泌入血液送到全身，刺激組織細(xì)胞，使發(fā)生正常的活動(dòng)。小孩和青年人甲狀腺分泌較多，比較活潑，老年人分泌減少。如果甲狀腺分泌太多，人有發(fā)燒的感覺(jué)，性情會(huì)變得煩躁不安，心跳加快，甚至眼球都會(huì)突出來(lái)，患有這種癥狀的病人，胃口特別好，但人卻逐漸瘦下去。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第44頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分缺碘與單純性甲狀病離海遠(yuǎn)的地方和山嶺地帶，如云南、陜西、廣西、四川和魯中南山區(qū)，因水缺碘，當(dāng)?shù)氐氖澄镆惨蛑钡?，居民常發(fā)生鵝喉(大脖子)，這就是單純性甲狀病，此時(shí)就必須補(bǔ)充碘，如吃點(diǎn)碘鹽(或加碘的食鹽)，或是多吃點(diǎn)海產(chǎn)動(dòng)植物，如魚(yú)或海帶。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第45頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分甲狀腺腫大(俗稱(chēng)大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第46頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分甲狀腺腫大患者

缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。

碘缺乏?。↖DD）在世界130個(gè)國(guó)家是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。通過(guò)全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進(jìn)展，但估計(jì)仍有5000萬(wàn)人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第47頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分缺碘影響孩子智力

碘在人體內(nèi)的生理作用是通過(guò)合成的甲狀腺素實(shí)現(xiàn)的,甲狀腺素是機(jī)體最重要的激素之一.可以維持機(jī)體能量代謝.促進(jìn)體格發(fā)育,更重要的是可促進(jìn)大腦發(fā)育,維持腦垂體正常的形態(tài),功能和代謝.本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第48頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分在胎兒和嬰幼兒腦發(fā)育的一定時(shí)期內(nèi)(即臨界期或關(guān)鍵期,指從宮內(nèi)期至出生后兩歲)必須依賴(lài)甲狀腺激素,碘缺乏能導(dǎo)致孩子出生后出現(xiàn)一定程度的智力障礙.并且這種障礙基本上是不可逆轉(zhuǎn)的,過(guò)了臨界期再補(bǔ)充碘已無(wú)濟(jì)于事了.只能在體格發(fā)育,糾正甲狀腺功能低下方面間接地改善孩子智力.本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第49頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分孕婦應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)碘孕產(chǎn)期婦女碘缺乏的最嚴(yán)重后果是導(dǎo)致胎兒和嬰幼兒的腦損傷,造成程度不同的智力低下和精神運(yùn)動(dòng)功能障礙.孕婦和哺乳期婦女是碘缺乏的高危人群,世界衛(wèi)生組織推薦的每日碘攝入量為200μg.通常人體排出的碘幾乎等于攝入的碘,腎臟是碘排出的主要途徑,尿碘占總排出量的80%以上.檢測(cè)尿碘含量是評(píng)價(jià)孕婦碘營(yíng)養(yǎng)水平的可靠指標(biāo).專(zhuān)家認(rèn)為應(yīng)在100~300μg/L水平.本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第50頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分配料表菜燒熟后加入加碘鹽最佳菜未燒熟不宜加入加碘鹽（35±15）mg／kg（以I計(jì)）碘酸鉀（KIO3）≥98.0％（以NaCl計(jì)）氯化鈉（NaCl）本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第51頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分下面是某加碘食鹽包裝袋上的部分圖表文字（I為碘元素符號(hào)）。由此你得到的信息和作出的推測(cè)是（相對(duì)原子質(zhì)量：O－16；K－39；I－127A．此食鹽是純凈物

B．“加碘食鹽”中的“碘”是指碘單質(zhì)C．1kg此食鹽中含碘酸鉀（35±15）mgD．“菜未燒熟不宜加入加碘鹽”的原因可能是碘酸鉀受熱不穩(wěn)定本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第52頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分人體缺碘會(huì)影響正常的生命活動(dòng)，為提高人體素質(zhì)，食物補(bǔ)碘已引起人們的高度重視。人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是（）A、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥B、地方性呆小癥C、侏儒癥D、地方性甲狀腺腫大為了防止上述現(xiàn)象產(chǎn)生，常在食鹽中加入KIO3來(lái)補(bǔ)充，該物質(zhì)屬于

。市售“加碘鹽”外包裝文字說(shuō)明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指（）A、KIO3B、碘元素C、碘分子D、碘離子D鹽B本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第53頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分現(xiàn)象一這是缺___元素所致！答案：硒本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第54頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分第5節(jié)鋅、硒與健康鋅參與核酸及蛋白質(zhì)代謝，在成纖維細(xì)胞的增殖及膠原合成過(guò)程中鋅也起重要作用。同時(shí)鋅也是許多酶的重要組成成分或必須有鋅參與才能被激活。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第55頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素鋅的作用

鋅參與DNA的合成,到1983年為止,發(fā)現(xiàn)的鋅酶已超過(guò)200種,它們參與多種代謝過(guò)程,包括糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)及核酸的合成與降解。鋅在酶中主要起活性中心作用(例如羧肽酶A中的Zn2+)和穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)作用(例如胰島素分子中的Zn2+）。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第56頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分鋅庫(kù)2～3g鋅指模序

膳食鋅糞鋅15～20mg

碳酸酐酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶、堿性磷酸酶、超氧化物歧化酶、胸苷激酶、RNA聚合酶及DNA聚合酶微量元素本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第57頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分

鋅能影響細(xì)胞分裂、生長(zhǎng)和再生,對(duì)嬰兒、兒童、青少年有更重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。缺鋅可引起生長(zhǎng)發(fā)育停滯、智力低下、食欲減退、創(chuàng)口愈合緩慢等。侏儒癥就是缺鋅的結(jié)果微量元素鋅的作用本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第58頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分成年人體內(nèi)含鋅2-3克，大部分分布于骨骼中。組織中雖然也含有較多的鋅，但交換有限，需經(jīng)常依靠外源性鋅供應(yīng)，以滿(mǎn)足體內(nèi)代謝的需要。體內(nèi)含鋅最高的組織是眼的色素層和前列腺，其次是骨骼、肌肉和頭發(fā)。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第59頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分缺乏與過(guò)量缺鋅和缺鐵、缺維生素一樣常見(jiàn)：生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童缺鋅表現(xiàn)為發(fā)育停滯，食欲減退，味覺(jué)喪失；青春期女性可出現(xiàn)無(wú)月經(jīng)；妊娠期缺鋅可致畸胎；成人缺鋅則主要表現(xiàn)為食欲減退，味覺(jué)喪失；外科手術(shù)病人缺鋅則傷口愈合延遲。但鋅攝入過(guò)多可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等消化道癥狀。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第60頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分鋅

動(dòng)物性食品是鋅的可靠來(lái)源，其次是豆類(lèi)和小麥，鋅的需要量與人體生長(zhǎng)、組織修補(bǔ)和排泄?fàn)顩r有關(guān)。1973年世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)是成年男女每人每日2.2毫克，孕婦2.5-3.0毫克，哺乳期婦女5.5毫克。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第61頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持器官正常功能不可缺少的微量元素，人體缺鋅會(huì)引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生指導(dǎo)下通過(guò)服用葡萄糖酸鋅等含鋅保健食品來(lái)補(bǔ)鋅。已知葡萄糖酸鋅的化學(xué)式為C12H22O14Zn（相對(duì)分子質(zhì)量為455）。試回答：葡萄酸鋅是由_____種元素組成的海產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)等食物中都含有較多的鋅。正常人只要通過(guò)合理膳食，就中以攝取人體所需要的鋅，而無(wú)需額外服用含鋅保健食品。這里“合理膳食”的含義是___________________。四不偏食本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第62頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分。人體內(nèi)的自由基過(guò)氧化反應(yīng)是有害的反應(yīng),它損傷細(xì)胞,并可能促使人衰老和造成一些威脅性大的疾病(如腫瘤、心血管疾病、關(guān)節(jié)炎等)。硒能抗過(guò)氧化反應(yīng),清除有害的自由基,分解過(guò)氧化物,從而保護(hù)細(xì)胞,延緩衰老。硒在生物體內(nèi)有對(duì)抗和減弱汞、鎘、砷等元素的毒性作用。微量元素硒的作用本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第63頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分人眼內(nèi)含硒量極高,有人發(fā)現(xiàn)注射硒化合物或服用含硒多的食物可提高視力。硒是一種半導(dǎo)體,光照射到硒時(shí),會(huì)被激發(fā)而產(chǎn)生電流,從硒的這種光電特性可理解眼受光照射,由硒產(chǎn)生的生物電流可影響和提高視力。微量元素硒的作用據(jù)報(bào)導(dǎo),某些地方病如克山病和大骨節(jié)病等都與環(huán)境缺硒有關(guān)。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第64頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分硒

硒有防癌、抗癌作用。。缺硒會(huì)誘發(fā)肝壞死，缺硒會(huì)誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過(guò)量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過(guò)生理需要量50倍的硒有產(chǎn)生中毒的危險(xiǎn)。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第65頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分硒作為生命元素越來(lái)越受到重視,但攝入過(guò)多的硒也是有毒的。在含硒高的地區(qū),牲畜因硒中毒,發(fā)育遲緩,蹄和毛脫落以至死亡。在人群中發(fā)生中毒的大部分是接觸含硒粉塵、硒化氫或二氧化硒生產(chǎn)的工人。動(dòng)物硒中毒時(shí),在呼氣中有大蒜臭氣的揮發(fā)性物質(zhì),這是由于無(wú)機(jī)硒在肝臟中甲基化生成二甲基硒。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第66頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分亞硒酸對(duì)DNA有損害,因此認(rèn)為亞硒酸有誘發(fā)突變的可能性。當(dāng)前人們對(duì)缺硒非常重視,已針對(duì)癌癥、克山病及大骨節(jié)病的預(yù)防進(jìn)行過(guò)大范圍補(bǔ)硒試驗(yàn),收到了一定的防治成效。但應(yīng)注意過(guò)多投硒的危害,避免盲目服用過(guò)量的硒化合物。而這些微量元素一旦在體內(nèi)累積,往往需要很長(zhǎng)時(shí)間才能消除。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第67頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素鈷的作用鈷對(duì)鐵的代謝、血紅蛋白的合成、紅細(xì)胞的發(fā)育成熟等有重要作用。鈷是維生素B12的組成元素。維生素B12及其衍生物參與許多生化反應(yīng),主要是DNA和血紅蛋白的合成、氨基酸的代謝等。反應(yīng)時(shí)，Co（Ⅲ）、Co（Ⅱ）和Co（Ⅰ）的配合物之間可能起電子傳遞作用。許多疾病(如惡性貧血等)的病人血鈷含量減少。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第68頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分Cu2+的重要作用：大腦中Cu2+離子濃度為80mol.L-1,PrP作為Cu2+離子的感受器參與大腦中Cu2+的供給與調(diào)整。

Cu2+離子濃度過(guò)高，正常PrP易轉(zhuǎn)變?yōu)楫惓rP。蛋白質(zhì)聚合、沉淀，引起一系列神經(jīng)退行性疾病。維持血液、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、骨和結(jié)蹄組織的正常生理功能。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第69頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分正常人體銅含量為1.4mg·kg-1。缺銅時(shí),鐵的利用率降低,紅細(xì)胞成熟障礙,以及骨質(zhì)脆性增加等。但攝入過(guò)量會(huì)引起肝臟損害,所以食品中銅的允許量一般不超過(guò)10mg·kg-1。微量元素銅的作用本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第70頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素銅的作用銅離子及多數(shù)含銅酶能參與或催化體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)。銅參與造血過(guò)程及鐵的代謝,它影響鐵吸收、運(yùn)送和利用(主要影響血紅蛋白和細(xì)胞色素的合成)。銅和鋅結(jié)構(gòu)相似,在體內(nèi)都易與金屬硫蛋白的-SH基結(jié)合而進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng),因而有拮抗作用。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第71頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分銅庫(kù)100～150mg銅藍(lán)蛋白膳食銅糞銅尿銅微量肝中1.5～2.0mg

細(xì)胞色素C氧化酶、酪氨酸酶、多巴胺羥化酶、單胺氧化酶、超氧化物歧化酶及賴(lài)氨酰氧化酶

微量元素本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第72頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分必需微量元素的共同特征（一）多數(shù)為金屬元素（二）多數(shù)在元素周期表中居于前部位置（三）且有高度生物活性及催化生物化學(xué)反應(yīng)的能力

（四）各種微量元素間有相互影響、拮抗或協(xié)同作用本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第73頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分二、必需微量元素的含量、分布及生理功用微量元素體內(nèi)含量主要分布每日需要量鐵3~5g紅細(xì)胞、肝、脾1~1.5mg鋅2~2.5g骨、肌肉、皮膚、男性生殖道10~15mg銅100~200mg血液、骨、肌肉、肝、腎、心、腦0.05~2mg錳12~20mg肝、腎、骨、松果體、垂體、乳腺2.5~7mg鈷1.1~1.5mg肝、心、腎、骨、脾、胰、小腸150~450μg鉻6mg~肝、心、脾10~60μg鉬10mg肝、肺、骨、皮膚50~100μg鎳10mg皮膚、骨、肝、肌肉、淋巴結(jié)、毛發(fā)、汗腺0.3~0.6mg硒14~21mg肝、脾、牙釉、指（趾）甲、心、紅細(xì)胞60~300μg碘25~36mg甲狀腺、胃粘膜、唾液腺、脈絡(luò)膜、乳腺100~300μg釩25mg牙、骨3μg錫17mg肝、脾3mg氟2.6g骨、牙、甲狀腺、皮膚0.5~1mg硅18g皮膚、肌腱、骨骺、血管壁、淋巴結(jié)、結(jié)締組織3mg含量、分布本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第74頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素的功能與缺乏癥微量元素功能缺乏癥鐵造血原料，構(gòu)成細(xì)胞色素類(lèi)缺鐵性貧血鋅細(xì)胞分裂，核酸代謝，生長(zhǎng)，輔助因子伊朗鄉(xiāng)村病，腸原性肢端皮炎銅Hb合成，結(jié)締組織代謝貧血，毛發(fā)異常，腦功能障礙鉻構(gòu)成葡萄糖耐量因子耐糖能力↓，糖尿病，動(dòng)脈硬化碘構(gòu)成T3、T4，促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育地方性甲狀腺腫，呆小病鈷構(gòu)成維生素B12，造血惡性貧血，甲基丙二酸尿癥硒抗氧化克山病，大骨節(jié)病錳多種酶的激活劑生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，中樞神經(jīng)系異常氟骨、牙齒形成齲齒本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第75頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分微量元素過(guò)量比之缺乏的后果更為嚴(yán)重,因?yàn)槿狈€可以及時(shí)補(bǔ)充。

在利用微量元素治療某些疾病時(shí),應(yīng)嚴(yán)格控制其用量,量出為入,缺則補(bǔ)之,多則排之,注意恰到好處,以避免過(guò)量時(shí)產(chǎn)生毒副作用。

本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第76頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分缺少會(huì)引起甲狀腺腫大。幼兒會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大缺少會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良缺少會(huì)引起貧血缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過(guò)高，會(huì)使人中毒元素名稱(chēng)及符號(hào)攝入量過(guò)高、過(guò)低對(duì)人體的影響硒Se鐵Fe碘I鋅Zn本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第77頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分各種必需元素在人體內(nèi)都有嚴(yán)格的存量范圍,過(guò)量或缺乏都會(huì)對(duì)機(jī)體有害。人類(lèi)在漫長(zhǎng)的進(jìn)化歷程中,逐漸形成了一系列平衡機(jī)制,以調(diào)節(jié)控制必需元素在體內(nèi)遷移和防止它們過(guò)量攝入。在最高攝入量與最低攝入量之間常有一定的余地,使機(jī)體可以在某種范圍內(nèi)與變化的環(huán)境相適應(yīng)。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第78頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分當(dāng)攝入量不足時(shí),機(jī)體可以動(dòng)用體內(nèi)貯存的元素,在所謂負(fù)平衡狀態(tài)下暫時(shí)維持正常的生理功能。但如果這種狀態(tài)繼續(xù)下去,則勢(shì)必發(fā)展為一種疾病。當(dāng)攝入量略為偏高時(shí),體內(nèi)平衡的機(jī)制可以把多余的微量元素排出體外。當(dāng)攝入量過(guò)大,即超出機(jī)體的排泄能力時(shí),這些元素就會(huì)在體內(nèi)積累,最終導(dǎo)致某些組織或器官損害。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第79頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分元素補(bǔ)充的來(lái)源元素種類(lèi)食物來(lái)源鈣鐵鋅碘硒氟奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米海產(chǎn)品、加碘鹽菜花、大蒜地下水、含氟牙膏本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第80頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分幾種元素的食物來(lái)源元素種類(lèi)食物來(lái)源鈣奶類(lèi)、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類(lèi)、豆類(lèi)鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類(lèi)、豆類(lèi)、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第81頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分1．要有充足的膳食鈣

4．供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2．青春期需補(bǔ)充鐵3．微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育青春期的膳食特點(diǎn)本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第82頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分鋅鐵硒鈣鎂鋅鈣鋅鋅鐵鋅鐵鈣鋅鐵鈣本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第83頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第84頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第85頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分1.我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？

食物多樣，谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第86頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分5KI＋KIO3+6H2SO4=6KHSO4+3I2+3H2O實(shí)驗(yàn)向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀硫酸將溶液酸化，再加入食鹽，觀(guān)察溶液的顏色的變化反應(yīng)原理：本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第87頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分猜謎語(yǔ)1、丟錢(qián)2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第88頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分9、紅細(xì)胞中Fe含量降低時(shí)，其血紅蛋白減少，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧的能力相應(yīng)減弱。這個(gè)事實(shí)說(shuō)明鐵離子的作用是（）

A維持細(xì)胞正常的滲透壓和PHB與載體作用相同

C調(diào)節(jié)離子平衡

D細(xì)胞內(nèi)化合物的重要組成成分2+D本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第89頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分1.維生素和以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致疾?。?）缺乏維生素A，易患_____。（2）缺乏維生素C，易患_____。（3）人體缺乏鐵元素會(huì)引起_______。（4）幼兒及青少年缺鈣會(huì)得_____和_____。老年人缺鈣會(huì)_____，容易發(fā)生_____。（5）因體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是_____。（6）甲狀腺腫大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。（8）齲齒是缺乏_____。夜肓癥壞血病貧血佝僂病發(fā)育不良骨質(zhì)疏松骨折硒碘鋅氟本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第90頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分討論：

人體缺少必需微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第91頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分生物體內(nèi)含量最多的化合物是________。水占人體重量的_____%地殼中含量最多的元素是_____組成生物體的元素中最多的是_____，其次是____、_____N、Ca、P等。元素是具有相同的_______________________的一類(lèi)原子的總稱(chēng)。元素是以＿＿＿＿態(tài)和＿＿＿＿態(tài)存在自然界人體健康的營(yíng)養(yǎng)素包括_______、______、________、_______、______和_____

。水70核電荷數(shù)（即核內(nèi)質(zhì)子數(shù)）OC礦物質(zhì)水蛋白質(zhì)糖脂肪維生素H游離態(tài)化合態(tài)O本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第92頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A、缺鐵會(huì)引起貧血B、缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質(zhì)疏松C、缺碘易患?jí)难、缺鋅會(huì)引起生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良本文檔共100頁(yè)；當(dāng)前第93頁(yè)；編輯于星期三\14點(diǎn)22分6、下列元素中屬于人體所需微量元素的是（）A、氧、磷、鉀B、鈣、磷、鉀C、鐵、鋅、硒、碘D、鉀、碘、硒C7、下列敘述錯(cuò)誤的是（）A、化學(xué)元素與人體健康有著密切的關(guān)系B、大部分元素在人體中主要以無(wú)機(jī)鹽的形式存在