變電運(yùn)行崗位培訓(xùn)講義之分享

變電運(yùn)行崗位培訓(xùn)講義之一課題：變電站設(shè)備巡視基本要求和方法培訓(xùn)對(duì)象：新上崗的變電運(yùn)行人員內(nèi)容：1：設(shè)備巡視的意義和作用：設(shè)備巡視的基本要求：設(shè)備巡視檢查的內(nèi)容：設(shè)備巡視的基本方法一：設(shè)備巡視的意義和作用隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新型設(shè)備在變電所得到了廣泛應(yīng)用，這給變電所的安全穩(wěn)定運(yùn)行提供了保障，但是同時(shí)也要求運(yùn)行人員有很高的素質(zhì)。 歷來變電所設(shè)備巡視工作是變電所運(yùn)行工作中的一個(gè)重要組成部分， 其目的是檢查設(shè)備運(yùn)行狀太是否良好、 是否存在缺陷，使設(shè)備能夠穩(wěn)定可靠的運(yùn)行。 變電站設(shè)備巡視工作是檢查設(shè)備運(yùn)行狀況、 掌握設(shè)備運(yùn)行規(guī)律、 確保安全運(yùn)行必不可少的基礎(chǔ)工作。 但是，目前我們?cè)趯?duì)變電站設(shè)備巡視工作方面還存在著一定的缺陷，部分運(yùn)行人員對(duì)巡視工作的重視程度還不夠， 巡視質(zhì)量得不到保證， 給安全運(yùn)行埋下了隱患。近幾年來，也有由于運(yùn)行人員對(duì)工作的盡職盡責(zé)，在設(shè)備巡視過程中發(fā)現(xiàn)了不少問題，制止了事故的發(fā)生，如： 2006年6月8日，崔家灣變電站運(yùn)行人員在設(shè)備巡視過程中，發(fā)現(xiàn)了崔51開關(guān)城西線，出線電纜發(fā)熱，即時(shí)處理，才避免了我們武穴地區(qū)，在高考期間停電。1997年7月15日，花橋變電站運(yùn)行人員通過巡視發(fā)現(xiàn)花 18開關(guān)出線異常，判斷為出線線夾發(fā)熱，經(jīng)過搶修， 避免了湖區(qū)在大排澇期間停電。 如果這兩起事故發(fā)生任何一件，都會(huì)在社會(huì)造成極大的不良影響。 如何加強(qiáng)運(yùn)行人員對(duì)設(shè)備巡視的重視程度， 增強(qiáng)設(shè)備巡視意識(shí)，提高巡視質(zhì)量，是擺在我們運(yùn)行人員面前的一道難題。---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------二：設(shè)備巡視的基本要求運(yùn)行人員在巡視時(shí)，應(yīng)按各次巡視分工規(guī)定和重點(diǎn)內(nèi)容以及巡視路線進(jìn)行。巡視前先普遍了解或主要設(shè)備負(fù)荷， 然后攜帶鑰匙、電筒或望遠(yuǎn)鏡等工具進(jìn)行。 兩人巡視應(yīng)一前一后或在設(shè)備一左一右。認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍的做好設(shè)備檢查工作，并遵照一下三條：一：設(shè)備巡視時(shí)要求人員做到： 1：五細(xì)、2：五不準(zhǔn)、3:五不漏。1：五細(xì)：細(xì)看、細(xì)聽、細(xì)聞、細(xì)摸、細(xì)測(cè)。２：五不準(zhǔn)：不準(zhǔn)做與巡視無關(guān)的工作， 不準(zhǔn)觀望巡視范圍以外的景物，不準(zhǔn)移動(dòng)或超越遮欄（確需移開時(shí)，應(yīng)按規(guī)程進(jìn)行），不準(zhǔn)交談與巡視無關(guān)的內(nèi)容，不準(zhǔn)嬉笑、打鬧。３：五不漏：不漏巡設(shè)備、 不漏巡部位和方位 （即設(shè)備的部位和巡視時(shí)前、 后、左、右、上、下等各種方位），不漏巡項(xiàng)目，不漏作記錄、不漏作反饋意見。４：熟悉各類設(shè)備的工作原理和結(jié)構(gòu)性能。５：掌握主要設(shè)備銘牌規(guī)范，主要技術(shù)參數(shù)和實(shí)際運(yùn)行參數(shù)。６：了解設(shè)備評(píng)級(jí)狀況和尚存的設(shè)備缺陷。７：熟悉《電業(yè)安全工作規(guī)程》中有關(guān)的規(guī)定（高壓巡視部分）。８：熟悉規(guī)定的巡視檢查路線。二：設(shè)備巡視時(shí)對(duì)人員的基本條件要求作業(yè)人員經(jīng)年度《電業(yè)安全工作規(guī)程》考試合格人員精神狀態(tài)正常，無妨礙工作的病癥，著裝符合要求具備必要的電氣知識(shí)，熟悉變電設(shè)備，持有本專業(yè)職業(yè)資格證書必需兩人進(jìn)行，其中一人具備監(jiān)護(hù)人資格三：巡視設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守的規(guī)定（1）不得進(jìn)行其他工作，不得移開或越過遮欄。---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------（2）雷雨天需要巡視戶外設(shè)備時(shí)，應(yīng)穿絕緣靴，不得接近避雷針和避雷器。（3）高壓設(shè)備發(fā)生接地時(shí)，室內(nèi)不得接近故障點(diǎn) 4m以內(nèi)，室外不得 *近故障點(diǎn) 8m以內(nèi)，進(jìn)入上述范圍人員必須穿絕緣靴，接觸設(shè)備外殼或構(gòu)架時(shí)應(yīng)戴絕緣手套。4）巡視高壓室后必須隨手將門鎖好。5）特殊天氣增加特巡。三：設(shè)備巡視檢查的內(nèi)容一：正常巡視主要內(nèi)容：A、變電站一、二次設(shè)備的運(yùn)行情況；B、變電站直流系統(tǒng)及照明運(yùn)行情況；C、變電站房屋滲漏、門窗有無損壞等土建設(shè)施；D、防小動(dòng)物設(shè)施是否完善；E、工器具、安全用具、消防用具是否正常；F、環(huán)境衛(wèi)生及綠化是否正常，特別是樹木對(duì)設(shè)備的安全距離是否足夠，巡視完畢后應(yīng)將巡視檢查情況記入巡視維護(hù)記錄簿，并記錄主變上層油溫。二：夜間熄燈巡視：每月至少二次，熄燈巡視的主要內(nèi)容是檢查設(shè)備有無電暈、放電、接頭有無過熱現(xiàn)象，重點(diǎn)檢查各電氣連接點(diǎn)的發(fā)熱情況和電氣設(shè)備外絕緣的放電情況。三：特殊巡視：遇有下列情況，應(yīng)進(jìn)行特殊巡視：A、過負(fù)荷時(shí)；B、有重大缺陷的設(shè)備；C、新安裝投運(yùn)和大修后投運(yùn)的設(shè)備；D、惡劣氣候情況時(shí)，如大風(fēng)、大霧、冰雪、高溫等；E、事故倒閘后；---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------F、由調(diào)度員或監(jiān)控中心值班員發(fā)布的特殊命令時(shí)。巡視人員除對(duì)設(shè)備作正常巡視外，還應(yīng)對(duì)設(shè)備狀況作詳細(xì)檢查，如發(fā)現(xiàn)不符或有異常情況，立即匯報(bào)，將情況記入巡視維護(hù)記錄簿四：設(shè)備巡視的基本方法巡視檢查是運(yùn)行工作中經(jīng)常性的很重要的一項(xiàng)內(nèi)容。 巡視檢查的質(zhì)量高低、 全面與否，與人員的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)、工作責(zé)任心和巡視方法直接有關(guān)。巡視檢查的一般方法有：判斷缺陷的兩種方法：一是直觀法，即通過看、聽、聞、摸、測(cè)等方法能夠直接判斷設(shè)備是否有缺陷，適用于缺陷比較明顯或程度較嚴(yán)重時(shí)。 二是比較法，即通過三相之間比較或通過同類設(shè)備、同種部位進(jìn)行比較來判斷設(shè)備是否有缺陷。適用于缺陷不太明顯或程度較輕時(shí)。對(duì)有些缺陷判斷不準(zhǔn)確時(shí)，也可用比較法。眼看：用雙目來測(cè)視設(shè)備看得見的部位，觀察其外表變化來發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，是巡視檢查最基本的方法，如標(biāo)色設(shè)備漆色的變化、裸金屬色澤，充油設(shè)備油色等的變化、滲漏，設(shè)備絕緣的破損裂紋、污穢等。耳聽：帶電運(yùn)行的設(shè)備，不論是靜止的還是旋轉(zhuǎn)的，有很多都能發(fā)出表明其運(yùn)行狀況的聲音。如變壓器正常運(yùn)行時(shí)，平穩(wěn)、均勻、低沉的 "嗡嗡"聲是我們所熟悉的，這是交變磁場(chǎng)反復(fù)作用振動(dòng)的結(jié)果。 值班人員隨著經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的積累， 只要熟練地掌握了這些設(shè)備正常運(yùn)行時(shí)的聲音情況，遇有異常時(shí)，用耳朵或借助聽音器械 (如聽音棒)，就能通過它們的高低、節(jié)奏、聲色的變化、雜音的強(qiáng)弱來判斷電氣設(shè)備的運(yùn)行狀況。(3)鼻嗅：鼻子是人的一個(gè)向?qū)В?對(duì)于某些氣味 (如絕緣燒損的焦糊味 )的反映，比用某些自動(dòng)儀器還靈敏的多。 嗅覺功能因人而異， 但對(duì)于電氣設(shè)備有機(jī)絕緣材料過熱所產(chǎn)生的氣味， 正常人都是可以辨別的。 值班人員在巡視過程中， 一旦嗅到絕緣燒損的焦糊味， 應(yīng)立即尋找發(fā)熱元件的具體部位，判別其嚴(yán)重程度，如是否冒煙、變色及有無異音異狀，從而對(duì)癥查處。---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------(4)用手觸試：（觸試前要確定被檢查設(shè)備要有可靠接地）用手觸試設(shè)備來判斷缺陷和故障雖然是一種必不可少的方法， 但必須強(qiáng)調(diào)的是， 必須分清可觸摸的界限和部位， 明確禁止用手觸試的部位。對(duì)于一次設(shè)備，用手觸試檢查之前，應(yīng)當(dāng)首先考慮安全方面的問題，例如，對(duì)帶電運(yùn)行設(shè)備的外殼和其他裝置，需要觸試檢查溫度時(shí)，先要檢查其接地是否良好，同時(shí)還應(yīng)站好位置，注意保持與設(shè)備帶電部位的安全距離。對(duì)于二次設(shè)備的檢查，如感應(yīng)繼電器等元件是否發(fā)熱，非金屬外殼的可以直接用手摸，對(duì)于金屬外殼的接地確實(shí)良好的，也可以用手觸試檢查。(5)測(cè)是使用儀器檢查：巡視檢查設(shè)備使用的便攜式檢測(cè)儀器，主要是測(cè)溫儀、測(cè)振儀等，還有測(cè)溫臘片等輔助材料，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)過熱異常情況。每次巡視結(jié)束后，均應(yīng)將巡視情況和結(jié)果詳細(xì)的總結(jié)并匯報(bào)，即使的詳細(xì)記錄在記錄簿中。我的心得1：分析一下設(shè)備巡視工作中存在的不良現(xiàn)象和問題(1)思想重視程度不夠，責(zé)任心不強(qiáng)是影響巡視質(zhì)量最主要的原因。一定程度上講，運(yùn)行工作是比較枯燥乏味的，因?yàn)槊刻斓墓ぷ鲙捉嗤?只要設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定， 沒有操作任務(wù)，大部分時(shí)間就是做一些例行工作，而每次的設(shè)備巡視就是例行工作的一個(gè)主要內(nèi)容。長(zhǎng)期重復(fù)，久而久之在思想上容易造成對(duì)這項(xiàng)工作的厭倦和麻痹大意。 有一個(gè)故事講得好， 說是在煮甲魚的時(shí)候，把它先放進(jìn)涼水里慢慢加熱， 甲魚就會(huì)在不知不覺中死去。 故思想上的不重視就如同被慢慢加熱的甲魚，會(huì)釀下苦果的。另一方面，部分運(yùn)行人員有一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，就是把安全生產(chǎn)的責(zé)任完全推到領(lǐng)導(dǎo)和班長(zhǎng)身上，總覺得出了事有領(lǐng)導(dǎo)和班長(zhǎng)負(fù)責(zé)，在日常工作中他們就應(yīng)該多操心，負(fù)全責(zé)。 造成---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------的結(jié)果便是一些運(yùn)行人員把巡視當(dāng)作散步，巡視中拉開了家常，其巡視質(zhì)量可想而知。(2)不能正確理解巡視工作。在巡視過程中通常要記錄一些數(shù)據(jù)，如 SF6壓力、油壓、主變油溫等。于是有些運(yùn)行人員只把抄這些數(shù)據(jù)當(dāng)作巡視的主要內(nèi)容， 卻不知這只不過是巡視工作的一小部分內(nèi)容，這樣就不能保證把全站所有運(yùn)行設(shè)備巡視到位。2：如何搞好變電站的設(shè)備巡視工作(1)重視思想教育，以提高運(yùn)行人員的巡視質(zhì)量和巡視積極性。 當(dāng)安全生產(chǎn)法頒布實(shí)施以后，我們每個(gè)在崗人員擔(dān)負(fù)著安全生產(chǎn)的法律責(zé)任， 都應(yīng)該牢固樹立安全生產(chǎn)的法律意識(shí)。 運(yùn)行人員先從思想上重視設(shè)備巡視工作。(2)科學(xué)合理地安排站內(nèi)巡視。要對(duì)整個(gè)變電站的每臺(tái)設(shè)備認(rèn)認(rèn)真真地巡視一遍，其工作量是相當(dāng)大的。特別是一些較大的站， 或者油設(shè)備比較多的站， 其滲漏點(diǎn)多達(dá)數(shù)千個(gè)之多，這樣巡視一遍需要很長(zhǎng)的時(shí)間。在這種情況下，合理化的巡視安排就顯得尤為重要。我認(rèn)為，在人員能夠保證的情況下， 分組巡視是一個(gè)比較科學(xué)合理的辦法， 這樣既可以完成巡視任務(wù)，又避免人多哄在一起閑聊和拉家常的現(xiàn)象，同時(shí)也提高了巡視質(zhì)量。(3) 實(shí)行設(shè)備巡視卡制度。 由于設(shè)備巡視的內(nèi)容比較多， 運(yùn)行人員在巡視時(shí)很容易遺漏， 巡視不全面，為避免這種情況，可以實(shí)行設(shè)備巡視卡制度。 所謂設(shè)備巡視卡， 就是將所巡視項(xiàng)目做成一張卡，運(yùn)行人員持卡點(diǎn)對(duì)點(diǎn)巡視，巡視一項(xiàng)，記錄一項(xiàng) (可以采用打“√”的方式)，這樣可以避免漏項(xiàng)。(4)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備缺陷的分析。對(duì)于在巡視中發(fā)現(xiàn)的一些缺陷，特別是嚴(yán)重缺陷，應(yīng)及時(shí)做分析，分析它對(duì)運(yùn)行有哪些危害，有沒有繼續(xù)發(fā)展的可能。蟻穴雖小，但可以潰之千里。任何一個(gè)細(xì)小的紕漏都可能造成非常嚴(yán)重的后果。正是由于巡視認(rèn)真，我以上說的兩例事故才避免發(fā)生。所以，設(shè)備巡視如同我們做身體檢查一樣，只有切實(shí)做好變電站設(shè)備巡視工作， 才能及時(shí)地把事故隱患消滅在萌芽中， 為變電站的安全---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------運(yùn)行打下良好的基礎(chǔ)要熟練掌握變電站設(shè)備巡視基本要求和方法從很大程度上依賴于不斷地實(shí)踐和總結(jié)。 本文所贅述是我個(gè)人在現(xiàn)場(chǎng)工作中的總結(jié)， 現(xiàn)拋磚引玉，供大家參考。不準(zhǔn)確的地方希望大家批評(píng)指正。保證倒閘操作正確率的具體做法電氣設(shè)備有多種不同的運(yùn)行狀態(tài)，要將電氣設(shè)備由一種運(yùn)行狀態(tài)轉(zhuǎn)變到另一種運(yùn)行狀態(tài)，就需要一系列的倒閘操作，倒閘操作規(guī)范正確與否關(guān)系到人身和設(shè)備的安全。“安全第一，預(yù)防為主”是電力生產(chǎn)長(zhǎng)期的指導(dǎo)方針，不斷進(jìn)行安全教育，加強(qiáng)操作技能的培訓(xùn)，是預(yù)防電氣事故的重要措施之一。幾年來，我們結(jié)合變電所的實(shí)際情況，總結(jié)出了幾點(diǎn)保證倒閘操作正確率的具體做法。第一、強(qiáng)化倒閘操作理論學(xué)習(xí)。我們柳屯地區(qū)擔(dān)負(fù)著天然氣產(chǎn)銷總廠、煉油化工總廠等單位的重要負(fù)荷，而且外部環(huán)境惡劣，每年有2萬(wàn)多次的倒閘操作任務(wù)，倒閘操作是工作的重點(diǎn)，又是做好安全工作的難點(diǎn)。在實(shí)際中，我們了解到由于職工不按倒閘操作程序執(zhí)行，使操作時(shí)間延長(zhǎng)、影響操作質(zhì)量，更嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致人身和設(shè)備事故發(fā)生，給國(guó)家財(cái)產(chǎn)造成損失，影響到中原油田電網(wǎng)的安全運(yùn)行。我們注意到一年中的操作在預(yù)防性試驗(yàn)和春季檢修時(shí)比較集中，我們結(jié)合工作實(shí)際，在年初組織的安規(guī)學(xué)習(xí)中， 強(qiáng)調(diào)了倒閘操作十大步驟的學(xué)習(xí)： ①發(fā)布命令和接受任務(wù)； ②填寫操作票；③審核操作票；④發(fā)布操作命令； ⑤模擬操作；⑥核對(duì)設(shè)備；⑦唱票、復(fù)誦并實(shí)施操作；⑧操作質(zhì)量檢查；⑨操作匯報(bào)填寫記錄； ⑩評(píng)價(jià)總結(jié)。同時(shí)講明每個(gè)步驟的要求及注意事項(xiàng)，例如：①針對(duì)部分值班員在審核操作票時(shí)有互相信任、 依賴心理，我們就要求當(dāng)值人員和變電所的班長(zhǎng)分別進(jìn)行審核簽字， 提高了操作票填寫的正確率。 ②對(duì)于復(fù)誦操作要求操作人操作時(shí)，不要僅依賴監(jiān)護(hù)， 而應(yīng)對(duì)操作內(nèi)容做到心中有數(shù)， 在操作期間，不能做與操作無關(guān)的---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------交談和工作。通過反復(fù)學(xué)習(xí)達(dá)到每位職工能熟練畫出倒閘操作十大步驟的程序圖，并能明確每個(gè)步驟的實(shí)際意義和要求。第二、加強(qiáng)實(shí)際操作演練。我們注意到光死記硬背，熟記倒閘操作步驟是不夠的，關(guān)鍵在于多練，嚴(yán)格按照程序演練，通過反復(fù)練習(xí)，使規(guī)范的操作變成一種習(xí)慣性的行為。我們首先找兩個(gè)操作相對(duì)熟練的職工，一名操作，一名監(jiān)護(hù)，在備用的設(shè)備上按照十大步驟演練，操作完后每位職工都要進(jìn)行評(píng)價(jià)。然后每個(gè)班次都要進(jìn)行演練，并多次反復(fù)，不斷提高。說與做總是存在差距，一開始大家都不習(xí)慣，但經(jīng)過每次春檢前一個(gè)多月的崗位練兵，大家的操作水平有了明顯提高。第三、嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)督檢查制度。違章當(dāng)做事故來抓，消滅事故苗頭是我們檢查的目的。我們要求平時(shí)操作過程中，一定要按操作程序進(jìn)行，哪怕單項(xiàng)操作也是如此，但平時(shí)工作總有個(gè)別職工存在僥幸心理，總覺得我干了幾年也沒有出現(xiàn)問題，事故離自己很遙遠(yuǎn)。我們跟職工講違章不一定出現(xiàn)事故，但所有的事故一定是違章造成的道理，教育職工平時(shí)工作中，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，同時(shí)我們加大了對(duì)不按程序操作的檢查及處理力度，通過教育、檢查，規(guī)范了職工操作行為，保證了倒閘操作正確性，保證了人身和設(shè)備的安全。第四、不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。規(guī)范化倒閘操作時(shí)要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出操作過程中容易忽視的問題認(rèn)真分析。如在拉開刀閘后，要檢查操作質(zhì)量，平時(shí)大家只注意刀閘是否拉開，而容易忽視檢查刀閘有無缺陷，對(duì)此我們就做了重點(diǎn)要求，這樣即保證了操作質(zhì)量又能發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺陷。例如在99年4月份三氣變檢修的操作中，在拉開302南母刀閘、301北母刀閘時(shí)，通過檢查發(fā)現(xiàn)了平時(shí)巡視中沒有發(fā)現(xiàn)的302南母A、C相有燒傷痕跡。柳屯變電所6KV線路農(nóng)竊電嚴(yán)重，在設(shè)備檢修打地線時(shí)，在很短時(shí)間內(nèi)就有返回電，即使按規(guī)程要求驗(yàn)電后立即裝設(shè)---------------------------- 精品word文檔 值得下載 值得擁有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------地線，也存在帶電打地線的危險(xiǎn)， 我們就要求監(jiān)護(hù)人在逐相驗(yàn)電的同時(shí)操作人打地線。 通過總結(jié)提高每位職工的操作水平，防止了事故的發(fā)生。通過開展規(guī)范化倒閘操作活動(dòng)，達(dá)到了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、提高技術(shù)、預(yù)防事故、保證安全的目的。衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強(qiáng)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個(gè)整潔、文明、溫馨的購(gòu)物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求，特制定本制度。1.2 集團(tuán)公司的衛(wèi)生管理部門設(shè)在企管部，并負(fù)責(zé)將集團(tuán)公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細(xì)劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負(fù)責(zé)劃分，確保無遺漏。2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1.1 地面、墻面：無灰塵、無紙屑、無痰跡、無泡泡糖等粘合物、無積水，墻角無灰吊、無蜘蛛網(wǎng)。2.1.2 門、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無灰塵、無污跡、無粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺(tái)、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺(tái)底層及周圍無亂堆亂放現(xiàn)象、無灰塵、無粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購(gòu)物車（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內(nèi)外潔凈，無污垢和粘合物等。購(gòu)物車（筐）要求每天營(yíng)業(yè)前簡(jiǎn)單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2