降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶酶的作用和本質(zhì)第一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.記住：細(xì)胞代謝的概念2.說出酶在細(xì)胞代謝中的作用，機(jī)理，3.記?。好傅母拍?.學(xué)會(huì)分析自變量、因變量、無關(guān)變量；能夠判斷對(duì)照試驗(yàn)中的對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組第二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五酶為生活添姿彩第三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五酶的作用和本質(zhì)1.細(xì)胞代謝概念（填導(dǎo)學(xué)案）葉綠體：CO2+H2O（CH2O)+O2光能葉綠體線粒體:

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶核糖體：

氨基酸

多肽酶脫水縮合第四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五實(shí)驗(yàn)

比較過氧化氫在不同條件下的分解以過氧化氫為例探討酶在細(xì)胞代謝中的作用

知識(shí)背景：過氧化氫可以分解產(chǎn)生水和氧氣實(shí)驗(yàn)步驟：閱讀課本P-79觀察指標(biāo)：

和

。氣泡產(chǎn)生情況衛(wèi)生香復(fù)燃情況第五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五比較過氧化氫在不同條件下的分解

1234第六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五

3434第七頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五閱讀課本：控制變量（3min)第八頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五步驟試管編號(hào)說明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟：第九頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五

0℃1號(hào)37℃2號(hào)100℃3號(hào)保溫5min探究溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響請(qǐng)指出該實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量、實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組第十頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五小結(jié)對(duì)照組：不改變?cè)袟l件，實(shí)驗(yàn)結(jié)果已知實(shí)驗(yàn)組：改變?cè)袟l件，實(shí)驗(yàn)結(jié)果未知實(shí)驗(yàn)原則：對(duì)照原則；單一變量原則設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的意義：排除無關(guān)變量的干擾，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度和說服力第十一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五1.

如果只用試管4能否說明酶的催化效率？對(duì)照原則

2.在第3.4組實(shí)驗(yàn)中兩支試管的唯一區(qū)別是催化劑不同，如果兩試管的溫度也不同，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響嗎？單一變量（單因子變量）原則3.在第②組實(shí)驗(yàn)兩支試管中加入的FeCl3和肝臟研磨液都是2滴，如果數(shù)量不同對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響嗎？等量原則第十二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五步驟試管編號(hào)說明1234一二

觀察結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解速率最快反應(yīng)條件自變量因變量無關(guān)變量變量

H2O2

濃度劑量劑量氣泡產(chǎn)生帶火星的衛(wèi)生香對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟：2滴清水2滴清水第十三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五變量的概念圖概念分類實(shí)驗(yàn)控制方法變量自變量無關(guān)變量因變量單一變量等量實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素第十四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般步驟1.分組，編號(hào)2.設(shè)置對(duì)照（實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組）3.適宜條件下處理一段時(shí)間4.觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果（注：在整個(gè)過程中應(yīng)注意單一變量原則，對(duì)照原則，等量原則的體現(xiàn)。）第十五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五結(jié)束第十六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五?為什么加熱能促使過氧化氫分解呢？加熱使過氧化氫分子得到能量,從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀追纸獾幕钴S狀態(tài)（激發(fā)態(tài)）.活化能分子從常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量

加熱第十七頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五?為什么Fe3+和過氧化氫酶能促使過氧化氫分解呢降低了過氧化氫分解反應(yīng)的活化能主要特點(diǎn)參與反應(yīng)，不提供能量降低反應(yīng)所需的活化能本身的量與化學(xué)性質(zhì)不變反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量75無催化劑催化29過氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化活化能/kJ.mol-1條件..…………

無機(jī)催化劑第十八頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的實(shí)質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能實(shí)質(zhì)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能，提高化學(xué)反應(yīng)速率第十九頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五未加催化劑無機(jī)催化劑酶催化時(shí)間產(chǎn)物量酶和無機(jī)催化劑的相同點(diǎn):1.酶和無機(jī)催化劑都只降低了反應(yīng)的活化能，從而縮短了反應(yīng)達(dá)到平衡的時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)平衡點(diǎn)。2.反應(yīng)前后酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量都保持不變。第二十頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無關(guān)巴斯德李比希畢希納薩姆納VS其他科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)酵與死細(xì)胞中的物質(zhì)有關(guān)發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)

死細(xì)胞中的物質(zhì)和活細(xì)胞都能引起發(fā)酵脲酶是蛋白質(zhì)胃蛋白酶等許多酶也是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶的本質(zhì)是什么呢？第二十一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五酶的定義絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA.分析：酶的來源?作用?化學(xué)本質(zhì)？發(fā)揮作用的范圍？酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機(jī)物。第二十二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五第二十三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五化學(xué)本質(zhì)合成原料合成場(chǎng)所來源生理功能作用原理絕大多數(shù)蛋白質(zhì)少數(shù)RNA核糖體細(xì)胞核（真核）氨基酸核糖核苷酸一般來說，活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶具有生物催化作用降低化學(xué)反應(yīng)的活化能小結(jié)第二十四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五知識(shí)構(gòu)建：化學(xué)反應(yīng)催化常態(tài)活躍狀態(tài)蛋白質(zhì)顯著降低活化能RNA人為改變的變量因變量無關(guān)變量活細(xì)胞催化蛋白質(zhì)第二十五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五1、大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（）

A.大多數(shù)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的

B.大多數(shù)酶是生物催化劑

C.大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽2、酶的基本組成單位是（）

A.氨基酸B.核苷酸

C.核糖核苷酸D.A或C課堂練習(xí)：CD第二十六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期五5.細(xì)胞內(nèi)合成酶的主要的場(chǎng)所是（）

A.細(xì)胞質(zhì)B.線粒體

C.核糖體D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C6.下列有關(guān)酶的正確敘述是（）①是有分泌功能細(xì)胞產(chǎn)生的②有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來③凡是活細(xì)胞都