細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)【知識(shí)精講+拓展提升】 高考生物一輪復(fù)習(xí) （新教材新高考）

第03講細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)講核心素養(yǎng)構(gòu)思維導(dǎo)圖題型剖析考點(diǎn)梳理內(nèi)容導(dǎo)航213細(xì)胞中的糖類(lèi)細(xì)胞中的脂質(zhì)糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化1.生命觀念——結(jié)構(gòu)與功能觀：核酸、糖類(lèi)、脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與其功能的

適應(yīng)2.科學(xué)思維——比較與分類(lèi)：比較糖類(lèi)和脂質(zhì)的分類(lèi)和作用；3.社會(huì)責(zé)任——健康生活：結(jié)合糖類(lèi)和脂質(zhì)與人體健康方面的關(guān)系，形成關(guān)注科學(xué)發(fā)展的意識(shí)；注意飲食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣細(xì)胞中的糖類(lèi)考點(diǎn)1考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

1、元素組成（除幾丁質(zhì)外，一般由C、H、O組成）2、種類(lèi)(1)單糖①含義：不能水解的糖類(lèi)。②種類(lèi)：六碳糖C6H12O6（葡萄糖、果糖、半乳糖）

五碳糖C5H10O5（核糖和脫氧核糖）等，

其中葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，可直接被細(xì)胞吸收。葡萄糖考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

2、種類(lèi)(2)二糖①含義：由兩分子單糖脫水縮合形成的糖。一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。②種類(lèi)

蔗糖、麥芽糖、乳糖白糖冰糖紅糖考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

2、種類(lèi)(2)二糖蔗糖→葡萄糖+果糖麥芽糖→葡萄糖+葡萄糖乳糖→葡萄糖+半乳糖③分布

蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量豐富；麥芽糖在發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富；乳糖在人和動(dòng)物乳汁中含量豐富?？键c(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)2、種類(lèi)(3)多糖

生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。①淀粉是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。人體攝入的淀粉，必須經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用?？键c(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)2、種類(lèi)(3)多糖

生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。②纖維素是構(gòu)成植物的莖稈和枝葉及所有植物細(xì)胞的細(xì)胞壁的主要成分?？键c(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)2、種類(lèi)(3)多糖

生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以多糖的形式存在。③糖原包括肝糖原和肌糖原。

主要分布在人和動(dòng)物的肝臟和肌肉中，是人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。

肝糖原可水解為葡萄糖，補(bǔ)充生物體內(nèi)的血糖。肌糖原不能分解為葡萄糖，不能補(bǔ)充血糖。可直接氧化供能。考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

2、種類(lèi)(3)多糖

④幾丁質(zhì)(殼多糖)是甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼的重要組成成分。糖類(lèi)在動(dòng)植物細(xì)胞的分布半乳糖乳糖糖原果糖蔗糖麥芽糖纖維素淀粉核糖脫氧核糖葡萄糖動(dòng)物細(xì)胞植物細(xì)胞幾丁質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞共有考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO淀粉糖原纖維素基本單位都是葡萄糖。淀粉、纖維素和糖原的共同點(diǎn)是什么？考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

考點(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

2、種類(lèi)(3)多糖

★幾丁質(zhì)的應(yīng)用：幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；制作食品的包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚；等等?？键c(diǎn)1細(xì)胞中的糖類(lèi)

2、種類(lèi)(3)多糖

【特別提醒】淀粉、糖原、纖維素的基本單位都是葡萄糖，但葡萄糖的連接方式不同，造成三種多糖的結(jié)構(gòu)不同，使它們具有了不同的功能。合理攝入糖類(lèi)：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種被稱(chēng)作GFAJ-1的獨(dú)特細(xì)菌，這種細(xì)菌能利用劇毒化合物(砒霜)中的砷來(lái)代替磷元素構(gòu)筑生命分子和生化反應(yīng)。根據(jù)以上材料進(jìn)行預(yù)測(cè)，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)砷元素含量可能比銅、鐵元素多B.砷對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)樯槟軌蛱娲讌⑴c生化反應(yīng)，制造混亂C.GFAJ-1細(xì)菌可利用砷元素合成蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)等物質(zhì)D.該發(fā)現(xiàn)使人類(lèi)對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境尋

找生命的思路CA.P、Mg、S等元素在玉米細(xì)胞中含量很少，屬于微量元素B.表中玉米細(xì)胞比人體細(xì)胞中含有的O元素較多是因?yàn)橛衩准?xì)胞中含水更多C.表格中在細(xì)胞內(nèi)含量多的元素比含量少的元素更重要D.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中N元素含量不同，可能與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的含量不

同有關(guān)下表是玉米和人體細(xì)胞的部分元素及含量(干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù))，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是元素OHNKCaPMgS玉米44.436.241.460.920.230.200.180.17人14.627.469.331.094.673.110.160.78D(2022·河北省級(jí)聯(lián)考)下圖分別表示正常人、乳糖不耐受患者腸道中乳糖的利用過(guò)程。當(dāng)腸道的堿性環(huán)境被破壞時(shí)，腸道會(huì)分泌出大量的消化液(主要成分是水、NaHCO3和消化酶)來(lái)中和酸性物質(zhì)，所以容易發(fā)生腹脹、腹瀉。據(jù)圖分析，下列敘述錯(cuò)誤的是(

)A．乳糖是一種二糖，是動(dòng)物細(xì)胞特有的糖類(lèi)B．乳糖不耐受癥的形成原因是患者體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶C．乳糖不耐受癥患者利用自身的其他酶可以將乳糖分解為多種產(chǎn)物導(dǎo)致pH下降D．喝牛奶腹脹、腹瀉的原因可能是代謝產(chǎn)生了氣體以及腸道產(chǎn)生的消化液過(guò)多細(xì)胞中的脂質(zhì)考點(diǎn)2考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

1、元素組成（主要是C、H、O，有些還含有N、P）2、種類(lèi)（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯)CHO①分布：皮下，腹腔大網(wǎng)膜，腸系膜等②組成：一分子甘油、三分子脂肪酸甘油脂肪酸

脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生變化反應(yīng)而形成的酯，即三酰甘油（又稱(chēng)甘油三酯）?？键c(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

脂肪酸脂肪酸考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

1、元素組成（主要是C、H、O，有些還含有N、P）2、種類(lèi)②組成：一分子甘油、三分子脂肪酸

脂肪酸可以是飽和脂肪酸，也可以是不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)高，容易凝固。大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。

不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)較低，不容易凝固。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)。2、種類(lèi)脂肪即三酰甘油(甘油三酯)CHO③生理功能a.細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；b.很好的絕熱體，有隔熱、保溫作用；c.具有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（1）脂肪即三酰甘油(甘油三酯)CHO④為什么脂肪是良好的儲(chǔ)能物質(zhì)？

脂肪的氫含量高，氧含量低。所以等質(zhì)量的糖類(lèi)和脂肪徹底氧化分解時(shí)，脂肪消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，釋放的能量多。

單位質(zhì)量的脂肪體積比糖原小很多，有利于儲(chǔ)藏?？键c(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)思考：油料作物種子如花生、蓖麻在播種時(shí)，播種的深度相對(duì)較淺，原因是什么？油料作物種子含脂肪較多，種子萌發(fā)時(shí)消耗的氧氣量相對(duì)較大，播種深度較淺，便于獲得氧氣?？键c(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（2）磷脂（CHO，還有PN）①分布：在人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富。②組成：甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。③生理功能：構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜等生物膜的重要成分。磷脂和脂肪的結(jié)構(gòu)有什么相識(shí)之處？CH2CH2CHOOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OOCCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CHCHCH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH3OPOOHOX頭部尾部考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（2）磷脂（CHO，還有PN）③結(jié)構(gòu)考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（3）固醇(包括膽固醇、性激素、維生素D等，有C、H、O構(gòu)成)功能：①膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分；參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸

膽固醇攝入過(guò)多，時(shí)膜的流動(dòng)性變差，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命?？键c(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（3）固醇(包括膽固醇、性激素、維生素D等，有C、H、O構(gòu)成)功能：②性激素促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成

性激素結(jié)構(gòu)考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（3）固醇(包括膽固醇、性激素、維生素D等，有C、H、O構(gòu)成)功能：

③維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收人體皮膚中的膽固醇在紫外線的照射下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D維生素D結(jié)構(gòu)考點(diǎn)2細(xì)胞中的脂質(zhì)

2、種類(lèi)（3）固醇(包括膽固醇、性激素、維生素D等，有C、H、O構(gòu)成)【特別提醒】

脂質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)：常見(jiàn)脂質(zhì)，分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑。（2021·湖南永州市·高三三模）脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.攝入過(guò)多的膽固醇會(huì)增加血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)

B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血

C.分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_作用

D.膽固醇既是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組分，又參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸B(2022·湖北天門(mén)市教育科學(xué)研究院模擬預(yù)測(cè))脂質(zhì)可為機(jī)體提供所需的能量、必需脂肪酸，但攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。下列有關(guān)敘述正確的是(

)A．脂肪、磷脂、固醇都屬于脂質(zhì)，且都是儲(chǔ)能物質(zhì)B．植物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)C．磷脂中甘油的兩個(gè)羥基與磷酸及其他衍生物結(jié)合D．膽固醇是人體細(xì)胞膜的重要成分，高脂血癥可能與膽固醇偏高有關(guān)D糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化考點(diǎn)3考點(diǎn)3糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化

1、二者的關(guān)系

①糖類(lèi)在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪②脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)?？键c(diǎn)3糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化

2、實(shí)例分析：種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類(lèi)和脂質(zhì)的變化（1）種子形成

糖類(lèi)→儲(chǔ)能物質(zhì)（淀粉或脂肪），光合作用積累有機(jī)物，干重增加，水分減少。（2）種子萌發(fā)

儲(chǔ)能物質(zhì)（淀粉或脂肪）→糖類(lèi)，水分增多

①油料作物種子

②非油料作物種子考點(diǎn)3糖類(lèi)和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化

①油料作物種子，儲(chǔ)能物質(zhì)主要是脂肪，萌發(fā)初期干重有所增加，然后加少。干重增加是因?yàn)橹颈忍穷?lèi)的C、H比例高，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)的過(guò)程中增加了氧元素。②非油料作物種子，儲(chǔ)能物質(zhì)主要是淀粉，萌發(fā)過(guò)程中，由于呼吸作用導(dǎo)致干重減少。1．蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，而乳糖水解的產(chǎn)物是半乳糖，麥芽糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖。2．細(xì)胞中的糖類(lèi)都是能源物質(zhì)。3．可與斐林試劑發(fā)生顯色反應(yīng)的還原糖包括葡萄糖、果糖和麥芽糖。4．脂肪比相同質(zhì)量的糖原徹底氧化分解時(shí)產(chǎn)能多。5．細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的。6．脂肪分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而氫的含量更少?！痢痢獭痢痢獭痢痢獭痢痢滔铝杏嘘P(guān)糖類(lèi)和脂質(zhì)的敘述，正確的是(

)A．動(dòng)物細(xì)胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂和膽固醇等B．脂質(zhì)在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上合成C．糖原的組成單位是蔗糖，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色D．等量的葡萄糖和脂肪徹底氧化分解時(shí)產(chǎn)生水的量相等A根據(jù)表中同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)在氧化分解時(shí)的差異分析，以下說(shuō)法不正確的是(

)物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多Y糖類(lèi)44%50%較少較少XA.相同質(zhì)量的脂肪比糖類(lèi)在氧化分