小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作方案

小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作方案一、概述隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的質(zhì)量要求也越來越高。而在小學(xué)學(xué)校，食品衛(wèi)生尤其重要，因?yàn)樾W(xué)生的身體發(fā)育階段，對(duì)于食品的質(zhì)量和衛(wèi)生要求更高。因此，為保障小學(xué)生的生命健康，本方案旨在規(guī)范小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，提高小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生質(zhì)量，保障廣大師生健康。二、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理體系小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作主要包括以下幾個(gè)方面：2.1食品采購(gòu)管理食品采購(gòu)是食品安全和食品衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。學(xué)校的餐廳負(fù)責(zé)人應(yīng)該嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定采購(gòu)食品，并保留好采購(gòu)記錄，并要按照采購(gòu)數(shù)量備好標(biāo)簽，并記得檢查食材標(biāo)簽中的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等信息。2.2食品供應(yīng)管理學(xué)校食堂的食品供應(yīng)應(yīng)該嚴(yán)格按照食品安全規(guī)定進(jìn)行。食品應(yīng)該在保障食品質(zhì)量的同時(shí)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)南咎幚?，避免傳染病的傳播?.3食品加工管理食品加工要求一定的工藝和操作流程，應(yīng)該按照規(guī)定進(jìn)行，保證食品安全衛(wèi)生。同時(shí)，食品加工的場(chǎng)所應(yīng)該保持潔凈，并建立必要的檢測(cè)流程和記錄。2.4食品儲(chǔ)存和配送管理學(xué)校食品的儲(chǔ)存和配送管理應(yīng)該按照食品安全相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，建立完整的食品安全記錄體系，確保食品安全質(zhì)量。2.5食品衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)校應(yīng)該建立完善的食品衛(wèi)生監(jiān)督體系，在食品加工和管理過程中監(jiān)督學(xué)校餐廳的操作流程和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)糾正不合規(guī)的行為。三、食品衛(wèi)生管理措施及標(biāo)準(zhǔn)3.1投入品管理學(xué)校的餐廳在采購(gòu)食材時(shí)，要求按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)選用進(jìn)口、名優(yōu)、綠色等產(chǎn)品，禁止使用管制品或者過期食品。3.2生產(chǎn)管理學(xué)校的餐廳在食品加工過程中，應(yīng)該按照規(guī)定的工藝流程進(jìn)行，保證從原材料到成品的衛(wèi)生質(zhì)量。3.3餐具管理學(xué)校的餐廳應(yīng)該使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具，并嚴(yán)格按照洗、消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，避免造成交叉污染。3.4餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理學(xué)校的餐廳應(yīng)該保持環(huán)境清潔衛(wèi)生，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的衣著、防污鞋，并按照操作規(guī)范使用消毒藥劑等防控疾病的物品。四、監(jiān)督與管理4.1日常檢查學(xué)校應(yīng)該建立穩(wěn)定的食品檢查制度，每日對(duì)學(xué)校的食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。4.2強(qiáng)制措施在食品衛(wèi)生問題嚴(yán)重的情況下，學(xué)校有權(quán)進(jìn)行食品檢查、停食和下架等強(qiáng)制措施，并將相關(guān)當(dāng)事人納入學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督管理系統(tǒng)。4.3督查機(jī)制學(xué)校應(yīng)該建立校內(nèi)衛(wèi)生督查機(jī)制，每學(xué)年組織衛(wèi)生督查組進(jìn)行督查評(píng)估，并對(duì)督查結(jié)果采取相應(yīng)措施。五、總結(jié)本方案建立了小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督