中國茶藝介紹

中國茶藝介紹目錄----------------------------------------------------------一、第一位將茶藝引入祖國大陸的人二、中國茶藝的發(fā)展三、中國茶藝之美中國茶藝由來已久，但茶藝在近一百年有衰落之勢。但隨著人們生活水平的提高，對美好生活的向往，對中國傳統(tǒng)文化的復(fù)興，中國茶藝越來越受到人們的重視和喜愛。為了提升茶藝的地位，臺灣范增平教授將中國茶藝引入祖國大陸，并為茶藝的推廣做了大量的工作。茶藝的歷史由來已久，但到現(xiàn)在其美體現(xiàn)在形式美、動作美、結(jié)構(gòu)美、環(huán)境美和神韻美五個方面。知識目標(biāo)：了解現(xiàn)代茶藝的提出背景和發(fā)展?fàn)顩r，了解茶藝的發(fā)展歷史，體悟茶藝之美。能力目標(biāo)：運用茶茶藝的基礎(chǔ)知識，同時時時漸修，提高對茶藝的表演技能，并通過表演彰顯茶藝之美。本章導(dǎo)讀學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié)第一位將茶藝引入祖國大陸的人第一位將茶藝引入祖國大陸的人“茶藝”一詞，是1980年代在臺灣首先提出，1988年，范增平教授第一次應(yīng)邀參訪祖國大陸時，在上海演講和公開表演茶藝，經(jīng)文匯報、人民日報海外版報道，“茶藝”一詞首次出現(xiàn)在我國大陸。第一位將茶藝引入祖國大陸的人范增平，1945年生于臺灣新竹縣，臺灣中華茶文化學(xué)會理事長，臺灣明新科技大學(xué)教授，中國國際茶文化研究會榮譽理事。范教授矢志實踐先祖范仲淹“不以物喜，不以己悲”的“先憂后樂”精神，認(rèn)為茶“先苦后甘”的特質(zhì)與“先憂后樂”的精神是吻合的。同時，茶又是與人關(guān)系密切的生活飲料，所以范教授就用茶為媒介和載體，全身地投入到對中國茶文化的研究之中。先后出版《臺灣茶文化論》、《臺灣茶業(yè)發(fā)展史》、《中華茶藝學(xué)》、《生活茶藝館》等多部著作，發(fā)表論文多篇。第一位將茶藝引入祖國大陸的人在中國茶文化上的理論總結(jié)和創(chuàng)新形式上品茗或茶會開始，先選定時間、選擇場地、整理環(huán)境、備好道具、營造氣氛。前置階段即茶會的過程，分為絲竹和鳴、恭迎嘉賓、臨泉松風(fēng)、孟臣溫暖、精品鑒賞、佳茗入宮、潤澤香茗、荷塘飄香、旋律高雅、沐淋甌杯、茶熱香溫、茶海航、熱湯過橋、杯里觀色、函谷芬芳、聽味品趣、品味再三、和敬清教十八步。操作階段清除茶壺內(nèi)的茶渣、清理桌面、茶具，不能留下污穢痕跡，茶會圓滿結(jié)束。完成階段創(chuàng)立了完整的茶會“范式三段十八步”第一位將茶藝引入祖國大陸的人在中國茶文化上的理論總結(jié)和創(chuàng)新內(nèi)涵上給中國茶文化注入了具有中國特色的學(xué)術(shù)思想，從根本上提升了中國茶文化的學(xué)術(shù)理念。范增平教授對茶藝進(jìn)行了廣義和狹義的概括。廣義的茶藝是指研究茶葉的生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用的方法和探討茶業(yè)原理、原則，這個概念范圍較廣，幾乎囊括了茶文化和整個茶學(xué)。狹義的茶藝是指研究如何享受一杯好茶的藝術(shù)。第一位將茶藝引入祖國大陸的人在中國茶文化上的理論總結(jié)和創(chuàng)新人與茶的關(guān)系上強(qiáng)調(diào)飲茶對人生哲學(xué)的影響，使茶的清香、高雅和犧牲精神成為中華民族形象的一個代表。范教授認(rèn)為茶藝是文化最親切的部分。小而觀之“開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”中，茶是人民生活中必不可缺少的必需品之一；大而言之，在人文社會科學(xué)中，有關(guān)社會、民俗、賦稅、文學(xué)、藝術(shù)等的發(fā)展,無不與茶藝有著密切的關(guān)系。范教授在《建立有茶有道的世界》一文中說到：“茶文化是中國人的生活文化，已有一千多年的歷史了，茶樹的根深深地扎在我們的泥土上，枝葉高聳至蔚藍(lán)的天空，茶葉的乳汁滋潤著我們的生命，親和著人心，散布著情感，茶和中國人的生活緊緊地結(jié)合在一起，在悠久的歷史中，它的清香和高雅，成為刻畫中國的重要形象?！钡谝晃粚⒉杷囈胱鎳箨懙娜朔对銎綖楹霌P中國茶文化所做的社會工作為改善社會人心，倡導(dǎo)社會的和諧、友愛氣氛，范教授獨資開設(shè)了“良心茶藝館”，十多年來任由人們品茶、聊天、看書賞畫，而憑各人的“良心”自動投幣。提倡“香味社會”，以書香、茶香、花香來溫馨家庭，美化社會，在臺灣城鄉(xiāng)引起了很大的反響。努力把茶藝帶入校園，鼓動大學(xué)生享受高雅的課外生活。至今臺灣大學(xué)都成立有茶藝社，極大地豐富和提高了大學(xué)生的生活品質(zhì)。推動“喝茶的男人不會變壞”活動，鼓勵男人多喝茶，少喝酒，不抽煙，使男人重視家庭生活。1建立中華茶藝協(xié)會，推動臺灣茶藝文化的發(fā)展第一位將茶藝引入祖國大陸的人范增平為弘揚中國茶文化所做的社會工作2擔(dān)任“茶藝特使”，推動兩岸文化的交流1988年，范教授作為從臺灣到大陸的第一個“臺灣經(jīng)濟(jì)文化探問團(tuán)”的成員飛抵上海，從此開始了“茶藝特使”的特殊使命。作為訪問團(tuán)代表的范教授在上海與壺藝大師許四海先生公開談?wù)摬杷?，這是大陸首次認(rèn)識“茶藝”這個名詞。當(dāng)年7月9日上?！段膮R報》也在專欄上稱范增平為“茶藝特使”，這篇專訪是開啟兩岸茶藝交流的重要里程碑，也是新生名詞“茶藝”在大陸正式出現(xiàn)。第一位將茶藝引入祖國大陸的人范增平為弘揚中國茶文化所做的社會工作3積極推進(jìn)中國茶文化的國際交流,擴(kuò)大中國茶文化在國際上的影響范教授把茶定義為“和平的使者”，以“有教無類”之心，招收國外學(xué)員學(xué)習(xí)中國茶藝。同時出訪韓國、日本、馬來西亞、新加坡等國，展示中國茶藝之美，讓中國茶藝得到更多人的肯定和認(rèn)同。除講學(xué)外，范教授還協(xié)助浙江省成立了“國際茶文化研究會”，并成功地舉辦了幾屆國際茶文化研討會，大大地擴(kuò)大了中國茶文化在國際上的影響。第二節(jié)中國茶藝的發(fā)展中國茶藝的發(fā)展飲茶文化的發(fā)展與中國茶藝的萌芽飲茶文化的發(fā)展為茶藝早期萌生創(chuàng)造了條件西晉到中唐陸羽《茶經(jīng)》成書之前，茶葉主要是當(dāng)菜煮飲的。作為藥用和食用的茶更多地關(guān)注于其功能，其審美傾向未能得到較大發(fā)展。其原因在于人們對作為藥用的茶更多地關(guān)注其明確的目標(biāo)訴求——治療功能，而阻礙了人的審美創(chuàng)造性。同時，和其他香料混煮食用的茶，由于混用而掩蓋了其本身的自然美而妨礙了主體的審美實踐。中國茶藝的發(fā)展飲茶文化的發(fā)展與中國茶藝的萌芽初具審美特性的飲茶文化——煎茶法西晉杜育《荈賦》對茶湯的記載最早表現(xiàn)出了其審美特征，開始講究飲茶技藝并注重對于茶湯的審美、器具的講究，煎茶法是最早具有審美特征的一種飲茶形式。茶飲普及強(qiáng)化了人們對茶的審美傾向，其原因在于：①茶由食用到飲用的轉(zhuǎn)變，飲茶主體在對飲茶目的訴求變得相對閑散而休閑化；②飲茶從餐飲中獨立出來，成為待客之道，客觀上促進(jìn)了其制茶技藝、專用茶具選擇與制作、飲茶環(huán)境等審美客觀要素的創(chuàng)新發(fā)展；③茶葉清飲方式的普及促進(jìn)了人們對茶葉色、香、昧、形審美特征的賞識與創(chuàng)新。中國茶藝的發(fā)展宋元時期中國茶藝的提升與中落①宋元時期，中國飲茶文化在唐代基礎(chǔ)上，茶葉的生產(chǎn)區(qū)域和產(chǎn)量進(jìn)一步擴(kuò)大，與近現(xiàn)代中國茶區(qū)分布接近，茶業(yè)在稅收、商貿(mào)領(lǐng)域日益發(fā)展。②宋代飲茶更加普及，上到王公貴族，下到平民百姓，各階層均形成了日常飲茶的習(xí)慣，茶已成為“家不可一日無也”的日常飲品。③宋代團(tuán)餅茶的加工技術(shù)發(fā)展達(dá)到了高峰，制茶工藝更加精致煩瑣。④宋元點茶法較唐代流行的煎茶法更加方便，對茶品質(zhì)的鑒賞和要求發(fā)生了精致化發(fā)展的趨勢。元代是上承唐、宋，下啟明、清中國茶藝的最初成形與煎茶法的發(fā)展的一個過渡時期。中國茶文化興于唐，盛于宋的表現(xiàn)中國茶藝的發(fā)展茶類多樣化發(fā)展時期的明清茶藝明代茶業(yè)走上了綜合考察茶葉品質(zhì)和更加重視茶葉飲用功能的道路，強(qiáng)調(diào)加工理論和技術(shù)創(chuàng)新，茶葉沖泡飲用法的普及，革新唐宋時期的“吃茶”文化。崇尚品茶、方式從簡、追求清飲之風(fēng)，對茶品要求“味清甘而香，久而回味，能爽神者為上”，追求茶品之原味與保持自然之性。明清時期六大茶類相繼出現(xiàn)，茶具趨于多樣創(chuàng)新發(fā)展，主張用石、瓷、竹等制器，講究天然。飲茶重視人文情懷，講究精茶、真水、活火、妙器、閑情，強(qiáng)調(diào)品茶環(huán)境。中國茶藝的發(fā)展中國現(xiàn)代茶藝發(fā)展20世紀(jì)70年代以來，茶文化作為一種特殊的傳統(tǒng)文化樣式再次興起。茶藝作為茶文化發(fā)展中的高級形式迅速發(fā)展，飲茶相關(guān)的茶、水、器、境、技的審美傾向和水平日益發(fā)展，茶藝館業(yè)的迅速發(fā)展為茶藝的發(fā)展提供了經(jīng)濟(jì)和技藝平臺，各種層次的茶藝大賽為茶藝表演形式提供了大量創(chuàng)新源泉。越來越多的生活美學(xué)元素被應(yīng)用融入茶藝領(lǐng)域，茶藝大有發(fā)展成為一種獨立藝術(shù)事業(yè)和綜合藝術(shù)門類的態(tài)勢。第三節(jié)中國茶藝之美中國茶藝之美其表演在方寸之間，可繁可簡。茶藝表演需要簡潔明快，表演人員素顏親和，動作優(yōu)雅，讓人耳目一心，心靈蕩滌，既能品嘗茶葉的清香、環(huán)境的優(yōu)美，又能得到心靈的慰藉。形式美通過動作表現(xiàn)茶文化的內(nèi)涵和茶道精神。動作美茶藝的結(jié)構(gòu)包括位置結(jié)構(gòu)和動作結(jié)構(gòu)。位置結(jié)構(gòu)指舞臺、茶席、茶藝師之間的關(guān)系，動作結(jié)構(gòu)指茶藝表演中動作間的關(guān)系。動作停頓和連貫，給人以