糕點切片機開題報告

蚌埠學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告學(xué)生姓名課題名稱糕點切片機結(jié)構(gòu)設(shè)計及仿真一、本課題研究的目的、意義，在國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，研究的內(nèi)容和主要目標糕點是我國古老的傳統(tǒng)食品，源遠流長，歷史悠久。相傳有三四千年的歷史。糕點制品無論是民間喜婚相賀，逢年過節(jié)，旅游觀光，古代宮廷皇室中享受的精品。作為生活中非常歡迎的食品，其種類繁多，制作的方式也是五花八門。而且根據(jù)地域，口味更是千差萬別。隨著和外國的交流增加，西式糕點也加入中國，其造型新穎，風(fēng)格獨特，口味清新，更是顛覆了傳統(tǒng)糕點在我國人民中的印象。不僅僅在選材，制作方式，口感方面都給我們一種耳目一新的感覺。而今的糕點的發(fā)展更是融合了中西兩種風(fēng)格，成為新一代的流行美食，深受大眾的喜歡，市場占有率極高糕點作為一種常見的食品，在日常生活中扮演者重要的角色。它可以作為早餐中餐晚餐，也可以作為主食。而今，新世紀的糕點中添加了一些保健性的藥物，在不影響其自身美味的同時還大大提高了它的的營養(yǎng)價值和藥用效果。糕點切片機發(fā)展史已經(jīng)很多年了，對于家居型的糕點切片也是有市場供應(yīng)。早就已經(jīng)發(fā)展到了一定的階段。近幾年來，隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高。糕點的制作慢慢有家庭小批量的生產(chǎn)趨勢，加上糕點龐大的需求量，價格適宜且功能強大的小作坊型糕點切片機變得非常必須。2.國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢隨著人民生活水平的提高，人們開始追求生活，不僅僅滿足于市場，商店里買到的糕點。而且現(xiàn)在自家制作糕點也不再是難事。制作工具，原料和配料都容易買到。甚至可以根據(jù)自己喜愛的口味，做出軟硬適中的糕點，而且還可以根據(jù)自己的想法去設(shè)計。面對如今眾多的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，下崗工人的再就業(yè)創(chuàng)業(yè)，如此大的糕點市場是個很好的機會。所以，一臺價格適宜，容易上手，操作簡單的糕點切片機能給他們在糕點制作的過程中帶來很大的便捷。不過現(xiàn)階段的糕點切片機在國內(nèi)主要存在于中大批量生產(chǎn)中。小作坊的糕點切片機在小批量生產(chǎn)的商店，家用有廣大的市場。隨著家電機械化程度越來越高，人們不再停止純手工勞動。而且針對糕點種類如此之多，質(zhì)地又軟又硬，人工切片有諸多的不便。而且工作效率比較低，手工切出來的糕點美觀程度也不如機器切的。所以小作坊型糕點切片機變得被人們和市場需要。小型家庭作坊型糕點切片機變得被人們和市場所需要。如：興化市中遠食品機械廠生產(chǎn)ZY-Q400切片機，該機功率：0.75KW,產(chǎn)量600-100KG，切片厚度1-7mm，能適用于中等量的切片。還有納塞食品設(shè)備有限公司生產(chǎn)的YS-6000W型切片機，該機器尺寸為高1390X寬815X長（mm150-800KG/時，切斷尺寸在0-50mm可調(diào)節(jié)方式，入料口尺寸為寬130X高100（mm）,電動機采用3相/380V/800W。適用于各種切片和切段。FOODTOOLS生產(chǎn)的ACCUSONIC-100FS蛋糕切片機功率為208V-240V,60A(KW),該機型非常適合用于流水線切割片狀和圓形食品，它帶有伺服驅(qū)動的傳送帶，多軸驅(qū)動切割頭和自動裝卸裝臵，性能強勁，可以把圓形蛋糕切割成4-24等份或者把整盤的片狀產(chǎn)品切割成方形三角形菱形平行四邊形等其他指定的多邊形，該機型傳送帶精確定位，產(chǎn)品并列排可存儲170多種甚至更多的切割方案，切割方案自主選擇，并且可裝多個刀片提高生產(chǎn)效率；切面干凈，整潔且美觀，分塊大小精確一致。研究糕點輸送與切片分離的新的工作原理及結(jié)構(gòu)形式，利用槽輪機構(gòu)實現(xiàn)成型后糕點的間歇輸送，采用曲柄滑塊機構(gòu)實現(xiàn)糕點的切片與分離動作，以最大程度地減少動力功耗和總體結(jié)構(gòu)尺寸：針對不同糕點品種，優(yōu)化傳動與工作部件的結(jié)構(gòu)，使其結(jié)構(gòu)參數(shù)達到最優(yōu)。本設(shè)計以配用小型作坊式的糕點切片機裝臵的輸送及切片分離原理，刀片裝臵往復(fù)運動的特點和所受阻力及糕點的施力方式等，研究糕點切片裝臵及其輸送部件的運動機理及最佳工作參數(shù)，對間歇三、需要的主要儀器和設(shè)備等2.PROE和CAD等應(yīng)用軟件3.應(yīng)收集的資料及主要文獻[1]鄒慧君，機械原理[M].第七版.北京:高等教育出版社,2006.[2]饒振綱.行星齒輪傳動設(shè)計[M].化學(xué)工業(yè)出版社,2003.[3]濮良貴，紀名剛.機械設(shè)計[M].第8版，北京：高等教育出版社，2006.[4]劉鴻文.材料力學(xué)[M].第4版，北京：高等教育出版社，2004.[5]韓進宏.互換性與技術(shù)測量[M].北京：機械工業(yè)出版社，2004.[6]周慧玲，機械制圖.[M].第二版.北京：機械工業(yè)出版社，2007.[7]盧秉恒.機械制造技術(shù)基礎(chǔ)[M].第2版.北京：機械工業(yè)出版社，2008.[8]吳宗澤.機械零件設(shè)計手冊[M].北京：機械工業(yè)出版社，2004.[9]宋寶玉.機械設(shè)計指導(dǎo)書[M].北京：高等教育出版社，2006.[10]譚敬輝.機械基礎(chǔ)[M].北京：機械工業(yè)出版社,2008.[11]胡家秀.簡明機械零件設(shè)計手冊[M].北京：機械工業(yè)出版社，2004.[12]汪中厚、徐徑、董德敏、陳習(xí)江.齒根有油孔時斜齒輪齒根應(yīng)力仿真分析及實驗[j].機械傳[13]丁軍、黃海、厲海祥、周曉菊.點線嚙合齒輪變位系數(shù)的研究[j].機械傳動，2012[14].基于pro/E的錐蝸輪參數(shù)化設(shè)計建模[j],2012[15]趙麗娟、張雙、伍正軍.基于Pro/E的NGW型行星減速器參數(shù)化設(shè)計[j],機械設(shè)計，2012[16]張祥儒、劉中令、關(guān)榮鑫、徐暉;陳亮.提高高速重載機車齒輪材料質(zhì)量的途徑[j]，機械研[17]HaixiaWangandDariuszCeglarek.Representation,Generation,andAnalysisofMechanicalAssemblySequencesWithk-aryOperations[j],MechanicalDesign,2010[18]AbdulmohsenA