新型飲食-水果企業(yè)食品公司創(chuàng)業(yè)計劃書

創(chuàng)業(yè)計劃書公司名稱：食品公司學(xué)生姓名:目錄摘要3公司基本情況5產(chǎn)品與服務(wù)7行業(yè)及市場情況7公司選址9產(chǎn)品競爭10企業(yè)管理12人事管理制度大綱13融資及財務(wù)計劃14風(fēng)險控制16企業(yè)成長及發(fā)展前景展望19一.摘要公司基本情況創(chuàng)業(yè)公司名稱：飛蕾食品公司創(chuàng)業(yè)公司性質(zhì)：新型飲食+水果企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)我們的產(chǎn)品本質(zhì)上是屬于餐飲企業(yè)旗下的產(chǎn)品及水果產(chǎn)品，集2者為一體的企業(yè)，在消費者就餐的同時為消費者提供水果擴大經(jīng)營的種類。隊持不同的食物的消費者提供不同的特色的水果（半贈半買）即為人們的生活就餐服務(wù)和食用水果服務(wù)。而我們產(chǎn)品的特色之處是，讓人們在休閑的時間有更多的餐飲選擇權(quán)同時可以預(yù)約水果，即預(yù)約我們的工作人員到所指定的地點提供具有針對性的特色的餐飲食品和水果服務(wù)。我們所提供的服務(wù)具有多樣化、高端化和特色化的特點。行業(yè)及市場情況（1）“社會投入持續(xù)增加，投資主體更趨多元化”。餐飲業(yè)作為開放較早、市場化程度較高的行業(yè)，社會對餐飲業(yè)的投入不斷增強，個體、私營、三資企業(yè)比例繼續(xù)增加，網(wǎng)點持續(xù)增多；一批老字號企業(yè)得到積極的保護(hù)和發(fā)展，憑借著較好的信譽、技術(shù)和文化優(yōu)勢在各地發(fā)揮著品牌示范的作用。目前我國餐飲業(yè)網(wǎng)點中，國有經(jīng)濟(jì)比重越來越少，以個體、私營和三資企業(yè)為代表的非國有經(jīng)濟(jì)的比例已占到95%以上，已成為行業(yè)的主體。（2）“大眾化消費成為市場主體，個性化和細(xì)分化趨勢增強”。隨著餐飲需求不斷增強，我國餐飲業(yè)的經(jīng)營結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，經(jīng)營重心面向家庭、個人和工薪階層消費為主，滿足了日益提高的大眾化市場需求，開拓和延伸了企業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域空間；市場不斷呈現(xiàn)多元化的特點，個性化、選擇性和理性化消費特點日趨明顯；各地的外賣、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市場越來越大，以家庭私人消費為主的節(jié)假日市場更趨紅火，健康美食和綠色餐飲已成為重要趨向，市場消費向價格、品位、氛圍、服務(wù)和品牌文化等綜合型方向轉(zhuǎn)變，人們追求健康營養(yǎng)和環(huán)境服務(wù)的個性消費成為新時尚。（3）“產(chǎn)業(yè)化、國際化進(jìn)程不斷推進(jìn)，行業(yè)地位得到明顯加強”。近年來，餐飲業(yè)的快速發(fā)展，對拉動消費、繁榮市場、滿足人民生活的作用不斷提高，餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程不斷加快，與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、制造業(yè)、食品加工業(yè)和安排就業(yè)、弘揚地方飲食文化、帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密相關(guān)，餐飲業(yè)成為拉動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、繁榮市場和安排就業(yè)的重要渠道；海外餐飲不斷進(jìn)入中國市場，各大品牌應(yīng)有盡有，豐富了我國餐飲市場。（4）“行業(yè)發(fā)展水平繼續(xù)提升，現(xiàn)代餐飲發(fā)展步伐加快”。我國餐飲業(yè)品牌競爭和質(zhì)量型經(jīng)營的局面已經(jīng)形成，行業(yè)發(fā)展進(jìn)入新的階段?？萍际侄芜\用更加突出，技術(shù)創(chuàng)新和科學(xué)管理受到重視，集中配餐配送應(yīng)用廣泛，教育培訓(xùn)水平和人員素質(zhì)提高，現(xiàn)代經(jīng)營管理理念加強，營銷舉措普遍推行，品牌文化含量日趨提升等，發(fā)展的基礎(chǔ)條件越來越好，標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、規(guī)模化和科學(xué)化的進(jìn)程不斷推進(jìn)，由傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的發(fā)展步伐加快。隨著中國經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好，在未來幾年內(nèi)，中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。風(fēng)險控制（1）原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升；（2）人力資源匱乏，標(biāo)準(zhǔn)化難度大，經(jīng)營成本高漲；（3）公司戰(zhàn)略立足長期發(fā)展，實現(xiàn)差異化經(jīng)營；（4）洋快餐的入侵，中國品牌做得不好；（5）成本控制：酒水盤存，物資管理，倉庫保管員，驗收員，驗貨不仔細(xì)，收銀員，燃料水電費；中國餐飲市場發(fā)展趨勢（1）餐飲品牌發(fā)展速度加快，競爭更激烈；（2）低碳餐飲成為餐飲發(fā)展的主方向；（3）餐飲人才制約企業(yè)發(fā)展，人才呈多元化發(fā)展；（4）隨著信息化的發(fā)展餐飲營銷新模式將得到發(fā)展，餐廳信息化程度加快；（5）快餐行業(yè)發(fā)展迅速，行業(yè)發(fā)展層次多樣，管理水平急需提升；二．公司基本情況創(chuàng)業(yè)公司的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)是：本公司是一家以餐飲經(jīng)營為主水果為輔的餐飲企業(yè)，主要的經(jīng)營產(chǎn)品分為兩大部分，一部分是主打中餐（水果）的經(jīng)營，一部分是主打西餐（水果）的經(jīng)營。配套的經(jīng)營業(yè)務(wù)有一個水果餐廳和一個西式餐廳。本公司的另外一項主要業(yè)務(wù)就是對外經(jīng)營，即單個家庭或者企業(yè)內(nèi)部等如有需要，我們飯店可以派出若干名專業(yè)廚師和配菜員到消費者指定的地點為其提供餐飲服務(wù)。這同時也是本公司一項特色服務(wù)。據(jù)我們調(diào)查，就山西甚至中國來說，這項業(yè)務(wù)雖然已經(jīng)出現(xiàn)，但是并沒有在市場上形成一定的規(guī)模，也沒有在所經(jīng)營此項業(yè)務(wù)的企業(yè)占據(jù)很大份額。而我們公司就是要開發(fā)這一塊較大的市場。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對新的生活方式的追求也是不斷推陳出新的，這就為我們公司新業(yè)務(wù)的推出提供了比較好的契機。這種業(yè)務(wù)可以為家庭、社區(qū)或者公司舉辦的派對服務(wù)，也可以為訂婚宴、團(tuán)圓飯、年夜飯等特殊時期的餐飲需求提供新潮消費方式。2.創(chuàng)業(yè)公司的主要經(jīng)營以及運作方式本公司以一家餐廳為固定的經(jīng)營場所，但是廚師和配菜員（不包含其他服務(wù)人員）的數(shù)量配備應(yīng)該是正常數(shù)量的廚師和配菜員的配置的兩倍，一部分作為本餐廳的固定服務(wù)人員，另外一部分為本餐廳的流動服務(wù)員。對于社會的需求，如果客人預(yù)約廚師到自己指定的地點服務(wù)，這種收費不是固定的，這就要根據(jù)客人是否自己訂購原材料來定。創(chuàng)業(yè)公司的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實現(xiàn)的目標(biāo)本公司計劃將從太原市場著手，預(yù)計從餐廳開始運營之后的六個月之內(nèi)使餐廳的針對單個個體的個性化服務(wù)覆蓋全市，繼而走向國家一線城市，使該公司的特色產(chǎn)品占據(jù)更廣闊的市場。兩年之內(nèi)，該公司預(yù)計在旗下設(shè)立與餐廳同名的高品質(zhì)旅行社，該旅行社一方面作為獎勵自己公司內(nèi)部的員工運行，一方面針對市場提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立良好口碑，進(jìn)而達(dá)到盈利的目的。三．產(chǎn)品與服務(wù)關(guān)于我們的產(chǎn)品我們的產(chǎn)品本質(zhì)上是屬于餐飲企業(yè)旗下的產(chǎn)品，即為人們的生活就餐服務(wù)。而我們產(chǎn)品的特色之處是，讓人們在休閑的時間有更多的餐飲選擇權(quán)，即預(yù)約我們的工作人員到所指定的地點提供具有針對性的特色的餐飲食品和服務(wù)。關(guān)于我們的服務(wù)服務(wù)方式多樣化；服務(wù)品質(zhì)高端化；服務(wù)手段特色化。四．行業(yè)及市場情況（一）行業(yè)分析1.行業(yè)發(fā)展程度：目前市場上提供同類產(chǎn)品和服務(wù)的公司較少，并沒有專項公司經(jīng)營此類產(chǎn)業(yè)。但該行業(yè)隨經(jīng)濟(jì)的增長將會蓬勃發(fā)展，并逐漸形成規(guī)模化、集中化；2.制約進(jìn)入該行業(yè)的因素：目標(biāo)顧客群體的消費能力、行業(yè)所處地區(qū)的地域特征、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、國家政府政策等相關(guān)因素；（二）市場情況1.目標(biāo)市場:(1)有固定收入且消費能力中等偏上的餐飲顧客群體；(2)對宴席外送服務(wù)有需求的消費群體(3)疲于日常工作，不愿親自動手烹調(diào)，又想在家中用餐的顧客。2.市場預(yù)測:(1)市場現(xiàn)狀綜述：由于市場上存在對宴會外送、廚師上門等服務(wù)的需求，并且目前該部分市場需求的增長與提供此類產(chǎn)品企業(yè)數(shù)量的增長不對等，所以本公司主營的羨慕恰好可以滿足此類需求，并能將目標(biāo)消費群體集中起來，形成規(guī)模；(2)市場地位：企業(yè)起步時可作為市場追隨者進(jìn)入場，通過逐步占領(lǐng)市場的份額，對市場上顧客的各種需求進(jìn)行補缺，進(jìn)而逐步成為市場挑戰(zhàn)者和市場領(lǐng)導(dǎo)者；(3)競爭對手分析：目前本公司主要針對的市場上雖存在競爭者，但數(shù)量比不多，因此有競爭潛力，能夠保有相當(dāng)水平的市場占有率；3.產(chǎn)品定價:主要采用成本加成定價法。成本加成法即以成本為中心的常用定價方法，他在產(chǎn)品單位成本的基礎(chǔ)上增加一定的加成率，從而確定單位產(chǎn)品價格；4.產(chǎn)品營銷計劃：采用4Ps的方法制定銷售計劃(1)Product產(chǎn)品：這種突出產(chǎn)品特點，銷售產(chǎn)品時以顧客需求為導(dǎo)向，致力于產(chǎn)品銷售數(shù)量的提高；(2)Price價格：在銷售過程中根據(jù)需要調(diào)整價格策略，吸引顧客，以實現(xiàn)利潤最大化(3)Promotion促銷：采用選擇促銷主題、把握促銷有效時機、設(shè)計創(chuàng)新一些促銷活動等促銷策略，通過電視、報紙、雜志廣播、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行產(chǎn)品促銷；(4)Placement分銷策略/促銷渠道：可同時采用直接銷售和間接銷售的方法。一方面餐廳可直銷菜品，另一方面餐廳可通過中間商推介廚師，發(fā)展廚師外送的相關(guān)服務(wù)；五．公司選址企業(yè)選址，是關(guān)乎企業(yè)未來生產(chǎn)發(fā)展的一件大事。選址其實也是公司的一次投資，是具有前瞻性的戰(zhàn)略性的決策。而我們的公司主打的是服務(wù)其次才是餐飲。這種經(jīng)驗?zāi)Ｊ綄ζ湟蟛皇翘撸梢灿幸欢ǖ脑瓌t。1.交通通達(dá)性。我們的業(yè)務(wù)是要在指定的時間內(nèi)到達(dá)顧客家里并為其提供餐飲服務(wù)，因此交通是非常重要的一環(huán)。我們的公司要建在交通便利離市中心尤其是居民區(qū)的地方以減少因交通周轉(zhuǎn)引起的時間上的浪費。2.成本控制。交通固然重要可成本費用是一切的前提條件?？杀M可能的縮減開支，才可能獲得最大限度的利潤?？蓪⒌刂愤x在離城市稍遠(yuǎn)但交通干道多的地方，地價便宜且節(jié)約投資。3.離客源地近?？拷用駞^(qū)尤其是中高檔居民區(qū)的地方可以有很高的效率，省去了在交通的時間，節(jié)約了費用，也可便于公司就近宣傳達(dá)到更好的效果，使其變?yōu)樽约撼？?，穩(wěn)定了客源，也使公司的收益不會隨季節(jié)假期有太大的變動。4.競爭壓力小。那些大的酒店餐廳都是建立在市中心地區(qū)以獲取最大的客流量最大的利潤。而那些城市的周邊地區(qū)，餐廳相對計較少，減小了及競爭強度。周邊的居民既想追求生活的高質(zhì)量又不喜歡吵雜的環(huán)境遙遠(yuǎn)的路途，而我們的餐飲上門服務(wù)正好滿足了這一部分的需求。5.配套設(shè)施要完備。選址要在有一定配套設(shè)施的地方，便于公司的日常辦公。更重要的是為企業(yè)員工的工作和日常生活帶來便利。員工的利益是不可忽視的，只有照顧好員工的生活，讓他們有種主人翁的自覺的責(zé)任感，才能使他們充滿干勁為企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤。六．產(chǎn)品競爭1.競爭對手分析餐飲企業(yè)選現(xiàn)在在市場上發(fā)展已經(jīng)形成相當(dāng)可觀的規(guī)模，而我們作為餐飲業(yè)的后起之秀，盡管在銷售策略和營銷手段上有所創(chuàng)新，但是市場現(xiàn)存的餐飲業(yè)都是我們的競爭對手或者潛在的競爭對手。因為餐飲業(yè)的進(jìn)入門檻比較低而且沒有過硬的技術(shù)要求，因此，一旦有新的形式的餐飲業(yè)的出現(xiàn)，被模仿的概率是比較大的。2.我們與競爭對手產(chǎn)品的相同點和不同點首先，作為餐飲企業(yè)，我們的宗旨都是通過為顧客提供美味的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，來達(dá)到本公司利益的最大化。但是我們與競爭對手的不同點表現(xiàn)在一下幾點：eq\o\ac(○,1)菜品種類齊全豐富，我們餐廳分為兩部分，一部分是提供中式菜品，一部分提供西式菜品。重要的一點是，我們有專門的配套茶館和咖啡館；eq\o\ac(○,2)我們公司餐飲經(jīng)營有特色的一點就是，深入家庭內(nèi)部，提供有針對性的個性化服務(wù)。現(xiàn)如今，市場上這種經(jīng)營的方式也是有的，但是并不具有規(guī)模性，并且也不在其公司占據(jù)主要地位，這就給我們公司的餐飲提供了比較有利的契機，我們要把這種具有針對性的餐飲推向家庭，從而形成規(guī)模化，專業(yè)化。3.如何應(yīng)對競爭eq\o\ac(○,1)價格競爭本公司在創(chuàng)業(yè)初期采取薄利多銷的策略，價錢低于同行業(yè)，用價格打開市場，占據(jù)市場；eq\o\ac(○,2)服務(wù)競爭本公司在創(chuàng)業(yè)前期會招募和培養(yǎng)一批具有高素質(zhì)的服務(wù)人員，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)穩(wěn)定市場。七．企業(yè)管理（一）管理層基本情況（二）企業(yè)經(jīng)營管理方針1.實現(xiàn)企業(yè)資源的有效配置。經(jīng)營管理無論是效益目標(biāo)還是品牌目標(biāo)，都是為了直接或間接的獲得經(jīng)營收入。因此，企業(yè)的經(jīng)營方針必須著眼于把可利用的各種資源整合起來，通過有效的利用人力、物力、財力和信息等生產(chǎn)要素，給資源賦予更大的價值，突出品質(zhì)管理及規(guī)范性操作管理，實現(xiàn)公司的最大利潤；2.加強經(jīng)營中的風(fēng)險管理。通過收集和掌握有關(guān)風(fēng)險信息，確認(rèn)風(fēng)險對象、范圍及原因等方法，盡可能的規(guī)避風(fēng)險，加強風(fēng)險管理；3.實行經(jīng)營手段現(xiàn)代化管理和信息化管理，通過高效的管理手段、方針節(jié)約成本，以獲取最大收益；（四）企業(yè)特色經(jīng)營管理1.加強顧客關(guān)系管理（CRM:CustomerRelationshipManagement）。透過客戶關(guān)系管理了解客戶有效信息及客戶投訴，增加顧客對企業(yè)的忠誠度，樹立品牌效益；2.速度與時間管理。在短時間內(nèi)以盡可能快的速度滿足消費者需求，從而縮短超越競爭者的時間；3.管理以合作伙伴的關(guān)系。改善供貨商之間的關(guān)系，將有助于公司改善產(chǎn)品品質(zhì)、銷售及財務(wù)績效，有利于企業(yè)提高核心競爭力，擴大市場份額；4.超越地區(qū)化，邁向個別化。通過電子信息了解消費者習(xí)性，為消費者提供個性化服務(wù)。通過電子商務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)推廣產(chǎn)品，推出跨地域服務(wù)，進(jìn)而擴大市場范圍；團(tuán)隊精神與企業(yè)文化八．人事管理制度大綱1.總則宗旨、原則、主要負(fù)責(zé)部門及其職責(zé)。2．員工招聘招聘計劃的制定與落實，包括招聘方案的制定、審批、發(fā)布；應(yīng)聘的接待與審查，面試負(fù)責(zé)部門、內(nèi)容及錄用的決定、不予錄用的情形；錄用手續(xù)、錄用后的試用期，試用期轉(zhuǎn)正的申請、考評與審批。3.員工任用根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示簽訂勞動合同，必要的明確勞動合同中的崗位責(zé)任、保密條款；崗位責(zé)任、任用期間的調(diào)（升）職。4.員工培訓(xùn)培訓(xùn)計劃、形式、內(nèi)容、要求、考核等。5.績效考核考核的標(biāo)準(zhǔn)、形式、期限、結(jié)果（獎懲）等。6.薪資及待遇企業(yè)或崗位基本薪資構(gòu)成、等級標(biāo)準(zhǔn)；福利待遇、薪資的調(diào)整。7.考勤及休假8.卸職管理辭職、辭退、合同終止的勞動關(guān)系解除、資遣退職等辦理程序。9.員工守則（可引用）勞動紀(jì)律、職業(yè)道德、文明禮儀等行為規(guī)范。10.人事檔案管理員工個人人事檔案的建立、人事信息管理、人事手續(xù)中的文件歸檔管理等。九.融資及財務(wù)計劃現(xiàn)階段，我們公司還屬于完善創(chuàng)業(yè)計劃階段，我們的融資方法就是用我們獨特的創(chuàng)業(yè)計劃書吸引風(fēng)險投資商對我們的創(chuàng)業(yè)計劃進(jìn)行投資。關(guān)于財務(wù)方面的內(nèi)容具體如下：1、關(guān)于做好本公司財務(wù)工作的說明公司的所有資金由財務(wù)部負(fù)責(zé)保管，不得個人所有。本公司的任何人員不得私自挪用公司的財款。財務(wù)部的主要職責(zé)負(fù)責(zé)本公司所有財政支出。其中包括原材料的采購、餐廳的日常開支、員工的工資發(fā)放、稅務(wù)的繳納等各種開支都由財務(wù)部負(fù)責(zé)。公司的現(xiàn)金由財務(wù)部統(tǒng)一發(fā)放，當(dāng)日的資金必須在晚上下班之前結(jié)算完畢。個人不得私自將公司的財款轉(zhuǎn)借他人和任何組織。財務(wù)部應(yīng)該把每日的資金進(jìn)出的明細(xì)做好記錄，公司的督察部門會不定期的抽查公司的賬務(wù)。工資的結(jié)算由財務(wù)部在每月一號進(jìn)行結(jié)算，屆時員工到財務(wù)部領(lǐng)取。2、財務(wù)總匯公司的啟動資金為300萬，該資金將用于公司基本設(shè)施的建設(shè)和第一個月結(jié)算前的開支，同時該資金就是本公司的固定投入。公司70萬元用于大型的廚具的置辦，這些設(shè)備是公司運作的必備設(shè)備，另外將拿出130萬對餐廳進(jìn)行裝修。公司將招聘10人作為高層管理人員，費用預(yù)算每人每月約3000元，30名高級廚師，費用預(yù)算每人每月約5000元，90名服務(wù)員，費用預(yù)算每人每月1000元，公司人員工資總支出每月約27萬元。公司在經(jīng)營過程中的原材料的采購費用每天約為7000元，其他費用（電費、水費、損耗）每天約和3000元，該項費用每月約為30萬元。3、資金需求固定資金約為200萬，流動資金每月約為60萬。設(shè)備的維修和損耗費用每月約為5萬元。稅務(wù)根據(jù)當(dāng)月的營業(yè)額計算。4、公司本年度盈利預(yù)計目標(biāo)本公司主要是涉及餐飲服務(wù)行業(yè)，根據(jù)市場調(diào)查和對有關(guān)數(shù)據(jù)的分析，本公司在運營正常的情況下，每月收入約為100萬，每月的支出約為63萬。公司在不受其他外界因素的影響下每年的營業(yè)額為1200萬，公司的固定成本300萬，加上每年的不固定成本720萬，還有公司每年的稅收和各種費用，也就是說本公司每年可以盈利100萬左右。本公司在一年之內(nèi)將會把固定資金的投入收回，公司的所有收入將有財務(wù)部保管，每月進(jìn)行工資結(jié)算，每年進(jìn)行總結(jié)算。公司的盈利目標(biāo)為每年200萬元，在初步啟動時的目標(biāo)為保持公司資本的積累，進(jìn)而可以維持公司的發(fā)展和生存。十.風(fēng)險控制1政策風(fēng)險風(fēng)險概述：政府每年都會對當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢做出總結(jié)，并對未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢做出預(yù)測。而作為第三產(chǎn)業(yè)的服務(wù)業(yè)，其發(fā)展更是有不可言說的前景，政府更是對此有相應(yīng)的優(yōu)惠政策?？墒墙?jīng)濟(jì)形勢瞬息萬變，而政策則未必能跟得上其變化。應(yīng)對策略：eq\o\ac(○,1)公司要保持政府相關(guān)政策的敏感度，時刻注意政策的變化。eq\o\ac(○,2)制作計劃或決策時要注意政策這個大方向，利用其優(yōu)惠政策節(jié)約成本。2財務(wù)風(fēng)險風(fēng)險概述：每個公司在經(jīng)營時，收支相抵或者收入大于支出的情況不會總發(fā)生，所以就不可避免的會遇到財務(wù)問題。那么如何去解決這是一個值得深思的問題。應(yīng)對策略：（1）風(fēng)險與機遇同在，在做出投資或財務(wù)支出時，要給自己留條后路即留足風(fēng)險儲備金以備不時之需；（2）憑借自身的信譽與一些銀行簽訂貸款協(xié)議防止資金鏈中斷。3市場風(fēng)險風(fēng)險概述：市場變化是不以人的意志為轉(zhuǎn)移的，常常遇到原材料上漲，銷售的淡旺季變化帶來的營業(yè)額不穩(wěn)定等等問題，因此，要學(xué)會為自己的風(fēng)險買單。應(yīng)對策略：（1）在經(jīng)營之初就要對即將面臨的市場風(fēng)險有詳盡的計劃做好相應(yīng)的準(zhǔn)備；（2）在應(yīng)對市場風(fēng)險例如淡旺季要及時的靈活的對銷售計劃作出改變，減少產(chǎn)品的產(chǎn)量，盡量削減不必要的開支節(jié)約成本，還可利用其它營銷策略來填補淡季的不足；（3）面對原材料價格即蔬菜等的價格上漲時，可以根據(jù)市場的現(xiàn)有情況適當(dāng)提高價位，也可對一些價位較低的蔬菜進(jìn)行搭配或是通過不同的烹調(diào)方法進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新來滿足顧客，從而節(jié)約成本贏得市場占有率。4消費者需求變化的風(fēng)險風(fēng)險概述：市場上如此多的消費者，可謂是眾口難調(diào)。而自家的菜單又不能滿足所有人的口味，而且再好吃的菜太多遍也會厭煩。這就要看經(jīng)營者是否擁有敏銳的眼光，能不能時刻把握市場的脈搏。應(yīng)對策略：（1）作為一名合格的經(jīng)營者，在產(chǎn)品銷售過程中要時常更新菜品保證，把一些暢銷菜保留下來，再開發(fā)一些新的菜品穿插進(jìn)來。讓顧客對我們的菜品能長久的保持一種新鮮感；（2）看現(xiàn)今的餐飲業(yè)，有好多的餐館都以服務(wù)深得顧客的喜愛例如北京的海底撈。在我們的經(jīng)營中，不僅要有好的新鮮的原材料，別出心裁的上門服務(wù)，還要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)操守，熱情的服務(wù)態(tài)度。要讓顧客無后顧之憂，放心的享受食物，享受新興的餐飲服務(wù)方式帶來的方便與舒適；5競爭風(fēng)險風(fēng)險概述：餐飲行業(yè)的發(fā)展方興未艾，競爭壓力何其強大，雖然我們的旨在建立一個以家庭餐飲服務(wù)為主的公司，可現(xiàn)今餐飲服務(wù)形式多樣，要想在林立的市場里有立足之地可是不易之事。競爭者不僅包括現(xiàn)有的傳統(tǒng)模式的餐廳也包括許多可替代產(chǎn)品和潛在的競爭對手。應(yīng)對策略：（1）培養(yǎng)自己的核心性競爭力，專營上門餐飲服務(wù)行業(yè)，在營業(yè)初期時，可以以較低的價格優(yōu)質(zhì)的服務(wù)進(jìn)行市場滲透，擴大市場份額；（2）追求服務(wù)品質(zhì)，追求生活品質(zhì)，用精品來換得顧客的非我莫屬。我們的顧客都是會享受生活品質(zhì)的人，所以借我們的服務(wù)讓他們得償所愿；（3）可以同本行業(yè)公司合作強強聯(lián)手，開發(fā)新的服務(wù)產(chǎn)品，提高自身的競爭力，從而確保自身在市場的地位。十一．企業(yè)成長與發(fā)展前景展望雖然目前國內(nèi)市場少有該項服務(wù)市場，且今后該市場可能會繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，但提供此類產(chǎn)品與服務(wù)的企業(yè)多為普通的酒店與餐廳，而酒店和餐廳只把此項產(chǎn)品作為附加產(chǎn)品，并不提供專門服務(wù)，這樣就會出現(xiàn)酒店或餐廳因為種種原因不能及時滿足顧客需求的狀況。本公司如果經(jīng)營得當(dāng)，便能抓住機遇，將此類市場需求發(fā)展為一個專業(yè)化、規(guī)?；牟惋嫹?wù)產(chǎn)業(yè)，為顧客提供更全面、更周到的服務(wù)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和時代的變遷，將會有越來越多的人傾向于廚師上門服務(wù)，因此資金回籠的速度將加快，投資者及經(jīng)營者都能獲取相當(dāng)可觀的利潤，市場需求的不斷增大和公司業(yè)務(wù)的逐步增加都對我們進(jìn)一步占領(lǐng)市場十分有利。在積累相當(dāng)經(jīng)驗及資金允許的條件下，我們也將考慮擴大業(yè)務(wù)范圍、延長銷售外沿、建立新的分公司，為得到更為豐厚的收益。飛蕾食品公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊名稱：飛蕾團(tuán)隊基于C8051F單片機直流電動機反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計與研究基于單片機的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機的通用控制模塊的研究基于單片機實現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機控制的二級倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強型51系列單片機的TCP/IP協(xié)議棧的實現(xiàn)基于單片機的蓄電池自動監(jiān)測系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機的作物營養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機的交流伺服電機運動控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機的泵管內(nèi)壁硬度測試儀的研制基于單片機的自動找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機的液壓動力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機實現(xiàn)一種基于單片機的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機的噴油泵試驗臺控制器的研制基于單片機的軟起動器的研究和設(shè)計基于單片機控制的高速快走絲電火花線切割機床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機的機電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機的智能手機充電器基于單片機的實時內(nèi)核設(shè)計及其應(yīng)用研究基于單片機的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計與研究基于單片機的煙氣二氧化硫濃度檢測儀的研制基于微型光譜儀的單片機系統(tǒng)單片機系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機的液體點滴速度自動檢測儀的研制基于單片機系統(tǒng)的多功能溫度測量儀的研制基于PIC單片機的電能采集終端的設(shè)計和應(yīng)用基于單片機的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機單片機控制系統(tǒng)的研制基于單片機的數(shù)字磁通門傳感器基于單片機的旋轉(zhuǎn)變壓器-數(shù)字轉(zhuǎn)換器的研究基于單片機的光纖Bragg光柵解調(diào)系統(tǒng)的研究單片機控制的便攜式多功能乳腺治療儀的研制基于C8051F020單片機的多生理信號檢測儀基于單片機的電機運動控制系統(tǒng)設(shè)計Pico專用單片機核的可測性設(shè)計研究基于MCS-51單片機的熱量計基于雙單片機的智能遙測微型氣象站MCS-51單片機構(gòu)建機器人的實踐研究基于單片機的輪軌力檢測基于單片機的GPS定位儀的研究與實現(xiàn)基于單片機的電液伺服控制系統(tǒng)用于單片機系統(tǒng)的MMC卡文件系統(tǒng)研制基于單片機的時控和計數(shù)系統(tǒng)性能優(yōu)化的研究基于單片機和CPLD的粗光柵位移測量系統(tǒng)研究單片機控制的后備式方波UPS提升高職學(xué)生單片機應(yīng)用能力的探究基于單片機控制的自動低頻減載裝置研究基于單片機控制的水下焊接電源的研究基于單片機的多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于uPSD3234單片機的氚表面污染測量儀的研制基于單片機的紅外測油儀的研究96系列單片機仿真器研究與設(shè)計基于單片機的單晶金剛石刀具刃磨設(shè)備的數(shù)控改造基于單片機的溫度智能控制系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)基于MSP430單片機的電梯門機控制器的研制基于單片機的氣體測漏儀的研究基于三菱M16C/6N系列單片機的CAN/USB協(xié)議轉(zhuǎn)換器基于單片機和DSP的變壓器油色譜在線監(jiān)測技術(shù)研究基于單片機的膛壁溫度報警系統(tǒng)設(shè)計基于AVR單片機的低壓無功補償控制器的設(shè)計基于單片機船舶電力推進(jìn)電機監(jiān)測系統(tǒng)基于單片機網(wǎng)絡(luò)的振動信號的采集系統(tǒng)基于單片機的大容量數(shù)據(jù)存儲技術(shù)的應(yīng)用研究基于單片機的疊圖機研究與教學(xué)方法實踐基于單片機嵌入式Web服務(wù)器技術(shù)的研究及實現(xiàn)基于AT89S52單片機的通用數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)基于單片機的多道脈沖幅度分析儀研究機器人旋轉(zhuǎn)電弧傳感角焊縫跟蹤單片機控制系統(tǒng)基于單片機的控制系統(tǒng)在PLC虛擬教學(xué)實驗中的應(yīng)用研究基于單片機系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)通信研究與應(yīng)用基于PIC16F877單片機的莫爾斯碼自動譯碼系統(tǒng)設(shè)計與研究基于單片機的模糊控制器在工業(yè)電阻爐上的應(yīng)用研究基于雙單片機沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究與開發(fā)基于Cygnal單片機的μC/OS-Ⅱ的研究基于單片機的一體化智能差示掃描量熱儀系統(tǒng)研究基于TCP/IP協(xié)議的單片機與Internet互聯(lián)的研究與實現(xiàn)變頻調(diào)速液壓電梯單片機控制器的研究基于單片機γ-免疫計數(shù)器自動換樣功能的研究與實現(xiàn)基于單片機的倒立擺控制系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)單片機嵌入式以太網(wǎng)防盜報警系統(tǒng)基于51單片機的嵌入式Internet系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)單片機監(jiān)測系統(tǒng)在擠壓機上的應(yīng)用MSP430單片機在智能水表系統(tǒng)上的研究與應(yīng)用基于單片機的嵌入式系統(tǒng)中TCP/IP協(xié)議棧的實現(xiàn)與應(yīng)用單片機在高樓恒壓供水系統(tǒng)中的應(yīng)用基于ATmega16單片機的流量控制器的開發(fā)基于MS