食品安全知識考試題（含參考答案）

食品安全知識考試題（含參考答案）1、進口的食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國家出入境檢驗檢疫部門的要求隨附材料。A、合格證明B、產(chǎn)地大氣污染情況C、商標(biāo)注冊D、產(chǎn)地水土污染情況答案：A2、委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗，檢驗費用由負(fù)責(zé)。A、生產(chǎn)廠商B、經(jīng)營者C、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D、樣品提供者答案：C3、國務(wù)院____部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險評估專家委員會進行食品安全風(fēng)險評估。A、農(nóng)業(yè)行政B、衛(wèi)生行政C、食品藥品監(jiān)督管理D、質(zhì)量監(jiān)督答案：B4、預(yù)包裝食品在的情況下不得進口。A、沒有中文標(biāo)簽B、沒有中文說明書C、標(biāo)簽、說明書不符合食品安全法規(guī)定D、以上都正確答案：D5、違反《食品安全法》的規(guī)定，承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估工作的技術(shù)人員提供虛假監(jiān)測、評估信息的，有執(zhí)業(yè)資格的，應(yīng)當(dāng)如何處理？A、由授予其資格的主管部門暫扣執(zhí)業(yè)證書B、由授予其資格的主管部門吊銷執(zhí)業(yè)證書C、由食品藥品監(jiān)督管理部門暫扣執(zhí)業(yè)證書D、由食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷執(zhí)業(yè)證書答案：B6、生鮮肉要在()的溫度下保藏，并要用保鮮膜包裹；若購買量較大，需要長期放置，最好是冷凍，確保安全。A、0℃B、4℃C、8℃D、10℃答案：B7、食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全執(zhí)法人員違法行為進行舉報后，接到舉報的部門或者機關(guān)應(yīng)當(dāng)進行核實，并將經(jīng)核實的情況向下列哪一部門通報？A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、監(jiān)察部門C、食品安全執(zhí)法人員所在部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門答案：C8、餐廳面積指標(biāo)以（）為衡量單位，一般與餐座形式、飯店得星級、餐廳得等級因素有關(guān)。A、餐廳總面積B、每個座位得平均面積C、廚房與餐廳面積比例D、廚房餐廳面積總與答案：B9、奶粉中發(fā)現(xiàn)有三聚氰胺，這屬于()危害。A、物理性危害B、人為危害C、生物性危害D、化學(xué)性危害答案：D10、被吊銷《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、5年B、3年C、6個月D、1年答案：A11、根據(jù)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，食品烹調(diào)加工中食品中心的溫度是（）℃以上，并維持一定時間。A、100B、90C、70答案：C12、有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處：A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項目的；B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的；D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。答案：A13、肉、禽、乳和水產(chǎn)品的冷藏溫度一般為（）℃左右。A、0B、5C、10答案：B14、地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵食品規(guī)?；a(chǎn)和。A、連鎖經(jīng)營、配送B、連鎖經(jīng)營C、直營、配送D、連鎖配送答案：A15、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，以下說法正確的是？A、只能向經(jīng)營者要求賠償損失B、只能向生產(chǎn)者要求賠償損失C、既可向經(jīng)營者要求賠償損失，也可向生產(chǎn)者要求賠償損失D、以上選項都不對答案：C16、新版《中華人民共和國食品安全法》于（）正式實施。A、2007年B、2008年C、2010年D、2015年答案：D17、____應(yīng)當(dāng)會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A、省級以上標(biāo)準(zhǔn)化行政管理部門B、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門C、省級以上人民政府食品安全委員會D、省級以上食品檢驗檢測機構(gòu)答案：B18、最廣泛得原始記錄統(tǒng)計法就是（）A、計算機統(tǒng)計B、服務(wù)員統(tǒng)計C、收銀員統(tǒng)計D、專人統(tǒng)計答案：C19、食品污染的來源有生物性污染、物理性污染和()。A、病毒性污染B、化學(xué)性污染C、細(xì)菌性污染D、病原性污染答案：B20、某餐廳根據(jù)歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出肉類原料占廚房全部結(jié)存原料價值得40％，月末對肉類主要原料盤點得出其價值為3000元，則該餐廳廚房當(dāng)月原料結(jié)存總額為（）。A、7500元B、1200元C、4000元D、5000元答案：A21、食品復(fù)檢機構(gòu)名錄由公布。A、國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理部門B、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同答案：D22、被吊銷《食品經(jīng)營許可證》的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。A、5B、3C、2答案：A23、省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同同級食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對食品安全的的執(zhí)行情況進行跟蹤評價。A、國際標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)答案：D24、違反《食品安全法》的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額一萬元以上的，并處罰款的金額是？A、貨值金額五倍以上十倍以下B、貨值金額十倍以上十五倍以下C、貨值金額十五倍以上二十倍以下D、貨值金額二十倍以上二十五倍以下答案：A25、下列哪個營養(yǎng)成分在營養(yǎng)成分表中不要求強制標(biāo)示。A、蛋白質(zhì)B、鈉C、能量D、糖答案：D26、食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和質(zhì)量檢驗人員都必須與企業(yè)簽訂（）以上的書面勞動合同。A、一年B、三年答案：A27、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（）。A、健康證明B、產(chǎn)品合格證明文件C、出門證D、培訓(xùn)證明答案：B28、常溫存放的膳食，應(yīng)該在制作完成后（）小時之內(nèi)食用。A、3B、2C、1答案：B29、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以由（）統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進貨查驗記錄。A、各分部B、總部和分部一起C、分部一起D、企業(yè)總部答案：D30、下列食品中，()屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的。A、營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D、以上都是答案：D31、某企業(yè)月末庫存經(jīng)實物盤點，實際庫存額為6973、00元，月初庫存為7685、00元，當(dāng)月庫房采購原料總額為29734、00元，當(dāng)月庫房發(fā)料額為30238、00元。則當(dāng)月庫存差異率為（）。A、0.70%B、0.40%C、0.60%D、0.50%答案：A32、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由制定、公布。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會B、國務(wù)院工商行政部門會同食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會C、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門D、國務(wù)院工商行政部門會同國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門答案：C33、烹飪場所屬于（）A、一般操作區(qū)B、清潔操作區(qū)C、非食品處理區(qū)D、準(zhǔn)清潔操作區(qū)答案：D34、對依照《食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以向提出復(fù)檢申請。A、省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門B、市級以上食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門D、實施抽樣檢驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門答案：D35、保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5-6小時，需提醒的是（）。A、剩飯在感官上正常，也必須加熱后食用B、剩飯在感官上不正常，加熱后也可食用C、剩飯在感官上正常，加熱后也不能食用D、剩飯在感官上正常，即可以直接食用答案：A36、廚房高度應(yīng)為（）這樣便于清掃，保持空氣流通，對廚房安裝吸排油煙罩也較合適。A、3、7米至4、7米B、3米至4米C、3、7米至4、3米D、2、7米至3、3米答案：C37、所有食品設(shè)備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料,必須使用時應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染A、鋁質(zhì)材料B、塑料材料C、鋼質(zhì)材料D、木質(zhì)材料答案：D38、以下不屬于食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容的是？A、食品添加劑的品種B、食品添加劑的用量C、食品添加劑的使用范圍D、食品添加劑的來源答案：D39、《食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，除沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？A、處一千元以下罰款B、處一千元以上貳仟元以下罰款C、處五萬元以上十萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款答案：C40、主觀性強，誤差大，缺乏統(tǒng)計手段與數(shù)據(jù)得預(yù)測方法就是（）A、經(jīng)驗估計法B、銷售記錄統(tǒng)計法C、預(yù)訂統(tǒng)計法D、菜單統(tǒng)計法答案：A41、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)()。A、社會責(zé)任B、民事責(zé)任C、主體責(zé)任D、第一責(zé)任答案：A42、以下不屬于食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)查驗并記錄的內(nèi)容的是？A、食品添加劑的保質(zhì)期B、食品添加劑的名稱C、購貨者經(jīng)營許可證號D、食品添加劑的規(guī)格答案：C43、下列選項中，不屬于國家食品安全風(fēng)險評估內(nèi)容的是()。A、社會性危害因素B、生物性危害因素C、物理性危害因素D、化學(xué)性危害因素答案：A44、世界公認(rèn)的食品中三大類致癌物質(zhì)，分別是黃曲霉毒素、苯并芘和()。A、雙氧水B、吊白塊C、亞硝胺D、甲醛答案：C45、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（）后方可出廠銷售。A、委托檢驗合格B、強制檢驗合格C、監(jiān)督檢驗合格D、出廠檢驗合格答案：D46、下列食品中，無須經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊的是？A、首次進口的屬于補充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的保健食品B、嬰幼兒配方乳粉C、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品D、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品答案：A47、出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)向備案。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、省級以上食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門D、國家出入境檢驗檢疫部門答案：D48、《食品安全法》第一百二十六條違反本法規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：A、五萬元以上十萬元以下B、二千元以上五萬元以下C、十萬元以上五十萬元以下D、五千元以上五萬元以下答案：D49、申請人隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的，食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可，并給予警告的，該申請人在（）年內(nèi)不得再次申請餐飲服務(wù)許可。A、4B、3C、2D、1答案：D50、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門發(fā)現(xiàn)有下列哪一情形時，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時將案件移送公安機關(guān)？A、涉嫌食品安全犯罪的B、有不良信用記錄的C、未經(jīng)授權(quán)發(fā)布食品安全風(fēng)險警示信息的D、有食品安全違法行為的答案：A51、被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作A、6個月B、1年C、5年D、3年答案：C52、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對進行檢查評價。A、食品生產(chǎn)器械B、食品安全狀況C、食品保質(zhì)期D、食品包裝答案：B53、食品安全法中預(yù)包裝食品是指。A、預(yù)先定量包裝B、制作在包裝材料中C、制作在包裝容器中D、以上都是答案：D54、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全犯罪的，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定及時將案件移送至。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政D、公安機關(guān)答案：D55、貨物貯存時，貨架底層離地不應(yīng)低于（）。A、25cmB、10cmC、15cmD、20cm答案：D56、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職A、選料師B、烹飪師C、營養(yǎng)師D、食品安全管理人員答案：D57、（）食品原料常易于受細(xì)菌和寄生蟲污染。A、水產(chǎn)類B、糧豆類答案：A58、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地（）報告。A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級衛(wèi)生行政部門C、縣級食品藥品監(jiān)管部門D、縣級工商行政管理部門答案：C59、食品檢驗機構(gòu)名錄由與認(rèn)證認(rèn)可的機構(gòu)共同公布。A、農(nóng)業(yè)行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、以上都是答案：D60、涼菜專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟多長時間，并做好記錄。（）A、15分鐘以上B、20分鐘以上C、25分鐘以上D、30分鐘以上答案：D61、對等的安全性評估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險評估專家委員會的專家參加。A、農(nóng)藥B、肥料C、獸藥D、飼料和飼料添加劑答案：ABCD62、《食品安全法》中規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營，被等污染的物質(zhì)。A、獸藥殘留B、農(nóng)藥殘留C、致病性微生物D、生物毒素答案：ABCD63、食品生產(chǎn)經(jīng)營安全標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，企業(yè)應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止交叉污染。A、水產(chǎn)品與雞鴨鵝B、待加工食品與直接入口食品C、原料與成品D、防腐劑和半成品答案：BC64、根據(jù)新《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于食品檢驗描述正確的是。A、食品生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗B、食品生產(chǎn)企業(yè)可以委托任一食品檢驗機構(gòu)進行檢驗C、食品生產(chǎn)企業(yè)可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗D、食品生產(chǎn)企業(yè)不可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗答案：AC65、下列屬于我國食品工業(yè)用加工助劑范疇。A、澄清劑B、助濾劑C、脫模劑D、防腐劑答案：ABC66、生產(chǎn)嬰幼兒配方食品使用的生鮮乳、輔料等食品原料、食品添加劑等，應(yīng)當(dāng)符合，保證嬰幼兒生長發(fā)育所需的營養(yǎng)成分。A、行政法規(guī)B、食品安全法C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)答案：ABD67、食品添加劑是指為（）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。A、改善食品的品質(zhì)B、改善食品的色、香、味C、配合加工工藝D、防腐和保鮮答案：ABCD68、《食藥總局辦公廳關(guān)于做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作的通知》中要求，各級食品藥品監(jiān)管人員應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，開展等各個環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營，切實落實食品安全首負(fù)責(zé)任。A、食品生產(chǎn)B、食品加工C、食品銷售D、餐飲服務(wù)答案：ABCD69、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列哪些信息由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門統(tǒng)一公布？A、國家食品安全總體情況B、食品安全風(fēng)險評估信息C、食品安全風(fēng)險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息答案：ACD70、國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對下列哪些內(nèi)容進行監(jiān)測？A、食品中的有害因素B、病源性疾病C、食源性疾病D、食品污染答案：ACD71、根據(jù)《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，以下哪些說法是正確的？A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平B、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施跟蹤調(diào)查，并不得收取費用C、對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施跟蹤調(diào)查，并根據(jù)跟蹤調(diào)查情況收取一定的費用D、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平答案：AB72、關(guān)于進口食品管理，以下說法正確的是？A、國家出入境檢驗檢疫部門對國內(nèi)市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監(jiān)督管理B、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對國內(nèi)市場上銷售的進口食品、食品添加劑實施監(jiān)督管理C、發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問題的，國家出入境檢驗檢疫部門應(yīng)當(dāng)及時采取相應(yīng)措施D、發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重食品安全問題的，工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)及時采取相應(yīng)措施答案：BC73、食品生產(chǎn)者使用食品添加劑應(yīng)遵循基本原則。A、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害B、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值C、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑D、在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量答案：ABCD74、根據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營基本條件的規(guī)定和要求，下列表述錯誤的是？A、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)實際情況，可縮小食品生產(chǎn)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源的規(guī)定距離B、必須有專職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員或者兼職的食品安全管理人員C、用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的工業(yè)用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害答案：ABC75、根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故？A、食品污染B、食源性疾病C、食物中毒D、非食源性疾病答案：ABC76、進口的應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)依照進出口商品檢驗相關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定檢驗合格。A、食品添加劑B、食品檢驗設(shè)備C、食品D、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：AC77、《食品安全法》規(guī)定進口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進口和銷售記錄制度，如實記錄食品、食品添加劑的等信息。A、出入境路線及運輸配送使用工具B、境外出口商和購貨者名稱、地址及聯(lián)系方式、交貨日期C、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期D、名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期答案：BCD78、《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨，是（）。A、保障公眾身體健康B、保證食品安全C、保障公眾生命安全答案：ABC79、以下關(guān)于食品添加劑的檢驗，說法正確的是？A、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品添加劑進行檢驗B、食品添加劑的檢驗，適用《食品安全法》有關(guān)食品檢驗的規(guī)定C、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗D、食品添