暑假打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

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當(dāng)一學(xué)期緊急的高校生活即將走向尾聲，高校生暑假打工熱潮便悄然席卷了整個(gè)社會(huì)。當(dāng)然，我們學(xué)校也不例外。很多同學(xué)都開頭謀劃著自己的暑假生活，有的選擇回家，有的選擇旅游，有的選擇訪親，而更多的同學(xué)選擇了暑假打工。每一個(gè)意氣風(fēng)發(fā)、熱血沸騰的高校青年都渴望走出安靜安逸的校內(nèi)，擺脫乏味無聊的生活，踏入社會(huì)，找一份工作，靠自己的雙手和才智，努力奮斗，換取屬于自己的勞動(dòng)成果，得到社會(huì)對(duì)自己價(jià)值的確定。

作為一個(gè)渴望工作、渴望轉(zhuǎn)變、渴望勝利的大一同學(xué)，我也欣然地加入了這股勢(shì)不行擋的打工洪流中。我打工的目的并不是純粹為了賺錢，更是為了融入這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)，熬煉自己的力量，開闊視野，增長(zhǎng)見識(shí)和閱歷，獵取珍貴的社會(huì)工作閱歷，為自己畢業(yè)以后正式工作奠定基礎(chǔ)，供應(yīng)學(xué)問和閱歷。我想，這些比任何所謂的物質(zhì)追求更重要。由于每個(gè)人都有力量賺錢，但并不是每個(gè)人都有豐富的工作閱歷和社會(huì)閱歷，而閱歷的富與貧都在很大程度上確定了個(gè)人工作力量的凹凸。閱歷，往往是我們高校生所最缺乏的東西!

當(dāng)確定去工作以后，我便和一個(gè)關(guān)系親密的高中同學(xué)(現(xiàn)鄭州師院政治系大二同學(xué))一起踏上了開往上海這座國(guó)際大都市的火車。我們此次的目的地是上海市外高橋保稅區(qū)。

6月29日早上，我們的火車抵達(dá)了上海火車站，同學(xué)的妹妹接待了我們。她是在外高橋鎮(zhèn)夏碧路360號(hào)的金府大酒店(現(xiàn)更名為欣源大酒店)工作。我們也是由她介紹進(jìn)入了該酒店工作，成為了一名服務(wù)員。7月5日，我們?cè)谛涝淳频觊_頭正式上班，至8月31日工作結(jié)束，工作了近兩個(gè)月。

對(duì)于涉世較淺、缺乏閱歷的我來說，工作初期顯得非常吃力和窘迫。由于缺乏肯定的服務(wù)閱歷和學(xué)問，由此初次工作時(shí)顯得特別緊急，動(dòng)作笨拙緩慢、手足無措、丟三落四、服務(wù)流程紊亂等等。這對(duì)于我來說，是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)，也是一個(gè)熬煉自己、獵取閱歷的機(jī)遇。我沒有由于自己種種不好的表現(xiàn)而倍感失落和懊喪，而是更專心地向老服務(wù)員和主管學(xué)習(xí)，向他(她)們請(qǐng)教閱歷，并且跟從他(她)們仔細(xì)學(xué)習(xí)席間服務(wù)，聽其言、觀其行，不放過任何一個(gè)微小的動(dòng)作，一遍遍識(shí)記一整套的服務(wù)流程，努力要求自己對(duì)客人服務(wù)做到無微不至、周到愛護(hù)。經(jīng)過半個(gè)月的勤奮努力和同事、主管的指導(dǎo)，我基本上熟識(shí)和把握了有關(guān)餐飲服務(wù)的各方面學(xué)問，并能很好地作用到服務(wù)當(dāng)中去，一步步提高了自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，由此也得到了客人的確定和領(lǐng)導(dǎo)們的夸獎(jiǎng)。我也很興奮，為自己杰出的表現(xiàn)和領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)而感到滿足。然而，與這些相比，我認(rèn)為自己所獲得的閱歷和熟悉要更有意義和價(jià)值。這不僅僅是一次簡(jiǎn)潔社會(huì)實(shí)踐，更是一次學(xué)問和力量的超越。它讓我看到了力量和閱歷的重要性，讓我看到了自己的缺乏，更讓我獲得了前進(jìn)和奮斗的動(dòng)力!

雖然僅僅是短短兩個(gè)月的工作實(shí)踐，雖然并沒有獲得豐厚的物質(zhì)回報(bào)。但是，我認(rèn)為它給我?guī)淼拈啔v和熟悉，以及力量的提升卻比所謂的物質(zhì)酬勞要重要且有意義的多?？偨Y(jié)兩個(gè)月來的工作表現(xiàn)和工作熟悉，我得到了以下幾個(gè)方面的成果：

1、熟識(shí)了餐飲服務(wù)的各方面學(xué)問，開拓了眼界，增長(zhǎng)了見識(shí)。作為一名服務(wù)員，想要做好服務(wù)工作，讓客人滿足，就必需熟知與餐飲服務(wù)有關(guān)的學(xué)問。在欣源酒店工作的這短短的兩個(gè)月里，我學(xué)到了許多東西。例如，懂得了如何鋪臺(tái)擺位、如何倒茶倒酒、如何上菜分湯等等。作為服務(wù)員，還要牢記各種菜品的名稱、價(jià)格、材料、做法以及口味等等;要牢記茶和酒水的名稱、價(jià)格等等;要識(shí)記各種海鮮的名稱、重量、做法等等。只有識(shí)記這些繁瑣的東西，才能向客人更好、更清楚地推銷介紹酒店的飯菜茶酒。由此，我也了解了許多與餐飲和服務(wù)有關(guān)的學(xué)問，也豐富了閱歷。2、了解并把握了餐桌禮儀、交際用語(yǔ)，懂得了如何以“禮”服人。

在酒店工作的這段日子里，在與領(lǐng)導(dǎo)和同事的學(xué)習(xí)和溝通中，我了解和把握了許多餐桌禮儀以及基本的文明用語(yǔ)，懂得了如何更好的以禮服務(wù)于客人。我認(rèn)為，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我從高?！渡虅?wù)禮儀》的書本中所學(xué)到的學(xué)問更廣泛、更有用、更有價(jià)值。書本上的學(xué)問和理論過于干癟、平淡且毫無生動(dòng)趣味性，所以學(xué)習(xí)和記憶起來不深刻，總是簡(jiǎn)單遺忘和記混。然而，在酒店工作中，常?？梢韵蝾I(lǐng)導(dǎo)和有閱歷的同事學(xué)習(xí)許多與餐飲服務(wù)有關(guān)的禮儀，可以近距離地觀看他們與客人溝通溝通時(shí)的行為動(dòng)作，可以向他們請(qǐng)教在各種不同場(chǎng)合和情景下所要運(yùn)用到的禮儀和用語(yǔ)。在仿照和學(xué)習(xí)中學(xué)會(huì)記憶和運(yùn)用學(xué)問，在行動(dòng)中發(fā)覺問題并予以更正，且更好的彌補(bǔ)缺乏，增長(zhǎng)見識(shí)。例如，在歡迎客人時(shí)要說：“歡迎光臨，中午/晚上好!”客人進(jìn)入包房時(shí)要主動(dòng)開門，要說：“您請(qǐng)進(jìn)，您請(qǐng)坐?！痹诳腿俗聲r(shí)，要詢問人數(shù)，然后拿出菜譜和酒水單請(qǐng)客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒。在倒茶酒水時(shí)要遵守“茶七飯八酒九”的原則，即茶水、飲料七分滿，飯八分滿，酒水九分滿(紅酒用紅酒杯盛，三分之一滿)。添茶倒酒時(shí)都要從仆人位的右手邊(即主賓位)開頭，并按順時(shí)針方向依次添茶倒酒。換煙缸、骨碟等其他餐具時(shí)均從主賓位開頭。上菜時(shí)要先給客人打招呼，說：“打攪一下(或請(qǐng)留神)，幫您上菜?！鄙喜藭r(shí)盡量不要從老人和小孩旁邊上，以免不當(dāng)心燙到或遇到客人。上菜時(shí)一般從副仆人位的左邊或右邊上起，還要留意不要在客人頭頂上方上菜，以免失禮。換煙缸時(shí)(一般超過3支煙頭)，要先用一個(gè)潔凈的煙缸掩蓋在原來臟的煙缸上，然后輕輕撤下，再將潔凈的放上，這樣以免原來的煙缸中的煙灰飄散到菜里。上鍋?zhàn)幸活惖牟撕蜏珪r(shí)要在火鍋下面墊上骨碟(俗稱墊碟)，以免燙壞玻璃轉(zhuǎn)盤?；疱伒幕鹂诔瘍?nèi)(朝向轉(zhuǎn)心)，以免炙烤到客人。上日式刺身時(shí)要跟芥末料，且每人一位。刺身下面要墊口布(一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花)，以防刺身里的冰溶化弄濕桌面和客人的餐具……餐桌禮儀條目繁多，且過于涉及寬泛，至于詳情更是冗雜，不能一一詳談，只能列舉一二。

在欣源酒店工作期間，我認(rèn)為所學(xué)到的最重要的東西莫過于餐桌禮儀和交際用語(yǔ)，也學(xué)會(huì)了與人溝通的技巧。這些對(duì)我來說是一種進(jìn)步。這不僅僅豐富了我的閱歷和學(xué)問，更豐富了我的社會(huì)閱歷，這對(duì)我的專業(yè)(市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè))來說是一種巨大的關(guān)心，也會(huì)深深影響我今后的學(xué)習(xí)和工作，這將受用無窮。3、工作熬煉了膽識(shí)和士氣，服務(wù)學(xué)會(huì)了耐煩和細(xì)心，努力換取了自信和歡樂。

在酒店做服務(wù)員，需要做許多的工作，除了日常的服務(wù)工作(用餐服務(wù)、清潔服務(wù)、值班服務(wù)等)，還要做好推銷服務(wù)。這是一項(xiàng)特別具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，也是最能熬煉膽識(shí)、士氣、信念的工作。在短短兩個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)工作中，我始終堅(jiān)持努力學(xué)習(xí)、勤奮工作，從一個(gè)茫然無知的實(shí)習(xí)生，到成為一名熟識(shí)業(yè)務(wù)學(xué)問、全面把握服務(wù)技巧、具有較高服務(wù)水平的服務(wù)員，我也不斷提高了自信和士氣，獲得了歡樂。

每一崗位都有歡樂和甜美，也布滿了苦痛與苦澀。作為一名社會(huì)底層工，服務(wù)員的工作也說不完道不盡的酸痛：有時(shí)，客人會(huì)由于飯菜不合胃口，卻不分青紅皂白，劈頭蓋臉地謾罵自己，而自己卻要容忍客人的無理，還要強(qiáng)顏歡樂?。有時(shí)，遇到素養(yǎng)差的客人，他(她)們會(huì)有意刁難自己，指著自己服務(wù)不好，向自己亂發(fā)脾氣，即使是客人的錯(cuò)，而作為服務(wù)員也要容忍。有時(shí)遇到大型訂桌或者宴請(qǐng)，來賓滿堂，自己要頂住壓力、爭(zhēng)分奪秒，為客人倒茶倒酒、換碟換碗、上菜拿酒等等，自己勞碌不停，即使非常勞累也要咬牙堅(jiān)持。有時(shí)，客人來的很晚，自己也不能下班，要留下來服務(wù)客人，即使是深夜十一、二點(diǎn)也要犧牲自己的時(shí)間堅(jiān)持工作，直至客人走完………每一天我都要面臨著挑戰(zhàn)和壓力，每一天我都要英勇頑強(qiáng)地承受著工作所帶來的苦痛和酸澀。我從沒有放棄過，即使再苦痛的時(shí)候我也會(huì)用“困難困苦，玉汝于成?！焙汀俺缘每嘀锌啵綖槿松先恕眮砑?lì)自己英勇面對(duì)，堅(jiān)持不懈地努力，直到最終。在這里，我學(xué)會(huì)了寬容，學(xué)會(huì)了坦然，學(xué)會(huì)了英勇自信地面對(duì)一切……這種良好的工作看法，這種優(yōu)秀的工作精神，這種主動(dòng)的工作面貌是我從工作中學(xué)到的，從其他員工的工作表現(xiàn)中學(xué)到的。工作給了我苦痛，也賜予了我珍貴的閱歷和熟悉，這些是比任何收獲都要寶貴的?，F(xiàn)實(shí)教會(huì)了我成長(zhǎng)，而工作讓我學(xué)會(huì)了英勇、自信和寬容……

4、遇到外國(guó)客人，我不斷挑戰(zhàn)自己，敢于主動(dòng)上前服務(wù)，學(xué)會(huì)了用英語(yǔ)溝通，提高了自己服務(wù)力量和增長(zhǎng)了學(xué)問。

上海是一座國(guó)際性大都市，容納著世界各地的旅客和商人。在上海的各中小型酒店，處處可以看到外國(guó)人的身影。在上海欣源酒店工作期間，我常常遇到外國(guó)客人來飯店就餐。每次接待外國(guó)客人時(shí)(特殊是沒有隨行的中國(guó)翻譯)，大家都倍感自卑和無奈，由于都不太會(huì)英語(yǔ)(大多數(shù)服務(wù)員文化水平較低，多為中學(xué)畢業(yè))，所以望而卻步。起初，我也感到特殊尷尬和無奈，由于自己的口語(yǔ)差，更由于發(fā)音不準(zhǔn)而緘口不言。然而服務(wù)工作必需要做，我便漸漸學(xué)會(huì)了勇于上前，用不流利的英語(yǔ)同客人溝通。有時(shí)我也會(huì)遇到不懂和不會(huì)的地方，就去翻看英語(yǔ)電子詞典或者看《日常餐桌英語(yǔ)用語(yǔ)大全》，不斷地豐富自己的詞匯量和餐桌用語(yǔ)，由此我也漸漸地變得自信，并且樂于為外國(guó)客人服務(wù)。由于工作的需要和迫于工作壓力，我不斷地學(xué)習(xí)新的學(xué)問，勇于挑戰(zhàn)自己，學(xué)會(huì)了向客人問好，學(xué)會(huì)了介紹菜品，學(xué)會(huì)了問客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒，學(xué)會(huì)了詢問客人看法……由于自己的耐煩和熱忱，由此也不斷地得到了外國(guó)客人的贊揚(yáng)。雖然，我的英語(yǔ)口語(yǔ)水平并沒有多少提高，服務(wù)力量也不是很突出。但是，我依舊感到很驕傲，為自己的士氣，為自己的自信，更為自己學(xué)問和力量的進(jìn)步!

在酒店工作，雖然自己取得了很大的進(jìn)步，但是自身的劣勢(shì)和所產(chǎn)生的問題無可回避。工作可以檢驗(yàn)一個(gè)人的優(yōu)勢(shì)所在，但同樣也可以反映一個(gè)人的劣勢(shì)。在欣源酒店工作中，我清楚地看到了自己的劣勢(shì)和缺乏。詳細(xì)總結(jié)有以下幾點(diǎn)：

1、在工作上與老服務(wù)員相比還有肯定的差距，詳細(xì)而言是缺少細(xì)心和閱歷。

作為剛剛踏入社會(huì)的實(shí)習(xí)生，難免缺乏工作閱歷，對(duì)此我感覺這無可避開。閱歷是從工作中總結(jié)和得出的，并非從書本的理論中可以學(xué)到。所以我熟悉到，工作是閱歷的源泉，只有在工作中才能豐富起來。

2、做事不太敏捷，不太擅長(zhǎng)觀看詳情，所以往往在詳情服務(wù)上有所疏忽。

一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，其優(yōu)秀之處就在于能夠在詳情服務(wù)上做的完善杰出。我坦言自己是仔細(xì)稱職的服務(wù)員，但并不是真正優(yōu)秀的服務(wù)員。由于自己缺乏擅長(zhǎng)觀看的力量，加之做事缺乏敏捷性，這是導(dǎo)致我不能成為一名優(yōu)秀服務(wù)員的重要緣由。這將是我連續(xù)努力的方向。

3、學(xué)問水平不夠，導(dǎo)致服務(wù)力量減弱。

在工作上，我特別仔細(xì)、勤勞，但是服務(wù)力量卻并沒有因此而顯得很突出。究其緣由，是自身學(xué)問和閱歷的淺薄。這些是限制我力量進(jìn)展的重要因素。例如在服務(wù)外國(guó)客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英語(yǔ)水平差，口語(yǔ)發(fā)音不準(zhǔn)，由此我的服務(wù)水平就顯得遜色。我深深熟悉到英語(yǔ)的重要性，為此，我也下決心要學(xué)好英語(yǔ)，制定好學(xué)習(xí)打算，努力提高自己的英語(yǔ)水平。我信任我可以做到，正如我信任自己的潛力。