XXXX-XXXX第一課農(nóng)業(yè)方式和土地制度

歷史必修②——古今中外的經(jīng)濟(jì)史經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定上層建筑，上層建筑對(duì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)起反作用。經(jīng)濟(jì)問(wèn)題是國(guó)家問(wèn)題之根本。與歷史必修1政治文明歷程相比，其主要內(nèi)容有哪些呢？政治發(fā)展史經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)史中國(guó)古代政治制度古代經(jīng)濟(jì)基本結(jié)構(gòu)近代列強(qiáng)入侵及民主革命近代中國(guó)資本主義經(jīng)濟(jì)的曲折發(fā)展現(xiàn)代中國(guó)的民主政治建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義道路新中國(guó)的外交成就近現(xiàn)代社會(huì)生活的變遷西方希臘民主、羅馬法、歐美代議制資本主義世界市場(chǎng)形成和發(fā)展和運(yùn)行機(jī)制調(diào)整馬克思主義與社會(huì)主義制度的建立蘇聯(lián)的社會(huì)主義建設(shè)當(dāng)今世界政治的多極化趨勢(shì)當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)的全球化趨勢(shì)必修Ⅱ教材基本線索和整體結(jié)構(gòu)（1）縱向線索從農(nóng)業(yè)文明到工業(yè)文明的演進(jìn)為縱向發(fā)展主線，即近代化史觀。（2）橫向線索：從全球文明的角度考察世界歷史,從世界各地域、民族、國(guó)家間的互動(dòng)聯(lián)系角度揭示人類文明的演進(jìn)，即全球史觀?？傊?，生產(chǎn)力發(fā)展（近代化）和人類社會(huì)交往的發(fā)展（全球化）是歷史發(fā)展的兩根主軸。（一）操作方法第一單元古代中國(guó)經(jīng)濟(jì)的基本結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)

農(nóng)業(yè)手工業(yè)商業(yè)第1課農(nóng)業(yè)的主要耕作方式和土地制度課程標(biāo)準(zhǔn):知道從刀耕火種到鐵犁牛耕、土地私有制的確立、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的含義，了解古代中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的基本特點(diǎn)。

神農(nóng)氏發(fā)明農(nóng)業(yè)的傳說(shuō)神農(nóng)氏塑像神農(nóng)嘗百草你知道“四體不勤，五谷不分”“五谷豐登”中的“五谷”指的是什么嗎？“六畜興旺”中的“六畜”指什么？黍稷粟麥豆麻稻五谷：六畜：豬馬牛羊雞狗焚

《說(shuō)文解字》：“燒田也”，在原始農(nóng)業(yè)中，焚是一種農(nóng)事活動(dòng)，即所謂“刀耕火種”。一.農(nóng)業(yè)耕作方式演變刀耕火種(“火耕”)：“耜耕”

：鐵犁牛耕時(shí)代：經(jīng)常遷徙原始社會(huì)奴隸社會(huì)耒lei耜si發(fā)明，但缺乏施肥、灌溉等技術(shù),仍需遷徙。開始定居春秋戰(zhàn)國(guó)青銅農(nóng)具(不占主導(dǎo))：商周時(shí)期商周時(shí)期的青銅農(nóng)具雙齒木耒復(fù)原西漢的耦犁二牛三人二牛一人現(xiàn)代牛耕圖灌溉工具：桔槔10航拍照片,“魚嘴”使岷江水從兩邊分流，右邊的外江用于分洪，左邊的內(nèi)江用于灌溉。11鄭國(guó)渠白渠六輔渠鄭國(guó)渠一.農(nóng)業(yè)耕作方式演變刀耕火種(“火耕”)：“耜耕”

：鐵犁牛耕時(shí)代：封建社會(huì)基本的耕作方式，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向精耕細(xì)作。經(jīng)常遷徙原始社會(huì)奴隸社會(huì)耒lei耜si發(fā)明，但缺乏施肥、灌溉等技術(shù),仍需遷徙。開始定居春秋戰(zhàn)國(guó)青銅農(nóng)具(不占主導(dǎo))：商周時(shí)期下列耕作方式出現(xiàn)的先后順序，正確的是A.刀耕火種→耜耕→鐵犁牛耕→金石并用B.刀耕火種→耜耕→金石并用→鐵犁牛耕C.鐵犁牛耕→金石并用→耜耕→刀耕火種D.耜耕→刀耕火種→金石并用→鐵犁牛耕B耕作方式變化過(guò)程說(shuō)明的主要問(wèn)題是什么？說(shuō)明：生產(chǎn)力水平不斷提高☆思考：史料記載：“所種之地，惟以刀伐木，縱火焚燒?！逼浞从车母鞣绞绞茿、青銅耕作B、個(gè)體農(nóng)耕C、刀耕火種D、石器鋤耕☆思考：

《國(guó)語(yǔ)·晉語(yǔ)》有“宗廟之犧，為田畝之勤”的記載；孔子的學(xué)生冉伯牛名耕，司馬耕字子牛，由此得出的歷史結(jié)論確切的是A、孔子有教無(wú)類，學(xué)生多是貧家子弟B、孔子非常重視教育學(xué)生參加農(nóng)業(yè)勞動(dòng)C、春秋人物多取賤名D、孔子生活的春秋時(shí)代可能已有牛耕二、土地制度的演變?cè)忌鐣?huì)：氏族公社集體所有井田制奴隸社會(huì)：性質(zhì)：奴隸社會(huì)土地國(guó)有制生產(chǎn)力的發(fā)展，私田的擴(kuò)大，投入公田的勞動(dòng)減少。特點(diǎn)①土地所有者：國(guó)王②奴隸主貴族有使用權(quán)并繳納貢賦（使用者）瓦解：普天之下，莫非王土；率土之濱，莫非王臣?！对?shī)經(jīng)》③奴隸和庶民集體耕種，產(chǎn)品歸奴隸主貴族所有。（耕作者）農(nóng)戶耕種，收獲歸己歸國(guó)家或貴族二、土地制度的演變封建社會(huì)：封建土地私有制主要形式①君主私有土地制②地主土地私有制(主體)③農(nóng)民土地私有制“富者田連阡陌,貧者無(wú)立錐之地”。――《漢記·武帝紀(jì)》

“秦用商鞅之法，改帝王之制，除井田，民得買賣……”------《漢書·食貨志》思考：“戰(zhàn)國(guó)以來(lái)的土地私有制主要有三種形式，即君主私有土地、地主私有土地、自耕農(nóng)私有土地

請(qǐng)問(wèn)這三種土地私有制在中國(guó)歷史上消亡的時(shí)間分別是？

A.184019491956B.191219491978C.191219521956D.184019561978考考你：

承德避暑山莊又名承德離宮或熱河行宮，位于河北省承德市中心北部，是清代皇帝夏天避暑和處理政務(wù)的場(chǎng)所。它始建于1703年，歷經(jīng)清朝三代皇帝：康熙、雍正、乾隆，耗時(shí)約90年建成。是中國(guó)現(xiàn)存占地最大的古代帝王宮苑。

問(wèn):承德避暑山莊屬于哪一種土地所有制形式?君主土地私有制1、（2012·廣東文綜歷史·12）有學(xué)者認(rèn)為早在商代就可能出現(xiàn)了牛耕，對(duì)他最有利的證據(jù)是（）A．商代遺址中出土了牛骨B．《詩(shī)經(jīng)》里有農(nóng)耕生活的描寫C．孔子學(xué)生冉耕字伯牛，名字有耕、牛二字D．古文字學(xué)家發(fā)現(xiàn)甲骨文中有字呈牛引犁頭啟土狀D小試牛刀2.（10年天津卷）圖1到圖2的變化，反映我國(guó)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中：A.鐵犁牛耕的出現(xiàn)B.耕犁技術(shù)的成熟C.精耕細(xì)作的開始D.單位畝產(chǎn)量提高答案：B[解析]考試內(nèi)容：中國(guó)古代農(nóng)業(yè)的主要耕作方式。分析：從“二牛抬杠”到曲轅犁，很明顯是犁耕技術(shù)的進(jìn)步。3.（2011·山東文綜·10）圖4描繪了漢代農(nóng)民使用四齒釘耙耕作的場(chǎng)景。它反映出當(dāng)時(shí)（）A．開始使用鐵器B．注重精耕細(xì)作C．尚未推廣牛耕D．雇傭關(guān)系盛行B小試牛刀4.“今是土之生五谷也，人善治之，則畝益數(shù)盆，一歲而再獲之?！保ā盾髯印じ粐?guó)》）根據(jù)材料可以得出當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有的特點(diǎn)是（）A．小農(nóng)經(jīng)濟(jì)B．精耕細(xì)作C．鐵犁牛耕D．自給自足B5、史料記載“所種之地，惟以伐木，縱火焚燒，用竹錐地成眼，點(diǎn)種苞谷?！边@反映的耕作方式是()

A.鐵犁牛耕B.個(gè)體農(nóng)耕C.刀耕火種D.石器鋤耕C6.（2012·海南卷歷史·1）《禮記·月令》載，每年正月周天子親率臣下耕作，稱為“藉田”；三月王后親率嬪妃舉行采桑養(yǎng)蠶儀式，稱為“親蠶”。后來(lái)，歷代皇帝、皇后不斷舉行這樣的儀式。這反映了（）A．周代制度在后代被嚴(yán)格奉行B．古代政治制度變遷異常緩慢C．重農(nóng)抑商從周代始一直推行D．農(nóng)桑是古代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的主體D謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬(wàn)利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬(wàn)利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬(wàn)利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)營(yíng)業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購(gòu)買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰(shuí)來(lái)設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來(lái)的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬(wàn)利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺(jué)體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺(jué)附加值體驗(yàn)何來(lái)

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰(shuí)？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營(yíng)業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營(yíng)業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬(wàn)，變動(dòng)成本50%，營(yíng)業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬(wàn)，問(wèn)A餐廳的月營(yíng)業(yè)收入：月營(yíng)收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬(wàn)測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬(wàn)定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營(yíng)業(yè)額CBACABBACCCAA營(yíng)業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營(yíng)業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過(guò)高有意義的保留無(wú)意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無(wú)酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來(lái)往過(guò)程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺(jué)“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?wèn)1、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來(lái)源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫冊(cè)傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對(duì)你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問(wèn)道和嘗到照片對(duì)菜單設(shè)計(jì)師的要求對(duì)餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對(duì)平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類設(shè)計(jì)軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識(shí)印刷機(jī)裝幀知識(shí)深厚的美術(shù)功底眼光和創(chuàng)意——了解潮流趨勢(shì)字體整體性板式美觀度圖片板式的五個(gè)建議1、餐廳的風(fēng)格吻合度2、桌面的大小考慮3、燈光的明暗考慮4、閱讀的舒適度5、紙張文稿的撰寫封面設(shè)計(jì)六指標(biāo)完美指標(biāo)特色期望值形象氣氛價(jià)位風(fēng)格封面材質(zhì)耐用性厚度手感分量封面設(shè)計(jì)選擇材質(zhì)時(shí)的考慮防水防