初中生物-專題復(fù)習(xí)人體的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

PAGE1PAGE教學(xué)設(shè)計(jì)課題名稱：人體的營(yíng)養(yǎng)專題復(fù)習(xí)姓名:工作單位:學(xué)科年級(jí):八年級(jí)生物教材版本:人教版一，教學(xué)設(shè)計(jì)說(shuō)明在新課程改革思想的指導(dǎo)下，立足課堂，以生為本，結(jié)合生活實(shí)際，創(chuàng)設(shè)生動(dòng)活潑的教學(xué)情境，以導(dǎo)學(xué)案優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，小組合作學(xué)習(xí)，促進(jìn)課堂和諧，讓學(xué)生主動(dòng)地學(xué)習(xí)與發(fā)展，以學(xué)生活動(dòng)為主，真正發(fā)揮學(xué)生的主體地位。具體體現(xiàn)以下特色：1、以學(xué)生活動(dòng)為主魏書(shū)生說(shuō)得好：“教師不替學(xué)生說(shuō)學(xué)生自己能說(shuō)的話，不替學(xué)生做學(xué)生自己能做的事，學(xué)生能講明白的知識(shí)盡可能讓學(xué)生講?！彼哉n堂上讓學(xué)生大膽上臺(tái)講解展示，只有學(xué)生自己會(huì)思、會(huì)問(wèn)、會(huì)學(xué)，才有可能與別人合作交流，也只有在學(xué)生個(gè)體的潛力得到發(fā)揮時(shí)，課堂教學(xué)才變得有效，才能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使課堂煥發(fā)生命的活力。2、導(dǎo)學(xué)案輔助教學(xué)導(dǎo)學(xué)案中的教學(xué)目標(biāo)是將教學(xué)要求轉(zhuǎn)化為行為和內(nèi)部需要的重要環(huán)節(jié)。明確的教學(xué)目標(biāo)，使教與學(xué)的雙邊活動(dòng)有了中心，同時(shí)有助于培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)動(dòng)機(jī)，變教案為導(dǎo)學(xué)案，讓學(xué)生自我構(gòu)建知識(shí)結(jié)構(gòu)。導(dǎo)學(xué)案的“導(dǎo)”，就是教師適度指導(dǎo)，以問(wèn)題的形式提出學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓學(xué)生知道學(xué)什么的問(wèn)題；“學(xué)”，就是學(xué)生自主學(xué)習(xí)和小組互學(xué)，它主要注重學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中的體驗(yàn)，改變?cè)瓉?lái)學(xué)生只重教學(xué)結(jié)果的模式。3、創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣首先，教師可以利用語(yǔ)言導(dǎo)趣、設(shè)疑引趣、聯(lián)系生活等多種方法，全方位、多層面地激發(fā)學(xué)生的參與興趣，培養(yǎng)學(xué)生的參與意識(shí)，把舞臺(tái)留給學(xué)生，每個(gè)學(xué)生都有他獨(dú)特的天賦與個(gè)性，教學(xué)最大的資源就是學(xué)生本身。只有學(xué)生的潛能被充分激發(fā)出來(lái)，學(xué)習(xí)效率才會(huì)得到真正的提高。二、教學(xué)內(nèi)容分析

本專題是人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第四單元──“生物圈中的人”第二章的內(nèi)容，包括“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”“消化和吸收”及“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”三節(jié)內(nèi)容。本章教學(xué)設(shè)計(jì)是按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來(lái)源，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過(guò)消化和吸收才能被細(xì)胞利用，以及合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排的。其中，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消化系統(tǒng)的組成和功能及消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，要求學(xué)生能夠描述，以便作為解決自己營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題的依據(jù)。同第一章比，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度。在“饅頭在口腔中的變化”的探究活動(dòng)中，除了讓學(xué)生進(jìn)一步掌握探究的基本過(guò)程，還十分重視學(xué)生對(duì)探究過(guò)程的反思。評(píng)價(jià)與反思是進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)生只有學(xué)會(huì)反思自己的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)能力才能逐步得到提高。合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全要讓學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，切實(shí)關(guān)心自己和他人的飲食健康，做到學(xué)為所用，以人為本。三、學(xué)情分析本專題內(nèi)容與生活實(shí)際聯(lián)系密切，學(xué)生比較關(guān)注，具有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，內(nèi)容相對(duì)來(lái)說(shuō)不難理解，課前可以讓學(xué)生自己對(duì)照復(fù)習(xí)學(xué)案，充分對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行復(fù)習(xí)，在此基礎(chǔ)上可以畫(huà)出思維導(dǎo)圖，并制作小腸壁模型。同第一章比，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度。在“饅頭在口腔中的變化”的探究活動(dòng)中，除了讓學(xué)生進(jìn)一步掌握探究的基本過(guò)程，還要十分重視學(xué)生對(duì)探究過(guò)程的反思。評(píng)價(jià)與反思是進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)生只有學(xué)會(huì)反思自己的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)能力才能逐步得到提高。并且對(duì)于優(yōu)秀學(xué)生還要引導(dǎo)他們大膽創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。四、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)和技能目標(biāo)：能夠說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收過(guò)程；能夠舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)。過(guò)程和方法目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生收集歸納總結(jié)的能力；實(shí)驗(yàn)探究和反思能力等。情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：關(guān)注科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)的密切關(guān)系；認(rèn)識(shí)到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。要關(guān)注自身和他人的營(yíng)養(yǎng)與食品安全，要關(guān)心家長(zhǎng)的飲食(為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜)，以及培養(yǎng)自己關(guān)愛(ài)他人營(yíng)養(yǎng)與健康的意識(shí)(營(yíng)養(yǎng)師)等。重點(diǎn)難點(diǎn)：（1）知識(shí)方面：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源以及食物是如何消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，如何合理膳食。（2）科學(xué)方法、能力方面：科學(xué)探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理，解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力；（3）科學(xué)價(jià)值觀方面：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。五、教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)及內(nèi)容教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖考綱解讀明確目標(biāo)由央視“3.15”晚會(huì)曝光辣條進(jìn)行課堂導(dǎo)入出示復(fù)習(xí)目標(biāo)及考情預(yù)測(cè)明確學(xué)習(xí)目標(biāo)及復(fù)習(xí)重難點(diǎn)課前讓學(xué)生完成學(xué)案課前回顧部分，及學(xué)習(xí)任務(wù)一思維導(dǎo)圖，是在回顧課本和復(fù)習(xí)題綱（分層）的基礎(chǔ)上進(jìn)行，這就要求學(xué)生對(duì)本節(jié)要復(fù)習(xí)的專題知識(shí)內(nèi)容有個(gè)大概的回顧和整體的認(rèn)識(shí)，然后根據(jù)復(fù)習(xí)目標(biāo)，這樣更能使不同學(xué)生對(duì)本節(jié)的復(fù)習(xí)內(nèi)容具有針對(duì)性。課堂探究與突破復(fù)習(xí)任務(wù)一：人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)展示本復(fù)習(xí)任務(wù)思維導(dǎo)圖優(yōu)秀作品。2、小試身手：出示題目，點(diǎn)撥：糖類是最主要最直接最迅速的供能物質(zhì)，三大供能物質(zhì)供能順序依次是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。維生素不能供能，但是是有機(jī)物，不參與構(gòu)成細(xì)胞，其他營(yíng)業(yè)物質(zhì)都參與構(gòu)成細(xì)胞。維生素和無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)含量極少，但作用非常重要，缺乏就會(huì)使人患病。3、請(qǐng)你當(dāng)小醫(yī)生出示病癥并給出病因和食療建議卡，指生上臺(tái)選擇，點(diǎn)撥：維生素D能促進(jìn)鈣的吸收；植物性食物不含維生素A，但含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A觀看解答以上問(wèn)題，并嘗試解釋小組合作，快速判斷，派代表上臺(tái)選擇取長(zhǎng)補(bǔ)短檢查學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況，同時(shí)通過(guò)教師點(diǎn)撥強(qiáng)調(diào)易考點(diǎn)學(xué)以致用，并認(rèn)識(shí)到不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用各不相同，不可替代復(fù)習(xí)任務(wù)二：食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收角色扮演：1)導(dǎo)入本復(fù)習(xí)任務(wù)：食物中的物質(zhì)怎樣才能變成人體細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)呢？當(dāng)然離不開(kāi)消化和吸收，消化和吸收功能的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是消化系統(tǒng)。下面，老師準(zhǔn)備讓同學(xué)們隆重登場(chǎng)，進(jìn)行角色扮演2)出示劇本,提出要求3）請(qǐng)4名學(xué)生上臺(tái)表演，教師可以給與適當(dāng)補(bǔ)充4)表演完畢之后，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到消化的主要器官是小腸。2、講解吸收概念和吸收部位3、模型展示請(qǐng)學(xué)生上臺(tái)進(jìn)行模型展示，總結(jié)小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)4、出示典例、變式及曲線圖，點(diǎn)撥，引導(dǎo)總結(jié)解題方法及規(guī)律。傾聽(tīng)組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員積極準(zhǔn)備，上臺(tái)表演傾聽(tīng)展示模型，說(shuō)明自己的創(chuàng)意嘗試解答并解釋通過(guò)角色扮演活動(dòng)大大提高學(xué)生復(fù)習(xí)積極性，并加深對(duì)知識(shí)的理解及印象提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和語(yǔ)言表達(dá)能力通過(guò)模型展示教師可以掌握學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解情況，學(xué)生通過(guò)動(dòng)手操作進(jìn)一步加深對(duì)小腸結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的理解學(xué)生能解決的教師都不講，通過(guò)練習(xí)暴露學(xué)生思維，教給學(xué)生解決問(wèn)題的方法復(fù)習(xí)任務(wù)三：探究饅頭在口腔中的變化1、請(qǐng)一組同學(xué)播放自己小組的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，并講解實(shí)驗(yàn)步驟2、展示另一個(gè)小組的失敗結(jié)果，請(qǐng)同學(xué)們分析失敗的原因3、帶領(lǐng)學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)，得出結(jié)論4、出示創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)題目認(rèn)真觀看視頻，回顧實(shí)驗(yàn)過(guò)程動(dòng)腦思考，分析原因感受淀粉的物理性消化和化學(xué)性消化過(guò)程分析回答重溫實(shí)驗(yàn)過(guò)程通過(guò)學(xué)生的動(dòng)腦分析，提高了學(xué)生思考和解決問(wèn)題的能力引導(dǎo)學(xué)生要具有大膽創(chuàng)新和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力復(fù)習(xí)任務(wù)四：合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全小小營(yíng)養(yǎng)學(xué)家講座：請(qǐng)一名學(xué)生上臺(tái)講解合理營(yíng)養(yǎng)概念、平衡膳食寶塔的五大類食物及提供的營(yíng)養(yǎng)素，并提倡同學(xué)們?nèi)绾巫龅胶侠頎I(yíng)養(yǎng)和食品安全2、出示問(wèn)題：學(xué)做營(yíng)養(yǎng)師3、走進(jìn)生活：請(qǐng)回想一下以前你有哪些不合理的生活習(xí)慣？通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)你將怎樣指導(dǎo)自己今后的生活呢？認(rèn)真聽(tīng)講座作出選擇并說(shuō)明原因?qū)W生聯(lián)系實(shí)際，檢討自己的不合理營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，如不吃早餐，不愛(ài)吃蔬菜水果，食鹽、脂肪過(guò)量等，并提出正確做法。學(xué)生上臺(tái)講解，不僅鍛煉了學(xué)生的能力，而且更能激起在座學(xué)生的興趣。分析設(shè)計(jì)原理學(xué)以致用，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自己生活，加深對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的重要性的認(rèn)識(shí)梳理總結(jié)出示本專題概念圖對(duì)照概念圖鞏固知識(shí)幫助學(xué)生查漏補(bǔ)缺，建立知識(shí)聯(lián)系中考演練出示中考演練檢測(cè)題練習(xí)作答考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況及對(duì)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力。暢談收獲通過(guò)本節(jié)復(fù)習(xí)，你收獲了什么？你還有什么疑問(wèn)嗎？暢談收獲，質(zhì)疑注意在知識(shí)能力方法及合作中的收獲課外實(shí)踐請(qǐng)為家人設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜，并按食譜為家人做一頓午餐。努力實(shí)踐使學(xué)以致用，關(guān)注自己及家人健康五、教學(xué)策略選擇與設(shè)計(jì)為了真正做到“以生為本，面向全體學(xué)生”，教師應(yīng)在情感態(tài)度上對(duì)不同層次的學(xué)生群體進(jìn)行分層處理：層次高的學(xué)生學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)、學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，教師只需要做好引導(dǎo)工作；中等層次學(xué)生學(xué)習(xí)能力一般、學(xué)習(xí)目標(biāo)不夠明確，教師需要著重關(guān)注，對(duì)其學(xué)習(xí)方法進(jìn)行指導(dǎo)，對(duì)其學(xué)習(xí)目標(biāo)予以明確，幫助其指明前進(jìn)的方向；而對(duì)于程度較差層次的學(xué)生，要加強(qiáng)其對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的鞏固學(xué)習(xí)，尤其是學(xué)案的基礎(chǔ)知識(shí)部分，并著重幫助學(xué)生建立自信，以及培養(yǎng)其對(duì)生物學(xué)科的興趣與愛(ài)好，幫助學(xué)生親近生物、喜愛(ài)生物。“親其師，信其道”，教師首先應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)，從情感上真正接納學(xué)生，關(guān)愛(ài)學(xué)生，幫助學(xué)生樹(shù)立信心，不放棄自己，才能實(shí)現(xiàn)“全體學(xué)生的發(fā)展”，這是一切方法的基礎(chǔ)。六、教學(xué)評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)

教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，也要針對(duì)不同的學(xué)生采取不同的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),充分發(fā)揮評(píng)價(jià)的導(dǎo)向功能和激勵(lì)功能,給每個(gè)學(xué)生都提供了表現(xiàn)自我,展示自己能力的機(jī)會(huì),使他們?cè)诔晒Φ南矏傊畜w驗(yàn)學(xué)習(xí)生物的樂(lè)趣。對(duì)于層次低的學(xué)生,評(píng)價(jià)應(yīng)該是偏向?qū)λ麄兊墓膭?lì),幫助他們樹(shù)立自信,正確看待自已取得的學(xué)習(xí)成績(jī);對(duì)較高層次的學(xué)生,正確地肯定他們的成績(jī),但要注意掌握分寸,幫助他們認(rèn)識(shí)自已存在的不足，鼓勵(lì)他們不斷探索。七、板書(shū)設(shè)計(jì)人體的營(yíng)養(yǎng)一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)二、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收三、探究饅頭在口腔中的變化四、合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全附本課復(fù)習(xí)學(xué)案專題復(fù)習(xí)五——人體的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)復(fù)習(xí)目標(biāo)：1．了解人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2．描述人體消化系統(tǒng)的組成，掌握主要消化器官的功能及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3．掌握食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。4．能夠設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)注食品安全。5．掌握“探究饅頭在口腔中的變化”的方法。復(fù)習(xí)重難點(diǎn)：1.描述三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程。2.理解小腸適于消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。3.探究饅頭在口腔中的變化。復(fù)習(xí)任務(wù)一：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)考點(diǎn)突破課前回顧部分1.食物中所含的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是、、、、、。2.三大供能物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)種類主要作用食物來(lái)源共同點(diǎn)_______人體內(nèi)主要的_________物質(zhì)薯類、谷類等組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供_______________備用能源物質(zhì)肥肉、油、堅(jiān)果_______建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的_______以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新離不開(kāi)瘦肉、魚(yú)、蛋、奶等食品。水：水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的___________。無(wú)機(jī)鹽：在人體內(nèi)含量不多，作用很大。種類作用缺乏癥食物來(lái)源含的無(wú)機(jī)鹽牙齒和骨骼的重要成分兒童：_________；中老年人：_____________蔬菜、牛奶、豆類含鐵的無(wú)機(jī)鹽血紅蛋白的重要原料缺鐵性____________肝臟、黃豆、紅棗含的無(wú)機(jī)鹽甲狀腺激素原料___________（大脖子?。?，兒童智力體格發(fā)育障礙海帶紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無(wú)機(jī)鹽體內(nèi)多種酶的成分生長(zhǎng)發(fā)育不良、味覺(jué)發(fā)生障礙魚(yú)肉、蛋、肉類5.維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量，但又是生命活動(dòng)必不可少的簡(jiǎn)單的有機(jī)物。種類很多，需求量很小，但很重要。種類缺乏癥食物來(lái)源維生素A皮膚干燥、___________、干眼癥等肝臟、胡蘿卜、魚(yú)肝油維生素B1_________、腳氣病、消化不良、食欲不振等谷類種皮、粗糧、牛肉維生素C_________、抵抗力下降辣椒、柑橘、新鮮果蔬維生素D兒童：_________；中老年人：骨質(zhì)疏松癥肝臟、魚(yú)肝油、蛋類在完成以上基礎(chǔ)知識(shí)回顧的基礎(chǔ)上嘗試畫(huà)出本部分思維導(dǎo)圖。課堂活動(dòng)部分1、小試身手：選出正確答案并說(shuō)明原因。2、請(qǐng)你當(dāng)小醫(yī)生:對(duì)照?qǐng)D片快速判斷病癥、找出病因并選擇食療方法。復(fù)習(xí)任務(wù)二：食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收考點(diǎn)突破：課前回顧部分1.消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)由________和________兩部分組成。消化道：口腔、、食道、、、、肛門(mén)消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)唾液腺：分泌______，含酶，能初步消化。胃腺：分泌______，含酶，能初步消化。消化腺腸腺：分泌_________，含多種酶，胰腺：分泌_________，含多種酶肝臟：最大的消化腺，分泌________，不含消化酶，對(duì)脂肪起________作用。2.消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被____________的物質(zhì)的過(guò)程。消化包括物理性消化（將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合,胃腸的蠕動(dòng)等）和化學(xué)性消化（食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物）。三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程（箭頭下方填結(jié)構(gòu)名稱）唾液淀粉酶腸液、胰液中消化糖類的酶淀粉（__________）（__________）()（）胃蛋白酶腸液、胰液中消化蛋白質(zhì)的酶蛋白質(zhì)多肽（__________）（）（）膽汁（作用）腸液、胰液中消化脂肪的酶脂肪脂肪微粒（__________）+（__________）（）（）3.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（1）吸收的概念：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入人體的系統(tǒng)的過(guò)程。（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：胃吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精；小腸可吸收大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；大腸吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素。4.小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)：（1）長(zhǎng)：小腸長(zhǎng)度長(zhǎng)，成人一般為5—6米，是消化道中最長(zhǎng)的一段。（利于消化也利于吸收）（2）大：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形__________和__________，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。（利于消化也利于吸收）（3）小腸內(nèi)有腸液、胰液、膽汁等消化液，有助于食物的消化。（只利于消化）（4）小腸絨毛壁和毛細(xì)血管都很，僅由層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（只利于吸收）自制小腸結(jié)構(gòu)模型課堂活動(dòng)部分角色扮演：小組內(nèi)4名同學(xué)分工，1號(hào)扮演消化系統(tǒng)，對(duì)照?qǐng)D自述組成和功能，2.3.4號(hào)分別扮演三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)照?qǐng)D片自述被消化的過(guò)程。模型展示：展示小腸結(jié)構(gòu)模型，講述小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，并說(shuō)明與什么功能相適應(yīng)。完成典例、變式練習(xí)和知識(shí)拓展，理清解讀曲線圖思路和方法。復(fù)習(xí)任務(wù)三：探究饅頭在口腔中的變化考點(diǎn)突破：課前回顧部分探究:饅頭在口腔中的變化（參看課本P27）試管饅頭狀態(tài)加入物質(zhì)處理溫度試劑現(xiàn)象①饅頭屑2ml唾液攪拌置于37℃溫水中2滴碘液________②饅頭屑2ml清水?dāng)嚢鑏_______③饅頭塊2ml唾液不攪拌________【結(jié)論】饅頭變甜與_______的分泌及_______的咀嚼和____的攪拌都有關(guān)系。試管加入物質(zhì)溫度時(shí)間加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分鐘不變藍(lán)2淀粉糊+胃液37℃5分鐘變藍(lán)3淀粉糊+唾液0℃5分鐘變藍(lán)課堂活動(dòng)部分播放視頻，生講解，重溫探究過(guò)程。請(qǐng)你幫忙：分析實(shí)驗(yàn)失敗原因。創(chuàng)新實(shí)驗(yàn):小華做“唾液的消化作用”實(shí)驗(yàn)時(shí)，記錄了如下表格。得出的結(jié)論錯(cuò)誤的是（

）A.對(duì)比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對(duì)淀粉有消化作用B.對(duì)比1和2，得出胃液對(duì)淀粉無(wú)消化作用C.對(duì)比2和3，有兩個(gè)變量，不能得出科學(xué)結(jié)論D.分析試管1，得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖試管加入物質(zhì)溫度加入碘液1淀粉糊+唾液37℃不變藍(lán)2淀粉糊+清水37℃變藍(lán)復(fù)習(xí)任務(wù)四：合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全考點(diǎn)突破：課前回顧部分1.合理營(yíng)養(yǎng)：指而的營(yíng)養(yǎng)。全面指六類營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維都齊全，平衡是指各類營(yíng)養(yǎng)素的量要合適。早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占________、________、________。2.平衡膳食寶塔：如右圖點(diǎn)撥注意：兒童、青少年和傷病員要多補(bǔ)充________類食物。3.關(guān)注食品安全與綠色食品（1）食品安全：不吃有毒的、被污染的食物等，如發(fā)芽土豆（2）__________：指產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無(wú)污染安全優(yōu)質(zhì)食品。課堂活動(dòng)部分“小小營(yíng)養(yǎng)學(xué)家”講座：請(qǐng)同學(xué)給大家講解怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全。學(xué)做營(yíng)養(yǎng)師：媽媽為小明設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐，你認(rèn)為這個(gè)食譜的營(yíng)養(yǎng)全面嗎？要使之更加合理，還應(yīng)加上的食物是（）A.排骨湯B.牛奶C.素炒芹菜D.小米粥走進(jìn)生活：請(qǐng)回想一下以前你有哪些不合理的生活習(xí)慣？通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)你將怎樣指導(dǎo)自己今后的生活呢？梳理總結(jié)中考演練：1、組成消化系統(tǒng)的是（）A、口腔、食道、胃B、食道和消化腺C、消化道和消化腺D、口腔、胃、小腸2、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（）A、蛋白質(zhì)和淀粉B、蛋白質(zhì)和脂肪C、淀粉和維生素D、維生素和無(wú)機(jī)鹽3、下圖中A、B、C、D依次表示消化道相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物質(zhì)在上述器官中被消化的程度．下列敘述正確的是A．X為蛋白質(zhì)，消化器官是A和D B．Y為脂肪，消化器官是CC．Z為淀粉，消化器官是D D．X、Y、Z都能在D內(nèi)進(jìn)行消化4、上圖表示人體消化吸收過(guò)程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，abc分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是()A．④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場(chǎng)所5、食品安全事關(guān)人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A購(gòu)買(mǎi)快熟要看保質(zhì)期B青菜買(mǎi)回時(shí)要清洗干凈C購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉D吃沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品6、下圖A、B、C、D表示人體內(nèi)的某些生理過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1)過(guò)程A代表食物的過(guò)程，過(guò)程B代表的是過(guò)程，既能進(jìn)行A過(guò)程又能進(jìn)行B過(guò)程的器官有。（2)青少年兒童應(yīng)該多吃含豐富的食物，參與該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的消化液有。（3）C過(guò)程表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用過(guò)程，該過(guò)程中，最主要的供能物質(zhì)是。課外實(shí)踐：請(qǐng)為家人設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜，并按食譜為家人做一頓午餐。學(xué)情分析本專題內(nèi)容與生活實(shí)際聯(lián)系密切，學(xué)生比較關(guān)注，具有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，內(nèi)容相對(duì)來(lái)說(shuō)不難理解，課前可以讓學(xué)生自己對(duì)照復(fù)習(xí)學(xué)案，充分對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行復(fù)習(xí)，在此基礎(chǔ)上可以畫(huà)出思維導(dǎo)圖，并制作小腸壁模型。同第一章比，本章加大了探究性學(xué)習(xí)的力度。在“饅頭在口腔中的變化”的探究活動(dòng)中，除了讓學(xué)生進(jìn)一步掌握探究的基本過(guò)程，還要十分重視學(xué)生對(duì)探究過(guò)程的反思。評(píng)價(jià)與反思是進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。學(xué)生只有學(xué)會(huì)反思自己的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)能力才能逐步得到提高。并且對(duì)于優(yōu)秀學(xué)生還要引導(dǎo)他們大膽創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全要讓學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際，在課外實(shí)踐中設(shè)計(jì)午餐食譜并制作，切實(shí)關(guān)心自己和家人的飲食健康，做到學(xué)為所用，以人為本。效果分析本節(jié)課的復(fù)習(xí)取得不錯(cuò)的效果，教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度高，不同層次的學(xué)生都有收獲，課堂上學(xué)生思維積極活躍，表達(dá)清晰?！爸锌佳菥殹痹u(píng)測(cè)中，選擇題通過(guò)率最高的是1、2、5題，其次是第4題，第三題部分C層同學(xué)識(shí)圖出現(xiàn)問(wèn)題。填空題的第（1）小題的第1空和第2空通過(guò)率高，第3空既具有消化功能又具有吸收功能的器官不少同學(xué)漏掉“胃”，只答“小腸”；第（2）小題第1空幾乎全體通過(guò)，第2空少數(shù)同學(xué)沒(méi)寫(xiě)全三種消化液，即胃液、腸液和胰液；第（3）小題多數(shù)同學(xué)直接答“糖類”，說(shuō)明審題不仔細(xì)，只注意題目中“最主要的供能物質(zhì)”、而忽略了“吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”這個(gè)前提，能夠被細(xì)胞吸收利用的應(yīng)該是糖類分解的最終產(chǎn)物“葡萄糖”。由本節(jié)復(fù)習(xí)可知，在平時(shí)的復(fù)習(xí)中，不僅要關(guān)注基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的復(fù)習(xí)，還要提升學(xué)生各方面能力，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度，并教會(huì)學(xué)生解題方法。教材分析本專題是人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第四單元──“生物圈中的人”第二章的內(nèi)容，包括“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”“消化和吸收”及“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”三節(jié)內(nèi)容。本章教學(xué)設(shè)計(jì)是按照人的食物取自環(huán)境，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量是人體細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和能量的來(lái)源，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要經(jīng)過(guò)消化和吸收才能被細(xì)胞利用，以及合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全有利于健康的思路編排的。其中，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、消化系統(tǒng)的組成和功能及消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，要求學(xué)生能夠描述，以便作為解決自己營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題的依據(jù)。本專題教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能目標(biāo)：1．通過(guò)資料分析和探究說(shuō)出食物的營(yíng)養(yǎng)成分及各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。2．通過(guò)觀察模型和圖片描述人體消化系統(tǒng)的組成和各種消化腺的部位及主要的分泌功能。3．探究唾液對(duì)淀粉的消化作用和小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，概述食物消化和吸收的過(guò)程。4.能根據(jù)平衡膳食寶塔制設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食諧。過(guò)程與方法目標(biāo)：1.能制作小腸壁結(jié)構(gòu)模型2.通過(guò)活動(dòng)加深體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，提高科學(xué)探究能力。情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)：?jiǎn)⒌蠈W(xué)生進(jìn)一步養(yǎng)成勤于思考，樂(lè)于探究，勇于實(shí)踐的學(xué)習(xí)習(xí)慣。培養(yǎng)對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理，解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力領(lǐng)會(huì)合理膳食的意義，關(guān)注食品安全及自己和家人的健康。重點(diǎn)難點(diǎn)：（1）知識(shí)方面：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源以及食物是如何消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程，如何合理膳食。（2）科學(xué)方法、能力方面：科學(xué)探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理，解讀圖表和數(shù)據(jù)的能力；（3）科學(xué)價(jià)值觀方面：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其它生物，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。本專題復(fù)習(xí)可分兩個(gè)課時(shí)進(jìn)行，本課時(shí)為第一課時(shí)，主要是基礎(chǔ)知識(shí)和技能的復(fù)習(xí)，第二課時(shí)主要是復(fù)習(xí)練習(xí)課。評(píng)測(cè)練習(xí)復(fù)習(xí)任務(wù)一“小試身手”1、4位同學(xué)參加運(yùn)動(dòng)會(huì)的長(zhǎng)跑項(xiàng)目，他們各自準(zhǔn)備了一種補(bǔ)充能量的食物；甲準(zhǔn)備了糖，乙準(zhǔn)備了牛肉干，丙準(zhǔn)備了水果，丁準(zhǔn)備了奶油蛋糕。請(qǐng)問(wèn)哪位同學(xué)的食物最實(shí)用？（）

A、甲B、乙C、丙D、丁

2、下列哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不是人體的能源物質(zhì)，也不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，大多數(shù)是人體自身不能制造的，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要？（ ）

A．糖類B．維生素C．水 D．無(wú)機(jī)鹽

復(fù)習(xí)任務(wù)二【典例】如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖．下列敘

述不正確的是（)

A．①是肝臟，它分泌的膽汁的主要作用是乳化脂肪

B．④是胰腺，它分泌的胰液可消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

C．②是小腸，是消化和吸收的主要場(chǎng)所

D．⑤是大腸，它能消化小腸沒(méi)有消化完的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

【變式】

下列各項(xiàng)中，與小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點(diǎn)無(wú)關(guān)的是（）

A、絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。

B、有腸液、胰液和膽汁等消化液

C、小腸黏膜表面有環(huán)形皺襞，并有許多小腸絨毛

D、小腸與大腸相接。

知識(shí)拓展;如圖，字母代表消化道的不同部位，據(jù)圖回答下列問(wèn)題1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過(guò)程？______

2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個(gè)部位開(kāi)始被消化?_______________________________

3、D中含有哪些消化液？________________________

復(fù)習(xí)任務(wù)三創(chuàng)新實(shí)驗(yàn):小華做“唾液的消化作用”實(shí)驗(yàn)時(shí)，記錄了如下表格。得出的結(jié)論錯(cuò)誤的是（）A.對(duì)比1和3，得出唾液在適宜的溫度下對(duì)淀粉有消化作用B.對(duì)比1和2，得出胃液對(duì)淀粉無(wú)消化作用C.對(duì)比2和3，有兩個(gè)變量，不能得出科學(xué)結(jié)論D.分析試管1，得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖試管加入物質(zhì)溫度時(shí)間加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分鐘不變藍(lán)2淀粉糊+胃液37℃5分鐘變藍(lán)3淀粉糊+唾液0℃5分鐘變藍(lán)中考演練：1、組成消化系統(tǒng)的是（）A、口腔、食道、胃B、食道和消化腺C、消化道和消化腺D、口腔、胃、小腸2、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果和蔬菜，常此以往會(huì)造成身體缺乏（）A、蛋白質(zhì)和淀粉B、蛋白質(zhì)和脂肪C、淀粉和維生素D、維生素和無(wú)機(jī)鹽3、下圖中A、B、C、D依次表示消化道相鄰的器官，曲線X、Y、Z表示三大類有機(jī)物質(zhì)在上述器官中被消化的程度．下列敘述正確的是A．X為蛋白質(zhì)，消化器官是A和D B．Y為脂肪，消化器官是CC．Z為淀粉，消化器官是D D．X、Y、Z都能在D內(nèi)進(jìn)行消化4、上圖表示人體消化吸收過(guò)程，①一⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，abc分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。有關(guān)分析正確的是()A．④和⑤發(fā)揮作用的場(chǎng)所都是小腸B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C．②與③都只含一種酶，但酶種類不同D．X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場(chǎng)所5、食品安全事關(guān)人的健康，下列做法不符合食品安全的是（）A購(gòu)買(mǎi)快熟要看保質(zhì)期B青菜買(mǎi)回時(shí)要清洗干凈C購(gòu)買(mǎi)經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉D吃沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食品6、下圖A、B、C、D表示人體內(nèi)的某些生理過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1)過(guò)程A代表食物的過(guò)程，過(guò)程B代表的是過(guò)程，既能進(jìn)行A過(guò)程又能進(jìn)行B過(guò)程的器官有。（2)青少年兒童應(yīng)該多吃含豐富的食物，參與該營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的消化液有。（3）C過(guò)程表示人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用過(guò)程，該過(guò)程中，最主要的供能物質(zhì)是。課外實(shí)踐：請(qǐng)為家人設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜，并按食譜為家人做一頓午餐。教學(xué)反思通過(guò)本節(jié)復(fù)習(xí)，我總結(jié)了上