2022年茶藝師初級(jí)測(cè)試題及答案

茶藝師初級(jí)測(cè)試題

1、關(guān)于工匠之術(shù)以下哪項(xiàng)不符合(B)

A精進(jìn)B以現(xiàn)實(shí)為根底C漸漸來(lái)比較快D行正道

2、工匠精神是雙贏(yíng)正確

3、以下屬于工匠精神的內(nèi)涵的是⑴)

A嚴(yán)謹(jǐn)B精益求精C專(zhuān)注敬業(yè)D以上都是

4、關(guān)于職業(yè)素養(yǎng)的構(gòu)成錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(D)

A、職業(yè)技能B、職業(yè)意識(shí)C、職業(yè)道德D、職業(yè)規(guī)劃

5、不屬于職業(yè)素養(yǎng)自我培育的途徑的是(C)

A、學(xué)問(wèn)積存B、勤于實(shí)踐C、刻苦鉆研D、超越自我

6、關(guān)于社會(huì)進(jìn)展對(duì)職業(yè)素養(yǎng)的要求錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(C)

A、應(yīng)樹(shù)立在法律或規(guī)章面前人人公平的觀(guān)念B、應(yīng)信守契約和承諾

C、應(yīng)把集體利益放在首要位置D、應(yīng)樹(shù)立在法律或規(guī)章面前人人公平的觀(guān)念

7、安全生產(chǎn)是指在社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)中，通過(guò)人、機(jī)、物料、(D)的和諧運(yùn)作，使生產(chǎn)過(guò)程

中潛在的各種事故風(fēng)險(xiǎn)和(D)始終處于有效把握狀態(tài)。

A、工具；損害因素B、環(huán)境；潛在危急C、工具；潛在危急D、環(huán)境；損害因素

8、關(guān)于貫徹安全生產(chǎn)方針錯(cuò)誤的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)(C)

A、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，必需要把勞動(dòng)者的安全與安康放在第一位，即生產(chǎn)必需安全。

B、實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的最有效措施就是樂(lè)觀(guān)預(yù)防、主動(dòng)預(yù)防。

C、安全和生產(chǎn)是一個(gè)有機(jī)的整體，生產(chǎn)工作和安全工作要先重視生產(chǎn)工作

D、加強(qiáng)安全治理，實(shí)行有效措施消退或把握危急源，預(yù)防事故與職業(yè)病的發(fā)生。

9、以下不屬于生產(chǎn)安全根本原則的是(C)

A、“管生產(chǎn)必需管安全”的原則B、“安全具有拒絕權(quán)”的原則

C、“三同時(shí)”原則和“四同時(shí)”原則D、“四不放過(guò)”原則和“三個(gè)同步”原則

10、以下不屬消防檢查巡查內(nèi)容的是(B)

A、檢查安全疏散設(shè)施B、檢查水管等設(shè)施

C、檢查常用滅火器材設(shè)施D、檢查電器設(shè)備及線(xiàn)路

11、關(guān)于報(bào)火警時(shí)需說(shuō)明的選項(xiàng)中錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(D)

A、說(shuō)明起火的具體地址B、起火物質(zhì)C、火勢(shì)狀況D、人員傷亡狀況

12、關(guān)于火災(zāi)疏散的方法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(A)

B、帶頭撤離B、幫助疏散C、勸導(dǎo)疏散D、強(qiáng)制疏散

13、以下屬于總體就業(yè)形勢(shì)的是(D)

A國(guó)家重視B供大于求C東熱西冷D以上都是

14、以下屬于行業(yè)就業(yè)形勢(shì)的是⑴)

A報(bào)刊雜志B行業(yè)協(xié)會(huì)C行業(yè)網(wǎng)站D以上都是

15、關(guān)于提升職業(yè)力量是關(guān)鍵錯(cuò)誤的選項(xiàng)是

(B)A缺口較大B缺口較小C構(gòu)造失衡D

需求旺盛

16、員工必需遵守法律，可以不遵守公司規(guī)章制度錯(cuò)誤

17、在當(dāng)今社會(huì)，“無(wú)知者無(wú)罪”照舊適用錯(cuò)誤

18、人們內(nèi)心建立的“法律”是山)

A憲法B道德C規(guī)章制度D閱歷

19、勞動(dòng)合同期滿(mǎn)，勞動(dòng)合同可以終止，也可以續(xù)簽正確

20、求職就業(yè)時(shí)的權(quán)益保護(hù)不包含(A)

A無(wú)條件信任中介B保護(hù)個(gè)人信息C警覺(jué)“非法傳銷(xiāo)”D警覺(jué)“押金”陷阱

21、非全日制用工不包含(C)

A小時(shí)工B鐘點(diǎn)工C保安D家教

22、電動(dòng)自行車(chē)通過(guò)沒(méi)有交通信號(hào)燈及標(biāo)志線(xiàn)把握，也沒(méi)有交警指揮的穿插路口，應(yīng)當(dāng)在路

口外慢行或者停車(chē)遠(yuǎn)眺，讓(B)道路的來(lái)車(chē)先行通過(guò)

A左方B右方C前方D前方

23、電動(dòng)自行車(chē)在非機(jī)動(dòng)車(chē)道內(nèi)行駛時(shí)，最高時(shí)速不得超過(guò)(D)公里

A30.0B25.0C20.0D15.0

24、在沒(méi)有非機(jī)動(dòng)車(chē)道德道路上，電動(dòng)自行車(chē)應(yīng)當(dāng)(B)

A靠車(chē)行道的左側(cè)行駛B靠車(chē)行道的右側(cè)行駛C在人行道行駛D在道路中間行駛

25、公共場(chǎng)所衛(wèi)生主要內(nèi)容不包括(B)

A、公共場(chǎng)所分類(lèi)B、衛(wèi)生治理C、衛(wèi)生氣構(gòu)的衛(wèi)生治理

D、公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)視和公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)視的方式

26、洗浴與美容場(chǎng)所不包括(A)

A、招待所B、公共浴室C、理發(fā)店D、美容店

27、公共場(chǎng)所自身的衛(wèi)生治理不包括(C)

A、配備衛(wèi)生治理人員和建立制度B、組織從'業(yè)人員學(xué)習(xí)和把握衛(wèi)生學(xué)問(wèn)技能

C、向公眾進(jìn)展安康教育D、開(kāi)展對(duì)顧客的衛(wèi)生宣傳教育

28、艾滋病的傳播途徑不包括(C)

A、血液傳播B、性傳播C、空氣傳播D、母嬰傳播

29、艾滋病的埋伏期是(B)年

A、1-3B、7-10C、2-5D、4-6

30、艾滋病防控措施不包括(A)

A、遠(yuǎn)離艾滋病患者B、不發(fā)生過(guò)早性行為，尤其是無(wú)保護(hù)性行為

C、青年學(xué)生選擇安康的方式釋放和轉(zhuǎn)移性沖動(dòng)

D、青少年生疏和把握艾滋病防控學(xué)問(wèn)，提高自我保護(hù)意識(shí)

31、茶藝從業(yè)人員的(A)是社會(huì)主義道德根本原則在茶藝效勞中的具體表達(dá)，是評(píng)價(jià)茶

藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準(zhǔn)則。

A、職業(yè)道德B、職業(yè)教育C、職業(yè)力量D、以上都不對(duì)

32、(C)就是職業(yè)道德最根本的原則

A、職業(yè)道德教育B、道德法C、職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)D、以上都不對(duì)

33、“茶為國(guó)飲”，普惠群眾，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)守則的立足點(diǎn)。正確

34、東漢神醫(yī)(B)在《食論》中也說(shuō)茶味道較苦，但經(jīng)常服食則有利于頭腦糊涂、思維

靈敏

A、張仲景B、華佗C、扁鵲I)、以上都不對(duì)

35、世界最早的茶葉專(zhuān)著一一陸羽的1C)。

A、《黃帝內(nèi)經(jīng)》B、《神農(nóng)本草經(jīng)》C、《茶經(jīng)》D、《本草綱目》

36、清飲成為我國(guó)大局部人的主要飲茶方式，但調(diào)飲方式照舊存在。正確

37、茶文化的核心是(A)o

A、茶道B、茶葉C、茶樹(shù)D、茶具

38、(D)是指泡茶與飲茶的技藝。

A、茶文化B、喝茶C、茶道D、茶藝

39、我們每一個(gè)從事茶文化事業(yè)的茶藝人，都應(yīng)當(dāng)自覺(jué)地以此作為最高指導(dǎo)原則和最高追

求，為祖國(guó)博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃進(jìn)展做出樂(lè)觀(guān)的奉獻(xiàn)。

正確

40、但依據(jù)史料記載和實(shí)地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)(D)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。

A、英國(guó)B、俄羅斯C、澳大利亞D、中國(guó)

41、茶樹(shù)的地上局部，在無(wú)人為把握狀況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬木型、(B)

和小喬木型三種。

A、大喬木型B、灌木型C、大灌木型D、小灌木型

42、茶樹(shù)性喜溫和、潮濕。正確

43、依據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、(D)、黃茶和黑茶

六大類(lèi)。

A蘇苓R赭苓c些萃n白萃

44,依據(jù)銷(xiāo)初分條是力易家命名上的習(xí)慣，一般分為(B)。

A、外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶B、外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和僑銷(xiāo)茶

C、外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶D、外銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和僑銷(xiāo)茶

45、紅茶類(lèi)屬全發(fā)酵茶(發(fā)酵度：100%)。正確

46、茶樹(shù)的梢由芽、(B)和嫩莖組成。

A、根B、葉C、花D、種子

47、茶葉的品質(zhì)特征即茶葉的(B)o

A、色、香、味B、色、香、味、形

C、香、味、形D、色、味、形

48、評(píng)茶臺(tái)分為干評(píng)臺(tái)和濕評(píng)臺(tái)。正確

49、次品茶是指品質(zhì)有缺陷，己失去該茶類(lèi)應(yīng)有的品質(zhì)風(fēng)味的茶。正確

50、紅梗紅葉茶是綠毛茶(C)采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。

A、老葉B、小葉C、鮮葉D、大葉

51、茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的(C)左右。

A、30%B、50%C,70%D、90%

52、茶具這一概念，最早消滅于西漢王褒(B)中“烹茶盡具”。

A、《茶經(jīng)》B、《僮約》C、《本草綱目》D、《茶疏》

53、元代的(D)茶具聲名鵲起。

A、唐三彩B、鈞窯瓷C、陶器D、青花瓷

54、陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具。正確

55、元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個(gè)創(chuàng)時(shí)期，其成就主要表現(xiàn)在(A)和釉里紅瓷的創(chuàng)制成

功，把瓷器裝飾推動(dòng)到釉下彩的階段。

A、青花白瓷B、紅花白瓷C、白花青瓷D、以上都不對(duì)

56、(A)運(yùn)用怯瑯裝飾瓷器，結(jié)合繪畫(huà)、書(shū)法藝術(shù)，表達(dá)了古代景德鎮(zhèn)瓷工的卓越才智。

A、球瑯彩B、青花彩C、五彩D、以上都不對(duì)

57、備受人們寵愛(ài)的紫砂茶具產(chǎn)于我國(guó)江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)。正確

58、在選擇泡茶用水時(shí)，需要了解水的(B)與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。

A、咸甜度B、軟硬度C、酸度D、以上都不對(duì)

59、沖泡綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以(C)左右為宜。

A、55℃B、60℃C、80°CD、90℃

60、水按其中含有的物質(zhì)可分為軟水與硬水兩種。正確

61、茶藝的六要素：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗正確

62、到茶葉店買(mǎi)茶，要留意茶葉的香氣，由于任何品種的茶葉都帶有香氣，假設(shè)聞到了⑴)，

說(shuō)明茶葉已經(jīng)開(kāi)頭變質(zhì)。

A、霉干之氣B、陰饃之氣C、腥臭之氣D、霉?jié)裰畾?/p>

63、(A)是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識(shí)，細(xì)心品嘗、認(rèn)真辨認(rèn)，并需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)

期的實(shí)踐才能把握。

A、嗅聞茶香B、預(yù)備工具C、泡茶D、水質(zhì)

64、假設(shè)用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為（B）。

A、40?50mLB、50?60mLC、60?80mLD、80?90mL

65、一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的（A）。

A、紫砂壺B、青花瓷C、漆器D、以上都不對(duì)

66、泡茶水溫的凹凸，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。正確

67、爭(zhēng)辯覺(jué)察，茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分，它們對(duì)茶葉的色、香、味以及養(yǎng)分、保

健起著重要的作用。

A、200B、400C、600D、1000

68、一般每150mL的茶湯中含有（C）左右的咖啡堿。

A、20mgB、25mgC、40mgD、60mg

69、尋常畏熱的人，以選擇綠茶為上，綠茶有清心潤(rùn)肺、生津利便的成效，喝了使人有涼快

之感。正確

70、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四大類(lèi)。

正確

71、茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的（A）o

A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)13、商品標(biāo)準(zhǔn)C、銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)D、以上都不對(duì)

72、茶葉的含水量都不能過(guò)高，一般應(yīng)把握在（D）。

A、15%以下B、10%以下C、8%以下D、6%以下

73、勞動(dòng)者的（A）是指作為一名勞動(dòng)者應(yīng)具備的條件，它直接關(guān)系到勞動(dòng)者本人和用人

單位的利益。

A、素養(yǎng)B、技能C、才能D、以上都不對(duì)

74、國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過(guò)（B）小時(shí)的

工時(shí)制度。

A、二十二B、四十四C、五十五D、六十

75、用人單位和勞動(dòng)者必需依法參與社會(huì)保險(xiǎn)，繳納社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)。正確

76、品茶需要一個(gè)（A）的環(huán)境、平和的心態(tài)。

A、安靜B、悠遠(yuǎn)C、偏遠(yuǎn)D、以上都不對(duì)

77、舉止是一種不說(shuō)話(huà)的“語(yǔ)言”，它反映了一個(gè)人的（C）。

A、能夠被人信任的程度B、素養(yǎng)

C、素養(yǎng)、受教育的程度及能夠被人信任的程度D、以上都不對(duì)

78、假設(shè)是腿部飽滿(mǎn)或穿長(zhǎng)褲的茶藝效勞人員，要使小腿局部看起來(lái)略顯修長(zhǎng)，坐時(shí)要將膝

蓋與腳間的距離盡量拉遠(yuǎn)，線(xiàn)條看起來(lái)會(huì)美麗些。正確

79、（B）是人們?cè)谌粘Ｉ钪?，特別是在交際場(chǎng)合中，相互問(wèn)候、致意、祝福慰問(wèn)及賜

予必要的幫助與照料的慣用形式，是禮貌在語(yǔ)言、行為、儀態(tài)等方面的具體表現(xiàn)。

A、禮貌B、禮節(jié)C、行為D、以上都不對(duì)

80、（A）是一個(gè)人在待人接物時(shí)的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過(guò)儀表、儀容、儀態(tài)及語(yǔ)言

和動(dòng)作來(lái)表達(dá)的。

A、禮貌B、禮節(jié)C、行為D、以上都不對(duì)

81、由于各國(guó)社會(huì)制度不同，民族語(yǔ)言各異，風(fēng)俗習(xí)慣相差很大，因而茶藝效勞人員在稱(chēng)呼

上需要多加學(xué)習(xí)爭(zhēng)辯，擅長(zhǎng)正確使用。正確

82、品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（A）的預(yù)

備也是重要的一環(huán)。

A、品茗環(huán)境B、品茗技巧C、品茗力量D、以上都不對(duì)

83、在茶藝館正式營(yíng)業(yè)前要化（D）,不行濃妝艷抹，不噴灑香水。

A、稍濃妝B、煙熏妝C、彩妝D、淡妝

84、茶藝館一般有經(jīng)理、領(lǐng)班、迎賓員、茶藝師、效勞員等。正確

85、依據(jù)殺青方式和最終枯燥方式的不同，綠茶可分為（D）等。

A、烘青綠茶、蒸青綠茶B、炒青綠茶、蒸青綠茶

C、炒青綠茶、烘青綠茶D、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶

86、西湖龍井具有“（B）”的品質(zhì)特點(diǎn)。

A、香郁、味甘、形美B、色綠、香郁、味甘、形美

C、色綠、味甘、形美D、色綠、香郁、味甘

87、信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)：條形細(xì)緊圓直，色綠光潤(rùn)，白毫顯露，且有鋒苗。

正確

88、烏龍茶又名青茶，屬（D）。

A、微發(fā)酵茶B、不發(fā)酵茶C、全發(fā)酵茶D、半發(fā)酵茶

89、安溪鐵觀(guān)音，以（B）品質(zhì)最好。

A、冬茶B、春茶C、夏茶D、秋茶

90、黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類(lèi)，產(chǎn)量?jī)H次于綠茶和紅茶，花色品種豐富。正確

91、假設(shè)茶果直徑已超過(guò)（A）,那么，可以推斷為秋茶。

A、0.6cmB、0.3cmC、0.2cmD、0.1cm

92、一般從（B）月份開(kāi)頭，茶樹(shù)間續(xù)發(fā)芽抽生，茶相繼上市。

A、2B、3C、4D、5

93、多數(shù)高山茶與平地茶相比，都有香氣高長(zhǎng)、味道濃郁的特點(diǎn)，所以有“高山出好茶”之

說(shuō)。正確

94、茶船是放茶壺的墊底茶具。正確

95、（C）是放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。

A、茶船B、茶杯C、蓋置D、杯托

96、（C）用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。

A、茶海B、杯托C、奉茶盤(pán)D、泡茶巾

97、在泉水、江水、河水、湖水中又獨(dú)以（B）泡茶為上佳。

A、江水B、泉水C、河水D、湖水

98、當(dāng)pH值大于5時(shí)，湯色加深；當(dāng)pH值到達(dá)（D）時(shí)，茶黃素就傾向于自動(dòng)氧化而損

失。A、9B、8C、6D、7

99、一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫的凹凸，與茶葉種類(lèi)及制茶原料親熱相關(guān)。正確

100、（A）即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮本性固有的香氣和味道。

A、清飲B、調(diào)飲C、混飲D、以上都不對(duì)

10k當(dāng)今的（B）泡法，比較常見(jiàn)的是在紅茶茶湯中參加糖、牛奶、檸檬、咖啡、蜂蜜

或香檳酒等。

A、清飲B、調(diào)飲C、混飲D、以上都不對(duì)

102、用開(kāi)水沖杯，以干凈茶具，并起到溫杯的作用。正確

103、品飲名優(yōu)綠茶，沖泡前，先可欣賞干茶的（B）o

A、色、香、味、形B、色、香、形C、色、味、形D、以上都不對(duì)

104、品飲調(diào)味紅茶時(shí)，先應(yīng)（C）o

A、看顏色B、嘗味道C、聞香D、以上都不對(duì)

105、君山銀針的茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜，別有一番味道在心頭。正確

106、顧客認(rèn)為產(chǎn)品除了實(shí)體外，還