食堂調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)

食堂調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)食堂調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)

食堂調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)

食堂調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)

5月21日，我們?cè)僖淮伍_(kāi)展學(xué)雷鋒活動(dòng)。這一次，我們學(xué)雷鋒小組成員的任務(wù)有所不同進(jìn)行食堂問(wèn)卷調(diào)查。雖然，這是第一次，但同學(xué)們各個(gè)興致高漲，熱忱洋溢，很快就將30份問(wèn)卷調(diào)查完畢。在此過(guò)程中，我們不僅熬煉了自身力量，還了解到食堂中存在的不足，及同學(xué)們的不良習(xí)慣。一、調(diào)查結(jié)果如下：

1、

食堂就餐人數(shù)：其中有約46.7%的同學(xué)表示常常去食堂就餐；約有46.6%的同學(xué)則表示間或到食堂就餐；其余約占6.7%。

2、

買(mǎi)飯排隊(duì)時(shí)間：有30%的同學(xué)認(rèn)為排隊(duì)時(shí)間很短，有50%的同學(xué)表示排隊(duì)時(shí)間一般，可以接受；還有20%的同學(xué)則表示排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)。

3、

增設(shè)買(mǎi)飯窗口：有70%的同學(xué)認(rèn)為食堂應(yīng)增設(shè)窗口，30%的同學(xué)則認(rèn)為沒(méi)有必要。

4、

對(duì)食堂人員的滿(mǎn)足度：有40%的同學(xué)對(duì)食堂工作人員的態(tài)度滿(mǎn)足；約有43.3%的同學(xué)認(rèn)為工作人員的態(tài)度一般，可以接受；約有16.7的同學(xué)認(rèn)為他們的態(tài)度較差，有待提升。

5、

食堂用餐環(huán)境：其中，只有約16.7%的同學(xué)對(duì)食堂用餐環(huán)境滿(mǎn)足；近66.7%的同學(xué)表示，食堂用餐環(huán)境一般；約16.7%的同學(xué)認(rèn)為環(huán)境有待改善。

6、

對(duì)食堂賣(mài)盒飯的態(tài)度：有30%的同學(xué)表示贊成，他們認(rèn)為盒飯便利快捷而且很實(shí)惠；有60%的同學(xué)持中立態(tài)度；有10%的同學(xué)不贊成，他們認(rèn)為盒飯不衛(wèi)生。

7、

對(duì)燒烤攤的態(tài)度：有50%的同學(xué)贊成，由于燒烤很便利，餓了便可以買(mǎi)，并且很好吃；有30%的同學(xué)持中立態(tài)度；有20%的同學(xué)表示反對(duì)，由于燒烤不利于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的我們。

8、

通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)覺(jué)，同學(xué)們比較喜愛(ài)的菜肴有青椒炒土豆絲、番茄炒蛋和雞塊；比較不喜愛(ài)的有粉絲和青菜。

二、意見(jiàn)和建議對(duì)食堂的意見(jiàn)及建議：1、食堂樓下就餐光線昏暗。2、買(mǎi)飯時(shí)結(jié)帳的阿姨有時(shí)會(huì)算錯(cuò)。

3、飯菜量過(guò)少，價(jià)格高，建議飯菜量增加。4、建議食堂工作人員佩帶口罩，這樣更加衛(wèi)生。對(duì)同學(xué)的意見(jiàn)及建議：

1、護(hù)導(dǎo)老師監(jiān)督，仍有部分同學(xué)插隊(duì)并講臟話。2、同學(xué)中有存在食物鋪張現(xiàn)象。

3、同學(xué)吃飯時(shí)沒(méi)有好習(xí)慣，邊大聲講話邊吃飯。盼望同學(xué)們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

4、有同學(xué)將用過(guò)的碗順手放置在潔凈的碗堆中，建議

學(xué)校設(shè)置自收架，使用過(guò)的餐具統(tǒng)一放入其中。三、愛(ài)心小貼士

1、通過(guò)調(diào)查，我們發(fā)覺(jué)同學(xué)們的鋪張行為許多。有的同學(xué)買(mǎi)了很多，但吃了兩三口就結(jié)束了這一頓。人人皆知“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。”我們應(yīng)當(dāng)珍惜農(nóng)夫的一點(diǎn)一滴辛勤勞動(dòng)換來(lái)的成果，所以，盼望每一位同學(xué)都養(yǎng)成勤儉節(jié)省的好習(xí)慣。

2、在調(diào)查中，我們還發(fā)覺(jué)部分同學(xué)不喜愛(ài)吃青菜。其實(shí)，青菜的養(yǎng)分價(jià)值還是不錯(cuò)的。它是綠色蔬菜，含有纖維素，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，有利于人體的健康。相反，有很多同學(xué)喜愛(ài)油炸食品，建議同學(xué)們少吃油炸食品，多吃蔬菜，這樣更利于我們身體的健康。

擴(kuò)展閱讀：食堂調(diào)查問(wèn)卷總結(jié)

成都理工高校管理科學(xué)學(xué)院工商管理系

427宿舍關(guān)于對(duì)食堂的滿(mǎn)足度調(diào)查的分

析與建議

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201*/12/14

本篇主要敘述的是我們對(duì)這次問(wèn)卷調(diào)查的心得體會(huì)、對(duì)食堂的分析的相關(guān)的建議名目

一、問(wèn)卷...............................................................1二、調(diào)查結(jié)果........................................................2三、調(diào)查對(duì)象（食堂）的文化................................5四、數(shù)據(jù)分析........................................................7五、對(duì)食堂的評(píng)價(jià)與建議.......................................8

（一）、存在的問(wèn)題......................................................................9（二）、改進(jìn)的對(duì)策......................................................................9

六、心得體會(huì)......................................................10

一、問(wèn)卷

關(guān)于對(duì)食堂滿(mǎn)足度的問(wèn)卷調(diào)查

1.請(qǐng)問(wèn)你們通常是在哪里吃飯？

A.食堂B.后校門(mén)C.前校門(mén)D.其他

2.你不在食堂吃飯的緣由是什么？

A.飯菜沒(méi)養(yǎng)分B.吃飯的時(shí)候太擁擠C.食堂開(kāi)發(fā)的時(shí)間太短D.正確的時(shí)間下課，食堂沒(méi)有飯菜E.其他

3.食堂的飯菜在哪個(gè)方面導(dǎo)致你不在食堂吃飯？

A.衛(wèi)生差B.味道不好C.菜的質(zhì)量不好D.品種太少E.不合口味

4.請(qǐng)把下列影響你就餐的因素從大到小排個(gè)序

因素：（1）價(jià)格（2）口味（3）環(huán)境（4）服務(wù)（5）便利性

（6）品牌

5.你是否更喜愛(ài)現(xiàn)在食堂的自主打菜方式？

A.喜愛(ài)B.不喜愛(ài)

C.一般

6.你是否從健康方面考慮科學(xué)合理飲食？

A.是

B.否

17．你覺(jué)得自主打菜會(huì)帶來(lái)更大鋪張嗎？

A.是

B.否C.沒(méi)感覺(jué)

8.你覺(jué)得餐廳衛(wèi)生狀況怎么樣？

A.好

B.不好C.一般

9.你覺(jué)得飯菜質(zhì)量怎么樣？

A．不錯(cuò)

B.一般C.差D.很差

10.你認(rèn)為食堂在那些方面還需要改進(jìn)？

A.服務(wù)B.飯菜質(zhì)量C.食堂的大小D.衛(wèi)生條件E.其他

11.你認(rèn)為食堂應(yīng)添加那些菜品_______________12.你對(duì)食堂有什么建議_____________________

二、調(diào)查結(jié)果

1、由于食堂具有它的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，和環(huán)境優(yōu)勢(shì)，而且許多學(xué)校都是封閉式，導(dǎo)致86%同學(xué)去學(xué)校食堂吃飯，但是后校門(mén)以它的特別口味和獨(dú)特的形式，也吸引了12%的同學(xué)去吃，但究竟沒(méi)有學(xué)校食堂那么大的優(yōu)勢(shì)，但是前校門(mén)離我們校內(nèi)很遠(yuǎn)，學(xué)校要出去的比較遠(yuǎn)，又不便利，只有1%去校外吃，依據(jù)調(diào)查問(wèn)卷顯示，大多數(shù)人都都選擇在學(xué)校食堂吃，有一部分去后校門(mén)吃飯，少數(shù)人在前校門(mén)吃，還有1%2

女生自己在寢室里煮飯吃！2、34%的同學(xué)認(rèn)為飯菜沒(méi)養(yǎng)分，80%吃飯的時(shí)候太擁擠，23%食堂開(kāi)發(fā)的時(shí)間太短，13%正確的時(shí)間下課，食堂沒(méi)有飯菜，學(xué)校食堂由于他的地理和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，吸引了學(xué)校大部分同學(xué)的光臨，但是由于食堂是學(xué)校吃飯的主流，全部每當(dāng)下課后，食堂里面會(huì)有大量的同學(xué)擁擠在里面，由于食堂做的飯菜比較多，所以比較粗超，胃口也不是很好，所以許多同學(xué)都不適應(yīng)，加上下課的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候是人流量最多的時(shí)候，也是高峰期，往往要排很長(zhǎng)的隊(duì)，導(dǎo)致同學(xué)都很厭倦這種排隊(duì)的現(xiàn)象，所以許多同學(xué)就選擇在外面吃！3、21%同學(xué)認(rèn)為衛(wèi)生差，56%的同學(xué)認(rèn)為味道不好，38%同學(xué)認(rèn)為菜的質(zhì)量不好，45%的同學(xué)覺(jué)得飯菜品種太少，27%的同學(xué)覺(jué)得不合口味學(xué)校食堂由于要做許多飯菜，而且都是大鍋炒，導(dǎo)致許多飯菜都沒(méi)有做的很細(xì)致，有些很淡，有些比較咸，還有就是菜的油很少，質(zhì)量也不好，飯打的少，味道也不好，加上品種也不多，所以許多同學(xué)就不喜愛(ài)在食堂吃！4、價(jià)格、口味、環(huán)境、服務(wù)、便利性、品牌。依據(jù)調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)還是都按調(diào)查表的挨次來(lái)填的，但是又少部分人還是覺(jué)得口味更重要，也有的把便利性放在最前面，緣由是食堂的確比較擁擠，比較煩！但是大部分還是把價(jià)格放在前面，究竟現(xiàn)在爸媽給的生活費(fèi)有限！3

5、98%的同學(xué)都喜愛(ài)自助打菜2%的同學(xué)覺(jué)得一般。自主打菜是比較新奇的方式，同學(xué)更偏重這樣的方式，這樣大家更自由、更便利的去吃自己的喜愛(ài)的飯菜，但是依據(jù)調(diào)查,大部分同學(xué)覺(jué)得這種方式不現(xiàn)實(shí)，由于這樣沒(méi)有人去組織，很簡(jiǎn)單造成混亂。6、依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，87%的同學(xué)說(shuō)，吃飯的時(shí)候都不關(guān)懷健康問(wèn)題，只有13%的同學(xué)覺(jué)得關(guān)懷。許多同學(xué)都忽視了健康飲食，在高校，有許多課余活動(dòng)，許多同學(xué)都急急匆忙的吃晚飯就去活動(dòng)，還有的就是想快點(diǎn)吃完飯去做自己的事，由于假如要追求胃口的，他們回去外面吃！在大多數(shù)同學(xué)的心理都沒(méi)有健康概念，只有胃口好不好！7、92%的同學(xué)都覺(jué)得會(huì)讓費(fèi)，只有8%的同學(xué)承諾不會(huì)讓費(fèi)，自助打菜的話，確定會(huì)讓費(fèi)許多菜，依據(jù)試驗(yàn)調(diào)查，大多數(shù)同學(xué)還是覺(jué)得那個(gè)自助打菜比較好，但是現(xiàn)在同學(xué)素養(yǎng)各方面還不是很到位，大多數(shù)同學(xué)還是覺(jué)得這樣不現(xiàn)實(shí)！8、學(xué)校食堂，分不憐憫況，67%的同學(xué)對(duì)食堂衛(wèi)生還是比較滿(mǎn)足，但還33%的同學(xué)堂衛(wèi)生還是比較差，比如芙蓉食堂衛(wèi)生就不是很好，而且比較黑暗，其他的衛(wèi)生還可以，大多數(shù)同學(xué)還是比較滿(mǎn)足衛(wèi)生狀況~！9、45%覺(jué)得滿(mǎn)足，23%覺(jué)得一般，12%覺(jué)得差，20%覺(jué)得很差，等不潔凈的東西，還有就是有些味道很重，有些很輕，導(dǎo)致總體給同學(xué)的印象不是很好！10、78%的同學(xué)反映說(shuō)要轉(zhuǎn)變飯菜的質(zhì)量，37%的同學(xué)覺(jué)得服務(wù)4

不好，可是服務(wù)人員態(tài)度一點(diǎn)都不好，這點(diǎn)，服務(wù)還帶提高，還有就是飯菜的質(zhì)量，這個(gè)要再細(xì)心炒，食堂也應(yīng)當(dāng)吧規(guī)模擴(kuò)大，許多同學(xué)都反映食堂擠，還有消毒方面要加強(qiáng)，89%還覺(jué)得要加高校校食堂規(guī)模，56%要覺(jué)得加強(qiáng)衛(wèi)生條件！

三、調(diào)查對(duì)象（食堂）的文化

經(jīng)過(guò)我們寢室的食堂調(diào)查，對(duì)食堂做出深化的了解?？偟牧私獾狡髽I(yè)的基本文化是：食堂以服務(wù)同學(xué)為本，大力進(jìn)展食堂的就餐環(huán)境，以提高飯菜衛(wèi)生和質(zhì)量為基本準(zhǔn)則。盡量的滿(mǎn)意廣闊同學(xué)的基本要求，做出精致的多樣的飯菜供同學(xué)們選擇。食堂既是師生就餐的場(chǎng)所，也應(yīng)具備為師生供應(yīng)精神糧食的功能，讓人感受到消費(fèi)的是食品，感受的是學(xué)問(wèn)、享受的是文明，將精神文化建設(shè)真正的融入其中。因此食堂逐步形成了相應(yīng)的規(guī)章制度：

5①、廚房工作人員在上班時(shí)間，必需穿戴白色的工作服、工作帽。②、選購(gòu)人員選購(gòu)各種食品時(shí)，留意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新奇，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

③、各種蔬菜等食品必需清洗潔凈，先洗后切，防止食物養(yǎng)分成分流失，餐具每天必需進(jìn)行高溫滅菌消毒。

④、廚房各種用品、用具，用后必需準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈。冰箱（柜）內(nèi)存放物品要分袋存放，定期清理。

⑤、食堂餐桌、地面，飯后必需準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行清掃，保持餐桌、餐椅的潔凈整齊，每星期必需對(duì)餐廳及廚房大清洗一次。

⑥、廚房工作人員必需適當(dāng)維持買(mǎi)飯買(mǎi)菜時(shí)的秩序，樹(shù)立員工自覺(jué)排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

我校的食堂在原本的基礎(chǔ)上，還以樂(lè)觀推動(dòng)食堂的目標(biāo)、任務(wù)、承諾等食堂文化理念的建設(shè)，并且以種類(lèi)齊全、香氣撲鼻的飯菜來(lái)證明我們的文化理念。狠抓進(jìn)餐風(fēng)尚、提倡文明進(jìn)餐。我們的同學(xué)現(xiàn)在都是排隊(duì)進(jìn)餐，這是一種良好的氛圍，體現(xiàn)了食堂的文明、同學(xué)的高尚，加強(qiáng)民主管理，聯(lián)合后勤管理處和同學(xué)會(huì)對(duì)進(jìn)行食堂管理，樂(lè)觀引入同學(xué)代表直接參加食堂的生產(chǎn)、管理和經(jīng)營(yíng)中來(lái)，培育起敬重勞動(dòng)、疼惜糧食、勤儉節(jié)省的優(yōu)秀品質(zhì)；也可以起到監(jiān)督、宣揚(yáng)的作用；還可以集思廣益、共同建設(shè)食堂。設(shè)置物資公告欄，物資價(jià)格的公布將在伙委會(huì)和后勤管理處的調(diào)查、監(jiān)督下展現(xiàn)，讓全院師生明明白白的消費(fèi)，又讓每一位消費(fèi)者了解我們的飯菜來(lái)之不易；引入同學(xué)中較為貧困的同學(xué)到食堂勤工儉學(xué)，以補(bǔ)貼生活等等一系列活動(dòng)來(lái)呈現(xiàn)民

6主管，學(xué)院的進(jìn)展需要加強(qiáng)校內(nèi)文化建設(shè)，提高同學(xué)整體素養(yǎng)，而食堂的文化建設(shè)是校內(nèi)文化不行缺少的重要組成部分，良好的食堂文化氛圍能夠提高食堂的就餐率，食堂不能只滿(mǎn)意于同學(xué)吃飽之一層面，而是必需讓同學(xué)吃的飽、吃得好、吃的舒心、吃得快樂(lè)，這就是我們學(xué)校食堂的特色文化。

四、數(shù)據(jù)分析

在調(diào)查結(jié)果中，我們可以看出有86%的同學(xué)會(huì)在學(xué)校食堂里吃，這是由于學(xué)校食堂里的飯菜比較廉價(jià)，對(duì)現(xiàn)在許多高校生來(lái)說(shuō)都是很好的，由于首先在錢(qián)的上面的問(wèn)題，高校生大多還是在用父母的錢(qián)，很少有自己賺的。但還是有一部分的同學(xué)家境好些，就喜愛(ài)那些好吃的小吃什么的，就選擇了在我們學(xué)校的后校門(mén)那里吃，然而我們寢室到后校門(mén)有點(diǎn)遠(yuǎn)，就導(dǎo)致了只有較少的1%的人去外校門(mén)吃飯。

在我們的飯菜里，我們有許多同學(xué)都不注意飯菜是否潔凈，對(duì)我們的健康會(huì)造成問(wèn)題不等等。從我們的調(diào)查結(jié)果中可以看出由于在學(xué)校里吃飯的時(shí)候很擁擠，許多同學(xué)就不情愿去擠，就去外面吃。在學(xué)校食堂里的菜都是用大鍋炒的，就沒(méi)有那么的衛(wèi)生，很簡(jiǎn)單引起健康問(wèn)題。

其實(shí)，許多同學(xué)喜愛(ài)自助，在調(diào)查結(jié)果中就有98%的人都認(rèn)同這種方式。由于自助會(huì)覺(jué)得有更多的選擇性，這樣也能讓同學(xué)的養(yǎng)分能跟上，但是有許多人也認(rèn)為這樣會(huì)讓食堂更亂，會(huì)導(dǎo)致不好管理的情消失，所以就不贊成這種做法。

7從數(shù)據(jù)中我們可以看出，大體上我們的學(xué)校里的食堂不是很好的，大眾評(píng)價(jià)認(rèn)為不是很好的，所以我覺(jué)得學(xué)校應(yīng)當(dāng)在食堂上下更大的功夫，以同學(xué)健康為第一，從每一道菜，每一份飯都做到最好，再處理掉食堂擁擠的狀況，讓同學(xué)們能吃個(gè)舒適飯。讓同學(xué)每天有最好的精神去上課。還要提高食堂里的工作人員力量，不會(huì)消失個(gè)別的發(fā)生糾紛的事情消失。

總體上來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)僅僅是我們考察了一部分食堂所得來(lái)的，僅僅是大體上的，不是精確?????地?cái)?shù)據(jù)，但這些數(shù)據(jù)也能夠反映了我們學(xué)校里的食堂的大體上的狀況了。盼望這些數(shù)據(jù)能對(duì)我們的食堂建議有用。

五、對(duì)食堂的評(píng)價(jià)與建議

縱觀來(lái)看，大部分學(xué)子對(duì)食堂還是有肯定的意見(jiàn)，滿(mǎn)足程度不是很高，這種狀況可能來(lái)源于多種狀況，一是現(xiàn)在的人們的生活水平的提高和對(duì)孩子生活水平的重視，二是作為同學(xué)們自身的健康和養(yǎng)分意識(shí)的提高，所以要求越來(lái)越高，對(duì)于這一方面食堂發(fā)面或許意識(shí)的還不夠。

食堂問(wèn)題在現(xiàn)代高校中具有重要的地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行和以后的進(jìn)展。做好實(shí)際問(wèn)題的調(diào)查和討論，不光是我們正常的學(xué)習(xí)文化學(xué)問(wèn)和應(yīng)用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)去解決問(wèn)題的力量，更是與我們?cè)谛Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)。

總的來(lái)說(shuō)，食堂現(xiàn)在的滿(mǎn)足度不是很高，只能滿(mǎn)意不到一半同學(xué)的要求，所以要引起重視。對(duì)于低評(píng)，我們要實(shí)事求是，迎頭趕上，

8發(fā)覺(jué)問(wèn)題和解決處理問(wèn)題。

（一）、存在的問(wèn)題

1、本校食堂價(jià)格不算不太高，但應(yīng)增量。

2、食堂衛(wèi)生狀況不佳。特殊是對(duì)于餐桌的整理頻率太低。只是沒(méi)有地方坐。

3、菜的品種過(guò)于的單一。而且一年四季沒(méi)有什么變化。飯的種類(lèi)也很少，沒(méi)有考慮過(guò)更多外省的同學(xué)的需要。

4、食堂就餐時(shí)間支配不是很合理。許多同學(xué)認(rèn)為就餐時(shí)間應(yīng)當(dāng)適當(dāng)調(diào)整，避開(kāi)就餐高峰。

（二）、改進(jìn)的對(duì)策

通過(guò)對(duì)存在問(wèn)題的了解，我們熟悉到，本校食堂存在問(wèn)題