葡萄酒知識初級試卷(基礎(chǔ)知識類)上課講義

葡萄酒知識初級試卷(基礎(chǔ)知識類)精品資料葡萄酒初級知識考核試卷 (基礎(chǔ)知識類)一．選擇題（總分 30分，每題3分，共10題）以下哪兩個國家屬于舊世界的葡萄酒派系？A.意大利/西班牙 B. 法國/加拿大 C. 澳洲/阿根廷 D. 法國/美國紅葡萄酒的單寧是來自于？A．葡萄皮 B. 葡萄籽 C. 葡萄梗 D. 以上三樣都有葡萄酒從顏色上分為幾類？A．一類 B. 二類 C. 三類 D. 四類葡萄酒從釀造工藝上分為幾類？A．一類 B. 二類 C. 三類 D. 四類桃紅葡萄酒的正確英文寫法是以下哪一個？A．Pink B.Rose C.Red D.Carnation一般干紅葡萄酒的含糖量通常每升低于幾克？A．8克 B.6 克 C.4 克 D.3 克日常葡萄酒的酒精度一般為幾度？A．8-12度 B.10-15 度 C.9-14 度 D.11-15 度香檳的正確英語寫法是以下哪一個？A.Champagne B.Champage C.Champagen D.Champgen強化型葡萄酒的酒精度一般為幾度？僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝2精品資料A．12-16度 B.15-22 度 C.13-25 度 D.11-18 度一般甜葡萄酒的含糖量通常每升高于幾克？A．20克 B.40 克 C.50 克 D.80 克二．填空題（總分 30分，每題3分，共10題）按依次順序?qū)懗銎穱L葡萄酒的四個步驟＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿請寫出常見的幾種葡萄酒瓶型名稱＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿請寫出法國葡萄酒級別中法文AOC的中文全稱＿＿＿＿＿＿＿＿葡萄酒酒瓶上的塑料瓶帽起到的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿市面上常見的瓶塞類型有哪幾個＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿香檳和起泡酒的本質(zhì)區(qū)別是什么＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿法國葡萄酒級別中的日常餐酒的法文簡寫是＿＿＿＿＿＿＿＿＿法國羅納河谷的常見葡萄酒瓶型描述是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿清淡型紅葡萄酒的侍酒溫度是＿＿＿＿＿＿＿＿＿法國地區(qū)餐酒占法國葡萄酒的比例是＿＿＿＿＿＿＿＿＿三．問答題（總分 40分，每題5分，共8題）請寫出紅白葡萄酒的各自釀造工藝流程：2．常見的甜葡萄酒的做法有哪幾種？（中英文表達）僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)站刪除 謝謝3精品資料請描述一下什么叫單寧？為什么多喝紅酒更有益于身體健康？葡萄酒應(yīng)該如何正確保存？理想的紅白酒侍酒溫度是多少？在選購葡萄酒時應(yīng)該要注意哪幾點要素？葡萄酒中的酒石是如何產(chǎn)生的？是否能飲用？請簡述法國葡萄酒級別AOC的定義請寫出法國6個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)和其主要葡萄品種（紅和白）僅供學(xué)習(xí)與交流，如有侵權(quán)請聯(lián)系網(wǎng)