2023年醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)考試歷年真題集錦后附答案

2023年醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)考試歷年真題集錦加答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分第1卷一.參考題庫(共30題)1.已發(fā)現(xiàn)有20多種礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，將其分為常量元素和微量元素。下列各種元素不屬于常量元素是()。A、鈉B、鎂C、鈣D、鐵E、硫2.一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點(diǎn)，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為()。A、維生素AB、維生素CC、肌醇D、維生素BE、煙酸3.下列有關(guān)玉米中煙酸的說法，錯誤的是()。A、用堿處理容易被機(jī)體利用B、含量并不低C、色氨酸含量低D、用酸處理容易被機(jī)體利用E、為結(jié)合型4.三大營養(yǎng)素的代謝產(chǎn)物經(jīng)三羧酸循環(huán)生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸5.評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，下列哪種蛋白質(zhì)作為參考蛋白？()A、大米蛋白質(zhì)B、酪蛋白C、母乳蛋白質(zhì)D、雞蛋蛋白質(zhì)E、大豆蛋白質(zhì)6.微量元素的特點(diǎn)不包括()。A、不能在體內(nèi)合成B、缺乏微量元素對機(jī)體不利C、不能在體內(nèi)被代謝而消失D、攝入過量微量元素對機(jī)體有危害E、在體內(nèi)分布均勻7.在通常情況下，腦組織的能量來源于()。A、碳水化合物B、碳水化合物和脂肪C、蛋白質(zhì)D、脂肪E、脂肪和蛋白質(zhì)8.孕婦、乳母鎂的適宜攝入量(AI)為()。A、100mg／dB、1000mg／dC、400mg／dD、350mg／dE、500mg／d9.碘生理功能包括()。A、促進(jìn)骨骼生長B、促進(jìn)結(jié)締組織形成C、預(yù)防動脈粥樣硬化D、維持正常造血功能E、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育10.鈷在體內(nèi)的主要功能為()。A、清除自由基的作用B、參與紅細(xì)胞的正常成熟C、參與脂類代謝D、促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬功能E、促進(jìn)鐵吸收11.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、南瓜B、玉米(鮮)C、大米D、黃瓜E、豆腐12.男性，18歲，近來出現(xiàn)口角、口腔黏膜潰瘍，濕疹性皮炎，羞明、結(jié)合膜血管增生、充血。如欲確診，需進(jìn)一步檢查的生化指標(biāo)是A、血漿視黃醇結(jié)合蛋白水平B、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)C、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)E、白細(xì)胞抗壞血酸含量13.膳食中糖類供熱占總能量攝入的適當(dāng)比例為()。A、40％～50％B、80％～90％C、60％～70％D、70％～80％E、50％～60％14.為預(yù)防碘缺乏，常在缺碘地區(qū)用碘化物強(qiáng)化食鹽，碘加入量一般控制在()。A、0.01％～0.02％B、1:(200～500)C、1:(2000～5000)D、1:(200000～500000)E、1:(20000～50000)15.鈷參與合成下列哪種維生素()。A、維生素CB、維生素BC、維生素AD、維生素BE、維生素B16.下列哪種微量元素參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GTF)()。A、鐵B、硒C、錳D、碘E、鉻17.以下哪種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)A、r-亞麻酸B、硬脂酸C、棕櫚酸D、二十碳五烯酸E、亞油酸18.維生素A又稱為()。A、葉綠醌B、吡哆醛C、鈣化醇D、生育酚E、視黃醇19.對非血紅素鐵的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是A、多酚類物質(zhì)B、肉類C、植酸鹽D、鈣E、大豆蛋白20.骨骼中鈣更新率隨年齡增長而逐漸減慢，成年時(shí)每年更新2％～4％，更新一次，更新一次約需()。A、1～2年B、6～9年C、3～5年D、10～12年E、0.5～1年21.中國居民DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的()。A、30%～40%B、35%～40%C、D、25%～30%E、30%～35%22.下列哪種氨基酸屬于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、蘇氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸23.關(guān)于基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，正確的是()。A、男性基礎(chǔ)代謝高于女性B、老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人C、瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者D、孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對較低E、體表面積大者基礎(chǔ)代謝低于體表面積小者24.有利于毒物解毒過程的羥化反應(yīng)的維生素是()。A、維生素DB、維生素EC、維生素AD、維生素CE、維生素B25.抑制膳食中非血紅素鐵吸收的因素有()。A、維生素CB、鈣C、植酸、草酸和單寧酸D、維生素DE、胃酸分泌過多26.1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為()。A、36～38個B、2022個C、8～10個D、12～14個E、2～4個27.脂肪的主要食物來源是()。A、肉類食物和植物種子B、魚油C、蔬菜和水果D、谷類食物E、乳類28.寡肽指在肽鏈上氨基酸的個數(shù)為A、B、4～6C、20D、8～10E、10～1229.服用抗瘧藥主要影響哪種營養(yǎng)素()。A、維生素B1B、葉酸C、維生素BD、維生素EE、鈣30.屬于產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是()。A、硫胺素B、胡蘿卜素C、無機(jī)鹽D、糖類E、維生素第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:D以下為人體所需的微量元素是()。A、硫B、鉀C、鈉D、碘E、鎂正確答案:D下列各組元素中都是人體必需微量元素的是()。A、釩、碘、鉛B、銅、鈉、硫C、鈣、磷、鎂D、鎘、汞、鎂E、鐵、鋅、硒正確答案:E2.正確答案:B該家庭出現(xiàn)這種問題，估計(jì)生活中缺乏()。A、食鹽B、蔬菜和水果C、動物性蛋白質(zhì)D、陽光照射E、戶外活動正確答案:B如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為()。A、大量補(bǔ)充含鈣保健食品B、多曬太陽C、補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素相應(yīng)制劑D、增加食鹽攝入E、增加蛋白質(zhì)攝入正確答案:C3.正確答案:D4.正確答案:D氨基酸脫氨基后能生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸正確答案:C長鏈脂肪酸經(jīng)β-氧化最終裂解為()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸正確答案:D5.正確答案:D6.正確答案:E7.正確答案:A8.正確答案:C9.正確答案:E10.正確答案:C11.正確答案:C12.正確答案:C這種維生素相對含量最少的食物是A、豬肝B、雞蛋C、蘋果D、牛奶E、黃豆正確答案:C這種維生素長期缺乏可有下列影響，但除外A、兒童生長遲緩B、貧血C、葉酸代謝D、吡哆醛代謝E、抗壞血酸代謝正確答案:E最可能缺乏的維生素是A、維生素AB、維生素EC、尼克酸D、維生素BE、維生素B正確答案:E造成本例維生素缺乏的最不可能原因是A、膳食構(gòu)成不合理B、烹調(diào)損失C、酗酒D、該維生素?cái)z入不足E、熱量攝入少正確答案:E13.正確答案:E14.正確答案:E15.正確答案:D16.正確答案:E17.正確答案:A18.正確答案:E維生素E又稱為()。A、葉綠醌B、吡哆醛C、鈣化醇D、生育酚E、視黃醇正確答案:D維生素K又稱為()。A、葉綠醌B、吡哆醛C、鈣化醇D、生育酚E、視黃醇正確答案:A維生素A又稱為()。A、葉綠醌B、吡哆醛C、鈣化醇D、生育酚E、視黃醇正確答案:E維生素E又稱為()。A、葉綠醌B、吡哆醛C、鈣化醇D、生育酚E、視黃醇正確答案:D維生素K又稱為()。A、葉綠醌B、吡哆醛C、鈣化醇D、生育酚E、視黃醇正確答案:A19.正確答案:B20.正確答案:D21.正確答案:D22.正確答案:C23.正確答案:A24.正確答案:D25.正確答案:C26.正確答案:A27.正確答案:A28.正確答案:D29.正確答案:B服用抗痛風(fēng)藥主要影響哪種營養(yǎng)素()。A、維生素B1B、葉酸C、維生素BD、維生素EE、鈣正確答案:C服用抗結(jié)核藥主要影響哪種營養(yǎng)素()。A、維生素B1B、葉酸C、維生素BD、維生素EE、鈣正確答案:A30.正確答案:D第2卷一.參考題庫(共30題)1.關(guān)于泛酸的說法錯誤的是()。A、泛酸的主要商品形式是泛酸鈣B、泛酸的主要生理活性形式是輔酶A和?；d體蛋白C、泛酸最豐富的來源是金槍魚或鱈魚的魚子醬D、泛酸在自然界僅存在于動物細(xì)胞中E、泛酸缺乏導(dǎo)致代謝受損，導(dǎo)致很多動物生長遲緩和食物利用率下降2.膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量的計(jì)算哪項(xiàng)正確()。A、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)=視黃醇(μg)+β-胡蘿卜素(μg)×0.167+其他維生素A原(μg)×0.084B、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(ttgRE)=視黃醇(μg)+β胡蘿卜素(μg)×0.167+其他維生素A原(μg)×0.167C、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)=視黃醇(μg)+β胡蘿卜素(tLg)×0.167D、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)=視黃醇(μg)+β胡蘿卜素(μg)×0.084+其他維生素A原(μg)×0.167E、膳食或食物中總視黃醇當(dāng)量(μgRE)=視黃醇(μg)+其他維生素A原(μg)×0.0843.食物中維生素A和胡蘿卜素較穩(wěn)定是由于含有()。A、EPAB、鈣C、DHAD、花生四烯酸E、維生素E4.維生素C參與的還原作用不包括()。A、促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成B、促進(jìn)鐵吸收C、促進(jìn)四氫葉酸形成D、促進(jìn)有機(jī)藥物或毒物羥化解毒E、促進(jìn)抗體形成5.從嚴(yán)格意義上來講，以下哪種物質(zhì)不屬多糖類A、B-D葡聚糖B、戊聚糖C、果膠D、樹膠E、木質(zhì)素6.人體瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的()。A、80％～90％B、70％～80％C、30％～50％D、10％～20％E、60％～70％7.可溶性膳食纖維有()。A、纖維素、半纖維素、果膠B、樹膠、半纖維素、木質(zhì)素C、半纖維素、木質(zhì)素、纖維素D、木質(zhì)素、樹膠、半纖維素E、果膠、樹膠、半纖維素8.機(jī)體礦物質(zhì)的生理功能是()。A、維持酸堿平衡B、構(gòu)成氨基酸的重要物質(zhì)C、合成維生素D的原料D、合成前列腺素的原料E、提供能量9.甲狀腺中碘含量占人體含碘量的()。A、60％B、80％C、10％D、40％E、20％10.下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是()。A、VLDLB、HDLC、Lp(a)D、乳糜微粒E、LDL11.衡量機(jī)體維生素A缺乏的早期診斷指標(biāo)是()。A、以上都不是B、血漿維生素A含量下降C、血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降D、視覺暗適應(yīng)功能降低E、負(fù)荷尿試驗(yàn)維生素A含量下降12.有關(guān)微量元素鋅，不正確的是()。A、缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻B、動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物C、過量鐵可抑制鋅的吸收D、鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑E、孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形13.功能性鐵存在于()。A、骨髓B、骨骼C、網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞D、肌紅蛋白E、肝臟14.食物蛋白質(zhì)生物價(jià)是()。A、評價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的一項(xiàng)指標(biāo)B、評價(jià)食物蛋白質(zhì)消化程度的一項(xiàng)指標(biāo)C、評價(jià)食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項(xiàng)指標(biāo)D、評價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的一項(xiàng)指標(biāo)E、以上都不是15.在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是()。A、十八碳三烯酸B、十八碳二烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳五烯酸16.成年男子，輕勞動，膳食脂肪適宜攝入量為()。A、占總能量的10%～20%B、占總能量的20%～30%C、占總能量的50%～60%D、占總能量的40%～50%E、占總能量的30%～40%17.屬于可溶性膳食纖維的是()。A、半乳聚糖B、阿拉伯膠C、戊聚糖D、半乳糖醛酸E、阿拉伯木糖18.β-胡蘿卜素的效價(jià)是維生素A的()。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/12E、1/419.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于下列哪種物質(zhì)()。A、肝糖原B、體內(nèi)蛋白質(zhì)C、體內(nèi)脂肪D、肌糖原E、體內(nèi)碳水化合物20.大米在淘洗過程中，營養(yǎng)物質(zhì)損失的主要是水溶性維生素和()。A、維生素DB、蛋白質(zhì)C、淀粉D、維生素EE、無機(jī)鹽21.與體內(nèi)二價(jià)金屬解毒、代謝、蓄積有關(guān)的蛋白質(zhì)是()。A、運(yùn)鐵蛋白B、視黃醇結(jié)合蛋白C、糖蛋白D、載脂蛋白E、金屬硫蛋白22.氨基酸池中氨基酸的主要去路是A、重新合成人體蛋白質(zhì)B、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩谻、提供能量D、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃璄、經(jīng)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?3.鉀鈉定量試驗(yàn)膳食主要用于診斷()。A、高血壓B、慢性腎功能不全C、甲狀腺功能亢進(jìn)D、原發(fā)性醛固酮增多癥E、糖尿病24.長期服用腸道滅菌藥可引起缺乏下列哪種維生素()。A、維生素CB、吡哆醇C、維生素AD、維生素KE、維生素B25.下列哪種營養(yǎng)素含氮？()A、蔗糖B、甘油C、蛋白質(zhì)D、脂肪酸E、甘油三酯26.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于()。A、各種必需與非必需氨基酸的含量與比值B、各種氨基酸的含量與比值C、各種非必需氨基酸的含量與比值D、各種必需氨基酸的含量與比值E、限制氨基酸的含量與比值27.維生素是維持機(jī)體正常生理功能和細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。下列各個特點(diǎn)與維生素?zé)o關(guān)的是()。A、維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料B、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)組織中大量貯存，所以需經(jīng)常攝入C、以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝D、提供熱能E、大部分維生素不能在體內(nèi)合成28.影響小腸內(nèi)鈣被動轉(zhuǎn)運(yùn)的是()。A、體內(nèi)維生素D的水平B、腸腔中鈣濃度C、機(jī)體鈣水平D、激素水平E、腎上腺素的水平29.α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少()。A、亞麻子油B、豆油C、蘇子油D、椰子油E、麻油30.“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏()的攝入而造成的。A、鐵B、鋅C、銅D、碘E、硒第2卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:D2.正確答案:A3.正確答案:E4.正確答案:D5.正確答案:B6.正確答案:B7.正確答案:E8.正確答案:A9.正確答案:B10.正確答案:D11.正確答案:D12.正確答案:B13.正確答案:D14.正確答案:A15.正確答案:C16.正確答案:B17.正確答案:B18.正確答案:C19.正確答案:C20.正確答案:E21.正確答案:E22.正確答案:A23.正確答案:D24.正確答案:D25.正確答案:C26.正確答案:D27.正確答案:D在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括()。A、葉酸B、泛酸C、維生素BD、?；撬酔、維生素B正確答案:D發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏()。A、維生素BB、維生素KC、維生素BD、維生素AE、維生素D正確答案:E28.正確答案:B29.正確答案:D30.正確答案:D第3卷一.參考題庫(共30題)1.男性，9歲，近半年來感覺疲倦，乏力，頭暈，注意力不集中，活動后呼吸急促，心跳加快。生化檢查：血紅蛋白96g/L，紅細(xì)胞平均容積80μm，原卟啉>500μg/L。其最可能的原因是A、鐵缺乏B、鈣缺乏C、葉酸缺乏D、鋅缺乏E、維生素B缺乏2.孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏()。A、泛酸B、葉酸C、蛋白質(zhì)D、鐵E、維生素B23.女性，55歲，平時(shí)喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。A、鐵B、維生素AC、維生素BD、維生素BE、維生素B4.機(jī)體最大的脂肪庫是()。A、胸腔縱隔脂肪組織B、腹膜后脂肪組織C、血漿脂肪組織D、皮下脂肪組織E、大網(wǎng)膜脂肪組織5.中國營養(yǎng)學(xué)會推薦18歲以上成人膳食脂肪適宜攝入量（AIs）中n-6系列與n-3系列脂肪酸的比值應(yīng)為A、4～6∶1B、0.5∶1C、3∶1D、5∶1E、1∶16.計(jì)算氮平衡時(shí)，排出氮不包括()。A、毛發(fā)及其他途徑排泄的氮B、尿氮C、糞氮D、皮膚中排泄的氮E、潴留氮7.有關(guān)維生素E的敘述不正確的是()。A、與生殖功能的維持有關(guān)B、促進(jìn)血紅素代謝C、可用來治療先兆流產(chǎn)D、主要有生育酚和生育三烯酚E、人缺乏可致不育癥8.下列哪種脂溶性維生素最易于排出體外()。A、維生素DB、維牛素AC、維生素ED、維生素KE、維生素C9.蛋白質(zhì)生物價(jià)是評價(jià)A、食物蛋白質(zhì)含氮量的指標(biāo)B、食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)C、食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)D、食物蛋白質(zhì)凈利用率的指標(biāo)E、食物蛋白質(zhì)消化率的指標(biāo)10.維生素D的主要排泄途徑()。A、皮膚B、汗液C、尿液D、唾液E、膽汁11.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量是()。A、9.0kcalB、4.0kcalC、167kcalD、6.0kcalE、16.7kcal12.在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意下列哪項(xiàng)問題()。A、減少維生素A的攝入量B、減少食鹽的攝入量C、減少能量的攝入量D、減少維生素D的攝入量E、增加脂肪的攝入量13.成人維生素D缺乏可引起()。A、眼干燥癥B、壞血病C、佝僂病D、癩皮病E、骨質(zhì)軟化癥14.在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成煙酸的氨基酸為()。A、胱氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、絲氨酸E、賴氨酸15.維生素B6的生理功能不包括()。A、與脂肪代謝密切相關(guān)B、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶C、促進(jìn)同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)變D、抗氧化作用E、與血紅素合成有關(guān)16.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于本身產(chǎn)生能量的()。A、10％～15％B、8％～10％C、5％～6％D、1％～3％E、30％17.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可能的診斷是()。A、敗血癥B、苯丙酮尿癥C、維生素C缺乏病D、缺鐵性貧血E、巨幼紅細(xì)胞貧血18.青藏高原筑路工人，長期食用罐頭食品，出現(xiàn)下肢皮下出血、瘀斑，齒齦腫脹出血。下列因素中可以影響這種維生素吸收率的是A、食物中鈣含量B、尿中該維生素排出量C、該種維生素的攝入量D、食物中蛋白質(zhì)含量E、食物中脂肪含量19.高鈣飲食能對()的生物利用率無影響。A、鋅B、鎂C、鐵D、磷E、碘20.乙酰輔酶A經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化能生成ATP的數(shù)量為()。A、10個B、16個C、6個D、12個E、8個21.過多攝入膳食纖維會導(dǎo)致()。A、影響人體對蛋白質(zhì)的吸收B、產(chǎn)氣量增加C、有利于人體對維生素的吸收D、腸蠕動增加E、微量元素的吸收增加22.在體內(nèi)被稱為“不動脂”的脂類為()。A、類脂B、飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、必需脂肪酸23.維生素B又稱()。A、葉酸B、核黃素C、煙酸D、尼克酸E、硫胺素24.目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的()。A、5%B、7%C、15%D、10%E、20%25.患“口腔-生殖綜合征”是缺乏()。A、維生素CB、維生素AC、維生素BD、維生素B1E、維