2023年五一酒店工作總結八篇(大全)

第頁共頁2023年五一酒店工作總結八篇(大全)五一酒店工作總結篇一20xx年酒店主營業(yè)務收入共計xx萬元，發(fā)生本錢費用xx萬元，盈利xx萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目的?？头坎繉崿F(xiàn)收入xx萬元，月均收入xx萬元。其中：客房收入xx萬元，占客房收入的xx%;客房部20xx年初有客房xx間，5月份對酒店客房進展改造增加為xx間，10月份投入使用，本年共出租入住房xx次，出租率為xx%。餐飲部實現(xiàn)收入xx萬元，月平均收入xx萬元。其中：主餐收入xx萬元，占餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))xx萬元，占餐飲總收入的xx%。(一)外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉好的關鍵點。(二)引進本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)歷，使酒店對外工作得到有力提升。(三)內部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔任，提升客房效勞質量、統(tǒng)一效勞流程。(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。20xx年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店根本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。(一)進步產(chǎn)品質量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜歡的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化效勞。(二)提升效勞。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx效勞成為對外競爭的著力點。(三)優(yōu)化采購方式，降低本錢。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進展比照并購置，通過較低價格購得質量合格產(chǎn)品。(四)進步員工待遇，增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加xx元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式進步員工福利，關心員工生活。(五)開展培訓。培訓是酒店永久的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、效勞技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。(一)經(jīng)營方面客市場不科學，大型接待所占比例較低;效勞管理不達標，效勞意識不濃重;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果。(二)管理方面團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員才能有待進步，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。(三)員工隊伍建立人員流動性較大;效勞技能欠缺;員工隊伍文化建立缺失。(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉才能，___年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。(二)經(jīng)營創(chuàng)收。___年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新打破。(三)進步效勞。以三星級酒店效勞標準及流程為根據(jù)，對員工效勞和流程進一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化效勞上狠下功夫。(四)深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進展效勞意識、效勞技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。(五)開節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地標準停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。(六)進步待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購置保險事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然降臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進的20xx年。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統(tǒng)一思想，堅決信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌！五一酒店工作總結篇二尊敬的各位xx鍋子領導，總經(jīng)理及股東，你們好。我是xx鍋子況前任職的涼菜總監(jiān)及紀律總監(jiān)，謝先義。我如今的主要工作是負責涼菜的出品管理與監(jiān)視，廚房出品監(jiān)視及菜品創(chuàng)新，廚房紀律管理，貨監(jiān)視及維護與執(zhí)行xx鍋子的店紀店規(guī)。在此辭舊迎新，辭別往日，展望今朝之際，我首先恭祝xx鍋子各位家人及股東，總經(jīng)理；新年快樂，財廣進，身體安康，萬事如意。與此同時我要感謝各位股東及總經(jīng)理對我的信任與器重，感謝總經(jīng)理對我的栽培與提拔，給予我擔此重任的時機，我在此表示誠摯的致謝。雖然我不敢枉言自己做好了完全的準備，更不敢斷定自己做的有多優(yōu)秀，但我敢說我一定會一如既往，堅持到底的秉行我的職責，以xx鍋子的開展為己任，將此歸結為我最榮耀的使命，不辜負xx鍋子的厚愛及各位家人的期望。在作總結之前，讓我們來回憶一下xx年末，記得總經(jīng)理曾說過，xx年對于我們xx鍋子還是任何一家餐飲行業(yè)都是一道困難的坎，會有很多民企在這一年倒閉，事實上也確實如此，xx鍋中屢次面臨各個政府部門的挑釁，社會的變革與動亂，但如今xx鍋子仍然還是屹立不倒，我們終于在總經(jīng)理的帶著及各位家人的不懈努力下，咬緊牙關的跨過了這道理坎，挺過了這個難關。并且在xx年的8月19日成立了我們xx鍋子的第一家分店【衡陽市xx鍋子雁峰旗艦直營店】，成為衡陽市首家與cctv廣告的合作伙伴，成就了衡陽市餐飲業(yè)的領軍品牌。種種的風雨洗禮就已經(jīng)在證明我們xx鍋子是一個有開展的企業(yè)，我們已經(jīng)邁向一個更高的企業(yè)領域。我很慶幸xx鍋子又一次獲得了如此輝煌的成就，慶幸各位xx鍋子家人的辛勤付出換來了今天驕傲的成績。但即便如此我們仍然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作氣，全力以赴的做到我們的工作，學會逆中取進，穩(wěn)中求勝，讓xx鍋子走向更偉大的航路。接下來我要為xx鍋子xx年度的開展狀況作以總結，就xx年度xx鍋子的全面開展的核心問題作出以下的詳細分析^p與結論。1，團結意識及團隊精神雖然有部分的提倡，但仍未能引起更高度的重視。對任何一個企業(yè)而言，團隊都是企業(yè)的一種武裝力量，是企業(yè)最堅實的根底，團結的力量是企業(yè)是一種核心力量，推動著企業(yè)的管理進度及開展前景。團隊精神是一種高貴的思想，高尚的品德，能不斷升華我們的職業(yè)道德，進步我們的個人素質及修養(yǎng)。但這是一個宏大的工程，需要每一個人都能深切的理解團隊的重要性，并且觸發(fā)出這種思想，因為只有當一個人產(chǎn)生了這種思想，才會有這種觸動，有這種觸動才能開展出行為。所以我們需要讓這種思想都深化到每個人的骨髓，融入到每個人的工作行為中。才能不斷推進xx鍋子的開展力度，進步每個人的工作效率，及思想程度。2，節(jié)能節(jié)約意識有所初步的改觀，但仍未能全部的貫徹落實到每一個的身上，需要更進一步的加強意識。節(jié)能節(jié)約這種意識，它鑒定了一個人責任心的強度，同時也是基于我們的職業(yè)道德上的一種品質。節(jié)能節(jié)約意識是需要從一些毫不起眼的細節(jié)，一些無關緊要的小事中表達出來的，那些看不見的無形浪費中所提煉出的，是我們對于所在職業(yè)所必須具備的一種素質。3，對于石鍋文化的認知度，我們對其的領會仍不夠深化，需要更為深化的認知。對任何一個企業(yè)來說，文化都是它的一種影響，一種思想，一種獨有的魅力，一種價值力量，也是一個企業(yè)的人文精華，所以當一個企業(yè)有了獨特的文化就等于有了靈魂。打造自己的企業(yè)文化就是在開闊自己的企業(yè)領域，好的企業(yè)也許只是幾度春秋，好的企業(yè)文化卻可以流傳千古。所以由此可見文化對于一個企業(yè)的重要性，而這種重要性在于企業(yè)員工的深切認知，高度的領會，才能讓企業(yè)的文化光輝四射，恒久流傳。4,對自身的工作職責，及個人使命感的認知度是我們在一個企業(yè)為求得開展最而需要認識的意識。工作職責與崗位職責不同，它指的是從你進入了這個企業(yè)，承受了這份工作時就要履行的職責，在工作中所承當?shù)呢熑?。是其個人在企業(yè)的一種所應具備的道德觀，這來于你對這個企業(yè)是否有崇高的致敬，有遠大的向往及無止境的追隨。說到職責，深化的說也是企業(yè)賦予你的一種使命，我們有義務為企業(yè)的開展作出不懈的努力，尤其是我們管理者。有強烈的使命感，才能促使我們有良好的職業(yè)心態(tài)，不斷力爭上游，不斷進取，為企業(yè)不斷爭取更好的開展成績。5，對個人的職業(yè)精神及人生坐標，我們有著怎樣的認知，我想這是我們目前最需要明確的，何為職業(yè)精神，它是職業(yè)的一種道德，是我們對職業(yè)的一種尊重，對工作的一種態(tài)度。職業(yè)精神決定著我們在企業(yè)的個人價值觀。所以高尚的職業(yè)精神是我們要具有的一種品德，一種財富價值，同樣我們以一種怎樣的態(tài)度，一種怎樣的價值觀去去從事我們的職業(yè)，決定著我們在企業(yè)將成為一個怎樣的角色，當我們在從事一個職業(yè)中的任何一項工作，我想我們都有一個同樣的想法，那就是不斷的爬上更高的臺階，不斷提升自己的工作才能，不斷的爭取更好的工作成績，直至做到了自己想做的事，坐上了自己想坐的位置，成為了自己想要成為的那個人，那么我們一開場是否就在以我們想要成為的那個人的那種工作態(tài)度與思想去執(zhí)行自己的每一項工作呢，這也就是我們的人生坐標。共3頁，當前第1頁123酒店年工作總結及年工作方案6，對于作為一名管理者，我們要對我們所具備的品德，個人素質及修養(yǎng)，職業(yè)心態(tài)，思想格局要作以全新定位，給予我們自身的管理程度及才能作以更高標準，就目前而言，我們管理者確實在管理程度上還需要一個大幅度的提升，管理才能也需要更進一步的進步，不斷加強管理的執(zhí)行力是我們的首要標準，其次進步自身管理才能也是非常重要的，因為我們只有管理好了自己才有才能去管理別人，以自己的行動表現(xiàn)才能去說服別人，讓別人信服于你，正所謂；己所不欲，勿施于人。假如自己都不能管理好自己，我們拿什么去管理別人。7，企業(yè)文化的宣傳力度不在于其表，而在于其內涵，那我們如何正確的理解企業(yè)文化，并且如何加大我們對企業(yè)文化的宣傳力度呢。企業(yè)文化不是一種外表的光環(huán)，而是一個企業(yè)最本質性的內涵，是企業(yè)最深化根的精華。它是任何一個企業(yè)到無法復制的一種特質，是我們經(jīng)過日積月累而沉淀的一種企業(yè)品質，醞釀去的一種思想。是需要我們每個人的傳承與發(fā)揚。但無需我們的吹捧與多么華美的語言去贊美，而是需要我們向身邊的人傳遞，例如我們的親朋好友，同事，家人等等。傳遞我們的企業(yè)文化也是一種自我推銷，是一種自身價值的表達，更是在無形的打造企業(yè)品牌，進步企業(yè)的知名度，建立企業(yè)的社會影響力。8，對企業(yè)的社會形象我們是怎樣對待，又該如何作以重視。說到此處，我們對顧客的效勞的效勞質量決定企業(yè)的社會形象，也就是各界社會人士到我們企業(yè)的一種認可，評價及關注。所以我們效勞的流程細節(jié)與企業(yè)的社會的社會形象是有著何必等重要的關聯(lián)，因為對任何一個企業(yè)來講，成敗都在于其細節(jié)。也就是說在工作的流程中出現(xiàn)的細節(jié)問題，而我們處理的完善度將決定著企業(yè)的開展高度與趨勢。當然在工作中出現(xiàn)細節(jié)問題是無法防止的，但要看我們是否及時的處理，以及我們是怎樣去處理，又處理的夠不夠完善，這才是至關重要的。因為顧客對我們企業(yè)的評價部分都是來自于他們在被效勞的過程中所遇到的不便時所需要的對待，或者顧客的一些格外的要求，我們是否及時的回應又是怎樣的回應，并且能否到達，又到達了多少。顧客所注意到的往往就是我們的細節(jié)。在我們一系列的效勞流程中，顧客的滿意度就是一種最好的評價，而要得到這種評價，是在于我們良好的效勞品質，細致的效勞流程，優(yōu)秀的效勞態(tài)度，及我們應對效勞程序中出現(xiàn)的細節(jié)問題時采取的處理方法。就以上我對xx年度的核心問題作出的分析^p與結論，我想在作方案時我應該考慮一些問題，而以下是我所考慮的一些問題1、我該向哪個方向前進？沒有方向感，是最要命的。不管起點有多低，都要坦然承受；做自己最擅長的事。從最容易實現(xiàn)的目的開場做起。2，我要做哪些準備？要過語言關。要有一樣看家本領。掌握工作的全部。把知識變成才能。向成功的人學習。走在時代的最前沿。隨時記下一閃即逝的靈感。3，我要培養(yǎng)哪些才能？會大會小會來事。抓住問題的關鍵。不放棄，不拋棄?？刂谱约旱那榫w和行為。站在對方的位置上4，我該認識到哪些的問題？用出色的業(yè)績樹立自己的品牌，世上的事，最怕認真二字。任何時候，都保持一顆正直的心。用雙肩扛起自己的責任。讓更多的人記住你。工作不僅僅是為了賺錢。進入成功人的圈子。5，我應該珍惜哪些東西？抓住生活中的點滴空閑。用心善待身邊的每一個人。把每份工作都當成歷練自己的舞臺。端好信譽那個碗。抓住擦身而過的時機。節(jié)約每一分錢6，我該把開展重心放在什么位置？抓住當下，做好手邊的工作。在細節(jié)上下功夫。把時間和精力用在最能創(chuàng)造效益的地方。注重個人的成長和積累。成功之前做該做的事，成功之后做想做的事。始終圍繞自己的核心目的做事。考慮了這些問題也就是我方案的前沿，就xx年降臨之際，為促進xx鍋子的共同開展，全面進步企業(yè)的品牌形象，也讓我們的管理團隊能走向一個更高的開展平臺，那么我們首先得給自己一個新起點，要以方才所述的核心問題為出發(fā)點。以xx鍋子的進一步開展為重心。為尋求更大的開展打破，不斷開拓企業(yè)的開展道路為目的。改革創(chuàng)新，與時俱進是我們成就品牌的堅決理念。就此我作出xx年工作部署與開展方案。1，如今我在管理的各個方面才能都比擬缺乏，沒有足夠的管理經(jīng)歷，所以我要更加充實自己的管理知識，給自己在管理上更深度知識的初階段訓練共3頁，當前第2頁123酒店年工作總結及年工作方案2，更加嚴格的把關出品的質量關，貨的質量關，讓產(chǎn)品的質量得以更有效的保障。3，就目前而言我對人際關系的處理及我的社交才能確實非常的欠缺，所以我要努力學習人際關系學，培養(yǎng)自己的社交才能。4，我如今還不夠具備一個管理者該有的成熟心態(tài)，沉穩(wěn)性格，及良好的語言表達才能，所以我要更加改善自己的心態(tài)，不斷修飾自己的性格。更深化的學習管理知識，讓自己的管理才能步入一個新的臺階。5，讓自己的潛力空間得到更廣闊的開發(fā)，讓自己的思想格局邁向一個更高的領域。6，為xx鍋子的涼菜間培養(yǎng)第一個精英，并讓其成為xx鍋子的骨干人員。7，給自己的開展格局作以更高的定位。8，每月給自己各方面的管理才能作以針對性的全面考核，以便于發(fā)現(xiàn)自己的缺乏，進步自己的工作才能及綜合管理才能。9，抓好紀律，因為xx鍋子的開展與成功離不開健全完善的管理制度，公正嚴明的店紀店規(guī)。10，建立好xx鍋子的人際關系，因為我們需要開展就都需要有最和諧的溝通平臺。樹立好自己的工作形象，因為我的影響力都來于我的工作形象，我的正能量。11，就在今天我要開場改變自己，向世界展開雙臂。共3頁，當前第3頁123五一酒店工作總結篇三隨著烏鎮(zhèn)景區(qū)酒店業(yè)務的增加工作量和工作難度也隨之上升回憶這半年來的工作既有壓力和曲折也充滿機遇和挑戰(zhàn)通過自身的調整和完善不斷提升效勞質量和管理程度在財務部領導的關心和指導下我的財務管理程度有了長足的進步各項工作也漸入正軌.對于20xx年上半年度的工作我主要做以下總結1、乘著公司下發(fā)《應收賬款管理制度》之際我們對酒店板塊的應收賬款進展了清理著重清理超期應收款.通過和酒店管理中心的深化對接理清了對應收賬款確認、核對、銷賬流程加大力度對超期應收賬款進展了催討和處理目前已將個別特殊客戶的超期時間較長的應收賬款清理結束例如桐鄉(xiāng)消防大隊為減少應收賬款的壞賬損失和酒店管理中心建立了每月發(fā)生應收款核對和每天到款確認兩個固定工作機制保證了應收賬款賬目的實時更新每月定期編制一份應收賬款工作報告為收款員的收款催討工作提供幫助同時也為應收賬款的進一步細化管理打下了根底.2、梳理個人借款及公司經(jīng)營業(yè)務所需的周轉金完善借款手續(xù).3、定時清理預付款對賬齡較長的預付款進展整理及分析^p針對閑置已久的預付款找出其閑置原因定時清理酒店協(xié)同平臺特殊賬戶杜絕虛增賬戶減少潛在風險.4、根據(jù)公司的《固定資產(chǎn)管理制度》對酒店板塊的固定資產(chǎn)進展了徹底盤點細化固定資產(chǎn)卡片加強資產(chǎn)管理防止資產(chǎn)流失.同時完善固定資產(chǎn)折舊計提流程合理標準固定資產(chǎn)計提年限.5、根據(jù)公司的《庫存管理制度》加強對各酒店的庫存管理和本錢管理每月定期進展庫存盤點對盤盈、盤虧及意外損毀物品查明原因統(tǒng)一標準編制庫存報表嚴格要求進出庫單管理特別關注物品調撥動向加強本錢控制防止不必要的消耗.根據(jù)公司本錢控制月的要求對各酒店費用與本錢進展了明確劃分防止本錢費用混淆通過測算費用占收入的比例實現(xiàn)費用的總額控制.自身學習和技能提升.學習理解了全面預算的概念、特點、編制過程和全面預算管理的價值實現(xiàn).學習了新會計準那么報表列報的變化及合并會計報表的編制等專業(yè)知識.1、隨著公司業(yè)務的飛速開展財務管理才能發(fā)面有待加強.2、隨著公司目的考核的不斷細化財務核算有待進一步細化.3、隨著酒店協(xié)同平臺系統(tǒng)的上線軟件應用和操作方面加強學習.4、財務分析^p深度不夠對財務數(shù)據(jù)的敏感不夠在結合酒店管理特點提供及時有效的財務信息方面還有待進步.以上問題也是我20xx年工作的重點加強與酒店之間的溝通深化理解酒店業(yè)務為酒店豐富財務數(shù)據(jù)分析^p在財務部的領導的帶動下力爭將酒店財務核算工作做的更全面深化.財務核算部酒店板塊第3篇：應收會計工作總結來這個工作也快半年了，往來會計是我初來時的工作，如今已經(jīng)轉交了。一直都想好好做個小結，卻總因繁忙而拖延。終于還是決定要寫了····五一酒店工作總結篇四各位同志，大家好：已經(jīng)進入2**9年的第四月了，和大家先說一下上一月〔7-9月份〕酒店經(jīng)營情況。上月三個月〔7-9月份〕餐飲部方案完成417萬，實際完成***萬，客房部方案完成***萬，實際完成***萬〔***萬為財務統(tǒng)計數(shù)，不含由于時間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實際營業(yè)額約**萬，客房統(tǒng)計數(shù)為***萬元〕。累計全酒店方案完成***萬，實際完成***萬〔不含客房差額**萬〕，距方案任務少***萬元，沒有完成年初既定任務。下面針對我酒店的實際情況，對第三月工作做一總結。今年第三月，我們酒店各個部門都可以積極、認真完成酒店的接待任務。成功的接待了省星評委員會對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會，幾十場大型婚宴以及國家、省、市____的接待工作，并獲得了優(yōu)異的成績。在此期間，各部門互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務，這種團結協(xié)助的精神需要繼續(xù)發(fā)揚。雖然餐飲部第三月沒有完成方案營業(yè)額，但總體來說大家還是可以發(fā)揚積極向上的團隊精神，比方傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名效勞生，在婚宴多、工作量大的情況下，仍然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作?？头坎康谌略诖蠹遗ぷ飨鲁~完成任務，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現(xiàn)也非常突出。客房部經(jīng)理、領班帶著客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比擬大的情況下，加班加點完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區(qū)域重新進展了清掃保潔，所有管理人員在接待過程中全程親自參與效勞。今年第三月客房接待量較前幾年也再創(chuàng)新高，在人員缺乏的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會的接待工作?？傮w來說，客房部應當單獨提出表揚。也希望你們在以后的工作中能繼續(xù)保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。保安部在上一月工作也也比擬認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著酒店公共區(qū)域清掃、苗木澆水擺放工作，進入十月份以來，隨著婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個小時就重新回到工作崗位上，調度車輛、清掃現(xiàn)場，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續(xù)發(fā)揚。工程部為了保障酒店的正常穩(wěn)定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監(jiān)視酒店的裝修工作，同時還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會的接待工作。財務部門工作也比擬順利，做好財務分析^p和核算，確保了每個數(shù)據(jù)和財務報表的準確、真實、完好、可靠，同時還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn)，并屢次在加班工作的同時協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會時人手缺乏之急。這種團隊協(xié)作的精神也是值得表揚的。1、菜品品種、質量及本錢控制需要進一步進步；酒店的特色菜品種和質量都急待于進一步的進步。綜合今年整體情況來看，餐廳經(jīng)營情況很不樂觀，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀上找找原因。從客人構造就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及周邊一些經(jīng)常來的老顧客明顯少了，什么原因呢？我們天天在說，怎樣針對**有限的餐飲市場來進步我們的銷售業(yè)績，重中之重就是要進步菜品質量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷售額都是可以完成任務的，出現(xiàn)今年這種場面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個我們工作中明顯缺乏的例子：譬如說主食的問題，有些人天天來，甚至一天來兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開發(fā)一些？！菜品質量也不穩(wěn)定，就拿早餐來說，就早餐那幾道熱菜每天炒出來口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術問題，而是責任心問題，做菜的時候，多用點心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個位置想象，假如你要是經(jīng)常來就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來品味，來的時候說非常好吃，結果和第一次品味的完全不一樣，大失所望，你怎么想？！以后你還會經(jīng)常來么？我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽聞！我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的效勞，假如這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能到達及格，還怎么談得上對顧客的尊重。每周把新菜推薦給客人，在注意節(jié)約的同時更要注意菜品質量的穩(wěn)定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門，要進步各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制本錢支出的增長。新菜的推廣如今大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡送、評價好的菜品我們更需要保證質量的穩(wěn)定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統(tǒng)的做工工藝去執(zhí)行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務，進步自己的程度，但同時也有個別人只是外表看起來光鮮，實際上沒有真才實學，最可恨的是自己還不知道該去學習、進步自己的程度！這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制本錢問題我們不是第一次提出來了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質的前提下，本錢一定要嚴格控制，物價上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節(jié)約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。2、效勞呆板，靈敏性缺乏，個別員工沒有集體組織觀念：說到效勞呆板，靈敏性不夠，有的同志就要說，怎樣才叫靈敏效勞？其實只需要親切的微笑和對效勞知識的透徹理解，并有一顆隨時愿意為客人效勞的心就可以。每個人都應認識到自己工作的重要性，這一點非常重要。大家要理解酒店事業(yè)、理解酒店、理解同事、理解本職技能，從而進步業(yè)務程度。個性化效勞不難做到，只要能做到滿足客人提出的要求，能預先想到并滿足客人還沒有表達出來的要求，通俗點來說就是有眼力見，那就是優(yōu)秀的效勞。只要在崗位上，就隨時面帶微笑，給人親切感，見到客人打招呼，讓賓客有到家的感覺，而且要貫穿到整個效勞當中去，不能虎頭蛇尾，來時熱情、走時就冷淡。對于我們酒店的菜品要熟悉理解，純熟掌握效勞技能，知道常客的愛好，把這些都掌握清楚，對客人投其所好，這樣才能為客人效勞好，不能一問三不知，什么也不理解，該做什么不該做什么也不知道。假如大家把以上這些都可以做到了，我覺得我們的我們工作就算是做好了，就不會出現(xiàn)如今客人減少、任務不能完成的結果。在談到工作問題和缺陷時候，總有同志先強調客觀原因，說我們酒店門坎兒高，價格貴，客人不敢進。那么實際上客人減少是什么原因？我也調查了其他的酒店，并且也咨詢了很多來我們酒店的顧客，很多客人包括領導都說，相對其他飯店，我們這里飯菜并不算貴。既然大家多數(shù)都認可我們的價位，我想我們還是從主觀上多找原因。原因很明顯：一是菜品質量不過硬。大到菜品出品的色、香、味，小到器皿的使用不夠講究，甚至廚師標簽貼盤，都能看出我們飯菜質量在目前的競爭中優(yōu)勢不大；二是效勞質量跟不上。我們如今還有效勞員不報菜名，甚至連客人來了要打招呼、客人用餐的時候應該提供怎樣的效勞都不知道，簡直讓人不可思意。你不尊重客人，人家為什么要到你這里來吃飯？！留住本地食客才說明我們真正做得好，客相對穩(wěn)定我們的經(jīng)營才算相對成熟。最近我不只在一個場合說過，大家要警覺，假如繼續(xù)這種質量的飯菜和這樣的效勞我們就很危險，淡季已經(jīng)到了，沒有旅游團隊和外地的散客，怎么去爭取贏利的客，這是我們如今每一個人所面臨的問題。有的同志說了，雖然工資高了，可是客人少了，酒水獎也少了，可是你們想過沒有，造成客人減少的原因在哪里？酒店一直在硬件設施上積極投入，可以說酒店的硬件設施越來越齊全，越來越好。你們也可以問一下其他的地方，在比擬一下我們酒店的菜品價格，我們的價位宰了聽來說也就是中等略微偏上的程度。這就要我們自己找原因了，要是菜品質量上不去，效勞質量達五一酒店工作總結篇五一年來，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我可以嚴格要求自己，較好的履行一位收銀領班的職責，美滿完成工作任務，得到領導肯定和同事們的好評，總結起來收獲很多。以下是我今年的酒店收銀工作總結。作為一位收銀員收銀領班，首先是一位收銀員，只有自己的業(yè)務程度高了，才能贏得同事們的支持，也才可以帶好、管好下面的職員。固然我從事收銀員工作已三年，且獲得了一定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著酒店的開展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學習，我總能最早把握電腦操縱技術，總能為下面的同道做指導。收銀領班固然不算甚么大領導，但也管著一堆人，是領導信任才讓我擔此重擔，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，不管是誰，有了違紀，決不遷就將就，正是由于我能嚴于律已，大膽管理，在生活中又能無所不至的關心下面的員工。工作中，常聽到四周的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨作為一個收銀領班，你必須把握一定的專業(yè)知識和專業(yè)才能，隨著你的管理職位的不斷提升，專業(yè)才能的重要性將逐步減少。作為基層的主管，個人的專業(yè)才能將非常的重要，你要到達的程度是，能直接指導你的下屬的實務工作，可以代理你下屬的實務工作。管理才能對一個收銀領班而言，與專業(yè)才能是相對應的，當你的職位需要的專業(yè)越多，相對而言，需要你的管理才能就越少。反之，當你的職位越高，管理才能要求就越高。管理才能是一項綜合才能，需要你的指揮才能，需要你的決斷才能，需要你的溝通調和才能，需要你的專業(yè)才能，也需要你的工作分配才能，等等。管理才能來自書本，但更多的來自理論，因此要進步你的管理才能，需要不斷的反思你的平常工作，用你的腦袋經(jīng)常往回憶你的工作，總結你的工作。酒店是一個整體，你所領導的部分是整體中的一份子，必定會與其他部分發(fā)生聯(lián)絡，溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的題目，而是為理解決題目，解決題目的動身點是酒店利益，部分利益服從酒店利益。部分內的溝通也很重要，下屬工作中的題目，下屬的思想動態(tài)，乃至下屬生活上的題目，作為主管你需要理解和把握，往指導，往協(xié)助，往關心。反之，對你的主管，你也要主動往報告，報告也是一種溝通。要做好一個收銀領班，要做的事還很多。我堅信一句話：師傅領進門，修行靠個人。一切的一切，個人以為，都要靠自己往感悟，將一切的一切變成自己的東西。因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。收銀員的工作不累，但得仔細，因此收銀員必須任什么時候候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時，我總是絞盡腦汁，既要讓怍銀員休息好，又不能影響酒店的工作，還要照顧好她們的特殊情況。做為一個收銀領班，可以在收銀員一級解決的題目，我決不往費事領導，對酒店里的大事，又從不失時機的向領導請示匯報。這一年，固然工作獲得了一定的成績，但還有很多開展的空間，我相信，只要我和我們收銀員一起努力，一定會把工作做得更好。五一酒店工作總結篇六光陰飛逝，不知不覺又迎來新的一年。在過去的20xx年里，我在公司領導和同事的關心幫助下，順利完成了相應的工作，現(xiàn)對20xx年的工作做一個總結。提供優(yōu)質的效勞。方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈敏掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所進步。所以我要堅持貫徹“只要到前臺的客人，我們都要想盡方法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。五一酒店工作總結篇七在繁忙的工作中不知不覺又將迎來了新的一年回憶這一年的工作首先是拜訪工作有條不紊的展開著對維系老客戶開展新客戶我們始終堅持不懈我們的努力換來了客戶對我們提出的最珍貴意見使我們的工作得以不斷改善效勞質量也在不斷進步。對于接待團隊會議我們將“誠信”放在首位按照團隊會議的接待程序有條不紊的完成各個環(huán)節(jié)的任務讓賓客放心、舒心、貼心。此外銷售部加強在原有協(xié)議公司、旅行社等銷售渠道方面進步效勞明顯促進了銷售業(yè)績的提升。在上級領導的帶著和各部門的大力配合下2**0年的銷售額與去年相比獲得了較好的成績在此我感謝各部門的大力配合與上級領導的支持2**0年工作總結本人從進入酒店至今一共接觸了集團單位領導和客戶。1、接觸原協(xié)議簽xx單位客戶共xx個。2、走訪客戶客戶共xx個。3、接待旅行社客戶共xx個。4、接待會議xx個。按以上數(shù)據(jù)顯示原協(xié)議單位市場較為穩(wěn)定且返訂房率較高零散的老客戶多為無客人聯(lián)絡方式使得我們無法主動與客人聯(lián)絡獲得信息但酒店競爭劇烈散戶的訂房以及會議率量少不過也有個別現(xiàn)有客戶較為理想但還需不斷與更多理想的新客戶保持聯(lián)絡以獲得合作時機進步銷售額。繁忙的2**0年由于個人工作經(jīng)歷缺乏等原因工作中出現(xiàn)了不少大問題。x月份因為橫幅錯別字導致客人投訴的問題。但因酒店及時查和廣告公司聯(lián)絡更正及時向客人解釋重新將出現(xiàn)錯別字更改并向客人承諾我們在今后會努力完善工作以確保會議的質量不再出現(xiàn)更多的問題從而使得贏得客戶信任。x月份xx客人由于客人支付房費不及時且屢次溝通都無法獲得好的結果使我們對客人失去了信譽從而不得不安排其客人入住同時造成其客戶無法入住