藥膳與食療配方教學(xué)課件

藥膳與食療配方藥膳與食療配方藥膳與食療配方藥膳與食療配方Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL總論●中藥的起源和中藥學(xué)的發(fā)展●中藥的產(chǎn)地和采梟●中藥的炮制9中藥的性能●中藥的配伍用藥禁忌用藥劑量與用法Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL世界上沒有完全一樣的樹葉，但卻有一樣的生命價值。世界上沒有完全一樣的學(xué)生，但卻有一樣的受教育的權(quán)利。因此作為教師，我們應(yīng)該學(xué)會尊重學(xué)生的差異，了解學(xué)生的差異，并在此基礎(chǔ)上按照學(xué)生的認(rèn)知水平及學(xué)習(xí)能力進行分層，實施個性化教學(xué)，以切實提高學(xué)生的學(xué)習(xí)的積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)習(xí)動機，有效提高課堂教學(xué)效果。一、分層教學(xué)的過程1.篩選適宜的課程內(nèi)容。根據(jù)教情和學(xué)情來選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容，將內(nèi)容分成若干個層面，把教材的難度劃分成幾個區(qū)分度。筆者認(rèn)為在中職階段，閱讀欣賞課、綜合實踐活動課和口語交際課等便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)和宜設(shè)立任務(wù)項目，并具有一定職業(yè)指導(dǎo)意義的課程都可運用分層教學(xué)。2.制定分層教學(xué)計劃。將班級學(xué)生分為三個層級，即A層（學(xué)困生），B層（中等生）和C層（優(yōu)秀生）。對A層學(xué)生要具體引導(dǎo)，逐步完成;對B層學(xué)生要用提示的方法，分組討論，合作學(xué)習(xí);對C層學(xué)生則采用啟發(fā)點撥，使其獨立完成任務(wù)。使所有學(xué)生能從基礎(chǔ)、能力、技巧逐步得到提高。3.對學(xué)生進行合理分組。首先對學(xué)生的文字量程度、語言表達能力、鑒賞分析能力、寫作創(chuàng)造能力等都應(yīng)該作一個全面的了解。然后在實踐教學(xué)中采用難易適中的題進行一次或幾次測驗，然后按照測驗成績將學(xué)生按照成績進行“動態(tài)”的引導(dǎo)性分組和自我分組。4.對學(xué)生的評價進行分層。評價的目的是希望學(xué)生都在原有的基礎(chǔ)上有所提高，每個人都得到發(fā)展。我們不能用同一根尺子去衡量所有的學(xué)生，對不同層次的學(xué)生給以不同起點為標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)評價，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)積極性，從而保持他們良好學(xué)習(xí)的自信心。二、分層教學(xué)的應(yīng)用案例這里以高教社出版的中職《語文（基礎(chǔ)模塊）》第二單元的綜合實踐活動“我們熱愛大自然”為基礎(chǔ)，設(shè)計“人與月”為主題的分層教學(xué)。①分組學(xué)習(xí)，目標(biāo)分層根據(jù)班級人數(shù)（32人）和學(xué)情，分成為三組。然后根據(jù)將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容列出主題任務(wù)，小組合作完成兩項任務(wù)：在“人與月”的范疇中擬定一個研究項目;根據(jù)專業(yè)特點（計算機平面設(shè)計專業(yè)），為藍月亮洗手液做一個廣告。在這個環(huán)節(jié)中，每組學(xué)生的教學(xué)目標(biāo)各不相同：文學(xué)組（A層――學(xué)困生）：在教師的引導(dǎo)幫助下制定活動實施方案;合作收集信息;采用PPT方式展示學(xué)習(xí)成果?？萍冀M（B層――普通生）：在教師的提示下制定活動方案;進行較準(zhǔn)確的分類整理材料;選擇適當(dāng)?shù)姆绞竭M行成果展示。藝術(shù)組（C層――優(yōu)秀生）：在教師啟發(fā)點撥下制定活動方案;獨立完成整合篩選工作;選擇多種方式進行成果展示。在此過程中要給學(xué)生廣闊的空間，“頭腦風(fēng)暴”是一種不錯的選擇。教師和學(xué)生可以從某些給定的范疇中的一個興趣點開始，各組同學(xué)大膽發(fā)揮想象，在組長的帶領(lǐng)下搜集中國古代詩文，人類探月情況，歌曲中的月亮，以“月亮”為創(chuàng)作對象的繪畫作品等等相關(guān)材料。收集資料的過程要在課余時間完成，這就需要每組討論制定自己的學(xué)習(xí)計劃或方案，教師根據(jù)每層學(xué)生情況進行引導(dǎo)和提示。②展示成果，師生互評本節(jié)課的分層檢查和分層評估是重要環(huán)節(jié)，目的是檢驗學(xué)生是否完成了本次任務(wù)，達到了各組分層的學(xué)習(xí)目標(biāo)。在“人與月”的展示課堂上，每組根據(jù)本組的研究項目，選擇同學(xué)來展示學(xué)習(xí)成果。這個環(huán)節(jié)是以學(xué)生為主體的活動，他們采取口頭講授，圖片展示，演唱和小品表演等方式，展示自己一周的學(xué)習(xí)成果。在評估階段，采取了三個步驟：每組派一名代表來評價本組的成果和反思;各組之間進行互評，并提交意見表;教師進行補充和評價。在師生評價時，教師的補充是很重要的，一方面教師可以補充學(xué)生的不足之處，另一方面教師要總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)重點難點，起到畫龍點睛的作用。值得注意的是在評價學(xué)生時，教師要才取鼓勵和贊揚的態(tài)度，多運用賞識教育法。③效果反思，分享成功在分層教學(xué)的課堂中，一些學(xué)生給老師帶來了驚喜，比如學(xué)生可以獨立制作PPT幻燈片，能自編自導(dǎo)小品，繪制精美的POP畫，師生都收獲了喜悅分享了成功。教學(xué)過程中學(xué)生積極參與，人人獲得角色、獲得突出的表現(xiàn)機會并成為項目活動中的主人，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動機與愿望。此外，整個教學(xué)過程也鍛煉了學(xué)生自主學(xué)習(xí)和小組合作學(xué)習(xí)的能力，其創(chuàng)設(shè)的各種不同教學(xué)方法，正好滿足了中職語文中聽、說、讀、寫的教學(xué)要求。此外，在實際的課堂中，學(xué)生充分的發(fā)揮了他們的積極性和活躍性，課堂氣氛高漲時就會出現(xiàn)偏離主題，課節(jié)超時等現(xiàn)象。教師就要注意如何去引導(dǎo)和提點，當(dāng)學(xué)生活動高漲面臨“脫軌”時，要及時發(fā)現(xiàn)問題，用自己的言語和行為把他們導(dǎo)向正軌，嚴(yán)格掌握課堂的步驟。在世界愈來愈強調(diào)對人的關(guān)鍵能力培養(yǎng)的今天，作為職業(yè)教育，我們必須從“傳授性知識教學(xué)”到“引導(dǎo)知識教學(xué)”，再發(fā)展到“關(guān)鍵能力教學(xué)”。在語文教學(xué)中樹立因材施教的教學(xué)思想，采用分層教學(xué)的方式，培養(yǎng)學(xué)生開展專業(yè)項目學(xué)習(xí)的能力。以達到在語文教育學(xué)科中實現(xiàn)“以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向”的教育目標(biāo)。【農(nóng)村學(xué)生知識面相對較窄。又由于思維空間的局限，想象力較差，表達能力也差。在農(nóng)村，許多學(xué)生怕寫作文，作文能力難以提高。具體表現(xiàn)在以下幾個方面問題：1.學(xué)生方面：學(xué)生對作文缺乏興趣。興趣是做好事情的動力，是學(xué)習(xí)的最好的老師。對學(xué)生而言，只要有興趣，學(xué)習(xí)起來就有勁，不累；沒有興趣，自然就會厭惡、煩燥、疲憊，也不可能寫出優(yōu)秀的作文來，學(xué)生對作文沒有興趣，一個原因是認(rèn)為語文無用。2.教師方面：部分農(nóng)村教師不怎么會寫文章，對寫作理論掌握更差。教師不知如何下手指導(dǎo)，碰上作文課，教師隨手?jǐn)M個題目，任學(xué)生信筆涂鴉。3.教學(xué)方面：對習(xí)作教學(xué)總體目標(biāo)認(rèn)識不清楚，或是盲人摸象，根本就無目標(biāo)，隨心所欲地進行教學(xué)；或者是在與學(xué)生認(rèn)識水平不相符的目標(biāo)指引下進行作文教學(xué)，不是要求過高，就是面面俱到，導(dǎo)致作文教學(xué)陷入了極大盲目性和隨意性，走進了惡性循環(huán)的怪圈，高段老師責(zé)怪低段老師，低段老師說學(xué)生不成材。4.指導(dǎo)方面：未嚴(yán)格按照年級段要求，教學(xué)要求過高過急，訓(xùn)練沒有階段性。作文教學(xué)無序列、無計劃，教學(xué)程序單一，讀寫脫節(jié)，課內(nèi)與課外不能密切結(jié)合的現(xiàn)象較為普遍。有的作文題目或范圍要求沒有在學(xué)生的生活經(jīng)歷和生活范圍內(nèi)，不能開闊學(xué)生思路，未教給學(xué)生一些觀察事物的方法。雖然由于學(xué)校條件等各方面的差異導(dǎo)致農(nóng)村學(xué)校的作文的質(zhì)量不高，但是如果從一開始就采取有效措施，有計劃有步驟地進行作文教學(xué)，依然會有不俗的收獲，實踐告訴我們：只要充分發(fā)揮農(nóng)村優(yōu)勢，培養(yǎng)學(xué)生觀察生活與認(rèn)識生活的能力，他們同樣能寫出骨肉豐滿的文章來。下面就是我教學(xué)實踐中的幾點做法：一、激發(fā)習(xí)作興趣，增強習(xí)作信心蘇霍姆林斯基指出：“學(xué)習(xí)興趣是學(xué)習(xí)活動的重要動力?！睂W(xué)生習(xí)作是一種學(xué)習(xí)，而且是相對枯燥的學(xué)習(xí)。如果我們不能激發(fā)學(xué)生習(xí)作興趣，講究激趣方法，學(xué)生懼怕心理何以消除？農(nóng)村中學(xué)生的生活豐富多彩，捉蟋蟀、捅蜂窩、抓魚蝦等都是他們的課余生活。大部分學(xué)生對作文感到害怕頭疼，但玩起上面的一些事情卻十分帶勁。只要教師善于發(fā)現(xiàn)引導(dǎo)，幫助他們把自己的生活搜集整理，就會成為他們作文的好材料，學(xué)生也樂意習(xí)作，漸漸地培養(yǎng)起他們習(xí)作的興趣。二、培養(yǎng)觀察習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生做生活的有心人“生活猶如源泉，文章猶如溪水，泉源豐盈而不枯竭，溪水自然活潑地流個不停?！币虼?，把學(xué)生從封閉的學(xué)校和課堂中解放出來，讓他們有時間親近自然，走進社會，用自己的眼光和心靈去感受，去體驗，改變作文寫作的“苦”與“煩”。農(nóng)村為學(xué)生提供了觀察生活，認(rèn)識生活的優(yōu)越條件。農(nóng)村孩子生活在美麗的大自然中:秧苗青青的田野，野花遍地的山坡，明澈清涼的溪流，香飄萬里的金秋碩果……這些美好的事物，豐富了孩子們對美的感受。上樹捉鳥，下河撈魚，放牛放羊，喂雞養(yǎng)鴨……無窮的趣事，多樣的勞作，給孩子們留下了深刻的印象。為發(fā)揮農(nóng)村孩子的這些優(yōu)勢，我恰當(dāng)?shù)匕褜W(xué)生作文的目光引向廣闊的空間。引導(dǎo)他們學(xué)會觀察事物，感受生活，把頭腦中豐富多彩的表象加工成寫作素材，一旦作文需要，便會“文思泉涌”。三?p注重閱讀積累，提高習(xí)作能力教育家葉圣陶說：“生活猶如泉源，文章猶如溪水，泉源豐富而不枯竭，溪水自然活潑地流個不停。”農(nóng)村小橋流水，山谷田園，民風(fēng)淳樸，民俗奇特，無不蘊含著知識與神秘。因此我們要帶領(lǐng)學(xué)生走向自然，融入生活，只要教師有計劃地持久地開發(fā)學(xué)生實踐這個寫作素材的泉源，引導(dǎo)學(xué)生不斷地去觀察生活，體驗認(rèn)識生活，豐富學(xué)生的生活內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的習(xí)作興趣，注重學(xué)生的語言積累。那么農(nóng)村中學(xué)生的作文材料就會取之不盡，用之不竭，作文內(nèi)容就會豐富充實起來，農(nóng)村的作文教學(xué)質(zhì)量就會得到提高，一篇篇神采飛揚的習(xí)作就會展現(xiàn)在我們眼前！四、加強課內(nèi)?p課外閱讀，做好讀書筆記俗話說：“讀書破萬卷，下筆如有神?！睂W(xué)生讀的不多，胸?zé)o積累，自然影響作文質(zhì)量的提高，我除了上好教材中的閱讀課外，還指導(dǎo)學(xué)生開展課外閱讀，擴大閱讀量，從中汲取養(yǎng)料。中學(xué)語文教材所選文章多為典范作品，文質(zhì)兼美。只有加強閱讀，才能讀出李白“仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人”的傲岸；讀出杜甫“安得廣廈千萬間”的憂患；讀出月下荷塘淡淡的哀愁，讀出草原月夜冬不拉的喜悅。但農(nóng)村學(xué)生，地處偏遠，受時空限制，生活圈子狹小，見少聞寡。光靠讀教科書是遠遠不夠的。那就要充分利用圖書室?p閱覽室中的書籍。讓學(xué)生自己去借閱圖書?p名著。用名人高層次的人生追求?p名著高層次的審美境界來升華學(xué)生的靈魂。五、加強朗讀背誦訓(xùn)練，培養(yǎng)語感常言道：“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟”。其中道出一個深刻道理：文章源于積累。只有語言積累到一定的程度，才可能文思如涌，筆下生花。否則，縱有思緒萬千，筆下也難有片言只語。古代的一些文人學(xué)士，如韓愈、蘇東坡……從朗讀中培養(yǎng)口頭語言表達的能力，激發(fā)情感，增強語境，從而提高作文水平。語言的積累，語感的形成，有賴于多讀多背，實踐證明，運用語言文字，寫作能力的形成，也需多讀多背，課內(nèi)多讀，課外也需多讀多背。在教學(xué)中，必須加強朗讀訓(xùn)練。六、幫助學(xué)生歸納寫作方法和技巧，提高寫作水平教給學(xué)生寫作的技巧，如擬定靚麗標(biāo)題的技巧、用好修辭的技巧等。提供策略方法的指導(dǎo)，如寫好開頭和結(jié)尾。總之，在今后的作文教學(xué)中，我們應(yīng)該從實際出發(fā)，聯(lián)系農(nóng)村中學(xué)生的作文實際情況，大膽創(chuàng)新，總結(jié)經(jīng)驗，探求新教法，讓他們的作文寫出創(chuàng)意，寫出特色！藥膳與食療配方Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL總論●中藥的起源和中藥學(xué)的發(fā)展●中藥的產(chǎn)地和采梟●中藥的炮制9中藥的性能●中藥的配伍用藥禁忌用藥劑量與用法Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL中藥的起源和中藥學(xué)的數(shù)展基本概念中藥中藥是指在中醫(yī)藥理論的指導(dǎo)下,用來防病治病的天然藥物及其加工制品。草藥廣泛流行于民間為民間醫(yī)生所彐用,且加工炮制尚欠規(guī)范的部分中藥。中藥學(xué)中藥學(xué)是研究中基本理論和各種中藥的來源、采制、性能、功效、臨床應(yīng)用等知識的一門學(xué)科。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL中藥的起和中藥單的發(fā)展原始社會藥物的起源、夏商周時代酒劑的發(fā)明少<伊尹創(chuàng)制湯液五十二病方黃帝內(nèi)經(jīng)Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL中藥的起源和中藥學(xué)的數(shù)展秦漢時期中國醫(yī)學(xué)名著它是對漢以前神農(nóng)本草經(jīng)Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL中藥的起源和中藥學(xué)的數(shù)展四、兩晉南北朝時期詐者,梁陶弘景(公元456~536年),成節(jié)于公元500本草經(jīng)集年左右,共七卷,敢藥730種,黃創(chuàng)按菊物白熱屬性分類法;對注于筠物的熱性味用朱、墨點予于區(qū)別,以朱點為熱,墨點為冷,無點為平;總括諸病遹用的藥物。是《本經(jīng)》之后對藥物的又一次總結(jié)。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL中藥的起源和中藥單的發(fā)四、兩晉南北朝時期陶作者,梁陶弘景(公元456-536年),成書于公元500景像年左右,共七卷,敢藥730種,首創(chuàng)按藥物自屬性分類法:對于藥物的寒熱性味用朱、墨點子于區(qū)別,以朱點為熱,墨點為冷,無點為平:總括諸病通用的荺物是《本經(jīng)》之后對藥物的又一次結(jié)Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2004-2017AsposePtyL中藥的起源和中藥學(xué)的數(shù)展四、兩晉南北朝時期作者,南朝(公元420-警479年)敦,是我國第一部炮制專著。書中系統(tǒng)的介紹了多種炮制方法以及炮制的作用、目的,對后世中藥炮制的發(fā)展產(chǎn)生了極大的影響。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0