人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課培訓(xùn)課件

人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析學(xué)情分析教法和學(xué)法選擇教學(xué)設(shè)計思路教學(xué)過程板書設(shè)計教學(xué)反思2人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析1、教材地位和作用課程標(biāo)準(zhǔn)中對本部分內(nèi)容的教學(xué)要求，多屬于“知道”、“了解”的層次。但該部分和人體健康關(guān)系密切，這些知識有利于豐富學(xué)生的生活常識，對學(xué)生感悟化學(xué)在改善和保護人體健康方面發(fā)揮重要作用有所幫助，也對培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)的熱愛有很重要的意義。3人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課2、教學(xué)目標(biāo)知識與技能①了解六大營養(yǎng)素及其對人體的重要意義；②了解生活中一些有害物質(zhì)及其對人體健康的危害。過程與方法①通過閱讀資料了解和攝取相關(guān)信息；②通過所學(xué)知識意識到營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性及合理安排飲食的重要性。4人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課情感態(tài)度與價值觀①通過營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用，感受化學(xué)與生活是密不可分的；②促使學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，樹立正確的飲食觀；③形成“一分為二”看問題的哲學(xué)觀。5人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課3、教學(xué)重難點教學(xué)重點：蛋白質(zhì)的相關(guān)知識以及對人體健康的重要性。教學(xué)難點：綜合運用所學(xué)化學(xué)知識，解釋和解決身邊的實際問題。6人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課4、教具準(zhǔn)備多媒體課件，調(diào)查報告表7人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析學(xué)情分析教法和學(xué)法選擇教學(xué)設(shè)計思路教學(xué)過程板書設(shè)計教學(xué)反思8人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課學(xué)情分析學(xué)生在生物中已學(xué)過本節(jié)課的相關(guān)內(nèi)容，有一定的基礎(chǔ)，但本課題側(cè)重讓學(xué)生了解營養(yǎng)物質(zhì)對人類生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性，所以在教學(xué)中充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性地位，輔以必要的講解，然后通過大量圖片和事實引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，從而完成本課的學(xué)習(xí)。9人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析學(xué)情分析教法和學(xué)法選擇教學(xué)設(shè)計思路教學(xué)過程板書設(shè)計教學(xué)反思10人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教法與學(xué)法選擇為促使學(xué)生動眼看、動手做、動腦想、動口說，使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和認(rèn)知過程得到有機的結(jié)合，本節(jié)課主要采用問題探究、分析討論、小組競賽、小組辯論等方法訓(xùn)練學(xué)生的提煉信息能力、觀察分析能力，以掌握本節(jié)課的重點。11人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析學(xué)情分析教法和學(xué)法選擇教學(xué)設(shè)計思路教學(xué)過程板書設(shè)計教學(xué)反思12人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教學(xué)設(shè)計思路創(chuàng)設(shè)情境引入新課提出問題學(xué)習(xí)新知自主調(diào)查能力提升反饋練習(xí)鞏固新知本節(jié)小結(jié)梳理知識聯(lián)系實際解決問題13人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析學(xué)情分析教法和學(xué)法選擇教學(xué)設(shè)計思路教學(xué)過程板書設(shè)計教學(xué)反思14人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課15人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課劉翔的食譜中餐：除普通餐外，另特加清蒸元寶魚，清蒸大閘蟹，燒烤牛柳，草雞燉菌湯“飛人”是怎樣“煉”成的?16人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課七嘴八舌牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、牛肉、面包、饅頭、米飯、面條蔬菜、水果拼盤、可口可樂、運動型飲料17人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課

十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)18人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課來給物質(zhì)分分類!牛奶、雞蛋、雞、鴨、魚、牛肉、面包、饅頭、米飯、面條蔬菜、水果拼盤、可口可樂、運動型飲料19人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課牛奶雞蛋雞鴨魚牛肉面包饅頭米飯面條蔬菜水果拼盤可口可樂運動型飲料蛋白質(zhì)20人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課21人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用構(gòu)成種類食物來源

(1)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)；(2)機體生長及修補受損組織的原料；(3)提供人體能量。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對分子質(zhì)量很大蛋白質(zhì)22人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課氨

基

酸蛋白質(zhì)人體攝入蛋白質(zhì)氨基酸

CO2、H2O、尿素

與水作用氧化合成每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量為18kJ23人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用構(gòu)成種類食物來源

(1)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)；(2)機體生長及修補受損組織的原料；(3)提供人體能量。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對分子質(zhì)量很大很多種：如酶、血紅蛋白等蛋白質(zhì)24人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課酶是一種重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，一種酶只能催化一種反應(yīng)。(需在體溫和接近中性的條件下進行)淀粉唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖酶胰淀粉酶葡萄糖25人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課血紅蛋白由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成，起載體作用。

1、血紅蛋白+O2

氧合血紅蛋白2、易與CO結(jié)合,且難分離，不能再與氧氣結(jié)合，使人缺氧窒息死亡。26人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課煤氣中毒怎么辦？首先要開窗通風(fēng)，重癥者要及時送往醫(yī)院！27人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課香煙危害香煙煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中有尼古丁和一氧化碳等。28人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課甲醛［CH2O］☆破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變性?！罴兹┧芤河糜谥谱鲃游飿?biāo)本。

討論？近年來，在某些藥物牙膏中摻少量甲醛以保護牙周，從而消除牙受熱、冷、酸而引起的疼痛，所以有人說用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做并沒有什么不好，你認(rèn)為呢？29人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用構(gòu)成種類食物來源

另外還有：大豆、花生、小麥等(1)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)；(2)機體生長及修補受損組織的原料；(3)提供人體能量。由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。相對分子質(zhì)量很大很多種：如血紅蛋白、酶等蛋白質(zhì)30人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課牛奶雞蛋雞鴨魚牛肉面包饅頭米飯面條蔬菜水果拼盤可口可樂運動型飲料蛋白質(zhì)糖類31人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用組成種類食物來源

提供人類所需總能量的60%-70%由C、H、O三種元素組成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖類32人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課葡萄糖C6H12O62、C6H12O6+6O2

酶6CO2+6H2O

每克葡萄糖約放出15.6kJ的能量，在人類食物所供給的總能量中，60%-70%來自糖類。1、葡萄糖酶糖原血液血糖33人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用組成種類食物來源

另外還有：香蕉、紅薯等提供人類所需總能量的60%-70%由C、H、O三種元素組成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖類34人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課優(yōu)質(zhì)大米于霉變大米優(yōu)質(zhì)大米與霉變大米35人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課

不法商販將霉變大米變?yōu)椤昂诿住?6人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課牛奶雞蛋雞鴨魚牛肉面包饅頭米飯面條蔬菜水果拼盤可口可樂運動型飲料蛋白質(zhì)糖類油雞鴨魚牛肉油脂37人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用種類食物來源

另外還有：黃豆、核桃等1、重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的20%-25%；2、人體貯存的脂肪作為備用能源。植物油呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱為脂肪。油脂38人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課牛奶雞蛋雞鴨魚牛肉面包饅頭米飯面條蔬菜水果拼盤可口可樂運動型飲料蛋白質(zhì)糖類油雞鴨魚牛肉油脂維生素39人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課小故事：

幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了--壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？經(jīng)過長期的研究，科學(xué)家后來從新鮮的水果和蔬菜中提取出維生素C(又叫抗壞血酸)，并證實壞血病就是維生素C缺乏癥。

40人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課作用種類缺乏癥食物來源

另外還有：動物肝臟、肌肉魚類、蛋類等調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病維生素有20多種維生素41人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課維生素用途歌火眼金睛看得清，呵護雙腳我最靈水手出海不能少，加鈣增高我能贏還有一個小小E，不怕病菌來入侵42人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課牛奶雞蛋雞鴨魚牛肉面包饅頭米飯面條蔬菜水果拼盤可口可樂運動型飲料蛋白質(zhì)糖類油雞鴨魚牛肉油脂維生素水和無機鹽43人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課近來小華很苦惱，中招體育考試很快就到了，可是自己1.60米的身高卻有75公斤的體重，即使每天努力鍛煉也不會有特別好的成績，有人建議她每天只吃水果蔬菜，這樣就會快速減肥進而提高成績；還有人說，每天各種營養(yǎng)物質(zhì)都要攝入一些，這樣才能身體健康，提高成績。你認(rèn)為呢？大家都來幫幫忙!!!45人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課

各類營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中，都起著重要的、彼此之間不可替代的作用。要合理、均衡的安排飲食，不要偏食、挑食！46人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課

日常生活中哪些不良的飲食習(xí)慣會影響到我們的健康？自己好好查一查？47人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課48人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課49人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課50人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課油脂類25g（0.5兩）奶類及奶制品100g（2兩）豆類及豆制品50g（1兩）畜禽肉類50g~100g（1兩至2兩）魚蝦類50g（1兩蛋類25g~50g）0.5兩至1兩）蔬菜類400g~500g（8兩至1斤）水果類100g~200g（2兩至4兩）谷類（包括高粱、玉米、燕麥等）300g~500g（6兩至1斤）

中學(xué)生（13-17歲）平均每天選擇食物的參考量51人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課合理膳食歌合理膳食要牢記，一二三四五六七，一袋牛奶二兩米，三份蛋白四言句，五百克菜六克鹽，七杯開水喝到底。52人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課劉翔的食譜午餐普通餐：米飯（精米）200g紅燒雞腿100g蒜蓉油麥菜100g蝦仁菠菜100g黃瓜雞蛋湯100g飯后甜點100g水果拼盤“脈動”飲料加餐:清蒸大閘蟹，燒烤牛柳,草雞燉菌湯真相大公開!53人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課本節(jié)小結(jié)

1.營養(yǎng)素包括:蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長和修補受損組織的主要原料；糖類和油脂為機體活動和維持恒定體溫提供能量；維生素可以調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用。３.尼古丁、CO、甲醛、黃曲霉素等對人體會造成危害。54人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課反饋練習(xí)1.“匯源真橙汁飲料”的配料如下：純凈水、蔗糖、橙濃縮汁、檸檬酸、維生素C。此飲料不含的營養(yǎng)素是（）A、水B、維生素C、糖類D、油脂2.下列做法不會損壞人體健康的是(

)A．用甲醛水溶液浸泡水產(chǎn)品B．用含碳酸氫鈉的發(fā)酵粉焙制糕點C．用霉變花生制成壓榨花生油D．用含NaNO2的工業(yè)用鹽腌制食品ＤＢ55人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課化學(xué)與生活息息相關(guān)，為了更好的掌握本節(jié)課的內(nèi)容，請同學(xué)們在課下完成手中所發(fā)的調(diào)查報告。能力提升56人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課教材分析學(xué)情分析教法和學(xué)法選擇教學(xué)設(shè)計思路教學(xué)過程板書設(shè)計教學(xué)反思57人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、六類營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水、無機鹽二、尼古丁、CO、甲醛和黃曲霉素會危害人類的健康三