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文檔簡介

第十章脂質(zhì)代謝本章內(nèi)容脂質(zhì)的消化(酶水解)、吸收及轉(zhuǎn)運脂肪的分解代謝(脂肪酸的氧化、酮體生成與利用)脂肪的合成代謝磷脂代謝膽固醇代謝教材第11、15章脂肪(甘油三酯)磷酸甘油酯脂質(zhì)磷脂{鞘磷脂類脂糖脂腦苷脂鞘脂神經(jīng)節(jié)苷脂膽固醇及其酯脂類物質(zhì)的生理功用:①供能貯能(脂肪38.9千焦/克,糖17.2千焦/克,蛋白質(zhì)23.4千焦/克)。②構(gòu)成生物膜;活性脂類③協(xié)助脂溶性維生素的吸收,提供必需脂肪酸④保護(hù)和保溫作用第一節(jié)脂質(zhì)的消化、吸收和轉(zhuǎn)運消化1、脂肪在胃內(nèi)經(jīng)機(jī)械攪動,形成油水乳狀物質(zhì)(食物糜)(胃脂肪酶)2、小腸腔內(nèi),膽汁酸鹽的乳化作用使脂肪分散成細(xì)小微滴3、脂肪酶(胰腺)進(jìn)行脂解作用。膽汁酸鹽作用(甘氨膽酸、牛磺膽酸)(1)乳化脂肪(2)激活脂肪酶(3)促進(jìn)脂類轉(zhuǎn)運吸收脂肪酶的脂解作用(1)三脂酰甘油脂肪酶:專一水解甘油三酯C1,C3酯鍵,生成2分子脂肪酸和1分子2-單酰甘油(2)膽固醇酯酶:膽固醇酯水解生成膽固醇和脂肪酸(3)磷脂酶A2:磷脂水解生成溶血磷脂和脂肪酸。磷脂酶A1(B1)H,OCOR磷脂酶A2(B2GH

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