有效控制飯店員工的流動論文

有效控制飯店員工的流動論文根據(jù)馬斯洛的需要層次理論能夠得出,任何人都有希望得到別人尊重的需要,即便是基層的工作人員也不例外。飯店員工之所以離任與管理者缺少對員工的尊重有很大關系。作為飯店管理者不要總是擺出一副高高在上的架子,應該學會尊重員工,尊重員工的情感和人格,尊重員工的在飯店的主人翁地位,從工作上和生活上關心、尊重他們。使他們飯店產(chǎn)生認同感和歸屬感,把本人當作是這個大家庭中的一員今天學習啦我將與大家共享：有效控制飯店員工的流動相關論文。詳細內容如下：有效控制飯店員工的流動飯店,作為一個特殊的服務行業(yè),較高的員工流動率一直為困擾著我國飯店的發(fā)展。在其他行業(yè)正常的員工流動率一般應在5%10%左右,作為勞動密集企業(yè),飯店的員工流動率也不超過15%。但是根據(jù)中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓中心對國內23個城市33家25星級飯店人力資源的一項調查,近幾年員工平均流動率高達23.95%。適當?shù)膯T工流動會給飯店帶來新鮮的血液,但是過度的流動會給飯店帶來多方面的負面影響。1飯店員工流動的原因1.1社會影響因素受我國傳統(tǒng)思想的影響,飯店被以為是低人一等的工作,尤其是基層服務員,更被看作是是伺候人的活。一旦有時機他們就會跳向其他的行業(yè),擺脫被人看不起的境況。另外,飯店業(yè)被以為是吃青春飯的,不是長久之計,由于我國飯店在招聘基層員工時年齡限制一般在1825歲,最大不超過30歲,致使很多員工對本人的前途憂慮。因而,一有時機他們也就跳出了飯店行業(yè)。1.2飯店的薪酬福利制度美國學者阿姆克尼克特和阿利在對員工辭職率的分析中發(fā)現(xiàn),決定雇員自愿離開企業(yè)的所有影響中,最重要的影響因素就是相對工資水平。當今社會,人們希望本人的付出能夠得到應有的回報,人們需要金錢來儲蓄、消費,需要完善的福利保障制度,需要不斷地追求物質商品來表現(xiàn)本人的成就感。因而,薪酬的多少在某種程度上已經(jīng)成為了比擬一個人成就大小的尺度。員工對飯店的薪酬福利不滿意時會選擇跳槽,來證實本人的價值。1.3飯店內部的管理因素我國好多飯店管理過分迷信契約和企業(yè)的規(guī)章制度,把員工當成毫無感情的機器,缺乏人性化的管理:飯店管理制度忽視員工的個人職業(yè)生涯規(guī)劃,無法知足員工的個人發(fā)展的需要,埋沒了他們的潛力,進而會導致他們跳槽去尋找更多的發(fā)展時機。2飯店員工流動對飯店的影響2.1消極影響2.1.1增加勞動力成本員工的離任成本包括離任人員的分離成本、再安置成本和新員工的培訓費。財富雜志的調查顯示:一個員工離任后,從找新人到順利上手,僅是替換成本就高達離任員工薪水的1.5倍;假如離開的是高級管理人員,代價則更高。2.1.2服務質量下降新員工從培訓、上崗直至成為熟練工,至少需要36個月的時間,由于他們的業(yè)務水平低和經(jīng)歷缺乏,會導致服務質量下降。同時,新員工不熟悉飯店崗位工作,工作效率低,不利于員工間的有效配合;而他們需要管理者更多的指導和監(jiān)控,進而影響到管理者的效率。2.1.3員工士氣受損過高的員工流動率,尤其是優(yōu)秀員工的大量流失容易導致飯店員工隊伍士氣缺乏、忍心松散,工作沒有激情,嚴重影響到員工對飯店的自信心,毀壞飯店的凝聚力和戰(zhàn)斗力。2.1.4會造成客源流失、商業(yè)機密泄露飯店員工的流動,尤其是中高層管理者的流失,會給飯店帶來嚴重的不良后果。他們已經(jīng)具有了豐富的管理經(jīng)歷,而且工作期間也建立廣泛的商業(yè)關系網(wǎng),他們離任往往會帶走飯店的客戶資料、管理方法、營銷策略等,甚至還會挖走一批飯店的得力干將,使飯店經(jīng)營陷入窘境。2.2積極影響適當?shù)娜藛T流動也是對飯店人力資源狀況進行優(yōu)化的經(jīng)過,人力流動本身就是一種吐故納新,對飯店發(fā)展也是一種時機。新員工的參加為飯店帶來了新知識、新觀念、新的工作方法和技能,他們的到來為飯店注入了新鮮的血液,進而提高工作效率。以便更大限度的開掘飯店內人員的潛力,提高飯店運營效率,使員工成為少而精的高效運作團隊。3控制飯店員工流動的策略3.1尊重員工根據(jù)馬斯洛的需要層次理論能夠得出,任何人都有希望得到別人尊重的需要,即便是基層的工作人員也不例外。飯店員工之所以離任與管理者缺少對員工的尊重有很大關系。作為飯店管理者不要總是擺出一副高高在上的架子,應該學會尊重員工,尊重員工的情感和人格,尊重員工的在飯店的主人翁地位,從工作上和生活上關心、尊重他們。使他們飯店產(chǎn)生認同感和歸屬感,把本人當作是這個大家庭中的一員。比方:在員工過生日的時候為他們送去祝福;用平易近人的口氣跟員工交談;當員工進步時對他提出表揚;當員工有困難時向其伸出援助之手對員工實行人性化管理,在這樣一個充滿人文關心的環(huán)境中工作,員工的滿意度會大大提高。3.2關注員工的職業(yè)發(fā)展從外資企業(yè)的成功實踐來看,恰當?shù)亟槿雴T工職業(yè)生涯規(guī)劃能夠使企業(yè)及時把握員工職業(yè)發(fā)展動向,了解員工的真正需要、能力及自己目的,調和其存在于現(xiàn)實與將來之間的機遇與挑戰(zhàn)的矛盾,加強個體管理,輔助以根據(jù)員工興趣、特長和公司需要相結合的培訓發(fā)展計劃,充分挖掘其潛力,使員工真正放心于企業(yè)工作并發(fā)揮最大潛能,創(chuàng)造出企業(yè)與員工持續(xù)發(fā)展的良好氣氛與條件。切實把飯店員工的職業(yè)發(fā)展納入企業(yè)管理的范疇,也即我們時下常講的事業(yè)留人。3.3有效鼓勵員工有效地鼓勵,能夠調發(fā)動工的積極性,最大限度的挖掘員工的潛力,實現(xiàn)飯店所期望的最佳目的。鼓勵有物質鼓勵和精神鼓勵,針對員工在不同時期不同的需要采取相應的鼓勵形式。物質鼓勵能夠對工作突出的優(yōu)秀員工給予一定的物質獎勵,比方獎金、工資提升一檔等;精神鼓勵比方有評選本月星級員工優(yōu)秀員工的等。當然,物質鼓勵與精神鼓勵在管理中是綜合運用的,假如只要物質鼓勵不能知足員工的精神需求,假如只要精神鼓勵沒有一定的物質獎勵,也就變成了空洞的鼓勵。3.4員工介入管理讓員工介入飯店的管理,尤其是涉及他們親身利益的重大決策,一定要給員工表達心聲的時機,不管他們講的正確與否,都要認真聆聽,慎重聽取并采納他們的合理意見。這樣,員工不再會只把本人當作局外人,而是把本人當成這個大家庭中的一員,加強了歸屬感。3.5重視離任面談當洞察到或得知員工離任的信息