漢字與飲食文化教學(xué)課件

漢字與飲食文化51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。漢字與飲食文化漢字與飲食文化51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。漢字與飲食文化民以食為天《禮記曲禮》:“古者未有火化,食草木之實(shí)、鳥獸之肉,飲其血、茹其毛。后圣有作,然后修火之利,以炮、以燔、以烹、以炙,以為醴酪?！笔?前言教學(xué)實(shí)踐表明化學(xué)是以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然科學(xué)之一，化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)在中學(xué)化學(xué)教育中占有非常重要的地位，其與學(xué)生化學(xué)知識的培養(yǎng)有著密切的關(guān)系?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生可以非常直觀的獲取化學(xué)知識，同時也有利于學(xué)生對化學(xué)規(guī)律的鞏固、化學(xué)概念的認(rèn)知、以及化學(xué)知識的理解，是一種提升學(xué)生能力關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。如何使實(shí)驗(yàn)在化學(xué)教學(xué)中發(fā)揮更大的作用，已成為老師關(guān)注的熱點(diǎn)之一。在近幾年新教材的實(shí)踐中，也可以看到引導(dǎo)學(xué)生主動進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、改進(jìn)等都會對學(xué)生的創(chuàng)新起到積極的作用。前人的教學(xué)理論以及自身的工作經(jīng)驗(yàn)都表明，不斷積極的將化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新才能確?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)的活力以及其在化學(xué)教學(xué)中的作用。本文就初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的創(chuàng)新進(jìn)行簡單的闡述。2實(shí)驗(yàn)教學(xué)的創(chuàng)新2.1重視探究性的實(shí)驗(yàn)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中一定要重視并發(fā)揮實(shí)驗(yàn)的探究功能，否則將會降低學(xué)生的學(xué)習(xí)效果及積極性。由此，應(yīng)依據(jù)化學(xué)課程的設(shè)計(jì)理念，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中充分調(diào)動學(xué)生的探究性進(jìn)行學(xué)習(xí)。以“二氧化碳的制取”實(shí)驗(yàn)為例，實(shí)驗(yàn)所用的藥品雖然在教材中都已經(jīng)標(biāo)出，學(xué)生雖然能夠?qū)⑺幤酚涀?，但在接觸到其他可以制備產(chǎn)生二氧化碳的藥品時發(fā)生混淆。這時就需要對實(shí)驗(yàn)的教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新，首先讓學(xué)生對其所學(xué)的能夠生產(chǎn)二氧化碳的反應(yīng)進(jìn)行回顧，并就該反應(yīng)能否進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室的制備進(jìn)行分析，最終進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室制備二氧化碳所用藥品的確定。①使用鹽酸或硫酸與碳酸根化合物進(jìn)行反應(yīng)；②采用分組實(shí)驗(yàn)來確定實(shí)驗(yàn)室制備二氧化碳的最佳藥品。這種教學(xué)方法有利于學(xué)生創(chuàng)造性的激發(fā)，在這個過程中學(xué)生可以主動的進(jìn)行化學(xué)相關(guān)知識的獲取，教師在這個過程中僅進(jìn)行一定的指導(dǎo)和協(xié)助的作用，實(shí)現(xiàn)了真正的自主性學(xué)習(xí)。再以教材中“氫氧化鈉溶解時放熱”的實(shí)驗(yàn)為例，在傳統(tǒng)的教學(xué)中，是通過用手觸摸的方式對這個現(xiàn)象進(jìn)行感知，這種方式有著其局限性。對此實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一定的創(chuàng)新，在講解時，將燒杯中的水煮沸后離開熱源，此時水就會停止沸騰，只需向燒杯中加入一定的氫氧化鈉固定，水又開始沸騰。這種經(jīng)過創(chuàng)新的實(shí)驗(yàn)會讓學(xué)生對其現(xiàn)象記憶深刻，同時也可以理解更加全面。探究性的實(shí)驗(yàn)，能夠讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體，其有利于學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題能力的提升，同時也能夠培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)思維以及科學(xué)創(chuàng)新。2.2完善實(shí)驗(yàn)的裝置及設(shè)計(jì)在傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，化學(xué)實(shí)驗(yàn)的裝置都是正規(guī)化的儀器，其目的是為了培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范化的操作。但某些實(shí)驗(yàn)的裝置具有復(fù)雜、演示現(xiàn)象不清晰、環(huán)境污染等缺點(diǎn)。由此，對實(shí)驗(yàn)的裝置進(jìn)行改進(jìn)性設(shè)計(jì)有利于學(xué)生分析和解決問題能力的培養(yǎng)。以“單質(zhì)碳還原氧化銅”實(shí)驗(yàn)為例，原課件中該反應(yīng)的現(xiàn)象不清晰，且反應(yīng)時間長。在教學(xué)中通過與學(xué)生的互動，對其進(jìn)行積極的改進(jìn)：首先將銅絲的表面進(jìn)行氧化，得到黑色的化合物氧化銅；然后把氧化的銅絲放入含有木炭粉中進(jìn)行加熱使其發(fā)生氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)一段時間將銅絲取出就能看到銅絲的表面由黑色變?yōu)榧t色。改進(jìn)后，實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象非常的明顯，且實(shí)驗(yàn)時間較短。再以“氫氧化鈉與二氧化碳的反應(yīng)”為例，在教學(xué)中可用簡單的演示實(shí)驗(yàn)對其進(jìn)行解釋，這有利于學(xué)生的掌握。在裝滿二氧化碳的塑料瓶子中倒入一定的氫氧化鈉溶液，密封后搖動塑料瓶，就會發(fā)生塑料瓶變癟的現(xiàn)象，同時也會產(chǎn)生噼里啪啦的響聲。用注射器吸取一定的鹽酸并將其注射到塑料瓶住，就可以看到塑料瓶恢復(fù)原貌。明顯的現(xiàn)象對很難理解的反應(yīng)進(jìn)行簡單的解釋，這有利于學(xué)生的理解。實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)創(chuàng)新有利于學(xué)生對知識的渴望，也可以對學(xué)生的智慧進(jìn)行啟迪。教師對實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新有利于學(xué)生對化學(xué)知識的掌握，也有利于學(xué)生創(chuàng)造力的培養(yǎng)。2.3增設(shè)家庭小實(shí)驗(yàn)新教材在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中安排了一定的“家庭小實(shí)驗(yàn)”，以課外實(shí)踐的形式，培養(yǎng)學(xué)生的興趣及實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。以“軟水和硬水”的區(qū)別為例，在學(xué)習(xí)完該知識后，可讓學(xué)生將用久毛巾嘗試著去變軟。在學(xué)過鹽與酸的內(nèi)容后，可以在家中用蘇打與醋進(jìn)行反應(yīng)，感覺鹽與酸的反應(yīng)等。這種家庭“小實(shí)驗(yàn)”有利于學(xué)生對于所學(xué)知識和技能溫習(xí)和鞏固，同時也能夠提升學(xué)生的觀察、分析和動手能力。2.4開展微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)微型化學(xué)實(shí)驗(yàn)是近期國內(nèi)外在綠色化學(xué)的理念下，以預(yù)防化學(xué)污染的新思想就常規(guī)的實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行創(chuàng)新。微型實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)儀器通常來源于生活中的廢棄品，這樣學(xué)生在動手創(chuàng)作的過程中，不僅能夠加深相關(guān)知識的理解，還能展現(xiàn)自身的設(shè)計(jì)能力，也有利于學(xué)生勤儉節(jié)約的培養(yǎng)。例如，廢棄的膠囊板可以用作點(diǎn)滴板、果凍殼可以用作小燒杯、青霉素瓶可以用于酒精燈的制作、礦泉水瓶可以用于洗瓶的制作等。這種利用生活廢棄品進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器的制備過程，給予學(xué)生創(chuàng)新的機(jī)會，不僅有利于學(xué)生對化學(xué)知識的掌握，更能讓其體會到其中的樂趣。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，應(yīng)依據(jù)實(shí)驗(yàn)的情況進(jìn)行常規(guī)、微型實(shí)驗(yàn)的選擇或結(jié)合進(jìn)行取長補(bǔ)短，已達(dá)到提升教學(xué)效果的目的。3結(jié)語上述內(nèi)容為化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的創(chuàng)新性研究，也是中學(xué)素質(zhì)教育的要求之一。在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生可以非常直觀的獲取化學(xué)知識，同時也有利于學(xué)生對化學(xué)規(guī)律的鞏固、化學(xué)概念的認(rèn)知、以及化學(xué)知識的理解。這就需要教師在授課的同時對教學(xué)的效果及方式進(jìn)行積極的探索和創(chuàng)新。是達(dá)到學(xué)生創(chuàng)新意、思維及能力培養(yǎng)的目的。提問作為構(gòu)建初中語文高效課堂的關(guān)鍵方法，也是提升課堂教學(xué)有效性的保障。教師需要不斷提升提問能力，在實(shí)際提問過程中，不斷強(qiáng)化學(xué)習(xí)問題的針對性與實(shí)效性，進(jìn)而充分發(fā)揮提問的教育功能，提升課堂教學(xué)質(zhì)量。一、初中語文課堂創(chuàng)設(shè)問題情境的必要性1.有利于全面激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣語文教師為了有效集中學(xué)生的學(xué)習(xí)注意力，不僅需要時刻維持課堂教學(xué)秩序，還需要借助課堂提問激活學(xué)生的學(xué)習(xí)思維，調(diào)動學(xué)生的主動性。在實(shí)際提問過程中，學(xué)生給出的答案可以直接體現(xiàn)出學(xué)生對此知識的掌握情況。同時，學(xué)生迫切渴求教師的肯定與稱贊，以滿足學(xué)生的自尊心。在課堂良性學(xué)習(xí)競爭下，學(xué)生可以充分發(fā)揮學(xué)習(xí)積極性。語文課堂提問可以有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升課堂教學(xué)有效性。2.有利于教師更好地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況語文課堂活動中的提問使教學(xué)過程不再是教師單向輸出信息、學(xué)生被動接受的傳統(tǒng)模式，而是學(xué)生與教師一同進(jìn)行信息交流的雙向活動。毋庸置疑，語文教師自身具備諸多提問技巧，可以有效提升課堂教學(xué)質(zhì)量。學(xué)生通過回答教師提出的問題，可以有效構(gòu)建語文知識體系，教師也可以從學(xué)生的答案中了解到學(xué)生的知識掌握情況，再針對學(xué)生的反饋信息，優(yōu)化調(diào)整教學(xué)問題，從根本上提升課堂教學(xué)有效性。二、初中語文課堂教學(xué)提問技巧1.精準(zhǔn)把握提問時機(jī)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維要切實(shí)提升語文課堂教學(xué)的有效性，就需要教師精心設(shè)置課堂提問環(huán)節(jié)，這也是一名合格語文教師必須具備的技巧。課堂學(xué)習(xí)問題的有效設(shè)置，可以使課堂教學(xué)事半功倍。在課堂教學(xué)初期，教師需要集中學(xué)生的注意力，緊接著拋出學(xué)習(xí)問題，引導(dǎo)學(xué)生帶著學(xué)習(xí)問題閱讀文章內(nèi)容，從文章中找尋問題答案。例如，教師在教學(xué)人教版七年級上冊《散步》這一課時，首先請學(xué)生觀看視頻《大家都在忙》，接著讓學(xué)生談?wù)動^看的感受：散步的人是誰？散步的地點(diǎn)在哪里？散步的季節(jié)是什么？散步的過程中發(fā)生了什么？分歧是如何解決的？……要求學(xué)生帶著學(xué)習(xí)問題進(jìn)行閱讀思考，不僅可以有效加深學(xué)生的學(xué)習(xí)印象，且有利于學(xué)生構(gòu)建文章知識體系。等到學(xué)生討論完學(xué)習(xí)問題后，教師可以組織班級中學(xué)生充分結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活，以小組為一個整體，自主分享一件家庭中看似平凡卻令人難忘的事情，以此來幫助學(xué)生整體感知課文內(nèi)容，感悟文章從生活小事和細(xì)節(jié)表現(xiàn)親情的寫法，側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生尊老愛幼、關(guān)愛家人、珍惜親情的意識和情感，促使學(xué)生為家庭和睦盡一份力。2.學(xué)習(xí)問題具?淦舴⑿?在實(shí)際開展課堂提問時，教師需要側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力，激活學(xué)生的語文思維，幫助學(xué)生形成優(yōu)質(zhì)的語文素養(yǎng)。在提問過程中，要充分考慮學(xué)習(xí)問題的啟發(fā)性，結(jié)合班級中學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，精心設(shè)置學(xué)習(xí)問題，不斷刺激學(xué)生學(xué)習(xí)情緒，全面培養(yǎng)初中生的語文思維。如教師在教學(xué)人教版八年級上冊《阿長與〈山海經(jīng)〉》這一課時，要求學(xué)生自主默讀課文，然后互相討論學(xué)習(xí)問題，旨在讓學(xué)生細(xì)細(xì)感知文中流利溫存的語言，從而既獲得別人的情感體驗(yàn)，又進(jìn)一步加深自己的情感感悟。問題如下：本文可分為幾部分，各寫了什么？喜歡長媽媽嗎？文章寫了長媽媽的哪些事情？這些事表現(xiàn)了長媽媽是個怎樣的人？……學(xué)生在問題的引導(dǎo)下閱讀課文，然后以小組為單位進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，最后得出學(xué)習(xí)結(jié)論。如：作者寫知道阿長謀害了“我”的隱鼠時，感情上是“憎惡”她；對于阿長的平常舉動，“我實(shí)在不大佩服她”；對于阿長所懂得的許多規(guī)矩，“我”也是“不耐煩的”；盡管在阿長給“我”講長毛的故事時，“我”也曾“發(fā)生過空前的敬意”，但那后來也“逐漸淡漠”了；阿長給“我”買《山海經(jīng)》，才真正“使我發(fā)生新的敬意了”，甚至“謀害隱鼠的怨恨，從此完全消滅了”；文章最后以“仁厚黑暗的地母啊，愿在你懷里永安她的魂靈”結(jié)束，表達(dá)了作者對阿長的深切懷念。此種學(xué)習(xí)提問可以有效加深學(xué)生的閱讀印象，幫助學(xué)生更加全面地解析課文思想；既可以使學(xué)生與作者產(chǎn)生情感的共鳴，又進(jìn)一步使學(xué)生感知文本語言的魅力。3.積極肯定學(xué)生的答案在學(xué)生給出的答案十分精彩時，教師不可以吝嗇教學(xué)肯定，而應(yīng)充分運(yùn)用激勵性評價肯定學(xué)生的學(xué)習(xí)行為。這樣一來，不僅可以有效拉近師生間的距離，樹立學(xué)生的學(xué)習(xí)信心，也可以有效幫助學(xué)生體驗(yàn)成就感。若是學(xué)生給出的答案引發(fā)了另一個值得探討的話題，教師需要靈活機(jī)動地運(yùn)用這一資源進(jìn)行教育拓展，與學(xué)生一起探究文本內(nèi)容。除此之外，教師需要及時概括學(xué)生的學(xué)習(xí)觀點(diǎn)，將其觀點(diǎn)復(fù)述給其他學(xué)生。此舉不僅可以有效幫助學(xué)生加深學(xué)習(xí)印象，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，同時還進(jìn)一步幫助學(xué)生解析學(xué)習(xí)問題，從根本上提升了課堂教學(xué)質(zhì)量。4.關(guān)注問題趣味性學(xué)生只有產(chǎn)生學(xué)習(xí)問題才會生成濃厚的求知欲，不斷刺激學(xué)習(xí)熱情，在問題的帶動下，不斷強(qiáng)化自我學(xué)習(xí)能力。如在教學(xué)人教版九年級上冊《致女兒的信》這一課時，為了有效吸引學(xué)生的注意力，教師可以設(shè)置如下導(dǎo)入環(huán)節(jié)：“本文的主要內(nèi)容是蘇霍姆林斯基回答14歲的女兒提出的‘什么是愛情’這一問題，那你們向自己的父母問過這個問題嗎？如果你向自己的父母問這個問題，估計(jì)你的父母會怎么回答你？”此種學(xué)習(xí)問題的設(shè)置，可以有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)思維，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，學(xué)生也將在學(xué)習(xí)交流中有效掌握文章內(nèi)容，了解什么是愛情，明白愛情的真諦，感受愛情的美好。5.借助教材情節(jié)展開設(shè)計(jì)例如，在對《最后一課》進(jìn)行情境解讀時，教師根據(jù)教材文本內(nèi)容展開問題設(shè)計(jì)：小弗朗士聽韓麥爾先生說今天是最后一堂法語課了，他明白了什么？他的思想情感發(fā)生了哪些變化呢？找出相關(guān)詞句，并進(jìn)行感知學(xué)習(xí)。學(xué)生自覺展開學(xué)習(xí)探索，很快就給出學(xué)習(xí)結(jié)果：小弗朗士很貪玩，但聽說這是最后一堂法語課時，忽然感覺到應(yīng)該珍惜，對老師也由原來的“怕”到現(xiàn)在的“敬”，表明他的愛國意識在增強(qiáng)。也有學(xué)生認(rèn)為：小弗朗士情感變化雖然比較劇烈，但其真實(shí)性是毋庸置疑的，因?yàn)榄h(huán)境發(fā)生巨變，對小弗朗士帶來的思想沖擊是劇烈的，能夠有這樣的變化是必然結(jié)果。6.借助生活認(rèn)知展開設(shè)計(jì)學(xué)生生活包含豐富的語文信息，借助學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)積累展開教學(xué)問題設(shè)計(jì)，對全面提升學(xué)生學(xué)習(xí)品質(zhì)有現(xiàn)實(shí)意義。語文認(rèn)知來源于生活，學(xué)生生活中處處都有語文信息存在，教師要注意結(jié)合學(xué)生思維實(shí)際，給出契合度更高的教學(xué)問題，引發(fā)學(xué)生展開熱議，結(jié)合生活認(rèn)知對相關(guān)語文問題進(jìn)行深入解讀。《安塞腰鼓》寫的是西北高原的腰鼓藝術(shù)形式，學(xué)生對此的認(rèn)知大多來自影視。教師可以這樣設(shè)問：《安塞腰鼓》具有磅礴的氣勢，我們回想一下，我們熟悉的民間藝術(shù)形式有沒有與之相像的地方？學(xué)生展開自主討論。有學(xué)生說：我看過廣場舞中有扭秧歌的，其熱烈場面與腰鼓是極為相似的。也有學(xué)生說：我在電視上看過很多地方都有擊鼓表演。如湖南有花鼓戲、朝鮮族打長鼓等，他們都有擊鼓表演，給人帶來的也是極為熱烈的感覺。教師引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系生活感知基礎(chǔ)，討論各種鼓舞的表演，成功激活了學(xué)生的學(xué)習(xí)思維。關(guān)于語文課堂教學(xué)提問設(shè)計(jì)，可謂是眾說紛紜，究竟哪一種設(shè)計(jì)最為合理，需要教師做出權(quán)衡性評估。文本、生本、師本要達(dá)成和諧統(tǒng)一，其中最活躍的元素是師本。所以教師需要做出更多努力，不僅要深度解讀文本，了解學(xué)情，還要學(xué)會“借力”，用最為精巧的設(shè)計(jì)，有效激活學(xué)生學(xué)習(xí)思維，使課堂教學(xué)高潮頻現(xiàn)，這無疑是最值得期待的。漢字與飲食文化民以食為天《禮記曲禮》:“古者未有火化,食草木之實(shí)、鳥獸之肉,飲其血、茹其毛。后圣有作,然后修火之利,以炮、以燔、